Hammayoqni kundalik va keng tarqalgan mahsulot. U oson hazm qilinadi, undan juda mazali ovqatlar tayyorlashingiz mumkin.
Qizil karam faqat oq ko'k-ko'kdan emas, nafaqat ko'k-binafsha rangdagi, balki kimyoviy tarkibida ham farq qiladi. U tarkibida ko'proq S vitamini va protein mavjud bo'lib, u ham foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan uzoq vaqt saqlanib qoladi.
Ushbu oilaning turli xil turlari orasida qizil kishi alohida o'rin tutadi. Bu ko'plab kasalliklar uchun energiya manbai va inson salomatligini mustahkamlash, maqbul terapevtik agent. Qizil karamning «singlisi» dan farqli - oq?
Belgilar va qisqacha botanika tavsifi
Red Knot
Qizil karam navlari barglari muntazam ravishda tartibga solingan katta. O'simliklar kichik, sabzavotlarning turli navlarini aniqlash oson emas. Ildizlari gorizontal yo'nalishda o'sadigan asosiy vertikal ildiz va lateral jarayonlardan iborat.
Ildiz ildizi qisqa. Ichkariga kiradigan qismi qumloq deb ataladi. Katta komponent ildizlarni tashkil qiladi. Qizil karam - ikki yoshli o'simlik, xoch-changlatish bilan. Birinchi yilda bir bosh hosil bo'ladi, ikkinchisida urug 'hosil bo'ladi. Kichik ichki va tashqi barglarning rangi ochiq ko'k yoki quyuq qizil rangli binafsha rangga ega. Maxsus rang - bu har bir turning o'ziga xos xususiyatidir (siz qizil karam navlarining xususiyatlarini, shuningdek qaysi biri eng yaxshisi ekanligini bilib olishingiz mumkin). Bu o'z tabiati - antosiyanin noyob bo'lgan bir modda miqdori bog'liq.
Mevalar yumaloq, ba'zida skver shaklida yoki konus shaklida. Yaxshi zichlik 1 dan 3 kilogrammgacha bo'lgan og'irlikka erishishga imkon beradi. Qisqa bosh ildizlari kuchli ildiz tizimiga ega. Homila uzunligi taxminan 12 santimetrga teng. Urug'lar kichik, dumaloq, qora jigarrang, jigarrang.
Oq boshli
Oq karam asosda va tarvaqaylab ildizlarda katta bargli ikki yashar. Ildiz to'g'ri o'sadi. Pastdagi bazal barglar zich chiqadigan hosil bo'ladi. Ularning tashqarisida quyosh nurlarining ta'siri ostida yashil rang bo'ladi. Ichki barglar istalgan miqdorda nurni olmaydilar. Ikkinchi yilda dastani silindr shaklini oladi.
Tuproqqa ekilganida oq yoki sariq rangdagi to'rtta o'simlikdan iborat gullar paydo bo'ladi. Ulardan urug'lar bilan cho'tka yaratildi. Pod po'sti 10 santimetrgacha uzunligi va sariq-jigarrang yoki jigarrang rangli yumaloq urug'larni beradi.
Qanday farqlar bor?
Kimyoviy tarkibi
Qizil karam nozik muvozanatli diet uchun ajoyib mahsulot.. Obezlik, yurak-qon tomir tizimi kasalliklari va oshqozon-ichak trakti uchun tavsiya etiladi. Mahsulotning 100 grammida faqat 26 kkal mavjud. Oqsil miqdori 0,8 gramm, uglevodlar 7,6, yog' 0,2.
100 gramm tarkibida:
- K vitamini - kundalik ehtiyojning 124%;
- C - 67%;
- B1 va B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- silikon - 93%;
- kaliy - 12%;
- marganets - 13%;
- kaltsiy - 5%;
- magniy - 4%;
- oltingugurt - 7%;
- fosfor - 5%;
- glyukoza - 12%;
- tsellyuloza - 10%.
Qizil karam shirasi oshqozon yarasini davolash uchun samarali, tsellyuloza keraksiz moddalarni yo'q qilishga yordam beradi. Vitaminlar va mikroelementlarning boy tarkibi ko'p afzalliklarni beradi.
Oq oqlik bilan solishtirilganda, u ikki marta C vitaminiga ega va karotin 4 barobar ko'p.
Antosiyanin qon tomirlarini mustahkamlaydi, zararli radioaktiv elementlarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi. Oq karam fitontsidlari va fermentlarining bir qismi sil, bronxit bilan kurashishi mumkin.
Ovqatlanish bosimni kamaytirishga yordam beradi va kilogrammni normallashtiradi. Oq karamda turli qimmatbaho vitaminlar va minerallar mavjud. 100 gramm tarkibida:
- 28 kkal;
- 1,8 gramm oqsil;
- 4.7 uglevodlar;
- 0,2 yog '.
Uning fazilatlari va ajoyib fazilatlari, ko'plab turli ozuqaviy tarkibiy qismlarning mazmuni bilan mashhur. Qizil boshli sabzavotlarning foydalari shubhasizdir. S vitamini sitrus mevalaridan ko'ra ko'proq ekanligini e'tiborga olish kifoya. Mahsulot saratonni oldini olishda muvaffaqiyatli ishlatiladi.
Raf umri
Oq karam quruq havoda tozalanadi. Meva butunlay, buzilmagan, sog'lom, ortiqcha ifloslanishdan ozod bo'lishi kerak. Qatlamni bo'sh joyga qo'ying. Sabzavotlar qatorida yaxshi havo o'tkazuvchanligini ta'minlash kerak.
Bu maksimal muddat uchun saqlash muddatini ta'minlaydi. 0 dan 1 darajagacha bo'lgan haroratda va 90-95% namlikda yaxshi saqlanadi.
Barcha talablar qondirilsa, karam 3 oydan 6 oygacha saqlanishi mumkin. Qizil rangli o'simlik zararkunandalarga chidamli bo'lib, qimmatbaho moddalarni to'playdi, shuning uchun uzoqroq saqlash muddatini saqlaydi.
Bu davr, turlarga, ekin maydoniga va parvarishlash turiga qarab 6 oydan ortiq vaqt talab qilishi mumkin. Siz sabzavot do'konlarida, bodringda, qabrlarga, muzlatgichlarda saqlashingiz mumkin. Bu erda hech qanday qiyinchilik yo'q.
Narxlari
Qizil karam ko'pincha turli salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Yangi iste'mol ayniqsa, bolalar va kattalar salomatligini yaxshilash uchun foydalidir.
Oshqozon-ichak traktining kasalliklari bo'lgan kishilar uchun sizning ratsioningizda qovurilgan karamni qo'shish tavsiya etiladi. Xom shaklida siz kichik bo'laklardan boshlashingiz mumkin.
Oziqlantiruvchi va marinadlaydigan mahsulot kamroq foydali. Odatda do'konlarda qizil karam oq karamdan ko'ra qimmatroq. Bunday narxlarning sabablari quyidagicha tushuntiriladi:
- Uzoq pishib etilgan davrlar tufayli ko'proq g'amxo'rlik talab etiladi;
- antosiyanin moddasi chiroyli boy rangdagi barglarni bo'yadi, yangi ta'mni, qon tarkibini yaxshilashga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
- Sabzavotlar shifobaxsh xususiyatlarga ega.
O'sishning o'ziga xos xususiyatlari
Qizil karam sovuqqa chidamli. Bu kasallikka chidamli, yuqori zichlikka ega. O'sish va kamolot davri ko'p va 160 kun. Fidonlar may oyi oxirida ochiq erga ekilgan. O'simliklar bir-biridan yanada yaqinroq taqsimlanadi.
Barmoqlar orasidagi masofa 25-30 santimetr va o'simliklarning 45 gacha bo'lishi kerak. Qolgan yordam metodlari deyarli farqli emas. Urug'lar va ko'chatlar - oq ikki shaklda o'stiriladi. Fidonlar may oyining oxirida tayyorlangan to'shakda ekilgan.
Quduqlarga qo'shing:
- chirindi;
- hijob;
- qum;
- kul.
Yosh o'simliklar tez-tez sug'orish talab qiladi.. Ushbu davr mobaynida ishlab chiqarishni tashkil etish. Meva suvli sug'orish kabi.
Nima tanlash kerak va qachon?
Yangi ishlatish uchun qizil karamni tanlab olish yaxshiroqdir, chunki ichki organlar va tizimlarning normal ishlashini ta'minlaydigan ko'plab aloqalar mavjud (u erda qizil karamning qanchalik yaxshi ekanligi va u ovqatlanish uchun zararli bo'lsa, o'qing). Qish uchun asosiy kurslar va tayyorgarlik uchun afzaldir.
Oq boshli sizning sevimli dastlabki kurslaringiz uchun ko'proq mos keladi - sho'rva, borshet, tuz. Hammayoqni tayyorlash uchun yumshoq barglar muvaffaqiyatli ishlatiladi. Mazali va sog'lom kavshun. Hammayoqni yeyish yil davomida bo'lishi mumkin. Tuxum va sariyog' uchun to'g'ri navlarni kuzda tanlash yaxshiroq.
- Koreys tilida;
- Chexiyada pishirilgan;
- sho'rlangan.
Xulosa
Turli va to'yimli oziq-ovqat uchun bu go'zal sabzavotlardan foydalanishingiz kerak. Sog'lom ovqatlanish bilimingizni to'ldirish uchun barcha ijobiy xususiyatlarni o'rganishingiz kerak. Oqilona va samarali hayot tarzini tashkil etishga vakolatli yondashuv nafaqat sog'likni saqlashga, balki yoshlarni kengaytirishga ham yordam beradi.
