Nima uchun paxta karamini salatada achchiq va uni tuzatish mumkinmi?

Aksariyat odamlar achchiq ta'mni baxtsiz, jirkanch va hatto xavfli deb hisoblashadi. Ko'pgina tabiiy tishli yog'lar foydali bo'lsa-da.

Buning sababi shundaki, u o'zimizni saqlab qolish tuyg'usiga bog'liq. Axir, buzilgan va zaharli mahsulotlar achchiqdir.

Ushbu maqolada, siz nima uchun Xitoy karamini achchiq bo'lishi mumkinligini va qanday boshqa ingredientlar yoqimsiz ta'mga olib kelishi mumkinligini bilib olasiz. Shuningdek, biz xafagarchilikdan qanday qutulish sirlarini ochamiz va o'z vaqtida Xitoy karamining yomonlashganini tushunamiz.

Bu nima uchun sodir bo'ladi?

Pekin karamsi erta pishadigan, parhez va shifobaxsh mahsulotdir. Ular o'sib chiqqanda shirin suyuq barglari uzoq vaqt davomida qo'pol o'smaydi. Issiqlikda, o'rtacha namlik etishmovchiligi bilan, achchiqlanishni yig'mang, ular kaloriya va ta'mga yoqimli emas. Nima uchun Peking (Xitoy) karam salatada achchiq?

Peking karamining achchiqlanishining asosiy sabablari:

• Hammayoqni o'stirish texnologiyasidagi xatolar mavjud bo'lganda, yoqimsiz ta'm bo'lib qoladi.
  Yordam! Xiralik hosil bo'ladigan bo'lsa, o'simlik gullar o'qini bo'shatishga muvaffaq bo'lgan.
• Juda quruq va issiq yozda, agar o'simlik quyoshli tomonda doimo o'ssa. Haftada kamida ikki yoki uch marta muntazam sug'orish bo'lmasa. Stress o'simliklar deyiladi.
• Bu past sifatli mahsulot sotish uchun javonlarga tushadi, Pekin karamining yashil massasida nitratlarning ko'pligi yig'iladi. Odatda, u kükürt o'z ichiga olgan modda. Kimyoviy birikmalar mavjudligi pekingning chiroyli barglariga achchiq ta'm beradi.
• Ba'zida xafagarchilik turli xil (gibrid) xususiyatdir. Ochiq karavizlarda etishtiriladigan Khibinskaya xilma kabi erta karam navlari 40 dan 45 kungacha pishib va ​​odatda achchiq ta'mga ega emas.
• Noto'g'ri saqlash yoki tashish. Sabzavotlar saqlash vaqtida eritilgan bo'lishi mumkin. Barglar chirigan bo'lib, karam ham sotuvga chiqdi.

Achinarlikning haqiqiy sababini qanday aniqlash mumkin?

• Agar xafagarchilik mavjud bo'lsa va shunchaki zararli moddalarning kontsentratsiyasi yuqori va muvozanatli mineral oziqlantirish natijasida oshib ketgan bo'lsa, sanitariya laboratoriyasiga murojaat qiling va mahsulotni kimyoviy tahlil qilishingiz mumkin.
• Agar xitoylik karamning gavdalangan boshi ovqatga kirsa. Tashqi ko'rinishi bilan aniqlanishi mumkin. Barglardagi chiziqlar sutli sharbatlarga o'xshash narsalarni to'playdi, zavodning ta'mi yoqimsiz bo'ladi. Salatlarda ham, yozgi oshlarda ham, issiq idishlarda ham bir xil karam rulonlari yo'q, bunday mahsulot yaxshi emas.
• Peking go'shasini tekshirgandan so'ng, biz o'simliklarni saqlash texnologiyasini buzilish bilan bog'liq bo'lgan parchalanish yoki boshqa kasallik izlarini topishimiz mumkin. Bu bosh oziq-ovqat uchun ishlatilmasligi yaxshidir.

Xitoy o'simliklari bilan bir piyola chayqalishda nima bor?

Peking karamini qovurilgan va qaynatiladi, salatlar va sho'rvalarda boshqa sabzavotlar, ziravorlar va mevalar bilan birga ishlatiladi. Peking karamiga unutilmas yorqin ta'mi bor.

Diqqat! Sabzavot va ziravorlarning achchiq ta'mi tabiiy va tabiiydir. Agar Peking karamini qo'shib beradigan piyola achchiq bo'lsa, unda bu shirinlik ta'mini turp, yalpiz, xantal yoki greyfurt bilan oziq-ovqatga berilishi mumkin. Achchiq oziq-ovqat ro'yxati davom ettirilishi mumkin.

Agar idishdagi achchiq ta'mga retsept bo'yicha berilmagan bo'lsa? Sababi, ba'zi sabzavotlar odatiy achchiq ta'mga ega. Bu piyoz yoki marul, ismaloq, Bryussel gullari yoki kohlribi kabi boshqa karam navlari tufayli paydo bo'lishi mumkin. Misol uchun, o'zlari achchiq bo'lgan barg marulining ba'zi navlari bor. Achinarlik hissi - odatdagidek yangi bodring.

Ba'zan peking qo'shilgan salatada achchiqlanish faqatgina keyingi kuni paydo bo'lishi mumkin.

Noxush ta'mni bartaraf etish uchun nima qilish kerak?

O'simliklar achchiq barglar bilan bo'lsa, siz quyidagi oddiy usullardan birida yoqimsiz ta'mni olib tashlashingiz mumkin.:

• Hammayoqning boshini olib, suv va tuz bilan to'ldirilgan keng va chuqur idishga (piyola yoki idish) tushiramiz. Suv sovuq bo'lishi kerak. Yana sovutish uchun muzni qo'yishingiz mumkin. Pekinki chakalaklari suvga botirib, yarim soat turishiga imkon beradi. So'ngra, karamni chiqarib, suvning shishasigacha sochiqqa tashlang.
• Hammayoqni urug'lari kam haroratda qisqa vaqt davomida ikki daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynadi.
• Liberallashtirish uchun Pekin karamini limon sharbati bilan seping. Yoki sirka yoki limon kislotasi bilan suvda namlangan.
• Hammayoqni ehtiyotkorlik bilan chopib, qo'lda tuzlang, tuz bilan aralashtirib, keyin yana mnem. Bir necha daqiqa tursin, shunda u suvni chiqaradi. Sho'r drenaj.
• Bundan tashqari, bir taom uchun Xitoy Hammayoqni bilan taom tayyorlab, xafagarchilikni oldini olishingiz mumkin. Ertasi kuni qoldirilgan karam, xafagarchilik keltirishi mumkin.

Bu juda muhim! Suvda achchiq ovqat pishirish va suvga tushganda vitaminlar (askorbin kislotasi) va boshqa foydali moddalar ham kiradi. Hammayoqni endi achchiqlantirmaydi, ammo sog'liq uchun kamroq foyda.

Sabzavotning buzilganligini qanday tushunish mumkin?

Paxta karamsi stolimizni diversifikatsiya qiluvchi mazali va shifobaxsh mahsulotdir. Hammayoqni buzib yuborganini tushunish uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring:

1. Oziq-ovqat mahsulotida mahkam yopishtirilgan bo'ladimi, zarar yo'q.
2. Barglar yoki hasharotlar izlari ustida chiriyotgan bo'lsin, trampling.
3. Zavodning vilkalar tomonlari har tomondan teng rangga ega bo'lishi kerak.
4. Hammayoqning boshi zarar etkazmasdan, yuvilmagan, quruq, zararlangan va zaif barglardan tozalangan bo'lishi kerak. Haddan tashqari namlik bilan u tezda buziladi.

Oziq-ovqat uchun, karamni bir oz yuqoriga tekislashni tanlash yaxshidir.. Agar yoriq bilan kesilgan joyda dastani bo'lsa, karam suvli va achchiq bo'lmaydi.

Xitoy karamida xiralik, bodring yoki yaproq marulidan farqli o'laroq, yoqimsiz hodisa, ammo juda kam. Uni olish usullari qiyin emas. Suvli va sog'lom pekingli idish bilan o'zingizni bezovta qilishdan zavqlanmang!