Bugungi kunda hech qanday xun, noyob istisnolardan tashqari, seldereyasiz. Bu yashil sabzavot organizmni normalizatsiya qilish va ko'plab kasalliklarni davolashda yordam beradigan juda ko'p miqdorda oziqa moddalariga ega. Keling, qanday seldereyni yaxshi ko'rasiz va buni parhezingizda qanday qilib eng yaxshi tarzda ishlatishni ko'rib chiqaylik.
Kalsiy kimyoviy tarkibi
Sabzavotlarning tarkibida oqsillar, yog'lar va uglevodlarga qo'shimcha ravishda vitaminlar, minerallar va tolaning ko'pligi kiradi. Shunday qilib:
Reproduktiv funktsiyani, organizmning normal rivojlanishini, sog'lom terisini ta'minlaydigan A vitaminining 83,3%;- 90% antioksidant xususiyatlarga ega B-karotin;
- Tana shifo beradigan, temir so'rilishini ta'minlaydigan C vitaminining 42,2% immun tizimini yaxshilaydi;
- Tana kislotasi, suv, elektrolitlar balansini boshqarishda ishtirok etadigan kaliyning 17,2%;
- 12,5% magnezium, metabolizmga bog'liq, nuklein kislotalari va oqsillarini sintez qilish;
- 15,4% natriy, glyukoza, suv, nerv impulslarini uzatishni ta'minlaydi.
Reproduktiv funktsiyani, organizmning normal rivojlanishini, sog'lom terisini ta'minlaydigan A vitaminining 83,3%;Bilasizmi? Zavod Katrin II davrida Rossiya Federatsiyasining hududiga kirdi. Dastlab u bezak zavodi sifatida o'stirildi, keyin uning dorivor xususiyatlari topildi va bir necha yil o'tgach, uni sabzavot sifatida tan oldi.
Kerri kalori
Mahsulotning 100 grammida 12-13 kkal bor. Uning energiya qiymati quyidagi formula bilan ifodalanadi: oqsillarning 28%, yog'larning 7%, uglevodlarning 65%.
- Protein: 0,9 g (~ 4 kkal)
- Yog ': 0.1 g (~ 1 kcal)
- Karbonhidratlar: 2.1 g (~ 8 kkal)
Seldereyning foydali xususiyatlari
Keling, badan uchun qanday selderey yaxshi ekanini ko'rib chiqaylik. Yashil o'simliklar turli ichak kasalliklarida qo'llaniladi. Disbakterioz bilan kurashadi, fermentatsiya jarayonlarini inhibe qiladi, suv tuzining metabolizmini tartibga soladi va qon shakarini kamaytiradi. Zavodning yashil qismi muntazam ravishda iste'mol qilish asab tizimini tinchlantirishga, ruhiy tushkunlikdan, ishdan ketishdan xalos bo'lishiga yordam beradi. Ratsionda yangi siqilgan kandiriq suvi ishlatiladi. U juda qimmatli minerallar, vitaminlar va boshqa iz elementlari bilan to'yingan holda tanani mukammal darajada tozalaydi.
Bilasizmi? Kerri - ikki yil davomida yashaydigan soyabon oila. Bugungi kunda bir necha o'nlab turdagi sabzavot ekinlari hisoblanadi. Bu deyarli barcha mamlakatlarda o'sadi.
Bu o'simlikning xususiyatlari uzoq vaqt davomida o'rganilgan. Selteriya qadimgi yunonlar tomonidan foydalanishga tavsiya etilgan. Ammo allaqachon bu vaqtda Androgenlarda - erkak jinsiy gormonlarda topilgan. Shuning uchun erkaklardagi sabzavotlardan muntazam foydalanish sperma sifatini oshiradi. Bundan tashqari, Erkaklar uchun seldereyning foydalari prostatit, adenomani oldini oladi, chunki o'simlik yallig'lanishga qarshi va tonik ta'sir ko'rsatadi. Erkaklar uchun xom ashyoni ishlatish tavsiya etiladi, agar imkoni boricha uning xususiyatlarini saqlab qolish mumkin bo'lsa-da, idishlardagi tarkibiy qism sifatida ham ruxsat etiladi.
Selderiyada ko'p miqdorda tolaga ega bo'lganligi uchun, har ikkala jins uchun ham ortiqcha, toksinlar va toksinlarga qarshi kurashda yaxshi vosita sifatida foydalidir. Kam sabzavot mahsuloti bo'lgani uchun, hatto seldereyga asoslangan maxsus ovqatlanish ham mavjud.
Kereviz menopoz va og'riqli hayzli ayollar uchun foydalidir. Bunday hollarda urug'larni suvga quyish tavsiya etiladi. Misol uchun, 35 yoshdan oshgan ayollarga yiliga to'rt marta selderey urug'i infüzyoni ichish tavsiya etiladi, shuning uchun menopauz keyinchalik ko'zga tashlanmaydi. Xuddi shu ichimlik og'riqli hayz ko'rish uchun ishlatilishi mumkin - faqat urug'lik infuziyalari ichish. Aslida, bu holda seldereyning ildizlari va hasharotlari ayollar uchun xavflidir. Ularda bachadonning ichki qatlamini siqib chiqaradigan, shuningdek printsipial jihatdan vazodilatatorli ta'sirga ega bo'lgan apolog mavjud. Shuning uchun hayz ko'rish darajasi oshishi mumkin.
Bilasizmi? Seldereyning eng qimmatli qismlari uning ildizi va kelib chiqishi hisoblanadi. O'simliklar ko'pincha pishirishda ziravor sifatida ishlatiladi, lekin ularning foydali xususiyatlari ham mavjud. Ba'zida ularning yog'i parfyumeriya, farmatsevtika sohasida qo'llaniladi. Ildizda organik natriyga boy bo'lgan selitra tuzi olinadi.
Umuman olganda, selderey qon tomirlariga kuchli ta'sir ko'rsatadi, shuningdek soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi, badanni yoshartiradi.
An'anaviy tibbiyotda foydalaning
Eng qimmatbaho selerver ildizi hisoblanadi Uchta terapevtik ta'siri mavjud:
- diuretik va yallig'lanishga qarshi ta'siri tufayli siydik sistemasini davolash;
- oshqozonni yaxshilaydi;
- qonni tozalaydi va piyodalarga qarshi allergik ta'sir ko'rsatadi.
Shuning uchun oshqozon, jigar, oshqozon osti bezining ishi buzilganligi, tuyadi kamayishi, meteorizm kuzatilganda oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Buning uchun, bir litr suv bilan 3-4 g ezilgan o'simlik ildizi quying va kamida sakkiz soat davomida uni quymoq tavsiya etiladi. Olingan vosita suvi va bir osh qoshiq uchun kuniga uch marta qo'llang.
O'n ikki barmoqli ichakning yallig'lanishida ildiz sharbati foydalanish tavsiya etiladi, xuddi shunday shaklda selderey har qanday yallig'lanish jarayonida oshqozon uchun foydalidir. Sharbat o'simlikning ildizlaridan olinadi. Bu qish oyiga qadar amalga oshirilishi mumkin, chunki uzoqroq saqlash bilan foydali narsalar saqlanmaydi. Davolash uchun kuniga uch marta ovqatdan oldin yarim soat oldin ikki osh qoshiq sharbati oling. Bu maqsad uchun bahor yaqinlashsa, siz quritilgan selderiya ildizlari infuzionini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun ikki osh qoshiq chang bir stakan qaynoq suv quyib, uni 10 daqiqa davomida pishiring. Infuzion bir xil naqsh 50 ml oladi.
Revmatizm va gutda uni qo'llash samaralidir. Bunday holda siz faqat ildizni emas, balki o'simlikning barglarini suv bilan bir xil nisbatda ham qo'llashingiz mumkin, lekin ular kamida to'rt soat davomida chizilmasligi kerak. Ushbu infuziya yordamida siz rezmatik og'riqlarni kamaytirmasdan, shuningdek, turli xil ekzema turlarini davolaydigan kompresslar, maydalash mumkin.
Yallig'lanishga qarshi effekt tufayli karbamid ishlab chiqarilishi, sistit, glomerulonefrit, pielonefrit uchun ovqat sifatida ishlatilishi kerak. Bundan tashqari, quyidagi tarzda tayyorlangan selderey urug'ini iste'mol qilish tavsiya etiladi: 2 choy qoshiq urug'ni qaynoq suv bilan bir stakan quyiladi va kamida yarim soat davomida suv hammomida qaynatiladi. Soğutulmuş va filtri qilingan yemiş 2 osh qoshiqni oladi. kuniga ikki marta.
Ushbu vosita ham toshni eritib yuborishga yordam beradi. Bundan tashqari siz ichishingiz mumkin faqat mukammal diüretik emas, balki organizmdagi tuzlarni eritib, sovuqqonlarni davolash va tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lgan seldereyli choy damlab. Buning uchun, tug'ralgan quritilgan karaviz o'tining ikki to'liq qoshiq suvning 0,5 litr tushiring va qaynoqqa keltiring. Kun davomida bu choyning ikki stakanidan ko'proq ichish tavsiya etilmaydi.
Barglarning moyi va o'simlikning jarohatlari yaralar, yaralar, döküntüler, ürtiker, liken va boshqa teri kasalliklarini davolash qiladi. Tayyorlanishi uchun petioles bilan yangi ko'katlar go'sht maydalagich orqali o'tishi kerak va natijada eritilgan eritilgan eritilgan sariyog 'bilan tenglashtiriladi.
Oshqozon pishirishda
Zavodning zich aromati va maxsus ta'mi oshpazlarni jalb qila olmaydi. Turli xil ovqatlar tayyorlashda, ko'pincha ziravorlar sifatida ishlatiladi va bu ozgina achchiq ta'mga ega.
Bu juda muhim! Mintaqamizda sotiladigan kerevit, odobli seldereydir. U ikkala ildizni va ildiz sabzavotni keltiradigan xushbo'y, o'tkir xushbo'y hidni oldi. Selderiya, barg va ildiz karavizasi ham farqlanadi.
Zavodning barcha qismlari pishirishda ishlatiladi. Ular sabzavot, qo'ziqorin, baliq, go'shtdan tayyorlangan idishga qo'shiladi. Ildiz osh, salat, yumurtali taomlar, soslarni tayyorlashda ishlatiladi. Lekin ta'mi yaxshi, selderey karam, kartoshka, sabzi, patlıcan, pomidor, loviya bilan birlashtiriladi.
Xom seldereyni yig'ish va saqlash
O'rim-yig'im uchun sog'lom va yangi sabzavotlarni tanlash muhim ahamiyatga ega. U mustahkam barglari, porloq yashil rangi, ozgina porlashi va hidga juda yoqimli bo'lishi kerak. Barglar va ildizlar tegib turish va zarar etkazmaslik kerak. Bodring hajmlari uning foydali xususiyatlariga ta'sir qilmaydi.
Yangi sabzavot sovutgichda uch marta va maksimal etti kun davomida saqlanadi. Shu bilan birga, ildiz hosili folga yoki qog'ozga o'ralish tavsiya etiladi va yashil qism suvda yoki yaxshi namlangan va plastik qoplarga bog'lab turilishi kerak.
Agar siz qishda kandrizot ildizini uzoq muddatli saqlashni talab qilsangiz, uni oldindan to'g'ri yig'ish kerak Buning uchun, ildizdan barglarini kesib, bir necha petiole qoldirib, ildizi loyga botirib quritib, erto'ladagi javonlarga tashlang. Bu erda, zaminda, qutilarga qum sepish va bu erda yig'ilgan hosilni "o'simlik" uchun taxtalar yuqorida qolishi mumkin. Va qutichalarga quturgan holda, 2-3 sm gacha qum bilan to'ldirib, havo harorati 0 ... +1 ° S bo'lgan joyda saqlang.
Quruq shaklda seldereyni saqlashning eng oson yo'li. Yashillarni yuvish va qora va qorong'i joyda quritilishi kerak. Quritish taxminan bir oy davom etadi. Keyin ustunlar changga aylanib, qorong'i joyda muhrlangan konteynerda yoki kanvas torbalarda saqlanadi.
Qishda bu o'simlik ko'p foydali xususiyatlarini yo'qotsa-da, to'shalgan karaviz barglari muzlatilishi mumkin. Muzqaymoq uchun faqatgina yashil shoxlar tanlanadi, ular yuvish va kesishdan keyin muzlatgichdagi plastik idishlarda saqlanadi.
Shu bilan bir qatorda, tug'ralgan ko'klarni tuzlar bilan aralashtirish mumkin, 200-250 gramt boshning boshiga tushgan tuz, aralashmani idishga solib, suv yuzasiga chiqquncha kutib turing. Keyin banklar salqin joyda tozalanishi mumkin. Ovqat tayyorlash uchun uni tuzga kiritish kerak emasligini unutmang.
Seldereyni saqlashning yana bir usuli - pishirish. Buning uchun karrali ildizi kilogrammi tozalanadi, kub shaklida kesiladi va oldindan pishirilgan qaynab ketadigan aralashga botiriladi: 3 g limon kislotasi va bir osh qoshiq tuz bilan aralashtirilgan suv. Kublarni bir necha daqiqa davomida qaynatib bo'lgach, ular chiqarib tashlanadi, sovitiladi va shisha idishga soladi. Tuxumni oldindan tayyorlang: 4 stakan suv uchun 3-4 tiftik qobig'i, bir xil miqdordagi qora qalampir, bir stakan sirka. Uni qaynatib oling, idishlarni to'ldiring va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Shunday qilib, qo'ziqorin, go'sht, kartoshka idishlari uchun mazali ovqat pishiraylik.
Siz selüloz va selderey barglari mumkin. Buning uchun banklar 20 daqiqa davomida sterillangan bo'lib, bir necha bar rangli barglari, 4 sarimsoq tuxumlari va yuqori qismida, oldindan yuvilgan yashil kerosin qo'shiladi. Bularning barchasi issiq tandir bilan quyiladi: 4 stakan suv uchun 100 g shakar, 80 g tuz, bir stakan sirka. Tuzlangan barglar atirlar sifatida ishlatiladi.
Selderey urug'ini yig'ish savzi va maydanoz urug'ini yig'ishtirishga o'xshaydi. O'simlik mavsumining birinchi yilida o'simlik gul dastasini sindiradi. Kuzda ildiz hosili qazib olinadi va sabzi sifatida saqlanadi. Bahorda eng sog'lom ildizlarni tanladi va to'shakda ekilgan. O'simliklar va urug'larni yashil yashilga aylanadigan vaqtda yig'ish mumkin.
Bu juda muhim! Juda ko'p urug'lantirilgan tuproqda seldereyni o'tqazmang. Bu o'simlik mavsumini ko'paytiradi va urug'lar juda kech to'planishi kerak. Faqat sog'lom o'simliklardan urug'larni to'plang.
Kerevizni kim iste'mol qilmasin?
Zavodning marosimi haqida gapirganda, xavfli kandaki haqida gapirish mumkin emas. Avvalroq vazodilatatsion xususiyatlar va bachadonning ichki qatlamiga ta'siri haqida gapirishdi. Shuning uchun Homilador ayollar uchun, shuningdek, varikoz tomirlaridan azob chekayotganlar uchun tavsiya etilmaydi. Ko'p miqdorda emizuvchi onalar va emizikli onalardan emang, hech bo'lmaganda sut ta'mga o'zgarishi mumkin va bola ovqat eyishni rad etadi.
Ular gastrit yoki oshqozon yarasi kasalligiga chalinganlarga, shuningdek, kislotalikka chalingan kishilarga aralashmasliklari kerak. O'simliklar gastrointestinal tizimni rag'batlantirgandan buyon bezovtalanishga olib kelishi mumkin.
Umuman olganda, selderey zamonaviy insonning ratsionida juda foydali sabzavot hisoblanadi. Uni oson toping. Har bir joyda o'sadi va shuning uchun har qanday oziq-ovqat do'koni javonlarida mavjud. O'simlik qishga tayyorgarlik ko'rish oson, va siz uning biron bir qismini yig'ib olasiz. Bundan tashqari, karaviz pishirishda yaxshi tashkil etilgan.
