Karam, yashil loviya kabi, butun yil davomida iste'mol qilinadigan mazali sabzavotdir. Bundan tashqari, kattalar va bolalar uchun bunday ovqatlar taqdim etilishi ham mumkin.
Mavsumda bunday mahsulotlar yangi bo'lib, masalan, kuz-qishda - muzlatilgan hollarda. Va do'konlarning do'konlarida alohida muzlatilgan sabzavotlar va tayyor aralashmalar mavjud.
Mazali va sog'lom qilish uchun yangi sabzavotlardan yoki muzlatilgan aralashmalardan nimani tayyorlash mumkin?
Ovqatlarning foydalari va zarari
Birinchidan, gulkaram va yashil fasol haqiqatdan ham sog'lom mahsulot ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Va muzlatilgan hollarida ular o'zlarining xususiyatlarini saqlayaptilarmi? Shunday qilib, Fasollarning kaloriya miqdori 100 grammda 24 kkalva karam - bir xil 100 g yangi mahsulot uchun 30 kkal.
O'z navbatida, har ikkala sabzavot ham foydali vitaminlar omborini o'z ichiga oladi:
- Qon pıhtılaşmasından mas'ul bo'lgan K vitamini;
- fermentlarni ishlab chiqarish uchun javobgar bo'lgan vitamin U;
- vitamin C, B, PP;
- marganets, terining elastikligiga mas'ul;
- fosfor, temir, kaliy va boshqalar.
Bundan tashqari gulkaram va yashil loviyalar elyafni o'z ichiga oladiinson oshqozon-ichak trakti salomatligiga javobgar. Bundan tashqari, har ikkala sabzavot muzlatilgan holatda, tegishli tashish va saqlash bilan birga, barcha foydali xususiyatlarini 6 oygacha saqlab turadi. Dondurucuda qish uchun hosilni qanday qilishni bilish muhimdir. Muzlatilgan karamni qanday tayyorlash va undan keyin qanday pishirilishi mumkinligi haqida batafsilroq ma'lumotni shu yerda topishingiz mumkin.
Bu juda muhim! Yashil fasollarning glyukemik indekslari faqat 15 donadan iborat. Demak, diabetga chalinganlar hatto uni cheklashsiz eyishi mumkin.
Oqsil va yog'lardagi mahsulotlar nisbati masalasiga kelsak, vaziyat shunday:
- String fasulyesi:
- oqsillar - 2 g;
- uglevodlar - 3.6 g;
- Yog '- 0,2 g.
- Karam:
- oqsillar - 2,5 g;
- uglevodlar - 5.4 g;
- yog '- 0,3 g
Qanday qilib pishirasiz?
Gulkaram va yashil fasollarning afzalliklaridan biri shundaki, ularda siz birinchi va ikkinchi kursni va salatni tayyorlashingiz mumkin. Sevimli retseptlaringizni tanlang va ushbu mahsulotlarning ajoyib ta'mi va afzalliklaridan bahramand bo'ling.
Salat
"Davlat"
Bu taom tezda yozda yozgi uyda tayyorlanishi mumkin, barcha asosiy mahsulotlar to'liq bog'dan yig'ilganda. Qabul qiling:
- kichik karam boshi rangi (150 - 200 g);
- yangi yashil fasol - 2 hovuch (150 - 200 g);
- piyoz - 1-2 bosh;
- har qanday ko'katni tatib ko'rishga;
- zaytun moyi;
- ziravorlar
Qanday qilib pishiriladi:
- Sabzavotlar va ko'katlarni yaxshilab yuving.
- Hammayoqni boshini kichik gulzorlarga aylantiring va 7-10 daqiqa davomida loviya bilan birga sho'r suvga sabzavotni qaynatib oling (bu erda karamning qaynashi haqida qo'shimcha ma'lumot olish uchun qarang)Pishirilgan mahsulotni vilkalar bilan osongina proddalash kerak.
- Piyozni aralashtirib, katta kublar bilan kesib tashlang.
- Shaffof bo'lgunga qadar qovjirab bo'l.
- Qovurilgan sabzavotlarni skovorodkada ishlatib, salat idishlariga soling.
- Piyozni va ularga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
- Aralashtirib, kerak bo'lsa ziravorlar qo'shing.
"Yurak"
Gulkaram va yosh yashil fasolli mazali salataning yana bir versiyasi pishirish uchun ko'proq vaqtni talab qiladi, lekin u allaqachon mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi. Salat mazali, oziqlantiruvchi va juda porloq.
Shunday tayyorlash:
- mol go'shti - 300-400 g;
- yosh fasol - 200 g;
- karam rangi. - 200 g;
- qizil piyoz - 1 bosh;
- Koreys savzi - 200 g;
- limon - 1 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- zaytun moyi;
- ko'katlar;
- ziravorlar
Salatani qanday qilish kerak:
- Bir parcha go'shtni ziravorlar va zaytun moyi bilan to'ldiring. Uni 30-40 daqiqaga qoldiring.
- Taxminan 5-7 daqiqa davomida yangi, yuvilgan karam va loviya qaynatib oling, muzlatilgan - 7-10 minut.
- Yupqa yarim chiziqlarga kesilgan piyozlarni chilparchin.
- Suvni to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang.
- Sigirni kichik bo'ylama qismlarga kesib oling va qavrilgan panga qavrilgan qavatni qavriladi (har ikki tomonda taxminan 2-3 daqiqa).
- Pishloqni kichkina kvadratlarga kesing.
- Yashillarni yuvib, chop eting.
- Qovurilgan mol go'shti, qaynatilgan sabzavotlar, koreys savzi, pishloq, piyoz, ko'katlarni salat idishiga soling.
- Aralashtirib, zaytun moyi va sharbatini ½ qismli limon qo'shing.
- Har bir narsani aralashtirib, ziravorlar qo'shing.
Ushbu salatani alohida idish yoki bir piyola taom sifatida ishlatish mumkin.
Salatlarga juda ko'p turli xil ovqatlanish imkoniyatlari. Kechki ovqat uchun gulkarbo'yi salatlar va bu erda bayram stoli haqida ko'proq bilib oling.
Sho'rva
"Oson"
60 daqiqadan kamroq vaqt ichida tayyorlangan sho'rvaga yoqimli, yoqimli ta'mga ega bo'lgan retsept har bir mezbonning "cho'chqachilik bankida" bo'lishi kerak. O'zingizning oilangizni istagan paytda birinchi navbatda ajoyib tarzda bezash uchun quyidagi retseptdan foydalaning.
Buning uchun:
- karam rangi - 1 o'rta bosh yoki 800 g;
- podalarda yashil loviya - 400 - 500 g;
- Adighe pishloq - 300 g;
- qaymoq 20% - 500 g;
- ko'katlar;
- ziravorlar
Bunday yorug'lik oshini qanday pishirish kerak:
- Idishga bir oz o'simlik yog 'tushiring va yong'inga qo'ying.
- Fasollarni yuvib, idishni 10-15 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtirib yuboring.
- Hammayoqni yuvib tashlang, gullarga soling.
- Pishiriq varag'ini chiqarib tashlang, ustiga gul so'qmoqlarni joylashtiring, ularni moy bilan seping va ziravorlar bilan seping.
- Pechni 200 gradusgacha qizdiring va 30 daqiqa davomida karamni pishiring.
- Fasulyatorga smetana qo'shing va yana 10 daqiqa sabzavotni pishiring.
- Hammayoqni o'stiradigan narsalarni olib tashlang va ularni panga yuboring.
- Sabzavotlarni 5-7 minut pishirib, keyin ularga 2 litr suv qo'shing.
- Pishloqni kichkina kublarga solib, qaynatilgan suv bilan yirtqichlardan joylashtiring.
- Ziravorlar qo'shing va tarkibini 5 daqiqaga qaynatib oling.
- Choyni yaxshilab yuvib tashlang va uni yirtqichlarga solib, panga solib qo'ying.
- Issiqlikni o'chiring va dastlabki taomni taxminan 10-15 daqiqa davomida turing.
"Tender tovuq"
Tovuq karam sho'rva va mazali loviya uchun ikkinchi retsept, albatta, tovuq sho'rva barcha sevuvchilarga murojaat qiladi.
Qabul qiling:
- yarim tovuq karkas;
- kartoshka - 6 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz piyozi - 1 dona;
- karam rangi. - 300 - 400 g;
- loviya podasi. - 200-300 g;
- ko'katlar;
- ziravorlar
Osh oshi:
- Tovuq karkasini yuving, yirtqichlardan soling, 5 litr suv tushiring va olovga qo'ying.
- Suv qaynaguncha kuting, ko'pikni chiqarib oling, o'rta issigini tozalang va idishlarni taxminan 1 - 1,5 soat davomida qoldiring.
- Kartoshkani, sabzi va piyozni yuving va tozalang.
- Zarli kartoshka va piyoz, grated sabzi ovish.
- Hammayoqni va loviya yuving. Bitta sabzavotlar gulzorlarga bo'linadi, ikkinchisi esa uchlarini kesib tashlaydi.
Agar kerak bo'lsa, yarmida uzun podalarni kesing.
- Chigitni chayintirib, ingichka parchalanadi.
- Tayyorlangan tovuqni olib tashlang, go'shtni suyaklardan ajratib oling, kichik kubiklarga bo'linib, idishga qaytarib yuboring.
- Kartoshkani qaynoq suvga qo'shing va 10 daqiqadan so'ng karam, piyoz va sabzi qo'shing.
- Yana 10 daqiqadan so'ng sho'rvani loviya qo'shing va o'rtacha haroratda har bir narsani taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
- Sho'rva ziravorlar va o'tlarni qo'shib, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
- Issiqlikni o'chiring va birinchi dazmolni (10-15 minut) qoldiring.
Karam va tovuqni faqat sho'rvalar tayyorlash mumkin. Ushbu ma'lumotdan tovuqli gulkaramni tayyorlash uchun retseptlar haqida ko'proq ma'lumot olish mumkin.
Vitamin garniturasi
Aslida, har qanday sabzavot va issiqlik bilan qayta ishlangan shaklda, baliq yoki go'shtning asosiy saboqlari uchun juda yaxshi ovqat. Yangi yashil fasolli karam, istisno emas edi. Ulardan nima pishirilishi mumkin?
Tuxum va zanjabil bilan qovurilgan sabzavotlar
- Yuqoridagi retseptlarda ko'rsatilganidek, loviya (400 g) va karam (400 g) tayyorlang.
- Yarim uzukli piyoz lampasi (1 bosh) va sabzi (1 dona) bilan kesilgan.
- Sarimsoq (2 - 2 chinnigullar) va grated zanjabil tayyorlang (1 - 1,5 choy qoshiqda).
- Zaytun moyini panda qizdiring va unga bir choy qoshiq qo'shing. kimyon.
- Ziravorlarni biroz qizdiring, uni alohida idishga soling.
- Pishiriq va sabzi bir qovurilgan panga qo'ying, ularni 5 daqiqa davomida qovuring.
- Sabzavotlarga loviya va karam qo'shing, hamma narsalarni aralashtiring va sabzavotlarni qovurasiz.
- 7 - 10 minutdan so'ng ziravorlarni, zirani va zanjabilni panga qo'shib, yana 5-7 daqiqa pishiring.
Pishgan pishgan sabzavotlarni qaynatib oling
- Tayyorlangan fasol (300 - 400 g) va karam (400 - 500 g) tuzlangan suvda qaynatiladi (7 - 10 minut).
- Sarimsoq (3 chinnigullar) va yuvilgan ko'katlarni ezib tashlang.
- Yuvilgan pechen (150 g) halqalarni kesib tashlang.
- Tandirni yong'inga qo'ying, ustiga o'simlik yog'i tushiring va 2-3 daqiqa piyozni qovuring.
- Sarimsoqni qo'shing va aralashmani yana olovda yana 1 daqiqa terlang.
- Pishgan loviya va karamni panga solib, taxminan 5 daqiqa davomida sabzavotlarni pishirishda davom eting.
- Iliq krem (250 - 300 g) quying, grated qattiq pishloq (150 g) va ko'katlarni qo'shing.
- Yon panjani aralashtirib, ziravorlar qo'shing.
- Pishlok eritmaguncha aralashmani biroz ko'proq pishirib, stolga piyola keltiring.
Karam marullari uchun boshqa variantlar mavjud. Siz bu erda mazali karam marullari haqida batafsil ma'lumot olishingiz mumkin.
Pishirish imkoniyatlari
Pechdagi pishirilgan idishlar doimo qizdirilgan retseptlar uchun ajoyib alternativ bo'lib kelgan va mavjud bo'ladi, chunki ular kamroq kaloriya va foydali bo'ladi.
Shunga ko'ra, yosh yashil loviya va gulkaram faqat panda yoki panda emas, balki pechda ham tayyorlanishi mumkin. Bunday holatda retseptning asosi doimo o'zgarishsiz qoladi va ingredientlar soni o'zgarishi mumkin. Sabzavot qandolatining "asosiy" versiyasini ko'rib chiqamiz.
Nima kerak:
- yashil loviya;
- gulkaram;
- qattiq pishloq;
- limon;
- sarimsoq;
- Ziravorlar: Provensal o'simliklar aralashmasi;
- zaytun moyi.
Standart sabzavot go'shtini qanday tayyorlash mumkin:
- Non pishirish idishini olib tashlang va zaytun moyi bilan surting.
- Sabzavotlarni tozalang va tayyorlang, sarimsoqni qoqib oling va bir nechta chinnigacha choping.
- Sharbatni yarim limondan siqib chiqaring.
- 200 darajaga qadar pishiring.
- Formada pishgan karam inflorescences va loviya, ularga sarimsoq qo'shing.
- Barcha limon sharbati tushiring, yog' bilan sug'orib, ziravorlar qo'shing.
- 15 daqiqa davomida pishirib, aralashtiring.
- Yana 15 daqiqa pishirib.
- Tayyorlangan sabzavotlarni maydalangan pishloqga sepib, o'choqqa 5-7 daqiqa davomida yuboring.
Shunday qilib, Agar so'ralsa, shunga o'xshash kartoshka boshqa sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin, krema va go'sht (go'sht bilan gulkaramni tayyorlash uchun retseptlar haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bu yerdan topishingiz mumkin). Eksperiment va o'ziga xos ta'midan rohatlaning.
Video retseptiga ko'ra karam va karamelni tayyorlashni taklif qilamiz:
Tez retseptlar
Ikkala yashil loviya va gulkaram ham tez ovqat pishiradigan ovqatlardir. Buning natijasi oddiy xulosani keltiradi: agar bu taom faqatgina bu sabzavotlardan iborat bo'lsa, unda maksimal 15-20 daqiqa pishirish mumkin. Shu bilan birga, iliq va sovuq salatlar eng tezkor hisoblanadi va sho'rvalar eng sekindir. Qumondagiga o'ralgan sabzavotlarni tayyorlang va ular qanchalik mazali taomga aylanayotganini ko'rib chiqing.
Qabul qiling:
- yashil loviya va gulkaram - har biri 400 g;
- qizil yoki sariq qo'ng'iroq qalampiri - 2 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- ko'katlar;
- ziravorlar
Nima qilish kerak:
- Asosiy sabzavotlarni yuvib, tayyorlang.
- Piyoz, qalampir va sabzi, qobig'ini yuving, kubiklarga bo'linib, poxolni yutib oling va yo'l ustida silkiting.
- Pomidorlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying, terini chiqaring.
- Yashillarni yuving, chop eting.
- Qozonni olov ustiga qo'ying, unda o'simlik yoki zaytun yog'ini quying.
- Yog 'iliq bo'lgani uchun, unga karam gullari, qalampir va sabzi qo'shing.
- Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishiring.
- Yangi g'alla va piyozni qozonga qo'shing.
- Yana 10 daqiqa davomida pishiring.
- Pomidor pulpasini sabzavotga qo'shib, uning tarkibini yana 10 daqiqa davomida pishiring.
- Cho'chqalar va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Fayl berish variantlari
Restoran mehmonlari nafaqat korxonada xizmat ko'rsatadigan idishlarning ta'mi, balki ularning tashqi dizayni uchun ham to'lashlari sir emas. Xo'sh, nima uchun uyda tayyorlanadigan barcha taomlarni engib olish qiziqarli emas. Axir, eng yaqin odamlar bunga loyiq!
- Bolalarni sabzavot bilan iste'mol qilish uchun siz ulardan qanday qilib hayvonlar to'plashni o'rganishingiz kerak. Misol uchun, gulkaramdan siz qo'zichoq uchun ajoyib torso, va mag'zini fasolidan - uning oyoqlari bo'ladi.Bunday o'simlik hayvonlari oq tog 'guruchlari orasidagi omlet yoki adyol ostida yashirinishi mumkin.
- Pine yong'oq, xantal urug'i va qovurilgan Susan urug'i bu sabzavotlardan tayyorlangan taomga eng yaxshi qo'shimchalar. Salatani plastinkaning o'rtasida bir slaydga soling, uni yong'oq bilan yaqingin va tekis piyola ustiga salat kiyinish doirasini joylashtiring.
- Gulkaram va yashil loviya sho'rva kostryulkalarda ajoyib ko'rinadi. Ammo tureen va yangi ko'katlarni qo'shganda, u yanada yaxshi ko'rinadi.
- Sabzavotni garniturani asosiy taomning ta'mini ta'kidlash uchun, muxolifat qoidalariga amal qiling. Misol uchun, go'sht qovurilgan bo'lsa, karam va loviya qovurilgan bo'lishi kerak.
- Agar ota-ovqat qaynatilgan bo'lsa, unda sabzavotlar qizarib pishiriladi yoki pishiriladi.
Tushunar ekan, siz tez va mazali oshpaz sariq karam va porloq yashil fasol oshpaz qilishga imkon beruvchi ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu sabzavotlarning o'ziga xosligi va afzalliklarini chinakamiga qadrlash uchun boshqa kombinatsiyani ko'ring..
