Sabzi va lavlagi bizning stolimizga uzun va mustahkam o'rin egallagan. Ularsiz, mo'ynali kiyimlar ostida mashhur shingil bilan bayramona stolni, yoki shamni yoki gulchambar bilan ishlaydigan kunni tasavvur qilishning iloji yo'q. Qoidalarni yig'ish urushning yarmi. Ikkinchi yarm esa hamma narsani xavfsiz saqlash va keyingi hosilga qadar saqlashdir. Shuni unutmangki, faqat to'g'ri ekilgan ildiz sabzavotlar yaxshi saqlanadi, ular diqqat bilan qarashadi.
Sabzi va lavlagi ildiz sabzavotlari deb ataladi. Ularning ikki yillik rivojlanish davri mavjud. Hayotning birinchi yilida o'simliklar organik va ozuqa moddalari saqlanadigan barglarning rozetini va go'shtli ildiz hosilini hosil qiladi. Root ekinlari ovqatlanishda muhim ahamiyatga ega va oziq-ovqat qiymati va vitamin kompozitsiyasini kamaytirmasdan qishda va bahorda uzoq muddatli saqlash imkoniyatiga ega.
Ular birgalikda berilishi mumkinmi?
Sabzi va lavlagi uchun saqlash shartlari asosan bir xil. Xuddi shu balkonda (agar u sirlangan bo'lsa), xuddi shu qutida, faqatgina ular bilan aloqa qilmaslik sharti bilan saqlanishi mumkin.
Kerakli navlar
Sabzavotlarning sabzavotli navlarini saqlash uchun tanlanishi kerak.. Sabzi yaxshi saqlangan navlari va duragaylari:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Mumkin emas.
- Nevis F1.
- Samson.
- Imkoniyat.
- Moskva qish.
- Mumkin emas.
Gribovchanin F1.Uzoq muddatli saqlash uchun mos lavlagi navlari:
- Bravo
- Mumkin emas.
- Bordo 237.
- Qizil to'p.
- Podzimnyaya
- Mulatto.
- Detroyt
- Nosovskaya yassi.
Uyda qanday saqlanish kerakligi va qaerda, zamin yoki pastki maydonda (er osti), har bir kishi o'zi uchun o'zi qaror qilgani haqida aniq tavsiyalar yo'q. Keyinchalik saqlanish uchun omillarni aniqlash:
- ildiz sabzavot navlarini tanlash;
- texnologiyalarni o'qitish;
- xonadagi harorat holati;
- namlik rejimi;
- ortiqcha kislorod iste'mol qilmasligi;
- zararli fextavonie.
Saqlash uchun mo'ljallangan usullardan biri, har bir bog'bon o'zining eng qulay va foydali ekanligini topadi. Avval saqlash uchun ildiz hosilini qachon va qanday tozalash kerakligini hal qilishingiz kerak.
Bu erda siz sabzavotlarning qulay navlari va raf muddati haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishingiz mumkin va bu erda sizga qaysi navlar uzoq muddatli saqlash uchun mos bo'lganligini aytib berdik.
Sabzavotlarni qazish yaxshiroqmi?
Sabzavotlarni juda erta yig'ish ildizning iste'molchi sifatini pasaytiradi, etarli miqdorda shakar to'plash imkonini bermaydi. Bog'da juda uzoq vaqt davomida siz ko'p miqdorda shakar to'plash imkoniyatini beradi, bu esa sabzavotlarni kemiruvchilarga juda jalb qiladi.
Odatda o'rim-yig'im vaqtlari pishib, vaqt va havo sharoitlariga bog'liq. Ildizmali ekinlarning pishishi muddati odatda urug'lik mahsulotiga qadoqlanadi.. Lunar taqvimiga muvofiq foydali bo'lsa, sabzavotni saqlash uchun qazish yaxshidir. Eng qulay oylar oyi, ammo bu omil mos ob-havo sharoiti uchun e'tiborsiz qolishi mumkin.
Harvesting barglarning 2-3 bo'lagi sariqqa aylangan paytda boshlanishi kerak. Bunday ildiz sabzavotlar yaxshi iste'mol xususiyatlariga ega. Beets birinchi sovuq boshlanishidan oldin olib tashlanadi (muzlash uchun, u saqlash uchun mos kelmaydi) va sabzavotlar birinchi qor (sovuq ildizlari yaxshi saqlanadi) qadar bog 'xavfsiz tarzda qoldirilishi mumkin. Yomg'irli kuzda, namlik bilan oziqlangan ildiz ekinlari bahorga qadar yomon saqlanib qoladi va yana qaytsa, erta hosilni yig'ib olish yaxshidir.
MUHIMSiz birinchi sovuqdan keyin sabzi qazishingiz mumkin va ko'klar ularni oldida olib tashlash kerak! Muzlatilgan lavlagi deyarli darz keta boshlaydi.
Bu erda saqlash uchun bog'dan savzi qachon olib tashlash mumkinligini bilib olishingiz mumkin.
Sabzi va lavlni yig'ib olish haqida video tomosha qiling:
Ekish usullari
Kimdir erdan ildizlarni tortib oladi, kimdir pitchforks bilan o'raladi, kimdir belkurak oladi. Buni qanday amalga oshirish kerak? Sabzavotli to'shakni yig'ishdan oldin suv yo'q.
Dumni ildizni qo'llab-quvvatlaydigan to'siqlarni kesib tashlash yaxshidir. Vilkalar vertikal ravishda ketma-ket 5 sm dan oshmasligi kerak. Bu mikrotraumlardan saqlanish uchun yordam beradi, chunki yaxshi saqlash uchun kalit buzilmaydi. Shuning uchun, erni sindirish uchun bir-birining ildizlarini engish ham tavsiya etilmaydi.
Tuproqqa ortiqcha tuproqni ildizdan yaxshi qo'lqopli qo'llarni olib tashlang. Keyin, siz chiziqlarni kesib olishingiz kerak, u kesish uchun emas, balki 1-1,5 sm quyruqni qoldirib, bir necha soat davomida qurib qoling. Barglarning saqlanishi zudlik bilan amalga oshirilishi kerak, chunki bu ozuqa moddalarini saqlaydi. Keyin mevani tartiblab oling, shikastlanmaslik uchun shikastlangan va buzilgan ildiz sabzavotlarini olib tashlang.
Ildizning 0,5-1 sm qismini kesish - ba'zi yetishtiruvchilar savzi tepalarini kesishning bu usulini tavsiya qiladilar. Agar bunday usul ishlatilgan bo'lsa, saqlash joyiga joylashtirilgunga qadar sabzavotlar bir muddat ushlab turish kerak - yuqorida turgan bo'lak qobig'i bilan qoplanmagunicha, aks holda meva qisqa vaqt ichida chiriydi. Yomg'irli ob-havo sharoitida bir necha kun, hatto bir xavoda quritilishi mumkin.
Ildiz sabzavotlarini saqlashdan oldin yuvinish kerak emas.! Yuvilgan lavlagi va sabzi sovutgichning sabzavot qismida bir oy davomida plastik qopda saqlanishi mumkin.
Ildiz ekinlarini saqlash shartlari
- Xona haroratida lavlagi va sabzi bir haftadan oshiqroq saqlanadi.
- Sovutgichdagi polietilen paketlarda - 1-2 oy.
- Muzlatgichda qaynatiladi - bir oy.
- Yopiq qutidagi qabrlarga - 5-8 oy.
- Kelgusi hosilga qadar - ignabargli talaş yoki loy qobig'idagi qabrlarga.
- Qumdagi qabrlarga - 6-8 oy.
- Bog'da - yangi hosilga qadar.
Qaerda va qanday qilib o'z uyida toza saqlash kerak?
Uyingizda (xonadonda) shisha oynada, bodrumda (bodrumda) va bog'da saqlashingiz mumkin. Sabzavotni saqlash uchun eng yaxshi joy, shubhasiz, qabrlarga xosdir.. Har doim qorong'i, doimiy harorat va namlik bilan.
Quborlarni oldindan tayyorlang. Havo tashqariga chiqing, kerak bo'lsa - quruq, qo'ziqorinlarga qarshi davolang, kemiruvchilarning teshiklari borligini tekshiring. Namlikni kamaytirish uchun qutilarni tuz yoki ko'mir bilan birga qabrlar burchagiga qo'yishingiz mumkin. Agar siz zaminning devorlarini qorong'ilik bilan oqartirsangiz, ikkita qushni bitta tosh bilan o'ldirishingiz mumkin: ohak va dezinfektsiya qilish va havo qurituvchi qilish.
Maslahat: Shunday qilib, kemiruvchilar nizo qo'ymaydilar, sizlar tuzoqlarni, qo'rqituvchilar bilan tuzoqlardan foydalaning yoki xonani maxsus usul bilan davolashingiz mumkin.
Qaysi harorat va namlik bo'lishi kerak?
Nolga yaqin haroratlarda metabolizm tezda sekinlashadi, bu esa ildiz ekinlarining xavfsizligiga hissa qo'shadi. Ularda dam olish davri yo'q. Sabzi va ko'klarni saqlash harorati 10 darajadan oshmasligi kerak, chunki +5 daraja bo'lsa ham, kurtaklari buzilgan bo'lishi mumkin, bu butunlay olib tashlanmasdi.
Agar namlik past bo'lsa, u yuqori bo'lsa, ildiz ekinlarining urug'lanishiga tahdid soladi, u chirigan bo'ladi. Shuning uchun namlik 85-90% atrofida bo'lishi kerak.
Saqlash uchun talab qilinadigan harorat haqida batafsil ma'lumotni ushbu maqoladan topishingiz mumkin.
Tanlovlar
Kavaklar eng o'lik ildiz hosilidir, shuning uchun quyidagi saqlash qoidalariga rioya qilish kerak:
- Omborlarda yoki qutilarda uxlab qolish uchun, taxminan 3 graduslik haroratda, ular butun qishning tagida yotishadi.
- U juda ko'p namlik bilan baham ko'rgan kartoshka cho'chqalarning yaxshi saqlanadi.
- Tuynuksiz qutidagi, zamindagi nam qumga sepilgan.
- 15-20 kg polietilen paketlarda.
- Kichkina qoziqlarda bog'da. Buning uchun, 40 sm chuqurlikdagi bir teshik qazish, ildiz ekinlari u erda joylashtiriladi, qumning qalin qatlami bilan qoplangan, prizma (prizma balandligi 1-1.3 m) shaklida joylashtirilgan, shuning uchun yoqa 2 m balandlikda, er bilan qoplangan va qishda qor bilan qoplangan. Taxlashdan oldin, kakao (kalla 10 kg boshiga 200 g) bilan tozalash maqsadga muvofiqdir.
Sabzini yuqori darajada ushlab turish qiyin, chunki ular nozik teriga ega, yomon namlik ushlab turgan, ildizi tezda suvsiz va qurigan. 20-30 kg gacha bo'lgan polietilen paketlar kerakli namlikni saqlab qolishga yordam beradi. Ildiz ekinlari ularning 2/3 qismida uxlab yiqiladi, tepada talaşlarga sepiladi, kondensat hosil bo'lmagani uchun sumkalarni bog'lash kerak emas.
Savzi "loyka ko'ylagi" ham yaxshi saqlanib turadi - gil talkator (gil suv bilan yarmida suyultiriladi), biz savatni bu gapiruvchiga botirib quriting. Bunday ko'ylakda savzi ularning meva-chevalarini yaxshi saqlaydi va yomonlashmaydi.
Qish uchun qanday pul sarflash mumkin?
Sabzi bir necha usulda saqlanishi mumkin.:
uyda quritilgan sabzi;- muzqaymoq;
- quritish;
- konserva.
uyda quritilgan sabzi;Ular mehnatga qobiliyatli usullardir, lekin ular tez-tez ishlatiladi, chunki ular qishda qahvalarda sabzavotlarning barcha ozuqaviy xususiyatlarini yaxshiroq saqlaydi. Sabzavotlarni muzlatish, shuningdek, kichik ildiz sabzavotlarni maydalagichda o'ralgan va muzlatgichga qo'yilganda ham ishlatiladi. Tasavvurni namoyon qilish va jingalak kesish mumkin. Shuningdek, sovuq qish paytida sabzavotlarning quvonchli aralashmasi (sabzi, shirin qalampir, yashil no'xat) mamnun bo'ladi.
Bir xonada ildiz ekinlarini va olma saqlashdan saqlaning, bu ildiz ekinlarini uzoqroq saqlashga imkon beradi.
Mushuklarni va sabzi yig'ib olish qiyinchilik tug'diradi va javobgarlikka tortilishi kerak.. Vaqtingizda hamma narsani qilsangiz va bu oddiy saqlash qoidalariga rioya qilsangiz, bog'dagi sabzavotlar bahorga qadar yangi bo'ladi va ehtimol kelgusi hosil yiligacha.
