uz.pastureone.com
Sabzavot bog'i

Juda mazali va sog'lom. Beetroot bilan sho'rlangan karam

Yalpizli karam, qozon go'shti, faqat kunlik stolda emas, balki mehmonlarni xushnud qiladigan ajoyib taomdir.

Tiklanishdan farqli o'laroq, marinadlash jarayoni bir necha soatdan bir necha kungacha davom etadi, shuning uchun sizga mazali taomni sinash imkoniyatini uzoq kutish shart emas.

Bir necha soat ichida tez va mazali shakarli karamni qanday ishlatish yoki qish uchun idishlarga o'ralib olish uchun ko'plab retseptlar mavjud, bu siz uchun qimmatli moddalarning maksimal miqdorini tejash imkonini beradi.

Foyda va zarar

Qushqo'nilgan marinadlangan karam faqatgina qishdagi menyuni diversifikatsiyalash emas, balki inson tanasini foydali vitaminlar, makro- va mikroelementlar bilan to'ydiradi. Oziqlantiruvchi moddalarning maksimal miqdorini saqlab qolganda, bu pishirish shakli deyarli darhol marinadlangan sabzavotlar.

Pomidor bilan tuzlangan karam o'z ichiga oladi:

  • organik kislotalar;
  • xun tolasi;
  • kaliy;
  • kaltsiy;
  • natriy;
  • magniy;
  • fosfor;
  • yod;
  • krom;
  • marganets;
  • S vitamini;
  • B vitaminlari;
  • Vitamin PP.

Past kaloriya miqdori (100 grammga 51,4 kkal) tufayli karamni kilogramm berishga harakat qilayotgan odamlar qo'rquvisiz foydalanishlari mumkin. Preparatning bu variantida sabzavot kislota minimal miqdorini o'z ichiga oladi, shuning uchun ular oshqozon tizimi uchun engil mahsulotdir.

Mahsulotning foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:

  • immunitet tizimini mustahkamlaydi, kataral kasalliklarga, vitamin etishmasligiga, stress va charchoqqa qarshi kurashishga yordam beradi;
  • ichak mikroflorasini tiklashga yordam beradi, elyaf tarkibidan kelib chiqadigan vositani yaxshilaydi;
  • xolesterolni kamaytiradi;
  • yurak va buyrak faoliyatini yaxshilashga yordam beradi;
  • metabolizmni tezlashtiradi.

Tuzlangan karam ko'p miqdordagi qo'pol tolaga ega bo'lganligi uchun kolit, enterit bilan og'rigan yoki miyokard infarktiga uchragan insonlar uchun tavsiya etilmaydi.

E'tibor bering! Tuxumdon karamni emizuvchi onalarga ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Ushbu mahsulot chaqaloqning holatiga ta'sir qiladigan qorong'ulashishga, shishiradi yoki shishiradi.

Bug'doy karamining foydalari, zarari va kalori haqida ko'proq ma'lumotni bu erda topishingiz mumkin.

Eng yaxshi marinad darajalari

Tuxum karamiga lazzatli va uzoq vaqt davomida saqlanib qolgan bo'lsa, nafaqat pishirish retseptini to'g'ri kuzatishgina emas, balki ayni paytda turli xil navlarni tanlashda ham muhimdir. Tuxum va mayda emish uchun o'rta mavsumda va oq karamning kech navlarini ishlatish eng yaxshisidir. Uning boshlari uzun, lekin katta, zich va suvli. Ular tarkibi tarkibida shakarning tarkibida yuqori bo'lganligi sababli bo'shliqlarga mos keladi.

O'rim-yig'im uchun eng yaxshi navlar:

  1. Glory 1305. Dumaloq shaklga ega, og'irligi 5 kg dan oshmaydi. Ajoyib tashqi va aromali fazilatlar, yuqori mahsuldorlik va uzoq muddat saqlash sharoitlarida farqlanadi.
  2. Sovg'a. Bu bog'bonlarining eng mashhur deb hisoblanadi. Eng yomon sharoitlarda ham katta hosilni olishingiz mumkin.
  3. Belarusiyalik. Tiklanish va maydalash uchun eng yaxshi nav. Mahsulot aprel oyigacha ta'mi va sog'lom sifatini saqlaydi.
  4. Moskva kechiktirdi. 8 kg vaznga etgan karamning boshlari yorilib ketmaydi, shirin ta'mga ega.
  5. Xarkov qish.
  6. Valentin f1. Rossiyaning janubiy viloyatlarida etishtirish uchun mos keladigan pushti gibrid.
  7. Jeneva f1.
  8. Turkiz. Nemis zotdorlari tomonidan ishlab chiqarilgan turli xil rus sharoitlari uchun juda mos keladi. Qurg'oqchilik va turli kasalliklarga chidamli qarshilikka qaramasdan, karam ham yaroqsiz.

Boshlarning sifati katta ahamiyatga ega. Yengil barglari bilan eng katta va eng chuqur vilkalar tanlaysiz. Yaxshi pishirilgan vilkalar karam "bahor" ni bosganda.

Rasmlaringiz bilan mazali retseptlarni qanday saralab olish mumkin

Keyinchalik pomidor bilan mazali tuzlangan karamni tayyorlash va eng yaxshi retseptlar uchun fotosuratlar variantlari taqdim etiladi.

Bir necha soat ichida atirni sinab ko'rishingiz mumkin, chunki lavlagi bilan karamni tayyorlashning tez usuli yaxshi. Qish uchun tuzlangan karamni yig'ib olish uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud, biroq ularning barchasi sabzavotlarni issiq tuxum bilan to'ldirilganligi bilan birlashtiradi.

Hammayoqni va lavlagi ularning foydali xususiyatlarini saqlab, suvli va qizil qalin bo'lib qoladi. Bunday retsept uchun pishgan karam, ikki hafta ichida iste'mol qilinishi kerak, aks holda u nordon bo'lishi mumkin.

Klassik

Yaxshi marinadlangan yog 'rangli karam 5-6 soat ichida xizmat qilish uchun tayyor bo'ladi. Hammayoqni tayyorlash uchun lavlagi tayyorlash kerak:

  • oq karam - 2 kg .;
  • yirik lavlagi - 1 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • Sirka 9% - 100 ml .;
  • suv - 1 l .;
  • shakar - 100 g .;
  • o'simlik yog'i - 120 ml .;
  • tuz - 40 g

Pishirish:

  1. Hammayoqni yuvish, yuqori yashil barglarni olib tashlash va chop etish. Marinadlar uchun nozik chiziqlar kesilmog'i kerak. Ba'zilar karamni kvadratlarga chop etishni afzal ko'rishadi. Bargli karam chuqur va keng idishlarga yoyilib, tuz bilan sug'orib, qo'llarini qisqa siqib qo'ying, shunda u sharbatni berdi. Shundan so'ng mahsulot hajmi taxminan yarmiga kamaytirilishi kerak.
  2. Marinadlangan lavlagi oq rangli, yorqin, qizil, shirin bo'ladi. U suv bilan yaxshilab yuviladi, cho'kib ketadi va qo'pol namgarchaga o'raladi. Xuddi shu tarzda sabzi bilan ham bor.
  3. Tuxumdon uchun tuz va shakarga sepilgan suv quyiladi. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, idishlar issiqlikdan chiqariladi, yog 'qo'shiladi, yana qaynatiladi, keyin sirka qo'shiladi.
  4. Chopped sabzalar issiq sho'rva bilan to'ldirilgan va plastmassa qopqoq bilan qoplangan shisha kavanozlarda yasaladi. Atıştırmalık taxminan besh soat ichida tayyor bo'ladi. Bu marinadlangan karam hatto lazzatli qilinadi.

Sizga lavlagi bilan tuzlangan karam uchun klassik retseptning o'zgarishi bilan foydali video taklif etamiz:

"Plyustka"

Gurjistonda ko'k piyoz bilan tuzlangan karam uchun bu retsept Ukraynalar tufayli o'z nomini oldi. Haqiqatan ham, Ukrainada "plyustka" "petal" degan ma'noni anglatadi. Tashqi tomondan, lavlagi sharbatida karam parchalari pushti gul barglariga o'xshaydi. Ushbu retsept tarkibiga sarimsoq qo'shiladi.

Pishirish:

  1. Yaxshilab yuvilgan karam boshidan, yuqori barglar chiqariladi, to'rtta bo'laklarga bo'linadi va dastani olib tashlanadi. So'ngra karam taxminan uch santimetr qalinlikdagi plitalar bilan kesiladi.
  2. Lavlagi va sabzi kubiklarga, sarimsoqlarga - ingichka bo'laklarga bo'linadi.
  3. Kastryulkada qaynatilgan suvda shakar va tuz qo'shing. Issiq holatga sovutib, yog' va sirka quyib yaxshilab aralashtiring.
  4. Shisha idishdagi qatlamli sabzavotlar ehtiyotkorlik bilan tortib, so'ngra tuz solib, qopqog'ini mahkam yopishtiring. Mahsulot bir kunda tayyor bo'ladi.

Barglar bilan to'ldirilgan karam yaxshi elastik yangi barglari bilan keyingi navlarini ishlatish bilan qo'lga kiritiladi.

Biz "Pelyustka" karamini karamini qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Gurjilarda shakarlamalar bilan gurkirang karam uchun pishirish opsiyalari, bunday idishning foydalari va zararlari haqida ma'lumot, shuningdek tavsiyalar alohida maqolada keltirilgan.

"Provans"

Turpni karamni tayyorlash uchun yana bir mashhur retsept "Proventsal" deb ataladi. Ushbu tecessümde, yuqorida ko'rsatilgan moddalar bilan bir qatorda, Bolgar qalampir, albatta, qo'shiladi. Bu taomga maxsus taomni va o'ziga xos ta'mini beradi. 1 kg karam uchun bitta bolgar qalampiri kerak.

Pishirish:

  1. Hammayoqning eng yuqori barglarini olib tashlang, o'tkir pichoq bilan ingichka chiziqlarga chidab chiqing, chuqur ovqatga solib, tuz bilan sepsin va sharbatni berguningizcha qo'llaringiz bilan yoğurun.
  2. Choyshab, lavlagi va sabzi bilan kesilgan bolgar qalampir qo'pol namgarchaga o'ralgan. Agar so'ralsa, tayoqchalar yoki somonlarga kesilishi mumkin. Sarimsoqni pichoq bilan yoki sarimsoq matbuot bilan kesish kerak.
  3. Ingredientlar aralashtiriladi va issiq yogurt bilan to'ldiriladi. Marinad suv, moy, sirka, tuz va shakardan tayyorlanadi. Hammayoqni tuxum shaklida to'ldirib, tekis bir plastinka bilan to'ldiradi, yukni ustiga qo'yadi va xonada 5-6 soatga qoldiriladi. Ushbu ovqatdan keyin ovqat eyishga tayyor.

Har xil retsept variantlari

Tuxumdon karam uchun pishirish imkoniyatlari oshpazning ta'miga qarab farq qilishi mumkin. Ba'zilar karamni sirkasiz, limon kislotasini konservant sifatida qo'shadilar. Tuxumdonni quyishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri jarga qo'shiladi.

Mayiz bilan ho'llangan lavlagi bilan karam original shirin ta'mga ega. Quritilgan mevalar tuxumlangan sabzavotlarga qo'shiladi va marinadlanadi..

Limon va asal bilan pishirilgan tuzlangan karamning nordon ta'mini yaxshi ko'radiganlar uchun. Uch kilogramm og'irlikdagi karam vilkalar uchun bitta limon va yarim chashka asal kerak bo'ladi. Bu sirka pishirishning bu versiyasida. Limon tilimga kesilgan va boshqa sabzavotlar bilan birga kavanozga yoyilgan. Tuxumdon uchun suv qaynatiladi, asal va tuz qo'shiladi. Hammayoqni qaynoq suyuqlik bilan quyiladi, banklar plastik qopqoq bilan yopiladi.

Agar zanjabilni qo'shsangiz, tuzlangan karamning afzalliklari ortadi. Bu ildiz hosil immunitetni oshiradi va yoshlarni va go'zallikni saqlashga yordam beradi. Peeled va dilimlenmiş zanjabil plitalari sabzavotlarning qolgan qismlari bilan birga idishlarga joylashtiriladi va issiq qaynatgich bilan quyiladi.
Bizning saytimizda sarimsoq va qizil qalampir bilan baharatlı, Koreya, Gurian va chunkslarda tuzlangan karam uchun boshqa ko'plab retseptlar topasiz.

Ovqatlarni tayyorlash

Pomidor bilan tuzlangan karam yoki alohida taom bo'lishi yoki go'sht, baliq, qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilishi mumkin. Bu chiroyli pushti appetizer go'zal salat piyolasiga joylashtirilgan, o'simlik moyi bilan quyiladi, yashil piyoz va arpabodaga purkalgan va bayramona stolda xizmat qiladi.

  • Qizil karamning bo'laklari pishirilgan go'sht yoki baliq bilan ovqatga solinishi mumkin.
  • Tuxum karamidan pirojnoe va pancakes uchun pishiriqlar qilish.
  • Bu sabzavot va go'sht salatlarining tarkibiy qismidir.
  • Qaynatilgan kartoshka, lavlagi, sabzi, tuzlangan va no'xat tuzlangan karamga qo'shilsa, mukammal vinaigrette paydo bo'ladi.

Pomidor bilan tuzlangan karam uchun pishirish imkoniyatlari juda ko'p. Har bir uy bekasi bu oddiy taomni pishirishi va o'z uyini xursand qilishi mumkin.

Qiziqarli Maqolalar