Lavlagi Rossiyaning markaziy qismida va eng foydali ildiz sabzavotlarida juda keng tarqalgan. U faqat oshpazlikda, salatalarda, go'sht va sabzavotlarda ishlatiladi - sog'liqni yaxshilash uchun ham ishlatiladi. Beetroot temir tanqisligi kamqonligining oldini olish, semizlik va jigar kasalliklarini oldini olish, tiroid kasalliklarini davolash, ateroskleroz va gipertenziya bilan birgalikda ichak mahsuldorligini oshirish, vitamin etishmasligini to'ldirish uchun ko'rsatiladi.
Lavlagi - kilogramm berishni xohlaydigan odamlarning idishlarida muhim ahamiyatga ega.
Agar ovqat pishirishda ildiz sabzavotlarini ishlatish odatda ovqatlanish odatlariga bog'liq bo'lsa, unda xun parhezida xamirni davolash yoki ko'kragiga solganda, ko'pincha savol paydo bo'ladi - qay tarzda ishlatiladi, xom yoki qaynatiladi?
Yangi va qaynatilgan sabzavotlarni taqqoslash
Cho'chqani kimyoviy tarkibi, xom va pishirilgan, juda boshqacha emas. Xom pilyodagi kaloriya miqdori biroz kamroq - qaynatilgan 49 ta o'rniga faqat 40 Kkal. Issiq ishlov berish paytida boshqa parametrlar juda ko'p o'zgarmaydi. Bu erda o'qishingiz kerak bo'lgan pishirilgan lavlagi foydali va zararli xususiyatlarini, kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi haqida ko'proq bilib oling va ushbu maqoladan siz xom-sabzavotlardan qanday sabzavot eyishni bilib olasiz.
Xom lavlagi tarkibi:
- Protein 1,6 g.
- Yog' 0,2 g
- Karbonhidratlar 9.6 g.
- Diyet tolasi 2.8 g
Pishgan lavlagi tarkibi:
- Proteinlar 1,7 g
- Yog' 0,2 g
- Karbongidrat 10 g.
- Diyet tolasi 2 g
Jadvalda ko'rinib turganidek, ko'k-ko'k plyozani tayyorlash vaqtida oz miqdorda xun tolasi vayron bo'ladi va uglevodlar miqdori sezilarli darajada oshmaydi va natijada kaloriya tarkibini oshiradi.
Piyoz vaqtida ba'zi vitaminlar vayron bo'ladi, ayniqsa C vitamini miqdori ozgina kamayadi, lekin foydali mikroelementlarning ko'pi - yod, kaliy, magniy, temir, betain, sink, kaliy, marganets - to'g'ri ovqatlanish bilan deyarli o'zgarishsiz qoladi.
Issiqlikda davolanish vaqtida kamayib ketadigan narsa sabzavot mevali kislotalar va nitratlarning tarkibiy qismidir., bu hatto kichik hajmdagi pishirilgan ko'klarni, hatto oshqozon-ichak trakti kasalliklari va allergiya moyilligi bilan foydalanish imkonini beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Barcha afzalliklarga qaramay, shakar, meva kislotalari va tola uchun tanada qiyin bo'lgan ba'zi bir kasalliklarda uni ishlatish istalmagan.
Agar sizda xom pomidorni iste'mol qilmang:
- nefrolitiyaz (buyrak toshlari);
- qandli diabet;
- oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari, shu jumladan oshqozon yarasi va gastrit;
- hipotansiyon;
- buyrak etishmovchiligi;
- sabzavotlarga allergiya.
Qovurilgan shakldagi lavlagi ichaklarni bezovta qiladigan mevali kislotalarning katta qismini yo'qotadi, shuningdek, pishirish paytida, asosiy allergen bo'lgan nitratlar, deyarli butunlay bulonga kiradi. Shuning uchun qaynatilgan lavlagi amalda allergik emas va ular ildiz sabzavotlariga nisbatan chidamsiz bo'lsa yeb olinishi mumkin.
Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarida qaynatilgan lavlagi oz miqdorda va ehtiyotkorlik bilan ishlatiladi. Buyrak toshlari, diabetes mellitus, gipotenziya va buyrak etishmovchiligi mavjudligida, issiqlik bilan qayta ishlangan sabzavotlardan xom kabi xom ashyoni ishlatish istalmaydi.
Foyda
Tananing foydasi - xom yoki qaynatilgan sabzavotmi? Turli maqsadlar uchun yangi yoki pishirilgan ko'katlar mos bo'lishi mumkin. Diyetken, yuqorida sanab o'tilgan kasalliklar bo'lmasa, ko'p miqdordagi xun tolasi va kaloriya miqdori pastligi tufayli yangi ildiz sabzavotidan foydalanish yaxshiroq. Xom pomidorda, undan ko'p vitamin, salat yoki sharbat tanani mikroelementlar bilan oziqlantirib toksinlarni yaxshiroq tozalaydi. Xom pomidordan tayyorlangan salatlar, turli xil kislotalarning ko'pligi tufayli, chirigan bakteriyalarning tanasidan chiqadi.
Tasavvur qiling-a, ichak uchun nima foydali - yangi yoki pishirilgan ko'klarni? Pishgan sabzavotlar ichakni bezovta qilmaydi va uning yumshoq bo'shatilishiga hissa qo'shadi, ya'ni ich qotib qoladi va yaxshi diuretikdir.
Zarar
Xom pomidorning asosiy zarari:
- Allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan nitratlar mavjud.
- Ovqat hazm qilish tizimini bezovta qiladi.
- Ko'p miqdorda ishlatilganda ko'ngil aynish va bosh og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin.
Asosiy zarar pishirilgan lavlagi:
- Bu organizmda kaltsiyni to'liq sindirishga to'sqinlik qiladi, shuning uchun uning ishlatilishi uning etishmasligi bo'lgan odamlarga cheklangan bo'lishi kerak.
- Qaynatilgan ildiz shakarida yuqori miqdorda tarkib mavjud.
- Kuchli laksativ ta'sir.
Bu erda qanday qilib va qanday shaklda ko'katlar ovqatni yaxshiroq qilish va uning inson salomatligi uchun foydasidan qanday zarar va yomonliklar haqida ko'proq ma'lumot olish mumkin.
Qanday qilib eng yaxshi va qachon foydalanish kerak?
Turli vaziyatlarda qanday ko'katlar va eng yaxshi ovqatlanishni ko'rib chiqing. Semizlik va jigar kasalliklarida, xom pomidor inson organizmida yog' miqdorini tartibga soluvchi betainning xom sabzavotlarda sezilarli miqdordagi miqdordagi miqdoridan kelib chiqqanligi uchun yaxshi mos keladi. Ko'p miqdorda tola va mevali kislotalar qo'shimcha kilogrammni yaxshiroq bartaraf etishga yordam beradi. Lavlagi ko'p miqdorda salatlardir, ular ichak uchun "cho'tka" bo'lib, uni patogen mikrofloradan ajratadi va toksinlarni yo'qotishga yordam beradi.
Oshqozon-ichak traktining kasalliklarida va gaz qazib olishni oshirish tendentsiyasida xom-maysazorlardan foydalanish noto'g'ri., qaynatilgan kontrendikatsiyalar yo'q. Homiladorlik davrida qaynatilgan shakldagi ko'klarni ishlatish yaxshidir - bu ichakni bezovta qilmaydi, homiladorlik davrida tez-tez ich ketishi bilan kurashadi. Folik kislota, kaliy va yod pishirilgan sabzavotlardan juda yaxshi iste'mol qilinadi va homilador ona tomonidan talab qilinmaydigan nitratlar miqdori pishirilgan ko'kda minimallashadi.
Qalqonsimon bez kasalliklari va boshqa kasalliklarning yo'qligi uchun pomidorni va qaynatilgan yoki xom ashyoni iste'mol qilish mumkin, chunki to'g'ri pishirilgan sabzavotdagi yod miqdori sezilarli emas.
Bolalar uchun xom pomidorlarni berish tavsiya etilmaydi - bu shishiruvchi va allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Shu bilan qaynatilgan shaklda sakkiz oydan boshlab asta-sekin chaqaloqlarning ratsioniga ko'klarni kiritish mumkin.
Shunday qilib, issiqlik bilan ishlov berish uchun bu qadar foydali ildiz mahsulotini ishlatish yaxshidir - qaynatilgan. Undagi vitaminlar va iz elementlarning miqdori xom o'simliklarga deyarli tengdir va unga nisbatan kamroq kontrendikatsiyalar mavjud.
