Bugungi kunda pomidorlarni dunyodagi barcha oshxonalar sevib tan oladi. Qanday idishlarda faqat uni yig'ib olinmaguncha ishlatilmaydi. Bu marinadlar va tuzlanganlar, pomidorlar, kvass va vyalyat. Lekin hamma bu ajoyib mevalarning meshini tatib ko'rmadi.
Cherry pomidor jam
Tarkibi:
- gilos pomidor - 1 kg
- shakar - 450 g
- limon - 1 dona.
- jelatin - 15 g
- Badian - 1 yulduz
Limonni yarmiga bo'linib, yarmini 5 mm qalinlikda yarmigacha qisqartiring, ikkinchisida lazzat olib tashlang (grated) va sharbatini siqib qo'ying.
Pishiriq idishlarida pomidorlarni ziravorlar va limon bilan joylashtiring. Aralashmani past haroratda qaynatib, bir soat davomida aralashtiramiz. Qopqoq bilan qoplangan bir kun uchun murabbo qoldiring.
Pomidor sharbatdan voz kechganda limon sharbati va qaynatiladi. Jazirani qaynatganda, bir soat davomida issiqlik va qaynatib oling, jelatin qo'shing. Jelatinni sovuq suvda bir soat davomida quyqating, keyin past haroratda eriydi.
Agar sizga achchiq murabbo yoqsa, siz jelatinsiz foydalanishingiz mumkin. Pomidor jami tayyor. Uni sterillangan idishlar ustiga yoyib, uni aylantiring.
Bilasizmi? Sakkizinchi asrda Aztek qabilalari pomidorni topdi. Ular o'simlikni "katta berry" deb atay boshladilar. Evropa mamlakatlarida madaniyat 16-asrning o'rtalariga to'g'ri keldi.
Qanday qizil pomidor murabbo qilish
Tarkibi:
- Pomidor - 1 kg
- Pektin - 40 g
- Shakar - 1 kg
- Limon suvi - 50 ml
- Faslag'an (yangi tug'ralgan yoki quruq) - 4 osh qoshiq. l
Idishlarni olovga qo'ying, tarkibini qaynatib oling, keyin o'n daqiqa qaynatib oling. Mashni pyura ichida to'ldiring va mayda tug'ralgan reyhan va limon sharbati qo'shing.
Pektinni shakar (250 g) bilan boshqa idishda aralashtiring, aralashmani pishirish idishida aralashtiring va pektin aralashmasini qo'shing. Pektin pyurei qaynatilgandan so'ng, qolgan shakar qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqlikni o'chiring, ko'pikni chiqarib oling. Jam banklarda yoyilib, qopqalarni yoyib chiqadi.
Bu juda muhim! Ko'p miqdorda konserva bo'lsa, murabbo yana uzoqroq saqlash uchun pasterizatsiyalangan bo'lishi kerak.
Yashil pomidorda pomidorni pishirish
Ehtimol, yashil pomidorning jami retsepti bema'ni bo'lib tuyulishi mumkin, ammo u ham mazali va xushbo'y.
Tarkibi:
- Yashil pomidor - 1,5 kg
- Shakar - 1,3 kg
- Suv - 200 ml
- Limon kislotasi - 2 g
Pomidor kichik bo'laklarga kesib, bir yirtqichlardan soling. Ayrim idishda suv va shakarni chiqarib oling. Pomidorlarni sirop bilan to'ldiring, limon kislota qo'shing va past haroratda qaynatiladi.
U qaynatilgach, uni o'chiring va salqin saqlang. Keyin protsedurani ikki marta takrorlang. Pomidor yumshoq bo'ladi va sirop qalinlashadi. Siqib oling, toza kavanozlarga soling va uni aylantiring.
Qiziqarli Ispaniyada har yili yozda Bunol shahrida pomidor sharafiga bayram tatbiq etiladi. Mamlakatning turli mamlakatlaridan kelgan mehmonlar va mehmonlar ushbu mevalar bilan jang qilishadi.
Sariq pomidor jami ta'rifi
Jam nafaqat qizil va yashil, balki sariq pomidorlardan tayyorlanadi, bu retseptni sinab ko'ring.
Tarkibi:
- pomidor - 500 g
- to'q sariq - 1 dona.
- to'g'ri shakar - 300 g
- shakar jeli - 200 g
- suv - 150 ml
Issiqlikdan chiqarib oling va to'liq sovushini kutib turing. Jarayoni takrorlang. Keyin, jelleştirici shakar qo'shing, qaynatib olib, yana besh daqiqa pishirib. Banklarga o'tish va to'plash.
Diqqat! Ikkala kostryulkalar va qovoqlarni ham sterilizatsiya qilishni unutmang, aks holda murabbo "o'ynaydi" va yuqori qatlam mog'or bilan qoplanadi.
Pomidorni murabbo va limon bilan pishirish
Quyidagi retsept bo'yicha pomidor jami sizni xushbo'y sitrus nishonasi bilan ajablantiradi.
Tarkibi:
- Pomidor - 1 kg
- To'q - 1 dona.
- Yarim limon
- Zamin zanjabil - 0,5 tsp.
- Darshin - 0,5 choy qoshiq.
- Shakar - 800 g
- Suv - 100 ml
Boshqa bir piyola, shakar, doljin, zanjabil va suvni aralashtirib, asta-sekin aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring. Tayyorlangan siropni pomidorga quying. Ba'zida aralashtirib, past haroratda bir soat davomida pishiring. Pishirish vaqti mahsulotning kerakli qalinligiga bog'liq. Tayyor murabbolarni idishga soling va qopqoqlarni yoping.
Agar biz pomidor jami haqida noto'g'ri fikrlarni chetga surib qo'ysak, bu g'alati retseptlar yordamida qish uchun zaxiralarni sezilarli darajada to'ldirishingiz mumkin.
