Bazil nima? Faslag'an tropik Osiyodan qit'amizga kelgan va tez Ovrupoliklarning qalbini g'olib qilgan eng mashhur ziravor hisoblanadi. O'zining yagona, arzimas xushbo'y hidi tufayli, bu ziravorlar tez orada Frantsiya, Italiya, Germaniya va boshqa mamlakatlarning oshpazlaridagi eng yoqimli ziravorlardan biriga aylandi.
Faslag'aning tenderli ko'klari bir haftadan ko'p vaqt davomida saqlanadi, shuning uchun ko'p vaqt o'tmay, xushbo'y o'tlarni doimo qo'lida ushlab turish uchun savol paydo bo'ldi. Shunday qilib, supermarket ziravorlar bo'linmasining ajralmas fuqarolaridan biri quritilgan faslagichi va hamma joyda taklif qilingan mehmon - oddiy kvartiradan gurme restoranlariga qadar.
Yangidan farq nima?
Quritish paytida xamir o'z sifatini o'zgartirmaydi, boshqa ziravorlardan farqli o'laroq. Quritilgan shaklda u o'ziga xos ta'mini yo'qotmaydi, xushbo'y hid o'zgarmaydi va hatto biroz ko'tariladi.
Quritilgan faslag'an o'zining foydali xossalarini to'liq saqlaydi, vitaminlar va iz elementlarning tarkibida yangi hosil bo'lmaydi. Tarkibi kamaygan yagona vitamin C vitamini.
Kaloriya quritilgan bazil - 230 kkal. 100 gramm boshiga, shu jumladan:
- oqsillar 22,98 g .;
- yog'lar - 4,07 g .;
- uglevodlar 47.75 g.
Maqsadli kontent har biri 100 g ga teng inson tanasi uchun zarurdir:
- kaliy - 2630 mg .;
- kaltsiy - 2240 mg .;
- magniy - 711 mg .;
- natriy - 76 mg;
- fosfor - 274 mg.
Iz elementlari tarkibi:
- temir - 89,8 mg .;
- marganets - 9,8 mg;
- mis - 2100 mikrogram;
- selen - 3 mikrogram;
- Sink 7.1 mg.
Rasm
Keyin suratni ko'rishingiz mumkin, quritilgan faslag'an nimaga o'xshaydi?
Foyda va zarar
Foydali xususiyatlari:
- Aksariyat antioksidantlarning tarkibiga qarab, faslag'an, insonning yurak-qon tomir tizimiga ta'sir qilishi mumkin, sizni yoshlik va sog'lig'ingizni saqlashga imkon beradi.
- Antibakterial va antiseptik ta'sirga ega, jarohatni davolaydi, isitmani ketkazadi va asab tizimini mustahkamlaydi.
- Zamonaviy tibbiyot uni stress bilan kurashish vositasi sifatida ishlatadi va bu o'simlik tarkibiy qismlari xotirani yaxshilash uchun dori tarkibiga kiradi.
- Bazil yog'idagi efir moyi ekstrakti jarohatni davolaydi, mikroblarni o'ldiradi, buning natijasida u tez-tez og'iz tomoqlari uchun qoraqullarni tayyorlashda va astma uchun astma uchun ishlatiladi.
Bazildan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:
- Basil ko'katlar simob aralashmalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun bu diabetga chalingan bemorlarga, qon pıhtılaşması yuqori bo'lgan, shuningdek, gipertenziya, angina, epilepsiya uchun zararlidir.
- Ehtiyotkorlik bilan va o'rtacha darajada homilador va emizikli ovqatlanish kerak.
Muhim: esansiyel yog'larga boy o'simlik kabi, reyhan juda kuchli allergiya bo'lishi mumkin!
Uyda qanday quritiladi?
Iliq iqlimi bo'lgan hududlarda yashovchi baxtli kishilar yiliga bir necha reyhanlarning hosilini ko'payishi va ularning stollarida doimiy xushbo'y hidli bo'lishi mumkin. Agar iqlim bunday hashamatga yo'l qo'ymasa, va faslag'an hosilini sezilarli darajada ko'paytirsa, sevimli qishni qish uchun quritishning dolzarb vazifasi bo'ladi.
Bu qanday amalga oshiriladi? Siz tanlagan usuldan qat'i nazar, birinchi va eng muhim narsa vaqtida hosilni olishdir.
Fesleğen har xil bo'lishi mumkin: yashil, binafsha, ular gullashdan oldin hosil qilingan holda, quritilgan holda yaxshi.
Yomg'irda quritilgan shudring tezda ertalab yig'iladigan ideal vaqt. Quyoshning momaqaldiroq nurida yoki yomg'irda yig'ib olishning hojati yo'q. Iloji bo'lsa, quruq faslag'an tabiiy bo'lishi kerak. Uydagi zavodni quritish bo'yicha qo'shimcha ma'lumotlar.
Uyda qish uchun faslag'ni quritish uchun quyidagi videoga qarang:
Tabiiy quritish
Yuvilgan barglarni toza mato yoki laganda ustiga, Tukli gazak bilan yoping va taxminan bir hafta mobaynida issiq, qorong'u, quruq va har doim ventilyatsiya qilingan joyga qo'ying.
Ikkinchi variant osma bilan quritiladi. Bazilning yosh o'simtalari 4-6 ta somonli laganlarda bog'lab turishi kerak, so'ngra arqon yoki arqonning tagida arqon bilan bog'lanishi kerak. Asosiy shart - xonada bevosita quyosh nuri va yaxshi havo almashuvi yo'qligi.
Quritish jarayoni taxminan ikki hafta davom etadi, shuning uchun dastani sopalarning xiralashuvi bilan aniqlanishi mumkin: agar u yiqilsa, quruq bo'lsa, u qurigandan keyin qurib qoladi.
Elektr jihozlaridan foydalanish
Agar tabiiy quritish usulini qo'llasangiz, iloji bo'lmaydi Pechni yoki elektr fenni ishlatishingiz mumkin.
- Pechni quritishdan oldin yaproqlar yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
- Bir necha soatdan keyin, barglar quruq bo'lsa, siz ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyishingiz va ularni 80-100 darajaga isitiladigan pechga yuborishingiz kerak.
- Pechning eshigini oching. Quritish vaqti va yarim soatdan ikki soatgacha.
Elektr quritish moslamasi yaxshi, chunki u istalgan haroratni saqlab turadi va ayni paytda xom ashyo uchun ventilyatsiya beradi.
Yuvilgan va quritilgan barglar quruq tovoqlar ustiga tashlanadi va 35-40 daraja haroratga o'rnatiladi. Quritish 4 soat davom etadi va egasi nazorati shart emas.
Elektr quritgichda reyhanni quritish bo'yicha tafsilotlar uchun quyidagi videoga qarang:
Qanday qilib ishlatiladi va qaerga qo'shiladi?
Quritilgan faslag'ning eng keng qo'llanilishi, albatta, pishirishda ishlatiladi. Misol uchun, mozzarella pishloq va pomidor bilan birgalikda va "Italiya o'simliklar" yoki "Provans shralari" kabi ko'pkomponentli aralashmalarning bir qismi sifatida mustaqil sabzavot sifatida foydalanish mumkin.
Bu aralashmalar tarkibida reyhan quritilgan tug'ralgan sarimsoq, bibariya, adaçayı, yong'oq va marjoram bilan qo'shni. Ular ziravorlar tayyorlashda keng qo'llaniladi:
- turli turdagi makaron mahsulotlari;
- pizza pishirish;
- Ular go'sht idishlari, ayniqsa qo'zichoq, shuningdek, tovuq idishlari uchun ajoyib ziravor hisoblanadi.
Ovqatlanishdan tashqari, kundalik hayotda ham, Bazilning qaynatilishi og'iz bo'shlig'ini stomatit, og'iz og'rig'i, nafas olish paytida davolash uchun ishlatiladi. Buning uchun, termos chanog'ida 2 osh qoshiq quruq faslag'an 0,5 litr suv uchun. Cho'kma 5-6 soatdan keyin tayyor bo'ladi.
Choy kabi qaynatilgan reyhanning immunitetini ko'tarish uchun qaynoq suvning stakaniga 0,5 choy qoshiq miqdori bo'yicha. Kun davomida ichish, shakar, asal yoki malina murabbo tatib ko'rish uchun.
Saqlash
Quritgandan keyin filialdan barglarni olib tashlang va nozik kukunga torting. Keyin, kichik, mutlaqo quruq va toza shisha idishga quyinglar va mahkam yoping. Ziravorning nomini va kavanozga tayyorlanish tarixini imzolash tavsiya etiladi. Quritilgan faslag'anni quruq, qorong'i, salqin joyda saqlang.
Qayerdan sotib olish mumkin?
Quritilgan faslag'an keng tarqalgan. mustaqil ziravorlar va boshqa ziravorlar bilan aralashmalarning bir qismi sifatida ishlatiladi. Paketda 10 grammdan sotilgan, qog'oz namlikka chidamli sumka yoki kichik shisha idishga qadoqlanadi.
Ushbu ziravorlar bozorga yoki onlayn-do'konga kichik supermarket zanjiridan har joyda bo'lishi mumkin. Eng kichik sumkani narxi 15-20 rubl, quritilgan ko'k kilogramm narxi 1000-1200 rublni tashkil qiladi.
Sankt-Peterburg va Moskva shaharlarida turli xil ishlab chiqaruvchilarning bu ziravorlar to'plami Auchan, Lenta, Metro, Perekrestok hipermarketlarida uchraydi.
Bundan tashqari quritilgan faslag'an - bu o'sadigan joylarda juda mashhur suvenir bo'lib, Masalan, Frantsiya va Italiyaning janubida. Turistlar o'zlarini qarindoshlari va do'stlariga sovg'a sifatida arzon, xushbo'y poshnalarni sotib olishadi. Ushbu yodgorlikning shubhasiz afzalligi uning pastligi va ko'p qirrali bo'lishidir.
Quritilgan reyhan sotib olayotganda, paketning yaxlitligi va tashqi ko'rinishiga, saqlash muddati va ishlab chiqarish joyiga e'tibor qaratish lozim. Bozorda siz ziravorlar aromasini, kompozitsiyaning bir xilligini va aralashmalarning yo'qligini qo'shimcha ravishda baholaysiz.
To'g'ri pishirilgan quritilgan faslag'an oshxonada katta yordamchi bo'ladi, odatdagi idishlarni diversifikatsiya qiladi, barcha oila a'zolarining immunitetini va hayotini yaxshilaydi.
