Rus oshxonasining an'anaviy taomlari borschtdir. Va uning tayyorlash uchun yangi xushbo'yli oq karam boshsiz holda tasavvur qilish mumkin emas. Bu sabzavotlar ko'pchilik tomonidan yaxshi tanilgan va sevilgan.
Biroq, hamma ham karamning keng turdagi xilma-xilligini bilmaydi, va uni ishlatish usullari va tayyorlash usullari juda ko'p.
Qiziqarli O'qing, chunki biz ushbu maqolani karamning kimyoviy va vitamin tarkibini, shuningdek, ushbu o'simlikning turli turlarining foydali xususiyatlarini bilish uchun bag'ishlaymiz.
Kimyoviy tarkibi va CBDS ni bilish nima uchun muhim?
Lotin tilida Hammayoqni yoki Brassika juda keng tarqalgan va ommabop mahsulotdir.
Uni biron bir salat yoki kechki ovqat stolida osongina uchratishingiz mumkin. Shuning uchun, bu sabzavot inson tanasiga qanday ta'sir qilishini bilish kerak. Avvalo, Hammayoqni oilasining vakillari g'ayritabiiy miqdordagi so'l va mikroelementlar, vitaminlar va kislotalarga ega. Shu sababli, uning tizimli foydalanish inson sog'lig'ini yaxshilashi va buzishi mumkin.
Misol uchun, oshqozon osti bezining muammolari bo'lgan odamlar uchun haddan ziyod karam kontrendikedir. Quyida quyida siz kaloriya tarkibi va mahsulot tarkibiga oid muhim savollarga javob topishingiz mumkin: vitaminlar (masalan, C, B, E va boshqalar) har xil turdagi yangi karamga boy bo'lib, 100 gramm karamdan qancha kaloriya (kkal) , yog'lar va uglevodlar, bu sabzavotlarda qanday minerallar mavjud?
Har xil turdagi moddalarning tarkibi
Olimlar Brassicaceae oilasining taxminan 50 turini ajratib turadilar, breederlar esa taxminan 13 turni ishlatadilar. Ulardan ba'zilari quyida muhokama qilinadi.
Oq boshli
100 grammgacha shunday vitaminlar mavjud:
- B guruhi vitamin kompleksi1-9 - 0.38 mg.
- Beta-karotin - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0.7 mg.
- K - philloquinone - 76 mg.
- Xolin - 10,7 mg.
Bundan tashqari, ushbu mahsulot 90,4 g suv, 4,6 g mono- va disakkarid va 0,3 g organik kislotalarni o'z ichiga oladi.
100 gr gacha bo'lgan elementlar:
- Sink - 0,4 mg.
- Dazmol - 0,6 mg.
- Bor - 200 mkg.
- Alyuminiy - 570 mkg.
- Marganets - 0,17 mg.
100 g gacha makro elementlari:
- Xlor - 37 mg.
- Kaliy - 0,3 g
- Magnezium - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Kaltsiy - 48 mg.
Foyda: Hammayoqqa boy bo'lgan organik kislotalar malign shishlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Turli vitaminlarning yuqori miqdori immunitetni qo'llab-quvvatlaydi. Va fol kislota foydali ayol vitamini hisoblanadi. Xolin moddasi bilan qorishma tartronik kislota xolesterin shakllanishiga to'sqinlik qiladi, oshqozon kislotasini stabillashtiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, ortiqcha miqdorda organizmning va ayniqsa miyaning samarali ishlashi uchun juda foydali bo'lgan glyukoza miqdori.
Zarar: oshqozonda ortiqcha gaz hosil bo'lishiga sabab bo'lishi mumkin va oshqozon osti bezi tolali ovqatlantiruvchi tola bilan to'ydirishi mumkin. Oshqozon yarasi ham karamni emamaydi. Proteinlar kontrendikedir va potentsial muammolarga duch keladilar.
Oq Hammayoqning tarkibi, afzalliklari va xavfi haqida video tomosha qilishni taklif etamiz:
Red Knot
100 gramm boshiga Vitamin tarkibi:
- A - 12 mg.
- That - 0, 6 mg.
- S vitamini - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- In1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Yangi mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 26 kkal.
Qizil karam - bu - uglevodlar yoki oqsillarmi? BUD karam: yog '- 0,2 g, protein - 1,2 g va karbongidrat - 5,1 g va 91 g suv.
100 g gacha makro elementlari:
- Kaliy - 0,3 g
- Silikon - 28 mg.
- Oltingugurt - 70 mg.
- Kaltsiy - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
100 gr gacha bo'lgan elementlar:
- Marganets - 200 mkg.
- Mis - 36 mikrogram.
- Temir - 0,5 mg.
- Sink - 23 mikrogram.
Foyda: Qizil Hammayoqni antibakterial va diuretik ta'sir ko'rsatadi. Kislota muvozanatini va qon bosimini normallashtiradi. Undagi kislotalar xolesterol hosil qilishiga yo'l qo'ymaydi, ular tomirlar va qonni tozalashadi. Mikroelementlar va vitaminlarning ta'sirli zaxiralari immunitet tizimini, asab tizimini mustahkamlaydi, ko'rishni yaxshilaydi va ichak mikroflorasini tiklaydi.
Zarar: Qizil karamni oshqozon-ichak traktining o'tkir muammolari bo'lgan odamlarda ishlatmaslik kerak. Bundan tashqari, onangizni emizgan va bir yoshgacha bo'lgan bolalar bilan iste'mol qilmaslik kerak, bu esa bolaning oshqozoni bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.
Qizil karamning va uning dorivor xususiyatlarining foydalari haqida video tomosha qilishni taklif etamiz:
Rangli
100 gramm boshiga Vitamin tarkibi:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mkg.
- In1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
100 grammlik mahsulotning kaloriyali qiymati - 25 kaloriya. Oqsillar - 2 g, yog' - 0,3 g, karbongidrat - 5 g, suv - 92 g
Keyin kimyoviy moddalar bilan tanishishingiz mumkin. karamning tarkibi.
100 g gacha makro elementlari:
- Kaltsiy - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Kaliy - 230 mg.
- Natriy - 30 mg.
- Magnezium - 15 mg.
100 gr gacha bo'lgan elementlar:
- Mis - 40 mikrogram.
- Marganets - 0,155 mg.
- Temir - 0,4 mg.
Foyda: Karam karam (yoki lotin tilida Brassica oleracea) oshqozon-ichak trakti yaralari va kasalliklarida juda foydalidir, uning sharbati yara-shifobaxsh xususiyatlarga ega va iz elementlari oshqozon kislotasi muvozanatini barqarorlashtiradi. Bundan tashqari, bu turning boshlari oshqozon-ichak traktini mukammal tarzda tozalaydigan ko'plab tolalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ushbu sabzavot tarkibiy qismlari kardiovaskulyar tizimni mukammal darajada mustahkamlaydi. Karam karnay yaxshi dietali mahsulot.
Zarar: Oshqozon suvi sekretsiyasini ko'paytirish Brassica oleracea ishlatish uchun jiddiy kontrendikatsiyadir. Urjenital tizim muammolari, oshqozon va ichak kasalliklari bilan og'rigan kishilar ham istalmagan.
Karam uchun karamning foydalari haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
Brokkoli
Brokkoli ichidagi vitaminlar qanday?
100 gramm boshiga Vitamin tarkibi:
- That - 0,64 mg.
- In1, 2, 5, 6, 9 - 0.98 mg.
- A - 0.380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
100 grammli brokkoli kalori miqdori 33 kkal, yangi sabzavot BJU tarkibi: oqsillar - 2.8 g, yog' - 0.33 g, karbongidrat - 6.7 g va suv - 88 g.
100 gr gacha bo'lgan elementlar:
- Temir - 0,75 g.
- Sink - 0,43 g.
- Selen - 2,5 mg.
Murakkab tarkibida va qancha mg miqdordagi:
- Kaltsiy - 46 mg.
- Magnezium - 21 mg.
- Natriy - 32 mg.
- Kaliy - 0,315 g.
- Fosfor - 65 mg.
Foyda: Brokkoli juda oziqlantiruvchi va parhezli mahsulot bo'lib, oziq-ovqatda brokkoli ishlatish hazm qilish uchun ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Vitaminlarga boyligi tufayli, brokkoli juda foydali organik mahsulot. Bundan tashqari, brokkoli organizm tomonidan yaxshi so'riladi.
Zarar: Pankreas kasalliklari va yuqori kislotalik bilan og'rigan bemorlar brokkoli yemaydilar. Sabzavot, guanin va adeninni bu davolanish tufayli tanangizga zarar etkazishingiz kerak.
Brokkoli xavfi va foydalari haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
Pekin
Quyida, vitaminlar tarkibida xitoy karamini va har birining miqdori qancha ekanligini aniqlaydi.
100 grammdagi vitamin kompozitsiyasi:
- Va 16 mkg.
- Beta-karoten - 0,2 mg.
- In1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- S - 27 mg.
100 g gacha peking karamining kaloriyali tarkibi - 16 kkal. Proteinlar - 1,2 g, Yog' -0,2 g, Karbongidratlar - 2 g, Suv 94 g.
Mahsulot tarkibidagi elementlar mavjud:
- Kaliy - 0.237 g.
- Kaltsiy - 74 mg.
- Marganets - 2 mg.
Ibratli elementlar:
- Magniy - 14 mg.
- Natriy - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
Foyda: Peking karam, migren va nevrozlarga qarshi kurashda foydalidir, u asab tizimini tinchlantiradi va stabillashtiradi.
Qandli diabet, gipertenziya, gastrit, past kislota yoki yuqori xolesterin bo'lgan odamlar uchun ushbu turdagi karamdan foydalanish tavsiya etiladi. U beriberi va yurak-qon tomir kasalliklarining paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
Zarar: Ushbu sabzavotlar pankreatit, yuqori kislotalilik, oshqozon qonashlari yoki oshqozon yarasi va gastritlar bilan og'rigan bemorlar uchun kontrendikedir. Pekin karamida katta miqdordagi limon kislotasi mavjud.
Peking karamining afzalliklari haqida video tomosha qilishni taklif etamiz:
Berilgan ma'lumotlarga asosan, karam - kislotalar, kaliy va vitaminlar bilan to'yingan o'simlikdir. Cruciferous oilasining ayrim vakillari vitamin C ni sitrus mevalaridan ko'ra ko'proq ta'minlaydi. Hatto xun qo'llab-quvvatlovchilar ham sizning karam ratsioningizni boyitishi mumkin. Bunday sodda, ommabop va arzon sabzavot - sog'lig'ingizni yaxshilashga katta hissa qo'shishi mumkinligini eslatib o'tmaysiz. Biroq, ushbu foydali mahsulot ehtiyotkorlik bilan foydalanilishi lozim.
