Karam - ko'p po'stlog'i po'stlog'ining gullab-yashnashi, ular pishirishda ishlatiladi va tanaga alohida ahamiyat beradi. U inson tanasi uchun o'zgarmas qiymatga ega foydali foydali qazilmalar, uglevodlar va vitaminlar omboridir.
Uzoq vaqt davomida yangi narsa bilan bodring va pomidorni diversifikatsiya qilish vaqti keldi. Ushbu maqolada ba'zi oddiy, ammo juda mazali karam, konserva ta'riflari keltirilgan.
Foyda va zarar
100 gramm karamning ozuqaviy qiymati:
- yog'lar - 3,9%;
- karbongidrat - 69,3%;
- oqsillar - 26,8%;
- Kaloriya - 25 kkal.
Uglevodlar, oqsillar va yog'lar bilan bir qatorda: C, A, E vitaminlari, B guruhining vitaminlari, fosfor, nikotinik kislota, marganets, temir, tolalar, fol kislotasi, selen kabi foydali moddalar mavjud.
Uning foydali xislatlari tufayli karam kabi mahsulotning tarkibi qadrlanadi. Bilasizmi Shifokorlar quyidagi kasalliklarni davolash va profilaktika qilish uchun ulardan foydalanishni tavsiya etadilar:
- Ateroskleroz, yurak xuruji va qon tomir tizimi, yurak-qon tomir tizimi kasalliklarida yuzaga keladigan shishishda suv-tuz balansini normallashtirish.
- Kompozitsiyadagi juda nozik tolalar tufayli ichakka foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, oshqozon yaralanmalariga va oshqozon yarasini davolashga yordam beradi. U faqat sog'ayish vaqtida, ya'ni aliment vaqtida ovqatdan foydalanishni taqiqlaydi, chunki bu vaziyatni yanada kuchaytiradi.
- Hammayoqni ayol tanasida gormonal muvozanatni normallashtiradi, shuning uchun 30 yillik markani bosib o'tgan ayollar uchun juda qimmatlidir. Bundan tashqari, u yuz, tan va soch uchun maska sifatida ishlatilishi mumkin.
- Ushbu mahsulot kaloriyalarda past bo'lgani uchun vazn yo'qotish uchun juda yaxshi. Shu munosabat bilan gulkaram ratsionga nafaqat yordamchi sifatida, balki asosiy taom sifatida ham kiritilgan (bu erda ularning karam marul retseptlari haqida batafsilroq ma'lumot uchun o'qing).
Diqqat! Gulkaram juda foydali bo'lsa-da, uni qo'llash mumkin bo'lmagan bir qator kontrendikatsiyalar mavjud.
Asosiy kontrendikasyonlar quyidagi kasalliklarni o'z ichiga oladi:
- Gut, buyrak kasalligi va siydik tizimining kasalliklari bilan foydalanmaslik kerak.
- Uni yurak etishmovchiligi va yuqori qon bosimi bilan og'rigan insonlar uchun ishlatish maqsadga muvofiq emas.
- Endokrin kasalliklari, ayniqsa qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar ham foydalanish uchun kontrendikativ hisoblanadi.
- Qorin bo'shlig'iga o'tkaziladigan operatsiyalardan keyin uni oziq-ovqatda qo'llash tavsiya etilmaydi.
Buning ustiga gulkaramni ishlatish mumkinmi va buni qanday qilish kerakligi haqida ushbu maqoladan o'qing.
Fotosuratlar bilan asta-sekin ovqat tayyorlash retsepti
Karamni qish uchun har tomonlama yig'ib olish mumkin. Har kim o'z versiyasini tanlaydi.
Ferment
Bodringni tayyorlash uchun:
- 2 kg karam;
- 1 savzi;
- bir nechta sarimsoq chinnigullar;
- 1,5 litr suv;
- 100 gramm tuz va shakar.
Asta-sekin ko'rsatmalar:
- Hammayoqni dastlab gulzorlarga bo'linib, katta maydalagichdagi sabzi bilan to'ldiring.
- Hammayoqni sachratib aralashtirib, kerakli idishga olib tashlang.
- Keyin sho'rni tayyorlashingiz kerak - tuz va shakarni qaynoq suvga qo'shing va ular butunlay tarqalguncha kuting, suvni aralashtirish kerak.
- Salqinlash uchun tayyor sho'rva va keyin karamni to'kib tashlang.
- Bunday karam odatda 3-4 kun davomida qaynatiladi.
Marinad
Boshlanishiga Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlash kerak:
- 1 o'rta karam;
- 1 dona. qo'ng'iroq qalampiri va katta qizil savzi.
Tovuq uchun:
- 1 l. suv;
- 3 osh qoshiq. 9% sirka;
- 3 osh qoshiq. l tuz va shakar;
- bir no'xat issiq qalampir va dafna yaprog'i.
Ortiqcha ta'rif:
- Boshidan gulzorlarni butunlay ajratib turish kerak. Ular 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin quyqa qo'yiladi va bir necha daqiqaga qoldiriladi.
- Shirin qalampir kubiklar va savzi aylanalarga aylantirilishi kerak.
- Sabzavotlarni oldindan yuvilgan va sterillangan idishlar ichiga qo'ying - oshqozon ostiga jarohatlaydi, so'ngra sabzi, gullashning ustiga qo'y. Yuqori qatlam mutlaqo qalampirni yotqizishga harakat qilish uchun barcha jarlikni to'ldiring.
- Tuxumni tayyorlash uchun suvni qaynatishingiz kerak, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. Suv yana qaynatilguncha va qizib ketgan mohiyati quying.
- Tayyorlangan tuzlangan sho'rvalar banklarga to'kib tashlang va ularni yoping.
Bu juda muhim! Hammayoqning barcha qismlari qolmasligi uchun 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi va sovuq qaynatilgan suvni to'kib tashlang.
Qish uchun bu tog 'turi, ehtimol, eng oddiy hisoblanadi, biroq, sarimsoq bodring va pomidorlar karamdan ko'ra ancha keng tarqalgan.
Atıştırmalıklar
Salatlar qush uchun ham qaynatilishi mumkin bo'lgan appetizers uchun ideal. Koreys tilida karam qilish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 o'rta boshli;
- 3 sabzi;
- Sarimsoqning 6-8 ta sarig'i;
- 4 stakan suv;
- 3 osh qoshiq. yog'lar (sabzavot);
- 2 choy qoshiq. shakar;
- 2 choy qoshiq. sirka;
- sabzi va tuz uchun ziravorlar.
Asta-sekin pishirish ko'rsatmalari:
- Go'shtni dastani va qaynatib bir necha daqiqa davomida ajratib turish kerak, keyin ularni emal qilingan idishlarga o'tkazing. Koreya sabzi kabi sabzi yutib yuboring.
- Tuxumdonni pishirib, unga sirka tashqari barcha tarkibni qo'shing. Tuxumdon uchun suv qaynatilganda sarimsoqni tozalash va ezib tashlash kerak. Suvni qaynatganda siz unga sirka quyib, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
- Hammayoqni quyib, sabzi va sarimsoqni qo'shib, bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
- Qovoqlarda ambalajlanmış karam, suv hammomida 10-15 daqiqa davomida sterillangan va qaytib ketgan.
Tuzlash
Tuzlash quyidagi tarkibiy qismlarni talab qiladi:
- 2 o'rta boshli;
- 1-2 sabzi;
- bir necha sarimsoq chinnigullar;
- arpabodiyon va maydanoz (yashil);
- tuz - 3 osh qoshiq.
- qora qalampir va dafna yaprog'i.
Ovqat tayyorlash retsepti:
- Sarlavha katta gulxanlarga bo'linib, qaynoq suvga solib, 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi. Hammayoqni darhol issiq suvdan olib tashlash va sovuqqa aylantirish kerak.
- Sho'rlarni tayyorlash uchun 2 litr kerak. qaynatib oling, unga tuz qo'shing, issiqdan va sovuqdan chiqaring.
- Sarimsoq va sabzi katta bo'laklarga bo'linishi kerak.
- Arpabodiyon va maydanoz sprigs qo'yish uchun panning pastki qismida, sabzi va karamni qo'yish - qatlamlari bo'lishi mumkin.
- Brine drenajlanishi kerak va karamni to'kib tashlash kerak, uni plastinka bilan yopib qo'ying va tepaga og'irroq narsalarni qo'ying.
- Hammayoqni 4-5 kun ichida butunlay tuzlangan.
Blanklarni topshirish imkoniyatlari
Har bir styuardda stolda muayyan idishlarga xizmat qilishning o'z imkoniyatlari mavjud. Shunday qilib, gulkaramli idishlar ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Hammayoqqa qish uchun yig'ilgan bo'lsa, unda unga tuzli yoki tuzlangan yong'oq bilan xizmat qilish kerak bo'ladi.
Avval aytib o'tganimizdek, karam vitaminlar va organizm uchun kerak bo'lgan barcha mikroelementlarga boy, shuning uchun bunday foydali sabzavotni beparvo qilmang va tez-tez ovqatlaning.
