Qovun, pulpasida juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan mazali va sog'lom meva. Qovun tarkibiga quyidagilar kiradi: pektinlar; foydali shakarlar; sincaplar; organik kislotalar; mineral tuzlari.
Bilasizmi? Bundan tashqari, qovunda kaliy, magniy, temir va silikon ko'p.
Qovunning organizmga yoshartirish ta'siri borligi isbotlangan. Ko'pchilik qovun murabbo, asal, shakarlamalar va hatto kompotni tayyorlashga xursand.
Qovun muzlashi
Qovun, quyoshli yoz kunlarini xushbo'y hidli, shirin va shaffof emas, maxsus, issiq va yangi xushbo'y hidi bor. Qovun - donni eng yaxshi berry emas. Biroq, agar siz bu noziklikni sevib qolgan bo'lsangiz, unda kichik qiyinchiliklar sizga to'sqinlik qilmasligi kerak.
Bu juda muhim! Qish uchun qovun tayyorlash uchun siz faqat pishgan va shirin mevalarni ishlatishingiz kerak. Aks holda muzlatilgan qovun achchiq bo'ladi.
Quyidagi navlar "Kolxoznitsa", "Krimka", "Fors" va "Cantalupa" kabi maqsadlarga mos keladi.
Qovunni muzlatish uchun avval iliq suv, qobig'i va qobig'i bilan yaxshilab yuvib tashlang va kichik kvadratlarga o'rang. Agar siz olingan kichkina kvadratlarni paketga qo'yib, uni muzlatgichga yuboradigan bo'lsangiz, unda barcha qovun qattiq bir parcha kabi muzlashadi. Kerakli miqdorda qovunni ajratish kerak bo'lganda kelajakda bu juda ko'p noqulayliklar keltirib chiqaradi. Har bir bo'lakni alohida-alohida muzlatish yaxshidir. Buning uchun kiyinish, oziq-ovqat filmi va qovunning o'zi kerak bo'ladi. Uni kino bilan yoping, ustiga bir qavat qovun qo'ying va muzlatib yuboring. Barcha qismlar muzlatilgan holatda, ularni bitta idish yoki maxsus idishga quyib, uni saqlash uchun yuboring. Mana, qovun qishga tayyor.
Bu juda muhim! Muzdan tushganidan keyin qovun eski shaklini yo'qotadi, shuning uchun uni ichimlik yoki muzqaymoq tayyorlashda qo'llash yaxshidir..
Muzlatilgan qovunni saqlashning bir usuli - uni sirop bilan to'ldirishdir. Sovuq shakar siropi qovunli idishga quyiladi va muzlatgichga yuboriladi. Qovun sho'ridagi qovun sizning muzqaymoqdan so'ng muzqaymoq va shaklni saqlab qo'yishga imkon beradi, garchi uning ta'mi biroz o'zgarib turadi.
Qovunli asal
Ajablanarlisi shundaki, siz ajoyib qovun yasashingiz mumkin asal asal Buning uchun qovunni yuving, urug' va terini olib tashlang. Shundan so'ng, pulpa sharbati siqib, uni siqib, past haroratda berryani qaynatish kerak. Agar uning go'shti juda qattiq bo'lsa va sharbani siqish qiyin bo'lsa, unda bu qovunni taxminan bir soat davomida qaynatishingiz kerak. Keyin sharbatni siqib oling, uni tortib oling va tayyorlangunga qadar qaynatiladi. Qovunidan tayyorlangan asal to'qimalarga o'xshash, ochiq rangli, och sarg'ish rangga, oltin rangga ega bo'lgan qaymoqqa o'xshaydi. Bu asal 60% dan ortiq shakarni o'z ichiga oladi.
Bilasizmi? Agar siz qovurilgan qovun asaliga sut qo'shsangiz va uni qaynatishga davom etsangiz, sizda irisga o'xshash shirinlik bo'ladi.
Shakar bilan qovurilgan
Barcha foydali xususiyatlari va lazzatlarini saqlab qoladigan boshqa oddiygina qish qovun pishirish retsepti - shakar bilan qovun. Ovqat tayyorlash uchun qovunni tozalash va yadroni tozalash kerak bo'ladi. Chig'anoqni maydalab yoki blender bilan bog'lash kerak. Keyin qovunni tilimga kesib, aralash qoldiq va shakar bilan aralashtiring. Aralashni idishlarga joylashtiring, ularni pergament yoki gazak bilan yoping va salqin joyda joylashtiring. Bunday noziklik har qanday vaqtda ishlatilishi mumkin, shunchaki qandil qobig'ini olib tashlang va yozning ta'mini yoqing.
Qovun kompoti
Qovun kompotlari tayyorlash oson, ular vitaminlarga boy, ular chanqog'ini yaxshi ko'yishadi va yoz kunlarining yoqimli xotiralarini beradi. Bu kompot uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ular qovun va nordon mevalar bilan birga tayyorlanadi. Ammo biz bir qovun klassik kompotiga retseptni ko'rib chiqamiz.
Elastiq pulpali qovurilgan qovun sharobni tayyorlash uchun ideal. Agar sizda qovun yo'q bo'lsa - bu muhim emas, kompot hali ham mazali va foydali bo'ladi.
Shunday qilib, bir kilo yangi qovun, ikki stakan suv va yarim shakar shakarni oling. Qovunni qoziq va urug'dan ajratib oling, bo'laklarga bo'linib, shakarga sepib, 3 soat sovutib oling. Suvni qaynatish uchun olib keling va shu vaqtga qadar meva sharbatini boshlagan qovunni olib kiring. Past haroratda bir necha daqiqa pishiring. Shundan so'ng, kompotni sovitib, uni steril qutilarga solib, uni yopishtiring. Qo'ziqorinlarni qovun kompotiga qorong'u joyda salqin joyda joylashtiring. Yozning xushbo'y hissasini istaganingizda, idishlardan birini oching va qovun kompotining nozik ta'midan rohatlaning.
Qovunni qanday qilib boqish kerak?
Marinadlangan qovun nozik va gurme taom hisoblanadi. Qadimgi yillarda marinadlangan qovun go'sht idishlariga yonma-yon bo'lib xizmat qilgan.
Qovunni marinadlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarga muhtojsiz:
- 0,5 kg qovun;
- 250 g suv;
- 150 g 9% sirka;
- 10 g tuz;
- yarim choy qoshiq dolchin;
- 1 osh qoshiq asal;
- bir necha chinnigullar.
Boshlash uchun marinadni tayyorlash. Suv, tarçın, asal, tuz va chinnigullar aralashtiramiz, aralashmani qaynatib oling, sirka qo'shing, bir necha daqiqa kaynatın, issiqlik olib tashlang. Tuxumdon sovutayotganda qovunni urug'lardan yuvib tozalang, uni kub shaklida kesib oling va steril idishlar ichida mahkamlang. Qovunni sovuq sho'rva bilan to'ldiring, idishlarni metall qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Shundan so'ng, qovoqlarni silkitib, idishlarni pastga aylantiring va sariqlang. Bir kundan so'ng kubok yoki bodrumda banklarni olib tashlashingiz mumkin.
Qovun savat tushunchalari
Qovun murabbo nafaqat ajoyib mazasi, balki juda sog'lom. Qovun murabbo foydasi mevalar xamiri tarkibida joylashgan boy kimyoviy kompozitsion hisoblanadi. Ovqat pishirish jarayonida qovunning foydali xususiyatlari qisqartirilganligi sababli, uni eng kam issiqlik bilan ishlov berish va bu jarayonni uzoq vaqt davomida kechiktirish uchun tayyorlash kerak.
Biz klassik taklif etamiz Qovun murabbo retsepti. Chiqib ketayotganda nozik aromali va nozik ta'mga ega shirin bo'lasiz. Sizni tayyorlash uchun:
- 1 kg qovun;
- 1,5 stakan suv;
- 1 kg shakar;
- 1 limon yoki 3 g limon kislotasi;
- 5 g vanilya.
Birinchidan, soyulmuş qovunni kesib, qovunni parcha qilib tashlang. Ularni 5 daqiqa davomida berkitish. Shundan so'ng, ortiqcha suyuqliklarni to'kish uchun qovunni dumaloqqa qo'ying. Qovun suyuqlik qoldirib, shakar, limon sharbati va vanilin siropini tayyorlang. Qovunni olingan sirop bilan to'ldiring va kamida 6 soat davomida buzilmasin. Shundan so'ng, aralashmani past haroratda 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Dazmolni sovib turing, uni qutilarga soling, yaxshilab yoping va salqin joyda saqlang.
Quyidagi retsept limon bilan qovun murabbo. Bu murabbo haqiqiy kulinarlik asari deb atash mumkin. Sizni tayyorlash uchun:
- 1 kg qovun;
- 0,7 kg shakar;
- 2 ta o'rta limon.
Yana bir qiziq Muzlar qo'shilishi bilan qovun suti uchun retsept. Taste juda xos, ammo tayyorlash uchun bir necha kun kerak bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:
- 1,5 kg qovun küspesi;
- 1 kg banan;
- 4 limon;
- 1,5 kg shakar;
- aroq yoki suyuqlik.
Qovunni kesib oling va unga shakar qo'shing. Bir kechada ovqatni qoldiring. Keyin sharbatni bir limondan qo'shing va 30 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Qolgan limonlarni yupqa bo'laklarga ajratib oling. Bananlarni qirib tashlang va ularni kesing. 
Qovun va bananlardan mazali murabbo qilish uchun ularni allaqachon qovurilgan hasharotlarga limon bilan qo'shing va barcha mevalar pyuresa va massa qalinlasha boshlanmaguncha past haroratni pishiradi. Qovurilgan idishlar ustidan issiq murabbo quyib, qog'oz doiralarini spirtli ichimliklarga solib, tepa ustiga qo'ying, qovoqlarni siljiting.
Noma'lum ta'mi bor qovun qovoq va qovoq. Va uning afzalliklari aniq, chunki qovun va qovoq ham juda foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg qovoq va qovun xamiri;
- 1,5 kg shakar;
- 300 g suv
- bir limon.
