Şalgam va rutabaga - ular rang, shakli va ta'mi bilan juda o'xshash. Biroq, bu ikki xil sabzavotlar.
Ularning ikkalasi ham foydali xususiyatlarga ega bo'lib, ko'p miqdorda ozuqa moddalari va vitaminlarga ega. Har ikkala sabzavot alohida bog'larda keng tarqalgan va havaskor bog'bonlar bilan mashhur. Pishib va sovuq qarshilikda farq qiladi. U yangi, qovurilgan va to'ldirilgan bo'ladi.
Tashqi tomondan, bu madaniyatlar juda o'xshash bo'lsa-da, lekin ular turli xil sabzavotli lazzatlardir. Kelinglar, sholg'om kabi madaniyatlar o'rtasidagi farqni va uning yaqin qarindoshi rutabagani tushunishga harakat qilaylik.
Asosiy botanika xususiyatlari
Sabzavotlar proziniti
Ko'pchilik uchun bu sholg'om karam oilasi karamining jinsiga tegishli kashfiyot bo'ladi. Shamol odatda bir necha yil ichida o'sadi.
Birinchi yoz - bazal barglarning rozetini va biz to'g'ridan-to'g'ri stolda xizmat qilgan narsalarni yaratish vaqti - bir necha santimetr diametrli ildiz hosilidir. Yumaloqdan uzoqroqqa, sabzi kabi turli shakllarga ega bo'lishi mumkin.
Yordam! Sholg'om rangi gamma juda boy: teri sariq, yashil, binafsha, bordo, pushti bo'lishi mumkin. Tana go'sht, oq yoki sariqdir - u oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.
Qishda omon qolgan sholg'om yarmi metrdan bir yarim metrgacha gullaydigan kurtaklar bilan o'simtani hosil qiladi. Undan sariq barglari bilan qalqonni ifodalaydigan tikanli shoxchalar va gullar paydo bo'ladi.
Gibrid
Shved bir xil jinsga va sholg'omga oilaga tegishli. Bu xuddi shu tarzda ikki yil rivojlanadi: birinchi yoz - ildizning paydo bo'lishi, ikkinchisi - gullaydigan kurtaklar va urug'larning o'sishi.
Ovqatlangan shved ildizi go'shtli, zerikarli yashil yoki qizil-binafsha rangga ega. Ildizning shakli oval-silindrsimondan yumaloq tekisgacha o'zgaradi. Bazal barglarning rozeti atrofida rivojlanadi.
Eng mazali tuberning teri ostiga yashiringan - engil rangli go'sht. Va sariq go'sht odatda odamlar uchun stol ustiga qo'yiladi, oq esa chorvalarni boqish uchun ketadi. Sholg'omning qutulish mumkin bo'lgan qismi og'irligi 20 kg ga etadi.
Shved o'simligi - oltin rangli barglar bilan cho'tkasi. Meva jigarrang yoki qora-jigarrang dumaloq urug'lar paydo bo'lgan podada.
Farq nima?
Tashqi ko'rinish
Shvetsiya 17-asrda zarengenik muhandislikda sun'iy ravishda ishlab chiqarilgan sholg'om va karamning gibridi bo'lgani uchun, bu aniq genetik "onaga" o'xshash bo'ladi. Tashqi ko'rinishdagi asosiy farqlar - rutabaganing ildiz sabzalari katta va ularning tanasi to'q sariq tovushlarga qaram qorong'i.
Kimyoviy tarkibi
Oksillar, yog'lar va uglevodlar sabzavotlar tarkibi deyarli bir xil. Ko'proq kaltsiyda shvedda bo'lmagan A vitamini, sutinik kislota, shakar va PP vitaminining oz miqdorini tashkil etadi.
Dastur
Rutabaga aslida sholg'om uchun ko'proq to'yimli va katta miqdordagi zahira sifatida olingan. Shuning uchun u ko'pincha chorva mollari uchun em-xashak sifatida ishlatiladi. Shu bilan birga, sholg'om, sholg'om o'lja xilma butun dunyoda sezilarli darajada taqsimlanadi.
Biroq, bu sabzavotlarning stol navlarini insonning parhezida o'rin egallashini rad etmaydi. Bahçıvanlarning ko'pchiligi ta'mga ko'ra shvedni afzal ko'rishiga qaramasdan, rutabaga yuqori quruq moddalar tarkibiga bog'liq holda ko'proq oziqlantiruvchi hisoblanadi.
Kelib chiqishi
G'arbiy va shimoliy Yevropada, shuningdek, Afg'oniston va Hindistonda yovvoyi turp shoxlari ikki markazdan kelib chiqqan. 10-15 ming yil avval o'simliklarni etishtirish uchun Janubiy-G'arbiy Osiyodagi aholisi birinchi bor boshlandi. Ulardan keyin sholg'om ko'plab boshqa mamlakatlarda mashhur bo'ldi. Mahalliy navlar ota-bobolarining xususiyatlarini saqlab qoladi. O'simlik rutabaga Shimoliy Evropaning yuz foiz madaniyatidir.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, eng mashhur nazariya rutabagani sholg'om va karamning gibridi sifatida paydo bo'lganligini bildiradi. Ehtimol, uning vatani Shvetsiya. Yovvoyi tabiatda rutabagus Shimoliy Afrikaning ba'zi hududlarida faqat o't o'ti kabi o'sadi.
Qaysi biri yaxshi?
Ko'p narsa insonning lazzatlanish imtiyozlariga bog'liq. Şalgam achchiq, shuning uchun erkaklarga ko'proq mos bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, shokolad ta'm va noaniqlikning yo'qligi sababli do'q-po'pisa qildi. Bu vaqtda ular pulpa ortiqcha namlikni to'plash uchun vaqt yo'q, chunki har qanday holda, tajribali bog'bonlarining, yosh ildiz mevalar tayyorlash tavsiya qilamiz.
Shamli yoki rutabaga - o'rdak va goz, zaytun va zaytun orasidagi kelishmovchilikka o'xshash bahs. Madaniyatlar to'g'ridan-to'g'ri yaqinlari va bir-biriga o'xshash. Eng asosiysi - sabzavotlarni etishtirish va ularni to'g'ri tayyorlash uchun g'amxo'rlik qilishdir. Biroq, bu boshqa maqola uchun mavzu.
