Brokkoli tarkibidagi foydali moddalarning katta miqdori tufayli mashhur. Ko'pincha u oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladi, ammo kosmetologiyada qo'llanishi mumkin. Vujudga katta foyda berilsa-da, ayrim kontrendikatsiyalar mavjud.
Brokkoli kalori va kimyoviy tarkibi
Bu karam past kaloriyali, shuning uchun xun mahsuloti hisoblanadi. 100 g yangi yoki qaynatilgan mahsulotda faqat 34 kkal bor., qavrilgan vaqtda energiya qiymati 46 kilokalka oshiriladi, bu esa qovurish uchun moy qo'shib beradi. Shu bilan birga, brokkoli tarkibida vitaminlar va boshqa foydali elementlarning miqdori ta'sir qiladi. 
Eng muhimi, PP, B guruhlari vitaminlari, shuningdek, A, E va S moddalari mavjud. Ikkinchisiga ko'ra u mukammal antioksidant xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, krom, bor, yod, mis, marganets, magniy, natriy, fosfor, temir, kaliy, kaltsiy kabi minerallar mavjud. Brokkoli tarkibida 2,8 g oqsil (boshqa karamlardan ham ko'p) va 7 g karbonhidrat mavjud va karotin mavjud.
Bilasizmi? Brokkoli yillik gulkaram turi hisoblanadi. Xuddi shu qismlar karam kabi iste'mol qilinadi, lekin brokkoli yanada to'yimli hisoblanadi va yaxshi ta'mga ega.
Brokkoli oqsillari turli kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi turli xil aminokislotalarga boy bo'lib, butun organizm ishini qo'llab-quvvatlaydi. Shuning uchun Bu turdagi karamning oqsillari go'sht proteiniga o'xshashdir.
Brokkoli karamining tanasi uchun foydalari
Sabzavotlar ko'p foydali moddalar bo'lganligi sababli, bir-biri bilan o'zaro muloqot qilishda qo'shimcha ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab davolovchi xususiyatlarga ega.
Kaliy ko'p miqdorda suv va tuzlarni, fosfor va kaltsiyni miya va suyak to'qimasini normalizatsiya qilish, temir va kobaltning qon hosil bo'lishiga yordam beradi. Endokrin tizimi, tiroid vazifasini yod bilan ta'minlaydi. Brokkoli vazn yo'qotish uchun faqat past kaloriya miqdori uchun emas, balki uning profilaktik ta'siridan ham foydalanib, selülitni oldini oladi. Aytgancha, brokkoldagi karotin miqdori sabzavotdagi bu modda miqdoridan oshadi.
E va S vitaminlari katta miqdordagi tanani erkin radikallardan qutqaradi. B vitaminlari asab tizimini saqlab qolish uchun yordam beradi, fitoksitlar turli qo'ziqorinlarni va patogen bakteriyalarni ko'payishini oldini oladi. Tanadan toksinlar va shlaklar o'simliklarning katta miqdordagi tolasidan kelib chiqadi. Profilaktik tadbir sifatida, aterosklerozning rivojlanishini oldini olish, yurak faoliyatini yaxshilash va organizmdagi qarish jarayonini susaytirish uchun, brokkoli qo'llanilishi kerakligi isbotlangan.
Bilasizmi? Brokkoli Kichik Osiyo va O'rta er dengizi hududlaridan kelib chiqadi, ammo o'simlik sifatida qadimgi Rimda o'stirildi. Brokkoli o'sib borayotgan bu an'ana Yevropa va butun dunyoga tarqaldi. Ayniqsa Italiyada va Frantsiyada sotib olingan mashhur sabzavotlar. U Amerikaga joylashdi, lekin ovqat tayyorlashda faqat o'tgan asrning boshlarida qo'llanila boshlandi.
Sabzavot shuningdek, kataraktlarni davolashda va oftalmologik kasalliklarning oldini olishda ham qo'llaniladi. Xususan, uning foydali moddalari retina, uning linzalari uchun foydali ta'sir ko'rsatadi.
Oshqozon-ichak trakti va jigarini davolashda samarali brokkoli. Bu yuqumli kasalliklarga duch kelgan odamlarning ratsioniga, shuningdek, qorong'ilikka, dysbiozga chalingan. Profilaktik agent sifatida, o'simlik yurak xurujlarini, qon tomirlarini oldini olish, oshqozon-ichakni yaxshilash, tuyadi va safro, o'sish va terining holatini normallashtirish uchun ishlatiladi.
Brokkoli sotib olayotganda qanday tanlash kerak
Bugungi kunda do'konlarda brokolini yangi, ham muzlatilgan sotib olish mumkin. Muzlatilgan yangi foydali xususiyatlardan biroz pastroq bo'lsa-da, uni ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Shunday qilib, sabzavotlar mustahkam bo'lishi kerak, quyuq yashil, hatto bir oz binafsha rangga ega bo'lishi kerak. Undagi barcha qovoqlarni mahkam yopiqligiga ishonch hosil qiling, aks holda sabzavotlar haddan tashqari ko'payadi. Sarlavha chirish, sarg'ishlik, dog 'va boshqa zararlardan ozod bo'lishi kerak. Brokkoli hidi yangi aromaga ega bo'lishi kerak.
Bu juda muhim! Do'konlar do'konlarida siz ko'pincha bu kabi brokkoli turlarini topishingiz mumkin. Bu qalin tayoqdagi soyabonga o'xshaydi. Yuqorida zich yashil o'simliklar mavjud. Ba'zan siz qushqo'nmas yoki italyan brokkoli deb atashingiz mumkin. U yashil yoki binafsha rangli kichik gullar qo'yiladigan nozik jarohatlaydi hosil qiladi.
Brokolini qanday saqlash kerak
Hammayoqni ozuqa moddalarini saqlab qolish uchun imkon qadar uzoq vaqt davomida saqlash kerak. Buning uchun sabzavot havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi. Shunday qilib, u bir haftadan ortiq saqlanishi mumkin.
Brokkillani muzlatish orzusi bo'lsa, gulxanlar tasniflanadi, parchalanadi, yuviladi, sumka yoki maxsus tomga o'raladi va muzlatgichga solinadi. Muzlatilgan karamni olti oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash mumkin.
Brokkoli saraton kasalligiga qarshi kurashida foyda
Antioksidant sifatida ishlaydigan E va S vitaminlariga qo'shimcha ravishda, sulforafan karamda topiladi, bu brokkoli erkaklar va erkaklarda ko'krak bezi saratoniga qarshi kurashda foydalanishga imkon beradi. Va yapon olimlari bu modda teri saratoni bilan yaxshi kurashadi, deb da'vo qiladilar. Amerikalik olimlar tajribalar davomida kuniga ikki marta brokkoli idishlarini eyish kerakligini aniqladilar.
Brokkoli, shuningdek, sinegrin va indol-3-karbindir. Birinchisi saraton hujayralarining ko'payishiga ruxsat bermaydi, ikkinchisi esa immun tizimining saraton kasalligiga qarshi kurashish qobiliyatini oshiradi. Shunday qilib, ushbu ikki komponentning qo'shma ta'siri kasallikni to'liq bartaraf etishga yordam beradi.
Butunjahon saraton tadqiqotlari jamg'armasi ushbu sohadagi barcha voqealarni umumlashtirish, brokkoli orqali qizilo'ngach, oshqozon, siydik yo'llari, o'pka, gırtlak, rektum, oshqozon osti bezining saratonini davolash uchun tavsiya etilgan.
Homiladorlik paytida brokkoli
Ko'p miqdorda foydali va ozuqa moddalarini hisobga olgan holda, sabzavot homilador ayollar ratsioniga kiritilishi kerak. Bundan tashqari, brokkoli metabolizmni normalizatsiya qilish uchun tavsiya etiladi. Bu kam kaloriya mahsuloti sizda ortiqcha vazn yo'qotish imkonini beradi, garchi u tarkibida ko'p miqdordagi protein mavjud bo'lsa. Kelgusi onalar uchun juda zarurdir - ularda ko'plab oqsillar mavjud bo'lib, ular chaqaloqning barcha a'zolari va tanasi tizimlarini shakllantirish uchun zarurdir.
Brokkoli limondan ko'ra ko'proq S vitamini mavjud. Bundan tashqari, ko'p miqdorda xlorofill mavjud bo'lib, u qon tarkibi va immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ikkinchisi homilador ayol uchun juda muhimdir. Hatto eng kichik kasalliklar ham bolaning tanasining shakllanishidagi o'zgarishlarga olib kelishi mumkin.
Ushbu karamda ko'p miqdorda fol kislota va B vitaminlari tanada to'planadi. Bolalarning gematopoetik tizimini shakllantirishda, shuningdek, ularning asab tizimida mavjudligi juda muhimdir. Folik kislota etishmovchiligi aqliy zaiflashishi, miya yarim churrasi, mikrosefaliyni keltirib chiqarishi mumkinligi ma'lum. Bu karam ayniqsa anemiya uchun tavsiya etiladi, chunki u temirga boy.
Bunday katta miqdordagi ozuqa moddalari tufayli shifokorlar homiladorlikning rejalashtirish bosqichida dietada brokkoli miqdorini oshirishni tavsiya etadilar. Bu tuz tarkibini, tanadagi mikro va makro elementlarning sonini muvozanatlashtiradi, vitaminlar bilan to'ldiradi, immun tizimini mustahkamlaydi, qon tarkibini yaxshilaydi. Brokkoli yaxshi hazm qilishni rivojlantiradi, bu homiladorlik davrida ham muhim bo'lib, u odatda ich qotish bilan birga keladi.
Bu juda muhim! Brokkoli miqdorining eng katta qiymatlaridan biri yuqori protein tarkibiga kiradi. Ushbu karamning yuz grammida bir xil miqdordagi moldan ko'proq protein mavjud. Shu bilan birga sabzavotlarda deyarli yog 'yo'q.
Brokkoli kosmetologiyada qanday foydalaniladi?
Brokkillani faqatgina dietaga kiritish nafaqat foydali moddalar bilan terini to'ldiradi, elastiklik va yorqin tashqi ko'rinish beradi. Biroq, kosmetologiyada karam, murakkab, yopishtiruvchi va boshqa vositalarni qo'yish uchun ishlatiladi.
Sabzavot sharbati alohida yuz terisini parvarishlash mahsulotlarida alohida ishlatiladi. U ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi, yallig'lanishni bartaraf etadi, terining mudofaa mexanizmlarini rag'batlantiradi va detoksifikatsiya reaktsiyalarini oshiradi.
Ushbu karamning sharbati sochlarga juda yaxshi ta'sir ko'rsatadi. A, E vitaminlari, askorbin kislotasi, yog 'kislotalari, mikroelementlar tufayli sochni barcha zarur narsalarni oziqlantirib, ularga sog'lom nur va kuch beradi. Sochlari atrofida himoya qiladigan niqobni yaratadi, u ularni silliqlashtiradi, elektrifikatsiyani oldini oladi, bo'linib ketgan uchlarini o'zgartiradi. Shu bilan birga, soch og'irlashmaydi, ular kerakli narsalar bilan namlanadi.
U o'simlik urug'laridan olinadigan brokkoli yog 'kosmetikasida osonlikcha ishlatiladi. Afsuski, erushik kislotaning yuqori miqdori tufayli uni iste'mol qilish mumkin emas, lekin sochni iste'mol qilish samarali ekanligi isbotlangan: ular yumshoq, yorqin, aralashtirilmagan bo'ladi. Neft nafaqat soch va terini oziqlantiradi, balki ularni yaxshilab nemlendirir, tez so'riladi va yog 'tarkibidan orqada qolmaydi.
Oziqlanishda qo'llash: kilogramm halok uchun brokkoli ishlatish
Hammayoqni tarkibida mavjud bo'lgan bir qator tarkibiy qismlar karbongidrat va yog' almashinuvini yaxshilashga va tezlashishga yordam beradi. Misol uchun, xlorofill B vitaminlari bilan birgalikda organizmning karbongidrat energiyasini so'rilishini yaxshilaydi. Bu harakatlanish jarayonida brokkoli bor bo'lgan odam ko'proq kaloriyalarni talab qiladi. Ko'p miqdorda tolaning mavjudligi ichakni tabiiy va og'riqsiz tozalashga yordam beradi, oshqozon tezligini oshiradi.
Shu bilan birga, bir nechta afsona brokoli bilan bog'langan bo'lib, foydali xususiyatlarining tavsifida faol ishlatiladi. Misol uchun, bunday karam ba'zida salbiy kaloriya tarkibiga ega bo'lgan mahsulot deb ataladi. Ya'ni, tana o'simlikning o'zlashtirishi bilan solishtirganda, o'simlikning assimilyatsiyasiga ko'proq energiya sarflaydi. Biroq, ilm-fan tomonidan tasdiqlangan yagona narsa - zavoddagi kaloriya miqdori past.
Yana bir umumiy afsonaga ko'ra, brokkoli hujayra darajasida metabolizmni tezlashtiradi. Umuman olganda, biz bu bayonot bilan rozilik beramiz, chunki sabzavotlarning kimyoviy tarkibi bunday ta'sirga ega.
Biroq, brokkolini ovqatlanish sohasidagi asosiy afzalliklari past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan juda ko'p miqdordagi tola hisoblanadi. Boshqacha aytganda, brokkoli hisobiga porsiyalarning kaloriya mazmunini kamaytirish, ularning hajmini saqlab qolish mumkin. Shu bilan birga, katta miqdorda tolaning miqdori tanani tozalashga yordam beradi.
Brokkoli kimni ishlatishni tavsiya etilmaydi
Brokkoli nimani qo'llashini tushunib, ushbu mahsulotni ishlatishning teskari tomonlarini hisobga olish kerak. Hatto yomon sanitarizatsiya bilan, xom sabzavot bilan birga, E. bobini tanaga olib borishi mumkin, bu juda xavfli, masalan, homiladorlik davrida. Xom-brokkoli pankreas funktsiyasining kamligi va yuqori kislotalikka uchragan insonlar uchun juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Operatsiyadan keyingi davrda ba'zi hollarda brokkoli kabi yuqori tolali tarkibli ovqatlardan foydalanish mumkin emas.
Bundan tashqari, ba'zi odamlar brokkoli uchun allergik bo'lishi mumkin. Shuning uchun, siz allergik reaktsiyaga moyil bo'lsangiz, birinchi navbatda ozgina sabzavot eyishga harakat qiling. Zararkunanda brokkoli purin aralashmalariga boy bo'lgan bulonda yotadi. Artrit, artroz, gut uchun xavfli bo'lib, bu alevlenmaga olib kelishi mumkin.
Bundan tashqari, agar brokkoli neft va yuqori issiqlikda qovurilgan bo'lsa, nafaqat sabzavotlarning ko'p foydali xususiyatlari yo'qolib qolmaydi, balki ko'plab karsinogenlar ham hosil bo'ladi. Ular tanaga qattiq shikast etkazadi.
Shuning uchun agar siz tanangizni brokkoli moddalaridan muhim miqdorda oziq-ovqat olishni istasangiz, uni profilaktika qilish uchun yoki uni muayyan kasalliklarni davolash uchun qo'shimcha ravishda ishlatsangiz, faqat xom ashyoni eyishga harakat qiling. Sabzavot muzlatgichda uzoq vaqt saqlanmaydi, ammo muzlatish muddati foydali moddalarni saqlab turish muddatini uzaytiradi. Shunday qilib, stolda har doim yuqori vitamin va sog'lom mahsulotni tashkil qilishingiz mumkin.
