Odamlar o'z dietalarini doimiy kuzatib borishlari kerak bo'lgan kasalliklar mavjud, chunki ularning farovonligi nafaqat dori-darmonlarga, balki to'g'ri ovqatlanish va turmush tarziga bog'liq. Ular diabet bilan og'rigan odamdir.
Qandli diabetning hayot sifatiga bog'liq bo'lganligi uchun qondagi shakar iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlarni ko'paytirayotganini bilish muhimdir. Bizning maqolamizda, diabet kasalligiga nima uchun har kimning sevimli qushini eyish va qaysi ovqatlarni qo'shishingiz mumkinligi haqida maslahat beramiz.
Qon shakar darajasi qanday qilib oshadi yoki yo'q?
Diyabetik dietadagi munozarali ovqatlardan biri - lavlagi.. Ildiz ham ijobiy, ham salbiy xususiyatlarga ega. Ko'p sonli qimmatbaho moddalarning o'simliklarida mavjud bo'lishiga qaramasdan, u juda yuqori glysemic indekslari va yuqori konsentratsiyali uglevodlarga ega. Bu qon shakarini oshirish va faol insulin ishlab chiqarishga olib kelishi mumkin. Qandli diabet bilan kasallangan insonlar kundalik menyusida ko'kni qo'shishga shoshilmaydilar.
Xom va pishirilgan sabzavotlarning glitsemi indeksi
Buning nima ekanligini tushunish uchun - glysemic indeksini va bemorning qondagi shakar miqdorini yuqori bo'lgan ko'klarni eyishga imkon beradimi, 100 gramm sabzavotni xom shaklida va 100 g pishgan holda solishtirish kerak. Ma'lum bo'lishicha, xom va qaynatilgan mahsulotlar uglevodlarni qon glyukoza darajasidagi o'zgarishlarning farqli indikatoriga ega va ayni paytda boshqa glysemik yukga ega (qand lavhasi iste'moli inson qoni ta'sirida, bu erda o'qiladi).
Glisemik indeks:
- xom pishiriqlar - 30;
- pishirilgan lavlagi - 65.
Glisemik yuk:
- xom pishiriqlar - 2,7;
- qaynatilgan - 5,9.
Ushbu tahlildan ma'lum bo'ladiki, shakarning miqdori ildizni iste'mol qilish shakliga bog'liq. Xom sabzavotlarda, qaynatilgan sabzavotlardan ikki barobar pastroq.
Muhim ahamiyatga ega! Ko'k paxtasi yuqori glitsemik indeksga ega bo'lsa-da, u juda kam glisemik yukga ega.
Shakar kasallarini iste'mol qilish mumkinmi?
Glyukemik yuk indeksining pastligi sababli, ko'k shakar qandli diabet kasalligining dietasiga kiritilishi mumkinayniqsa ovqat hazm qilish muammosi bo'lganlar. Ildizning kimyoviy tarkibi yaxshi oqsil hazm bo'lishiga, qon bosimini pasayishiga, yog'li metabolizmni tartibga solib, aterosklerotik plakatlar hosil bo'lishiga to'sqinlik qiladigan beta-moddalarni o'z ichiga oladi (ko'k po'stlog'idan foydalanish bosimni oshiradi yoki kamaytiradi).
Qandli diabet kasalligi qon tomirlari va yurakka, immunitetga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan, gemoglobin darajasini tartibga soladigan va uning tarkibida tolaning yuqori miqdori tufayli konstipatsiyani yo'qotib qo'yadigan qushchiqchalardan ham foydalanadi.
- 1-toifa. Birinchi turdagi qandli diabetga chalinadigan odamlar (insulinga bog'liq), ko'k chanqoq bo'lishi mumkin, eng muhimi ruxsat etilgan me'yorlardan oshmasligi kerak.
- 2-toifa. Qizil ildizning glyukemik indeksi juda past darajada. Shuning uchun ko'k choy kasalligi uchun xavfli emas, shuning uchun 2-turdagi xastalik bilan iste'mol qilinadimi yoki yo'qmi degan savol - kundalik menyuda sabzavotni qo'shish orqali ijobiy qaror qabul qilinadi. Ko'kni ovqatlantirganda, uglevodlarni assimilyatsiya qilish jarayoni sekinlashadi, shuning uchun qonda glyukoza darajasida keskin sakrash bo'lmaydi.
Qanday qilib pishirasiz?
Ushbu qandli diabetning qon quyishida kontrendikatsiyaga ega emasligi sababli, uni ishlatish mumkin, chunki u yon ta'sirga tushib qolish xavfini kamaytirish uchun klassik, mashhur retseptlarga ba'zi o'zgarishlarni kiritadi. Turli xil ovqatlarda ko'klarni qanday qo'llash mumkinligini ko'rib chiqing:
- eng kam ozuqa qiymati bo'lgan qaynatilgan kartoshkani olib tashlash, salat tayyorlash;
- yorma go'shtda cho'chqa go'shti uchun non tayyorlashni, shuningdek, kartoshkani idishdan olib tashlash;
- pichan salatiga arzon yog'li pishloq qo'shing;
- lavlagi sharbati foydali, lekin kuniga 200 g dan oshmasligi kerak, bu bir necha dozada mast bo'lish kerak;
- zaytun moyi yoki smetana bilan bezatilgan sabzavotli sabzavotlarni iste'mol qiling.
Ko'k shakarlardan foydalanish diabetik vazn yo'qotishiga yordam beradi, shuningdek glyukoza darajasining keskin ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi. Kasallikning davolanishida ijobiy natijalarga erishish uchun diabet kasalliklari ularning dietasi muvozanatlashganligini qat'iy nazorat qilishlari kerak.
Qizil ildiz foydali yoki zararlimi?
Qandli diabetga chalingan bemorlar uchun bir necha ijobiy nuqta bor.. Qizil ildiz meva suvi va o'simlikning o'zi ijobiy ta'sir ko'rsatadi:
- kemalar va yuraklarda;
- qon bosimini normallashtiradi;
- ichak funktsiyasini yaxshilaydi;
- uglevodlarning emilishini susaytiradi.
Ammo, ildiz hosilining diabetik organizmga ta'siri borligiga qaramasdan, katta miqdorda sukroz mavjudligi sababli menyuda lavlagi ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak. Axir, insulinga qaram bo'lgan insonlar kasalligining asosiy sababi qondagi qand miqdorining ko'pligi. Ko'klarning tanadagi salbiy oqibatlarini bartaraf etish uchun, sabzavotlar to'g'ri ishlab chiqilgan va mutlaq cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi kerak.
Bu erda ko'katlarning kimyoviy tarkibi, shuningdek uning foydalari va inson sog'lig'iga zarar keltirishi haqida bilib oling.
Sabzavotsiz sabzavot iste'mol qila olamanmi?
Oziq-ovqat mutaxassislari va endokrinologlar bu shakliga mos keladigan ko'klarni ishlatganda diabetga qarshi vositalarni tavsiya qilishadi. Xavotirga sabab bo'lmaslik uchun, qaynatilgan ildizning glysemik ko'rsatkichi xomdan ancha yuqori ekanligini unutmaslik, tavsiya etilgan me'yorlarga amal qilish, sabzavotlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Har kuni bir sabzavotni iste'mol qilish mumkinmi, yo'qmi, qanday iste'mol qilish darajasi va uni engib o'tish xavfi haqida batafsilroq alohida maqolada aytib o'tdik.
Diabet kunida eyishga ruxsat beriladi:
boshqa sabzavotlar bilan birgalikda 100 g ortiqcha qovurilgan ko'klarni;- 150 gramm xom-sabzavotgacha;
- 200 g yangi lavlagi sharbati ichmasdan.
boshqa sabzavotlar bilan birgalikda 100 g ortiqcha qovurilgan ko'klarni;Yangi sabzavotlardan siqilgan lavlagi sharbati oshqozon devoriga agressiv ta'sir ko'rsatadiShuning uchun kundalik stavkaning kun davomida mast bo'lishi kerak bo'lgan to'rt qismga bo'linishi kerak. Agar siz uni bir qopqoq bilan qoplamasdan, bir muddat yashashga ruxsat etsangiz, lavlagi sharbati uni bosib ketganidan ikki soatdan kamroq tajovuzkor bo'ladi.
Diyabetiklarning sog'lig'iga eng foydali bo'lgan narsa ertalabdan ko'kat va idishlar iste'mol qilish bo'ladi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Qandli diabet bilan buyraklar, shu jumladan, barcha organlar ta'sir ko'rsatadi buyrak kasalligi panci bilan kontrendikedir. Ildiz sabzavotlarini diabetga chalingan kishilarning dietasiga kiritish taqiqlanadi:
- urolitiyoz (hatto kichik toshlar yoki qum mavjud bo'lsa ham);
- Quviq kasalliklari;
- oshqozon yarasi va duodenal oshqozon yarasi;
- gastrit, kolit, duodenit;
- oshqozon-ichak kasalliklari (diareya);
- metabolik kasalliklar;
- ingredientlarga allergiya.
Xulosa
Har bir inson kasallikning zo'ravonligini va tanasining individual xususiyatlarini inobatga olgan holda, undan tayyorlangan lavlagi va idishlarni iste'mol qilish yoki bermaslikka qaror qiladi. Diabet kasalligiga chalingan bemorlar, ko'k choy qoshiqlarida ovqatlanishni boshlashdan oldin har doim shifokoringiz bilan maslahatlashib, badaningizga zarar yetkazmasliklari va kasallik yo'lini nazorat qilishlari kerak.
