Qaynatilgan makkajo'xori: qanday saqlash kerak?

Ko'plab sabzavotli ziravorlar - makkajo'xori - "dalalar malikasi" deb nomlanmagan sababli sevimli. Uning vitamin va mineral tarkibi va zo'r ta'mi makkajo'xori (makkajo'xori deb ataladi), faqat stolimizdagi xushbo'y hidni emas, balki inson tanasi uchun ham foydali omborni yaratadi.

Ushbu maqolada biz ajoyib donning asosiy xususiyatlari, ularni tayyorlash va saqlash usullari haqida gapiramiz.

Foydali xususiyatlar

Moyli tarkibida tolalar, yog'li va efir moylari, A, C, PP, E vitaminlari, deyarli barcha B guruhi, minerallarning ko'pligi - magniy, kaltsiy, marganets, temir, fosfor, sink va boshqalar.

Yong'oq tanani tozalaydi, toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi. Yuqori kaloriya miqdori (100 g gacha 88 dan 325 kkalgacha) bo'lishiga qaramasdan, xolesterolni kamaytiradi, metabolizmni normallashtiradi va ortiqcha vaznga qarshi kurashishga yordam beradi. Misrni iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklarining yaxshi oldini olish hisoblanadi.

Hububotning diuretik va xoleretik xususiyatiga ega, shuning uchun u gipertenziya kompleks davolashda va shishishni bartaraf etishda samarali bo'ladi. Makkaji ovqat hazm qilish uchun yaxshi bo'ladi: oshqozon va ichakning ishini tartibga soladi.

Tanangizni makkajo'xori tarkibidagi foydali moddalar bilan maksimal darajada boyitish uchun donni qanday va qanday holatda saqlash kerakligini bilishingiz kerak. Va bu erda, ko'plab uy bekalari duch kelmoqdalar: moyni pishirgandan keyin suvni to'kib tashlash yoki yo'q qilish. Bu savolga javob tayyor mahsulotni qancha vaqt va qaysi shaklda saqlab qolishingizga bog'liq.

Uyda saqlash

Misrni bu suvda qoldirish mumkinmi yoki oqishi kerakmi? Gurmeler, yangi tayyorlangan jo'xori to'yida eng yoqimli ekanligini bilishadi. Biroq qaynatilgan sabzavot saqlash uchun to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, siz uning ta'mi va vitaminini "guldasta" ni saqlab qolasiz.

Qisqa vaqt ichida tayyor piyozlarni saqlab qolishingiz kerak bo'lsa, unda eng ishonchli tanlov - bu jo'mrakni qaynoq suvga tashlash va uni qalin mato yoki issiq kiyim bilan qaynatilgan idishlarni o'rashdir. Bundan tashqari, qaynatilgan donalarni paketlarga qadalib, issiq latta bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Misrni bir necha soat davomida issiq va yumshoq ushlab turish uchun isbotlangan usuli ko'p qavatli folga qatlamini o'rashdan iborat.

MUHIM HAMYuqoridagi barcha metodlar xona haroratida maksimal o'n soatlik ishlaydi. Bu davrdan keyin, bu yo'l bilan yig'ilgan moshini eyish tavsiya qilinmaydi.

Tayyor mahsulotni bir necha kun saqlash uchun siz quyidagi usullardan birini qo'llashingiz kerak:

1. Kukkalarni yirtqichlardan solingan bulon bilan qoldirib, sovutib, muzlatgichga yuboring, ular kamida uch kun davomida yangi, yumshoq va mazali qoladi.
2. Bundan tashqari, tayyor mevani suvdan olib tashlashingiz mumkin, ularni sovutib, ularni yopiq qopqoq bilan plastik idishga joylashtiring, muzlatgichga qo'ying.

Qovurilgan jo'xori donlar shaklida qulay va samarali saqlanadi. Ularni kobandan ajratib, sovuq joyda, mahsulotni kamida ikki yoki uch kun davomida yangi va suvli saqlab turish kafolatlanadi.

Aytgancha donlar shaklida qaynatilgan jo'xori uch oygacha saqlanishi mumkin. Buning uchun sizga kerak:

1. tayyor kostyumu sovutish;
2. donni ajratish;
3. ularni shisha idishga soling;
4. tuzlangan qaynatilgan suvni to'kib tashlang;
5. sovuq joyda qattiq yoping va tozalang;
6. bir necha hafta o'tgach, tuzli suv qo'shilishi tavsiya etiladi (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz).

Nima bo'lganda ham qovurilgan jo'xori uni qaynatib olinganda, uni to'kishga shoshilmang. Bu lazzatli, foydali, to'yimli va oshxona maqsadlari uchun, masalan, sabzavotlarni tayyorlash yoki sho'rva tayyorlash, kosmetologiyada - mixlar va sochlarni kuchaytirish va yuz terisini parvarish qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Muzqaymoq yordami bormi?

Juda keng tarqalgan noto'g'ri tushuncha, makkajo'xori mavsumiy noziklik hisoblanadi. Aslida, muzlatgichda saqlansa, butun yil davomida sabzavotli dondan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu saqlash usuli qaynatilgan va yangi makkajo'xori uchun juda mos keladi.

Pishgan po'stlog'i muzlatgichda 8 oydan bir yilgacha saqlanishi mumkin. Buning uchun, ular kerak:

1. salqin;
2. sochiqni quriting;
3. paketlar to'plami;
4. ortiqcha havoni yo'qotish;
5. muzlatish.

Agar dondurucuda etarlicha bo'sh joy bo'lmasa, u erda mısır fasulyesini saqlab qolish yaxshidir:

1. ularni qaynatilgan qovoqlardan ajratib turing;
2. tekis sirt ustida bir qatlam yotadi;
3. muzlatgichga bir-ikki soatcha tushirish;
4. muzlatilgan donalarni paketlarga quying, ularni mahkam bog'lang va muzlatgichga qo'ying.

Maslahat! Yangi makkajo'xori mushuk va donalarni muzlatish mumkin.

Agar siz birinchi variantni tanlasangiz, unda Misrni "kauchuk" ga aylantirmasligini ta'minlash kerak:

1. Qo'ziqorinni muzlatishdan oldin, ularni qo'pol barglaridan tozalashdan so'ng, blanchni tavsiya etish tavsiya etiladi.
2. Faqat yosh barglar jo'xori ustida qolganda, uni qaynoq suvga, keyin muzli suvga aylantirish kerak. Kichkintoylar 10 daqiqada, yanada katta - 15 daqiqa.
3. Keyin ular quritiladi, yopishtiruvchi plyonka bilan o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Misrning muzlatish muddati olti oygacha cho'zilishi mumkin.

Agar siz donni muzlatib qo'ysangiz, qo'ziqorilarni ham parchalash kerak. Keyin, donalarni ajratib bo'lgach, ularni bir qatlam bilan muzlatib, ularni sumkaga solib, ularni dondurucuda saqlang.

Qish uchun makkajo'xori bilan muzlash to'g'risida videoni 2 usulda tomosha qiling:

Va yana bir necha usul

Qisqa vaqt ichida jo'xori muzlatgichning sabzavot qismida saqlanishi mumkin. Bu erda 10 kunlik mazali don mahsulotlari o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qolishi va keyingi tayyorgarlik uchun mos kelishi mumkin. Buning uchun, kobani barglarda qoldirib, uni plastik to'rva ichiga o'rash va unda teshiklar yasash kerak, shuning uchun jo'xori "buzilmaydi", muzlatgichga yuboring. Sovutgichda saqlanadigan jo'xori pishirishdan oldin darhol tozalash kerak.

Taxminan uch hafta o'tgach, sabzavot bo'lagida saqlanadi, agar siz uni loviya ichidagi muzlatgichga yuboradigan bo'lsangiz. Bu holda ichki oynadagi ko'rsatmalar quyidagilar:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalash kerak.
2. Keyin suv bilan, muz kupligini, limon sharbati va tuz bilan (1 litr suv boshiga 1 choy qoshiq) bir yirtqichlardan ularni 15-20 daqiqa davomida qo'ying.
3. Shundan so'ng donalarni ajratib turing.
4. Drenajdagidek suvni to'kib tashlang.
5. Misrni plastik konteynerlarga yoki sumkalarga hermetik ravishda joylashtiring.
6. Sovutgichga soling.

Sovuqxonani tashqarida uzoq muddatli saqlash uchun siz ikki yo'lni taklif qilamiz.

Sizning e'tiboringiz mumtoz uy sharoitida bo'lgan konservatsiya reseptiga taklif qilinadi:

1. 3 choy qoshiqda brinni tayyorlang. 1 litr qaynoq suvga shakar va tuz qo'shiladi.
2. Misrni sterillangan idishlar ustiga yoyib, sho'r suv bilan to'ldirib, ta'mga ziravorlar qo'shing.
3. Idishlarni tortib, kilerga, qabrlarga yoki podvalga qo'ying.

Konservalangan jo'xori uch yil davomida oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin. Va bu do'kon oldida uyni konservalashning katta afzalligi, uning raf muddati bir yoki ikki yil ichida saqlanishi mumkin.

Misr don ekinidan un yoki donni tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun saqlanadi:

1. Buning uchun jo'xori quritilishi kerak.
2. Qo'ziqorinlar ko'katlardan tozalanadi, jo'xori somonlari ularni olib tashlanadi va soyada barglar bilan to'xtatiladi.
3. Tabiiy quritilgandan so'ng donalar tozalanadi va quyoshga tayyor bo'lguncha qoldiriladi.
4. Bundan tashqari, ularni bir oz o'chirishingiz mumkin.
5. Quritilgan makkajo'xori mato sumkalarida saqlash yaxshi.

Yuqorida eslatib o'tilgan yuqorida ko'rsatilgan usullardan qaysi biri sizning ta'mingizga mos kelmasligini unutmang, kelajak uchun don yig'ish orqali siz nafaqat oziqlantiruvchi va mazali ovqat bilan, balki vitamin-energiya tanasi bilan ham ta'minlaysiz. Nihoyat, jo'xori har qanday shaklda o'z xususiyatlarini yo'qotmaydigan mahsulotlardan biridir.