To'qilgan xitoy karamining 5 ta qadam-qadamli retsepti - barmoqlaringizni yamlaysiz!

Turshli peking har qanday stolning haqiqiy ahamiyatga ega bo'lishi mumkin. Go'sht yoki baliq idishlarini mukammal ravishda to'ldiradi. Hech kim go'shtli, ozgina achchiq yoki aksincha, suvli va shirin karamga qarshilik ko'rsatishga qodir emas.

Uyga va mehmonlarga haddan tashqari kuch talab qilmaydigan mazali idish bilan ajablantirmoqchimisiz? Keyin meva, zanjabil va kohlrabi karamini qo'shib, shunchaki mumtoz usullarni topishingiz mumkin bo'lgan va juda original bo'lgan quyidagi retseptlardan foydalaning. Bundan tashqari, maqolada Xitoy karamining foydali xususiyatlari batafsil bayon etilgan.

Siz nimani bilishingiz kerak?

Ahamiyatli taomni to'g'ri tayyorlash uchun, shartlarni tushunish muhimdir. Shunday qilib, marinadlar nima?

Foyda va zarar

Pekingli karam foydali foydali moddalar sifatida xizmat qiladi. Mahsulot vitamin C, A, K, B1 va B2 ga boy. U tarkibida temir, kaliy, kaltsiy, mis, magniy va sink kabi mikroli va makrolantiruvchi moddalar mavjud. Bundan tashqari, u juda kam tarkibiy qism - limon kislotasini o'z ichiga oladi. Bu foydali moddalar deyarli butunlay tuzlangan karamda saqlanadi.

Ajablanadigan peykka quyidagi foydali ta'sirga ega:

• immunitetni kuchaytiradi;
• oshqozon-ichak traktining ish faoliyatini normallantiradi;
• yurak-qon tomir tizimini yaxshilaydi;
• beriberi va kamqonlikni rivojlanishini oldini oladi;
• qon pıhtımını normalleştirir.

Ammo, foydali xususiyatlarga ega bo'lgan holda, tuzlangan peking ba'zi kamchiliklarga ega. Oshqozon-ichak traktining patologiyalari (yuqori kislotalilik, oshqozon yarasi, gastrit, diareya moyilligi) bilan og'rigan insonlar bu atirni suiiste'mol qilmasliklari kerak. Marinadlangan piyola kasallikning kuchayishiga sabab bo'lishi mumkin.

Energiya qiymati

Yana biri tuzlangan karamning afzalligi past kaloriya hisoblanadi - faqat 23 kkal. Shu sababli idish tez-tez ratsionga kiritiladi. BZHU energiya nisbati:

• oqsillar - 22% (5 kkal) - 1,27 g;
• yog'lar - 2%, (1 kkal) - 0,06 g;
• uglevodlar - 63%, (14 kkal) - 3.61 g.

Tayyorgarlik bosqichi

Tayyor taomning ta'mi mahsulot va retseptlar sifatiga bog'liq. Cheflar sizni muvaffaqiyatga erishish uchun quyidagi tavsiyalarni eshitishingizni maslahat beradi:

1. Fişni tanlang. Chigit aperatiflarini tayyorlash uchun qattiq, kuchli karamlarni olish yaxshi.
2. Tayyorgarlik peking. Dastlab karam sopi kesilgan. Keyin barglarni diqqat bilan olib tashlang. Ular sovuq suv bilan yuvish va qog'oz sochiqni quritishga ishonch hosil qilishlari kerak.
3. Chiqib ketish shakli. Pekin kubiklar yoki uzun chiziqlar (2 sm kengligida) kesilishi mumkin. Agar xohlasangiz, sizga yaxshi va tez karamni ekishga imkon beruvchi maxsus parchalarni ishlatishingiz mumkin.
4. Pishiriqni tayyorlash. Natijada marinada retsepti aniqligiga bog'liq. Ba'zi varyasyonlar mumkin bo'lsa-da. Misol uchun, oddiy sirka yoqmasa, bu tarkibiy qism xushbo'y sharob yoki olma bilan almashtirilishi mumkin.
5. Ziravorlar qo'shish. Xitoy karamiga ba'zi baharatlı lazzat qo'shish uchun siz qo'shishga arpabon, shiypon, chinnigullar, qalampir, dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin. Maxsus lazzat karaviz yoki maydanoz ildizlarini ta'minlaydi.

Qo'shimcha tarkibiy qismlarni qo'shish, siz uni ortiqcha ishlamaslikka harakat qilishingiz kerak. Oshpazlar sizga 3 dan ortiq ziravorlarni birlashtirmasligingizni talab qiladi. Aks holda, idishning ta'mi haddan tashqari yuklanadi.

Qanday tez va mazali pishiriladi: 5 qadam-qadam retseptlar

Juda ko'p retseptlar ishlab chiqilgan - va tez pishirish va original, o'ziga xos - sog'lom xitoy karamini qaynatish uchun. Eng yaxshi pishirish opsiyasini tanlash uchun siz o'zingizning ta'mini e'tiborga olishingiz kerak.. Achchiq karam ixlosmandlari atıştırmalarni yaxshi ko'radilar va taomning estetik qiyofasini qadrlaydiganlar ko'k pechene kabi ko'rinadi.

U erda darhol retseptlar mavjud

Oddiy variant

Bu taom mustaqil snack bo'lib xizmat qilishi yoki salatlar uchun tarkibiy qism bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Komponentlar:

• Xitoy karam - 1 kg;
• Bolgar qalampir - 5 dona;
• olma sirkasi - 70 g;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 1 bosh;
• tuz - 1,5 choy qoshiq;
• issiq qalampir - 1/3 pod;
• suv - 300 ml.

Pishirish:

1. Bolgar qalampir urug'lardan tozalanib, bir necha qismga bo'linadi.
2. Olingan yog'och chilli qalampir va sarimsoq chives bilan birgalikda blenderda erga tushadi.
3. Aromatik massaga qaynatilgan suv qo'shiladi, tuz, shakar va sirka quyiladi.
4. Marinad yaxshilab aralashtiriladi.
5. Pekenku har qanday usulni kesib tashladi.
6. Hammayoqning buyumlari vaqti-vaqti bilan ularni tuzoqqa quyib, ommaviy idishda yotar.
7. To'pni ustiga pok tovoq qo'ying va zulm o'tkazing.
8. Hammayoqni karavot 2 soat davomida salqin joyda o'tkazadi.
9. Vaqt o'tishi bilan zulm chiqariladi, xomashyo plastik qoplarga o'tkaziladi va mahkam bog'lanadi.
10. Olingan ma'lumotni muzlatgichga qo'yish kerak, quyi tokchada va 3 kun davomida saqlanadi.

Bunday turdagi karam uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan. Atıştırmalıklar 7-10 kun ichida iste'mol qilinishi kerak.

Jigarrang bilan

To'liq tuzlangan karam rangi oqarib ketadi. Ovqatni sotib olish uchun chiroyli boy rang, u ko'k-qizlar bilan birlashtirilgan.

Komponentlar:

• peking - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• yangi sabzi - 1 dona;
• shakar - 100 g;
• lavlagi (kichik) - 1 dona;
• sarimsoq - ½ gol.
• podaning uchinchi qismi;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• suv - 0,5 l;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• sirka - 75 ml;
• qo'ng'iroq qalampiri.

Pishirish:

1. Hammayoqni kichkina kubiklarga kesib tashlash.
2. Lavlagi nozik chiziqlar bilan kesiladi.
3. Xuddi shu novdalar sabzi chop qilish.
4. Sabzavotlar bir piyola ichiga botirib, yaxshilab aralashtiriladi.
5. Suvni alohida sirkaga tushiring va idishni olovga qo'ying.
6. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng tuzga quyiladi, shakar qo'shiladi, dafna yaprog'i, issiq qalampir, no'xat quyiladi va yog' quyiladi.
7. Issiqdan idishni olib tashlaganingizdan so'ng, tuzoqqa sirkani to'kib tashlang.
8. Peeled sarimsoq chinnigullar yarmi kesiladi va o'simlik massasi qo'yiladi.
9. Dazmolni quritgich bilan to'ldiradi va bo'yinturuq ustiga bosiladi.
10. Xona haroratida bir kun davomida karamni saqlang.
11. Zulmni bartaraf etish, xomashyo banklar ustiga qo'yiladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Kohlribi bilan

Peking, kohrabi va mevalarni birlashtirgan atir-upani zanjabilning engil zirvesiga ega noyob, shirin va xushbo'y ta'mga ega.

Komponentlar:

• peking - 0,6 kg;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• Kohlribon karam - 1 dona;
• zanjabil (ildiz) - 3-4 sm gacha;
• Bolgar qalampir - 1 dona;
• Apple - 1 dona;
• armut - 1 dona;
• suv - 1 l;
• tuz - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• pechen - 1 to'plam.

Pishirish:

1. Peking karamini kichik bo'laklarga kesib, tuzlangan qaynoq suvda blanjlash kerak.
2. So'ngra sabzavotlarni quyma suvga botirib, ortiqcha suvni to'kib yuborishga vaqt ajrating.
3. Qaynatilgan karam toza sho'r suv bilan quyiladi (1 litr suyuqlik - 1 osh qoshiq osh tuzi) va 4 soat davomida qaynatiladi.
4. Qovurilgan olma va nokni blender kosasiga joylashtiring, kohlrabi, sarimsoq chinnigullar, piyoz qo'shing va tuz seping.
5. Kartoshkada pyuresi ekiladigan tarkibiy qismlar.
6. Bolgar qalampir nozik chiziqlar bilan kesiladi.
7. Dilimlenmiş qalampir meva va sabzavotli pyurega qo'shiladi.
8. Hammayoqni yana suyuqlikka soladi, shunda suv oqishi mumkin.
9. Pırasa qismlarga bo'linadi.
10. Xushbo'y pyure massasida peking qo'yib paxlasin.
11. Blank qutilarga (0,5 litr) qo'yiladi va 15 minut davomida sterilizatsiya qilinadi, shundan so'ng mahsulot qish uchun o'ralgan bo'lishi mumkin.

Agar chindan ham achchiq xushbo'y ignani sinashni istasangiz, 1 kun kuting. Bu vaqt pechkaga solingan kohlrabi uchun o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun etarli.

O'tkir

Atıştırmalıkların keskinlik darajasi sizning beğeninize ko'ra o'zgarishi mumkin. Yo'nalish bo'yicha 1 pod pili qo'yish tavsiya etiladi. Ammo pushti idishdagi katta muxlislar biroz ko'proq qo'sha oladilar.

Komponentlar:

• peking - 1 kg;
• Bolgar qalampir - 0,3 kg;
• sirka - 1 osh qoshiq. l.
• tuz - 50 g;
• chili qalampiri - 1 pod;
• piyoz - 0,3 kg;
• suv - 1 l;
• shakar - 100 g

Pishirish:

1. Hammayoqni chiziqlar bilan kesish.
2. Bolgar qalampirini ingichka poxolga, pomelaga esa chopish kerak.
3. Bunday ingredientlar aralashtiriladi va bankalar ichiga qattiq muhrlanadi.
4. Barcha ziravorlarni suvga to'kib tashlang, sirka quyib, tuzlamoqda qaynatib oling.
5. Har bir kavanoz ustiga chilli bir parcha qo'yish va tuzlamoq quying.

Agar buyum qish uchun siljitsa, banklar darhol burilib, yoping va adyolni yoping.

Koreys tilida

Qo'rqinchli va yoqimli atirgullar Koreya pekingni qadrlashadi.

Komponentlar:

• Peking - 0,75 kg;
• shakar - ½ choy qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• suv - 1 l;
• tuz - 125 g;
• qalampir (er) - 2 osh qoshiq. l

Pishirish:

1. Hammayoqni kichik bo'laklarga kesib tashlang.
2. Tuz qaynatilgan suvda eritiladi.
3. Olingan sho'r peking ustidan quyiladi va 12 soat davomida chaplashadi.
4. Alohida kastryulchada tug'ralgan sarimsoq, issiq qalampir, shakar aralashtiriladi va bir necha osh qoshiq suv quyiladi.
5. Juda ko'p aralashtiriladi.
6. Hammayoqni tuz eritmasidan olib tashlash va diqqat bilan sarimsoq aralashmasi bilan aralashtiriladi.
7. Olingan xomashyo banklar ustiga qo'yiladi, tepaga sho'r sho'r tushiring.
8. Blanklar 2-3 kun sovuq joyda saqlanadi.

Saqlash

Dukkakli karamni saqlash 2 xafta va har doim muzlatgichda tavsiya etiladi. Meze qish uchun siljiydigan bo'lsa, tugagan xomashyo bankalarda tashlanadi, keyin bunday spinlar 15-20 daqiqa davomida (0,5 litr konteyner uchun) steril bo'lishi kerak. Bu holda, raf muddati 1 yilgacha oshiriladi.

Siz turlicha pekingni turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin. Biroq, retsepti tanlovidan qat'i nazar, atirni mazali va tuyadi.