Shokolad zanjabil nima foydali yoki zararli? Ovqatlanish bo'yicha maslahatlar va ovqat tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Oziq-ovqat zanjabili kabi ziravorlardan foydalanishning foydalari haqida ko'pchilik eshitgan. Zanjabil ildizi haqiqiy xazinadir, foydali narsalar ombori. Lekin uning o'ziga xos tandir tatları har kimga yoqmaydi. Shakar zanjabildan farqli o'laroq.

Biroq, bunday desertning foydalari shubhasizdir va ko'pchilik mavsumiy kasalliklarga qarshi turish uchun tabiatning sovg'alarini qo'llaydi. Kubikli meva hosil qilish uchun siz yumshoq, ochiq rangli teri bilan yangi ildizni tanlashingiz kerak. Yosh zanjir kamroq qovurilgan shakarni hosil qiladi va qadimdan - o'tkir.

Bu nima?

Tashqi shirin shakldagi mevalar shakar kristallari bilan qoplangan ochiq-sariq yarim shaffof bo'laklarga o'xshab ko'rinadiUlar do'konlarda sotiladi, lekin ular ham uyda oson tayyorlanadi.

Kimyoviy tarkibi

Bu noziklik 80% zanjabil ildizidan tashkil topgan va shakar konservant sifatida xizmat qiladi va ta'mini yumshata oladi.

Tayyor mahsulotning 100 grami 3 gramm oqsil, 0,4 gramm yog 'va 54,5 gramm uglevodlarni o'z ichiga oladi, energetik qiymati esa taxminan 215 kilokal.

Original mahsulotda katta miqdorda ozuqa moddalari saqlanadi., vitaminlar, makro va mikroelementlar, shu jumladan:

• C, PP, A, B1 va B2 vitaminlari;
• kaliy, fosfor, magniy, kaltsiy, natriy, marganets, silikon va temir;
• nikotinik, oleik va linoleik kislotalar;
• Fentonga o'xshash gingerol;
• tsellyuloza.

Foyda va zarar

Zanjabil shakarlamalarining afzalliklarini oshirib yuborish juda qiyin.chunki ular quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

• yallig'lanishga qarshi, isituvchi, dezinfeksiya qiluvchi va diafraktik harakatlar yuqori nafas yo'li infektsiyalari va sovuqqonliklarga qarshi kurashishga yordam beradi;
• immun tizimini mustahkamlaydi;
• ovqat hazm qilish jarayonlarini qayta tiklashga yordam beradi, tuyadi oshiradi, oshqozon sekretsiyasini yaxshilaydi;
• antispasmodik vazifani bajaradi;
• qon aylanishini yaxshilaydi;
• gormonal tizimni normallashtiradi;
• qarish jarayonini susaytiradi;
• metabolizmni tezlashtiradi, shu bilan birga kilogramm halok bo'ladi;
• chidamliligini oshiradi;
• saraton hujayralarining rivojlanishini to'xtatadi;
• Afrodizyak sifatida harakat qiluvchi jinsiy istakni rag'batlantiradi.

Bir vaqtning o'zida Zanjabil ildizi juda boy o'simlik bo'lib, uning zararli bo'lishi mumkin:

• qandli diabet bilan birga zanjabilni ham o'z ichiga olgan shakarlamalardan foydalanishni qat'iyan taqiqlash;
• shilliq qavatida tirnash xususiyati ta'siri oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasining kuchayishiga sabab bo'lishi mumkin;
• zanjabilni rag'batlantiruvchi ta'siri jigar va buyraklar kasalliklarida, ayniqsa toshloq va urolitiyozda toshlarning harakatlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatadi;
• har qanday qon ketishida kontrendikedir, zanjabil zichligi oshishiga olib kelishi mumkin;
• ko'p dori vositalarining ta'sirini kuchaytirish uchun zanjabilning o'ziga xosligini hisobga olish kerak;
• semirish uchun xavfli yuqori kaloriya;
• Allergiya mahsuloti.

Uyda mahsulotni qanday tayyorlash kerak: asta-sekin retseptlar

Shaxsiy imtiyozlarni, pishirish qobiliyatini va bo'sh vaqtni topishiga asoslanib, siz uyda pishirib, zanjabilning quyidagi turlaridan birini tanlashingiz mumkin.

Klassik

Klassik shakarsimon mevalarni tayyorlash uchun kerak bo'ladi:

• 300 gr. zanjabil ildizi;
• 1 stakan shakar;
• kiyim uchun shakar.

Klassik retsepti uzoq pishirish jarayonini o'z ichiga oladi. Bu erda tartib bor.

1. Zanjir tozalandi va ingichka tilim yoki chiziqlarga bo'lindi.
2. Emaylar kosasiga joylashtirilgan idishlarni suv bilan to'ldirish uchun suv quying.
3. Suvni har 6 soatda o'zgartirganda 3 kun davomida so'rilib, bu ta'mni sezilarli darajada yumshata oladi.
4. 20 daqiqa davomida past haroratda pishiring, so'ngra suvni o'zgartiring va suv almashinuvi bilan 20 daqiqa davomida yana ikki marta qaynatib oling, so'ngra dazmolga o'raladi.
5. Boshqa konteynerda sirop tayyorlanadi: buning uchun shakar suv bilan 1 dan 0,5 nisbatda suyultiriladi va qaynatiladi.
6. Pishirilgan zanjabil siropaga qo'yiladi va 20 daqiqa pishirib, doimo aralashtirib yuboriladi.
7. Massaning bir necha soatgacha sovishini kuting, undan keyin qaynab ketish va sovutish jarayoni yana ikki marta takrorlanadi.
8. Tayyorlangan shakldagi mevalar pergamentga yoki maxsus silikon kostyumga ko'chiriladi, har ikki tomonga shakar sepiladi.
9. Kun davomida ochiq havoda quriting yoki 40 daraja issiqlik rejimi bilan 30-40 daqiqa davomida pechka qo'yishingiz mumkin.
10. Tayyor nozik mahkam yopishgan qopqoqli idishda saqlanadi.

Shakarlangan meva siropi tayyorlanayotganda yoqilmaydi, va barcha bo'laklar suyuqlik bilan bir xilda qoplangan.

Darrang bilan

Siz zanjabil shakar mevasini klassik retseptiga osongina o'zgartirishingiz mumkin. Ziravorlarni sevadiganlar shakar bilan zanjabil kubiklarini shubhasiz qadrlashadi. Klassik retsepti uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda, yer qirmizi kerak bo'ladi.

Quyidagi retsept:

1. Peeled va tug'ralgan zanjabil qaynatiladi 30 daqiqa.
2. 1 stakan shakar va 0,5 stakan suvdan tayyorlanadigan sirop tayyorlang, darch uchun 1 dolgir darchani yoki yarim chinnigullar qo'shing.
3. Bu siropada pishirilgan zanjin yarim soat davomida past haroratda pishiriladi.
4. Tayyor shakarlamalar shakarga o'ralgan va quritilgan.

Asal bilan

Kaloriyani kamaytirish yoki ovqatni shunchaki diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlar sirop tayyorlashda shakar o'rniga asalni ishlatishi mumkin.

Pishirish uchun kerak:

• zanjabil ildizi - 200 gramm;
• asal - 200 gramm;
• suv - 2,5 chashka;
• shakarni tozalash uchun shakar - 100 gramm.

Shirin zanjabil asalini tayyorlash uchun:

1. Zanjabilni qirish va mayda bo'laklarga kesib tashlang.
2. Ularni 2 stakan suv bilan to'kib tashlang va past haroratda yarim soat pishiring.
3. Qolgan suvni isitib, unga asal qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi, shunda sirpali olinadi va kerak bo'lganda ko'proq suv qo'shing.
4. Zanjabilning parchalarini siropaga joylashtiring va past haroratda yarim soat davomida pishiring.
5. Zanjabilni olib tashlang, qo'shimcha siropi tushiring, o'choqda quriting, so'ngra chang shakarga o'rang.

Limon kislotasi bilan

Nordon ko'radiganlar asosiy tarkibiy qismlarga 1/4 choy qoshiq qo'sha oladilar. Bu holatda, pishirish retsepti quyidagicha bo'ladi.:

1. Zanjir tozalangan, kesilgan va suvda qaynatiladi.
2. Shirin tayyorlang, zanjabilga soling va 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Tayyor shakarlangan mevani shakar va limon kislotasi aralashmasi bilan o'rash.
4. Pechda yoki ochiq havoda quritilgan.

Tuz bilan qovurilgan

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta yirik zanjir ildizi;
• 250 gramm shakar;
• 1 choy qoshiq tuzi.

Siz allaqachon tanish bo'lgan tovoqning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun quyidagi usulni qo'llashingiz mumkin: zanjabilni qaynatganda, har kuni 1/4 choy qoshiq tuzni suvga qo'shib, so'ngra klassik ta'riflarni bajaring.

Tez ovqatlanishni qanday qilish kerak?

Klassik retsepti bilan bir xil tarkibiy qismlardan foydalanib, kamroq mazali shakarlamalar ishlab chiqilishi mumkin, ammo ular tezroq baquvvatroq bo'ladi.

1. Peeled va tug'ralgan ildiz yarim soatda toza suvda qaynatiladi, keyin suv drenajlanadi.
2. Shakar konteynerga quyiladi, yarim stakan suv qo'shiladi va aralashtiriladi.
3. Past haroratda pishirib, deyarli barcha suyuqlik so'riladi va chiziqlar oshkora bo'lgunga qadar doimiy aralashtiriladi.
4. Tayyorlangan shakarlamalar shakar bilan qoplangan va o'choq yoki havoda quritilgan.

Sog'liqdan qanday foydalanish mumkin?

Bunday boy tuyadi kabi zanjabil shakarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerakNoqulay his-tuyg'ular va nojo'ya ta'sirlar bo'lsa, ularni darhol sizning dietangizdan chiqarib tashlang.

Shirinliklar o'rniga oz miqdorda shakarlamalar uchun shakarlamalardan foydalanish kerak, bu esa kuniga 200 grammdan ziyod iste'mol qilmaslikdir. Mahsulot kun davomida oz miqdorda bo'lishi kerak, qorin bo'shlig'iga zanjabil iste'mol qilmang. Sovuqni davolash uchun og'izingizda shifobaxsh shakar o'rniga zanjabilning bir bo'lagini eritib yuboring.

Zanjabil ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat mahsulotida ishlatilishi kerakligiga qaramasdan, siz bunday ajoyib mahsulotni butunlay tark etmasligingiz kerak zanjabilning o'ziga xos o'ziga xos ta'mi va ko'plab foydali xususiyatlari mavjud, odatdagidek menyuni yoqimli ravishda diversifikatsiya qilishga qodir.