Bazilni yig'ish: qanday saqlash kerak, mahsulotni qanday qilib ko'proq vitaminlar bilan to'ldirish mumkin?

Har bir inson doimo qo'lda yangi ko'kat yasashni istaydi va kimyoviy moddalarsiz o'stirilishiga ishonch hosil qiladi. Yozda bu juda iloji bor, lekin sovuq mavsumda ba'zi o'zgarishlar kiritiladi.

Lekin qishda nima qilish kerak? Ozuqa moddalari va vitaminlarni saqlab qolish uchun qish uchun ko'katlarni qanday qoldirish mumkin? Maqolada biz batafsil bayon qilgan faslag'anlarni saqlashning ko'plab usullari mavjud.

Biz ushbu yashil rangni uzoq vaqt davomida hosil qilishning eng keng tarqalgan usullarini, shuningdek ularning har birining afzalliklari va kamchiliklarini bayon qilamiz.

Saqlashni tayyorlash

Buning uchun Bir necha oddiy qoidaga rioya qilish juda muhim:

1. Azizillo jarayoni faqat quruq ob-havo sharoitida, shudring quriydigan vaqtdan boshlab, ertalab afzal qilinishi kerak;
2. nozik va shirin ta'mga ega bo'lish uchun, gul kurtaklari gullamagan bu butalardagi ko'katlarni to'plashingiz kerak;
3. kesilgan filiallar maksimal 15 santimetrga to'g'ri keladi - bu hududlarda eng foydali va nozik barglar o'sadi;
4. Azizillo oyiga ikki marta amalga oshiriladi - bu bilan siz yosh barglarni olishingiz va butani yoyishingiz mumkin.

Uzoq muddatli saqlash uchun eng qulay navlar:

• Magic Blue;
• Sehrli oq;
• Yerevan;
• Ararat.

Shunga qaramasdan, boshqa turdagi reyhanlarning uzoq muddatli saqlashga qobiliyati borligini ham ta'kidlash joiz, ammo uni amalga oshirish uslubiga ehtiyotkorlik bilan rioya qilish kerak.

To'plangan o'simliklar kerak:

1. suv bilan yuvib tashlang;
2. barcha suvi to'kilmagunga qadar süzüntü ichiga qo'ying;
3. so'ngra ko'katlarni qog'oz yoki mato sochiqni butunlay quriguncha nozik bir qatlamga yotqiz.

Bo'limlarda quruq, sarg'ish yoki buzilgan barglar bo'lsa, siz ularni qutqarishingiz kerak.

Qanday qilib toza bo'lish kerak?

Ikkita variant mavjud.

• Birinchisi - sovutgichda. Tayyorlangan ko'katlar plastik qoplarga joylashtirilib, mahkam yopiq va meva bo'linmasiga qo'yiladi.

  Ushbu shaklda o'simlik bir hafta davomida saqlanishi mumkin.

• Ikkinchisi xona haroratida suvda bo'ladi. Bazilani suv bilan idishga soling. Bu imkoniyatlar har qanday qulay joyga joylashtirilishi mumkin. Muntazam ko'katlarni püskürtmek va bug'langan suvni tushirish kerak. Shunga o'xshab, uch kun davomida yangi ko'katlarni saqlash mumkin bo'ladi.

Ham birinchi, ham ikkinchi holatda yashil barcha foydali xususiyatlari saqlanadi.

Uyda qishga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak?

Har qanday saqlash usuli uchun metall buyumlarni ishlatish mumkin emas, chunki ko'katlar tomir sirtiga oksidlanish reaktsiyasida kirib, parchalanadi.

Plastik ham saqlash uchun mos emas, chunki bunday konteynerlar ko'pincha past sifatli materiallardan tayyorlangan bo'lib, bu haqiqat barcha ta'mni buzishi mumkin. Eng mos variantlar seramika yoki shisha hisoblanadi..

Muzlatish mumkinmi?

Zavodni maxsus muzlatgichda yoki muzlatgichda muzlatish uchun qanday muzlatish kerakligini ko'rib chiqaylik.

1. Kerakli qismlarga ajratilgan faslag'an tayyorlandi.
2. Ko'katlarni sumka yoki plastmassa idishga soling va havo o'tmaganligi uchun mahkam yoping.
3. Bularning barchasi muzlatgichga qo'yildi, bu erda siz o'simlikni yil davomida saqlab qolishingiz mumkin.

Bunday holda, deyarli barcha oziq moddalar saqlanadi va faqat bir necha vitamin zarar ko'radi.

Ikkinchi muzlatish usuli mavjud.

1. Buning uchun barglar iloji boricha kamroq kesiladi va suv bilan to'ldirilgan muz kalıplarına qo'yiladi.
2. Kublar yaxshi muzlatilganidan so'ng, ularni qolipdan olib tashlash va muntazam plastik sumka qo'yish kerak.
3. Bunday kublarni uzoq vaqt saqlashingiz mumkin - bir yilgacha.

Bunday reyhan ko'pincha issiq oshxonalarda, ayniqsa oshlarda, qovurilgan va qovurilgan taomlarda ishlatiladi.

Bazilni muzlatishning boshqa usuli haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:

Quritish

Bug'doyni bu tarzda yig'ish uchun maxsus saqlash shartlari talab qilinmaydi.

1. Barglardan ajratish uchun barg plitalari, ularni chopish.
2. Shundan so'ng, ko'katlar quruq qog'oz sochiq ustida nozik bir qatlamga qo'yilishi va yaxshi havoni to'ldirilgan xonaga joylashtirilishi kerak.
3. Kuniga ikki marta, siqilgan holatda o'simlik aralashtiriladi. Barglarini davlatga ag'darish uchun u erga tushmasligi kerak emas. Faqat katta qismlarga bo'lguncha kutib turing.
4. Tayyor faslag'an shisha idishga joylashtiriladi, uni mahkam yopib qo'ying.

Ushbu shaklda o'simliklar uch oy davomida saqlanadi. Quritilgan faslag'an suyuqlik va ovqatga qo'shilishi mumkin.

Bu ziravorlardagi foydali mahsulotlarni saqlab qolish uchun maxsus kurutgich yoki pechda quritish kerak.

Bazil quritish haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:

Tuzli

1. Pastki qism ko'rinmasligi uchun tuzni idishga soling.
2. Barglar barglardan ajralib turadi, siz ularni kesib tashlay olasiz va butunlay qoldirasiz.
3. O'simlikni nozik bir qatlam ustiga qo'y va yana tuz bilan sep. Shunday qilib, yashil tugamaguncha qo'yiladi. Lekin har 10 qatlamdan keyin ehtiyotkorlik bilan presslash kerak, lekin barg plastinkalariga zarar bermaslik uchun.
4. Siz oxirgi qatlamni yotqizgandan so'ng, uni katta miqdordagi tuz bilan sepishingiz kerak.
5. Shundan so'ng, barglari bilan konteyner yaxshilab silkitilishi kerak, shuning uchun ziravorlar barcha tuproqqa tushadi va har bir bargni namlaydi.

Siz konteynerni o'simlik bilan quruq salqin joyda joylashtirishingiz kerak.. Ushbu shaklda ko'katlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin - taxminan 6 oy. Bunday zavodni ta'mga ko'ra har qanday idishlarda iste'mol qilish mumkin. Ushbu saqlash usuli afzalligi shundan iboratki, bu faslag'anlarning barcha afzalliklarini saqlab qoladi.

Zaytun moyida

1. Fesleğen barglari har qanday idishga joylashtiriladi va tuz bilan sepiladi, yaxshi silkitilsin.
2. Zaytun moyi barcha ko'katlarni qoplaydigan idishga quyilishi kerak.
3. Konteyner mahkam yopilgan. Ushbu shaklda reyhan 3-4 oy davom etadi.

Biz zaytun moyi bilan bodring yig'ib olish haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:

Saqlash

Sirka ajoyib saqlovchi hisoblanadi.

1. Idishning ichiga to'rtburchak miqdordagi faslag'anni quyish kerak.
2. Keyin konteynerga 400 ml qizil yoki oq sharob quyib (oddiy olma sirkasi miqdori).

Zavod qorong'u sovuq xonada bir oy turishi kerak.

Faqat barglarni emas, balki sirkani ham qo'llashingiz mumkin. Suyuqlikni to'kib tashlash va uni biron bir salatlarga qo'shib qo'yish kifoya.

Eng kam miqdordagi ozuqaviy elementlar konservatsiya paytida saqlanadi.

Pesto yig'ish

Ushbu sousni tayyorlash uchun Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Bazil (4 qism);
• zaytun moyi (1 soat);
• qarag'ay nonlarni (1 soat);
• Parmesan (0,5 soat).

Barcha tarkibiy qismlar blender yoki qahva maydalagichda topiladi va keyin hamma narsani yaxshi aralashtiriladi. Bu sos sovutgichda bir oy davomida saqlanadi.

Uzoq vaqt saqlash sosu bilan achchiq ta'mga ega. Pestoni makaron uchun qo'shimcha sifatida ishlatish yaxshidir..

Sizga fesleğenizi pesto shaklida saqlash haqida video ko'rishni taklif qilamiz:

Damlamasi

Votka mahsulotni iloji boricha uzoqroq saqlashga yordam beradi.

1. Taxminan 1/5 hajmda barglarni shisha idishga soling.
2. Top sariq rangli votka tushiring, lekin banklarning oxiri qadar emas.
3. Damlamani qorong'ida, bir kunga qo'ying.

Bundan buyon faslag'an yil davomida ovqatga tayyor bo'ladi. 24 soatdan keyin zavodning xushbo'yligi oshadi.

Bu damlamani kokteyllarda ham ishlatish mumkin, va siz sho'rvalarda choy qoshig'ini tushirishingiz mumkin. Bu idishlarni yoqimli xushbo'y va ziravorlar bilan ta'minlaydi.

Asab kuchlanish kuniga uch marta bir osh qoshiq dori damlamasi sifatida qabul qilinishi mumkin. Bunday davolanish muddati besh kundan oshmasligi kerak.

Eng yaxshi saqlanib bo'lgan vitaminlar va ozuqa vositalari qaysi?

Oziq moddalar va vitaminlar quyidagi saqlash usullarida ko'proq miqdorda saqlanadi:

• muzqaymoq;
• quritish;
• tuzlash

Boshqa saqlash vositalarida foydali moddalar ham saqlanib qoladi, biroq ularning miqdori bir necha bor kamayadi. Barcha saqlash usullarining afzalliklari va kamchiliklari haqida umumiy jadval.

Faslag'an - butun dunyoda keng tarqalgan o'simlik.. Turli taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Yil davomida stolingda yashil rangga ega bo'lish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud va bazilika o'zining barcha afzalliklari borligini aniq biladi.