uz.pastureone.com
Sabzavot bog'i

Xitoy Hammayoqni xushbo'y pirog uchun eng yaxshi retseptlar

A mazali kek kompleks tarkibiy qismlarga kerak emas, chunki to'ldirish uchun to'g'ri asos juda muhim rol o'ynaydi.

Shuning uchun, Pekin karam oshpazlar uchun haqiqiy nishon bo'ldi: u oziqlantiruvchi, u ko'plab mahsulotlarni birlashtiradi, har qanday do'kon javonlarida har qanday mavsumda topiladi va tez pishiriladi.

Tuyadi, to'lg'azish - bu taom uchun eng yaxshi variant bo'ladi. Bundan tashqari, bunday pirojnoe suvli, engil va mazali bo'ladi. Ushbu retsepti, ayniqsa, go'shtni iste'mol qilmaydiganlar yoki ularning raqamlarini tomosha qiladigan qizlarga murojaat qiladi.

Birlashtirilgan nima?

Shubhasiz, bu karamning karamdan foydalanishidir. Uning suvli tuzilishi tufayli asosiy tarkibiy qism boshqa mahsulotlar bilan to'ldirishga hojat yo'q. odatda retsept bo'yicha 3-5 ta asosiy holat mavjud. Agar to'ldirishni tanlasangiz, vegetarianlikda to'xtashingiz mumkin: oz miqdorda kaloriyalarga qaramasdan, bu erda ta'mni qurbon qilish shart emas - pishirish bilan bog'langan ozgina ziravorlar har qanday pirogni yaxshilaydi. Lekin go'shtni sevuvchilar uchun bir nechta versiyalar mavjud.

Hammayoqni barglari deyarli har bir narsa bilan birlashtiriladi, faqat to'g'ri nisbatlarni bilish muhimdir. Ekzotik muxlislar uchun hatto shirin va achchiq bu muvozanatning namunasi bo'lgan (mevali) maxsus desertlar ham paydo bo'ldi.

Reçeteler

Pechene uchun pishirish boshqacha pishirilishi mumkin. O'zingizga qarang.

Piyoz bilan pishirilgan

  • 2 tuxum.
  • 250 g qaymoq.
  • 0,5 s sariyog '.
  • 1 yil piyoz.
  • 500 g Peking karam.
  • 1 choy qoshiq soda
  • 6 osh qoshiq. un.
  • 2 choy qoshiq tuz.

Quyidagi kabi kuk:

  1. Piyozni yuving, yashil qism bilan birga kesib oling, yog'ni qo'shing va go'shtni ozgina issiqqa tashlang.
  2. Keyin karamni olib, chopib, piyozga qo'shib, tuz qiling va yana 2 daqiqa olib tashlang.
  3. Tuxumni urib, smetana, tuz va un bilan yaxshilab aralashtiring.
  4. Endi moyni yog 'bilan yog' bilan to'ldiring, xamirni yarmi bilan to'ldiring, so'ngra to'ldirilgan qatlamni va yana xamirni yotqiz.
  5. Pechni pechni tayyorlash uchun kaka 30-45 daqiqa turing.

Mayonez bilan

  • 5 ta tuxum
  • 5 osh qoshiq. un.
  • 1 choy qoshiq kraxmal.
  • 5 osh qoshiq. smetana.
  • 5 osh qoshiq. mayonez.
  • 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
  • 1 dona Peking karam.
  • Tuz, moy va kraker.

Ish tartibi:

  1. Yog 'ichiga pishirish idishidan o'ting va ezilgan naychalarga seping.
  2. Peking karam, iloji boricha kichkina kesib oling va tuzni qo'llang.
  3. Aralashni taglik bilan mahkamlang.
  4. Keyin qolgan ingredientlarni xamirga aralashtiring va to'ldirishning yuqori qismidan to'kib tashlang.
  5. Endi pirojnoyni pechka ustiga qo'ying va bir oz oltin qobiq shakllanmaguncha pishiring.

    Pechda xamir biroz shishishi mumkin, ammo u qo'rqinchli emas. Agar retsepti diqqat bilan kuzatib bersangiz, uni olib tashlanganda uchish bo'lmaydi.

    Havfsizlik tarmog'i sifatida siz xamirni tish pichog'i bilan oldindan teshishingiz mumkin va u "nafas oladi" va pufakchalar bilan qoplanmaydi.

Puff pastry

  • 400 g xamir ovqati.
  • 1 dona piyoz.
  • 3 tuxum (2 ta qaynatilgan va 1 ta xom).
  • 1 dona Peking karam.
  • Sabzavotlar va yog'lar.
  • Tuz

Tayyorlash algoritmi:

  1. Hammayoqni boshi yuvib, piyoz bilan birga (ularni aralashtirib yubormaslik kerak) bilan kesilgan bo'lishi kerak.
  2. Piyozni yaxshilab qovurib, barglari va ozgina yog'ini qo'shing. Bu jarayonda vaqti-vaqti bilan tuzga tuz qo'shing.
  3. To'ldirish sovutgichda bo'lsa, siz qaynatilgan tuxumni silkitib, umumiy massa quying.
  4. Endi xamirni chiqarib oling va mog'orlarni ta'mga keltiring: kvadratlar yoki doiralar.
  5. Piesni yaratishni boshlang, ularni pishiriq varagiga joylashtiring va xom sariqlarni bulg'ang.
  6. Finalda pishirish uchun 20 daqiqa pishiring.

Sabzi qo'shish bilan

  • 1 ta sut.
  • 2 osh qoshiq. shakar
  • Hammayoq karamning 0,5 karamsi.
  • 1 p.
  • 1 s. Quruq xamirturush.
  • 15 osh qoshiq. bug'doy uni.
  • 1/3 choy qoshiq tuz.
  • 1 dona piyoz.
  • 1 dona sabzi.

Quyidagi kabi pishiriladi:

  1. Sut va yog'ni qizdiring, tuz, chang shakar, un va xamirturush bilan aralashtiring, mukammal xamirni oling. 20 daqiqagacha sovib turing va to'ldirishni davom eting.
  2. Kichkina kubiklarga o'ralgan piyoz, sabzi, roping, barchasini aralashtirib, ziravorlar bilan qovurdagiga qovur.
  3. Tuxumlarning shakllanishiga o'ting va ularni tuxumning yuqori qismida yog'lang.
  4. Pechdagi qobiq paydo bo'lmaguncha 25 daqiqadan ko'proq vaqt davomida ushlab turing.

Kimyon bilan

  • 500 g loviya pirogi.
  • Hammayoqni karamning 1/3 qismi.
  • 30 g sariyog '.
  • Tuxum
  • Tuz
  • Un.
  • Cumin

Quyidagi kabi kuk:

  1. Hammayoqni nozik shaklda kesib oling, qo'llaringiz bilan sabzavotni mash torting, qovurdoqqa, tuz va qovurdoqqa qo'ying.
  2. Tuxumni ozgina aralashtiring va asosiy ovqatlanish qo'shing.
  3. Kekning yadrosi sovutilganda, tayanch tayyorlang: xamirni to'rtburchakka aylantiring va qirralarni chiziqlar (10 sm bo'ylab va pastki va yuqori chuqurlikda 5 sm) bilan kesib, markazning butunligini qoldiring va un bilan seping.
  4. U erda qizarib ketgan aralashmani joylashtiring va parchalarni yuqori qismidan yaxshi taroqqa soling.
  5. Tuxum sepib, tuxumni yoyib, pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ng'ir qalampir bilan

  • 700 g puff pastry.
  • 1 sabzi.
  • 2 ta qovurilgan tuxum.
  • 1 osh qoshiq. l tomat pastasi.
  • 350 g Pekin karam.
  • 2 ta Bolgar qalampir.
  • O'simlik moyi.
  • Tuz, qalampir.

Ovqatlanish:

  1. Tanlangan mahsulotlarni to'ldirish uchun maydalab, ularni ziravorlar bilan aralashtirib, panga yaxshilab qovur. Pishirishdan oldin, tomat pastasini qo'shing, yana aralashtiring va yana 5 daqiqa davomida olovda tuting.
  2. Keyin xamirning 2/3 qismini va shakli pastki qismini joylang.
  3. Keyin bir tekis to'lg'azgichni to'kib tashlang.
  4. Va oxirgi tegish - qolgan xamirning to'quvchisidir: gorizontal va vertikal chiziqlarni o'zgartiruvchi kesma naqsh. Dekoratsiya tayyor bo'lgach, pirojnoyni yarim soatga yuboring.

    To'plangan pichanni baqlajon yoki murch bilan aralashtirish mumkin. Faqat bir xil nozik va uzun bo'lakdagi mevani kesib oling va uni cho'chqaga aylantiring. Ushbu dekor nafaqat original, balki idishga rang qo'shadi.

Ko'prik bilan

  • 150 g cho'chqa qorasi.
  • 150 gramm un.
  • 3 tuxum.
  • 5 osh qoshiq. smetana.
  • 200 g Pekin karam.
  • 3 osh qoshiq. mayonez.
  • 2 choy qoshiq pishirish kukuni.
  • 20 g sariyog '.

Amallar ketma-ketligi:

  1. Hammayoqdan oq chiziqlarni ajratib oling va ularni kesib oling, ularni qalampir qiling va cho'chqa go'shti qo'shing.
  2. Xamirga boring: tuxumni, smetana va mayonezni engib, pishirish kukuni bilan aralashtiring.
  3. Tayyorlangan moyni yog' bilan yog'lang, pastki qismida bir oz xamir tushiring, keyin u erda to'ldiring. Qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va pishirish uchun pechda 30 daqiqa davomida qo'ying.

Konservalangan jo'xori bilan

  • 150 g tovuq go'shti.
  • 1 Hammayoqni karam.
  • 3 tuxum.
  • 500 g loviya pirogi.
  • 1 mayning jo'xori.
  • Tuz

Ish algoritmi:

  1. Go'sht va tuxumni oldindan pishirib, keyin kubiklarni kesib tashlang.
  2. Hammayoqni barglarini chop eting va umumiy ovqatlanish, tuz qo'shing.
  3. Misrni ta'mlash uchun (sug'orishning barcha krani emas, balki) yaxshilab aralashtiramiz.
  4. Yog 'bilan pishirgichni surtishingiz kerak, xamirni xamirga solingan chetga qo'ying.
  5. Aralashmani markazga to'kib tashlang va chiziqlar to'ldirishga ruxsat bermasligi uchun gulga o'xshash tarzda yoping va kekning o'zi bir oz yassilangan ko'rinadi.
  6. Ushbu shaklda, taxminan 20-30 daqiqa pishirib qo'ying.

Pishloq bilan

  • 150 gramm un.
  • 4 tuxum.
  • 80 g sariyog '.
  • Xitoy karamining 10 barglari.
  • 250 g qaymoq.
  • 1 osh qoshiq. zaytun moyi.
  • 150 g qattiq pishloq.

Ovqatlanish:

  1. Yog ', suv, sariyog' va tuzni elinli unga soling, yaxshilab yoğurup xamirni 30 daqiqaga qoldiring, undan keyin uni tayyorlangan mog'orga qo'yib qo'yish kerak.
  2. Hammayoqni o'zi tayyorlang, uni panga solib, qovurish uchun mavsumga o'tkazing, so'ngra uni forma qo'shing.
  3. Va oxirgi bosqich - sirka bilan tuxumni yutib, maydalangan pishloq bilan aralashtiring, keyin to'ldirilgan bu massani to'ldiring.
  4. Taxminan yarim soat pishirib.

    Agar so'ralsa, siz 50 g pishloq qo'yib, uni o'choqqa qo'yishdan oldin tayyor pishiriq ustiga tushiring. Bundan tashqari, bu idish bilan yunon sosiga xizmat qilish tavsiya etiladi.

Yong'oq bilan

  • 500 g xamirturush xamir.
  • 350 g Pekin karam.
  • 130 g qattiq pishloq.
  • 40 gramm yong'oq.
  • 2 tuxum.
  • 45 g sariyog '.

Biz shunday harakat qilamiz:

  1. Pekin karamini ezadi va ozgina tuz qo'shib, uni sariyog 'bilan qovur.
  2. Keyin tug'ralgan tuxum, yong'oq va pishloq aralashtiramiz - bu to'ldiriladi.
  3. Endi pishirish idishini silkitib, qaynab turgan xamirni unga kiritish kerak.
  4. Tarkli qatlam ichida oldindan tayyorlangan massa tushiring.
  5. Va yuqori qatlam yana kesilgan naqshlari bilan xamirning chiroyli sahifasi.
  6. Eng kamida 25 daqiqa pishirib.

Guruch bilan

  • 400 ml echki suti.
  • 0,5 choy qoshiq soda
  • 1 osh qoshiq. shakar
  • 200 g un.
  • 4 ta tuxum (2 xom, 2 ta qovurilgan).
  • Xitoy karamining 5 barglari.
  • 1 g Rays.

Algoritm quyidagicha:

  1. Biz sutni soda qilamiz, yog'ni, shakarni va tuzni qo'shamiz, unni aralashtirish uchun oxirgi.
  2. Hammayoqni sotib olish uchun karamni kesib o'ting.
  3. Tayyorlangan qaynatilgan qaynatilgan tuxum va qaynatilgan guruch qo'shing.
  4. Biz har qanday narsani sizning ta'mingizga qo'yamiz: yoki qatlamlarda yoki biron-bir tartibda, natijaga ta'sir qilmaydi - xamir suyuq bo'lishi sababli to'ldirilgan istalgan namunaga e'tibor bering.
  5. Taxminan 20-25 daqiqa mobaynida pechda saqlang.

Dala bilan

  • 500 g loviya pirogi.
  • 3 ta qovurilgan tuxum.
  • Hammayoq karamning 0,5 karamsi.
  • Bir shing'alar shingil.
  • Mayonez va tuz.

Ovqatlanish:

  1. Xamirni oldindan tayyorlangan shaklga qo'ying, u bilan pastki qismini yoping.
  2. Boshqa mahsulotlarni yaxshilab yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
  3. Tarkibdagi plombalarning mayonez va aralashmasi bilan to'ldirilsin.
  4. Oxirgi massani idishga joylashtiring va tepada nozik bir xamir qatlami bilan yoping.
  5. 30-40 daqiqa mobaynida pechga soling, unda teshik ko'tarilmasligi uchun tuynuklarni biroz punchaligini unutmang.

Olma bilan

  • 600 g puff pastry.
  • 270 g xitoy karam.
  • 170 g yashil olma.
  • 90 ml mayonez.
  • 100 gramm pishloq.

Quyidagi kabi kuk:

  1. Xamirni yupqa qatlamga tashlang, ikkita katta kvadratni kesing.
  2. Endi barcha mayda qismlarga (olma va pishloqlarni maydalangan bo'lishi mumkin) va mayonez bilan mavsumni kesib tashlang.
  3. Olingan to'ldirishni xamirni bir kub ustiga qo'ying va ikkinchisiga surib qo'ying, kattalashtirilgan pichog'i bilan yaxshi qirralarning ustiga bosing.
  4. Yog 'bilan cho'chib oling va qobiq paydo bo'lgunga qadar pechda 25 daqiqa pishirib.

Limon sharbati bilan

  • 1 olma.
  • 300 g Pekin karam.
  • 1 osh qoshiq. limon sharbati.
  • 550 g puff pastry.
  • 5 osh qoshiq. smetana.
  • 7 yong'oq.

Algoritm quyidagicha:

  1. To'g'ridan-to'g'ri oldindan kesilgan yong'oq va karamni pishiring.
  2. Boshqa mahsulotlarni maydalash.
  3. Keyin retsept tarkibidagi barcha tarkiblarni aralashtirib, limon sharbati qo'shing va smetana bilan to'ldiring.
  4. Biz xamirga murojaat qilamiz, bu sizni yaxshi aylantirish va pishirish idishining tagiga qo'yish kerak.
  5. To'ldirishni tekis qatlam bilan to'ldiring, xamirni chiziqlar bilan bezatadi va yarim soat davomida pechka qo'ying.

Idishga qanday xizmat qilish kerak?

Tayyorlangan keki bezashni - bu pishirish jarayonini yakunlovchi muhim qadamdir. Ochiq pishirishda eng ijodiy usullar kuzatiladi: to'ldirish fonida xamir figgirlari (oldindan biriktirilgan bo'lishi kerak) juda yoqimli ko'rinadi. Volumetrik gullar, barglar, chiziqlar va mo'ylovlarning siluetlari - bu erda chegara yo'q. Tanish ovqatga juda ko'p harakat qilmasdan ozgina tantanali ovqatni qo'shishingiz mumkin.

MUHIM! Bu dekor bilan g'ayratli bo'lmasligingiz kerak, aks holda idish kulgili ko'rinish xavfini tug'diradi - juda ko'p xamir ham ekssus. Va igna teshikka yuborib, ajratilgan vaqtni diqqat bilan kuzatib turing: dovul kompozitsiyalari tez-tez chalkashtirsa, birinchi bo'lib yonib ketadi.

Yopiq pirojnoe bilan xavotirlar biroz ko'proq: xamirdan qoldiqning ko'pligi allaqachon ohangni o'rnatadi, shuning uchun bu erda pishirish idishiga e'tibor berish osonroq.

Shu bilan bir qatorda, vilkalar pichoq bilan tajriba qilishingiz mumkin: Internetda qoshiqning chekkasi, pichoqning qirrasi yoki pichoqning chetiga xos naqshlarni yaratishni ko'rsatadigan ko'plab master-klasslar mavjud.

Kek pastidagi o'xshash chizilganlar e'tiborga olinmaydi. Va tuxumdan yoki yashildan eskirgan buyumlar bezovtalanadi. Kekni iste'mol qilish taqdimotga muhtoj emas, shuning uchun faqat chiroyli ovqatni kesib qo'yish kerak.

Peking karam pyagi odatiy retseptlar uchun foydali alternativ. Ushbu barglarning ta'mi xarakteristikasi qo'shni ingredientlar bilan farq qiladi, shuning uchun yuqoridagi variantlarning har biri stolda asosiy taom bo'lishga loyiqdir.

Qiziqarli Maqolalar