Yosh go'shtni qanday tayyorlash va uni pishirish uchun qancha vaqt kerak?

Makkajo'xori taniqli oziq-ovqat mahsulotidir. Ko'p yillar ilgari ovqat tayyorlash retseptlarida o'stirildi va faol ishlatildi. Birinchi marta 12-asrda Meksikada uy madaniyati sifatida o'sib chiqdi. Yaqinda butun dunyo bo'ylab tarqalgan bu ajoyib o'tlar ko'plab mamlakatlarning sevimli odami bo'ldi.

Jo'xori navlarini turli shirin va xushbo'y ta'mga keltirib, uni va pitomniklarga e'tibor bermaslik. Ammo uning ishlatilishi nimadan iborat? Misrni, ayniqsa, yoshni qanday tanlash va tayyorlash mumkin? Bu maqolani tushunamiz.

Misrning tarkibi va afzalliklari

Makkajo'xori yillik o'simlik, don naslining vakili. Rossiya Federatsiyasida faol ravishda etishtirilgan. Odamlar uchun oziq-ovqat mahsuloti sifatida va hayvon emlarini ishlab chiqarish uchun ham ishlatiladi. Aslida, bu o'simlik donalari juda oziqlantiruvchi va to'g'ri tayyorlanganda kob, shuningdek ta'midan ko'p zavq olib keladi.

Misr tarkibiga quyidagilar kiradi:

• vitaminlar (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• askorbin kislotasi;
• minerallar (kaliy tuzlari, kaltsiy, fosfor, temir va magniy);
• iz elementlari (nikel, mis);
• aminokislotalar (triptofan, lizin).

Ushbu mahsulotning 100 g o'z ichiga oladi:

• 10,3 g oqsillar;
• 60 g karbonhidratlar;
• 7 g yog ';
• 9,6 g tolalar;
• 27 g natriy;
• energiya qiymati - 80,1 kkal.

Oddiyligiga qaramay, Misr inson tanasi uchun juda foydali fazilatlarga ega:

1. Tozalash funktsiyalarini bajaradi. U toksinlar va toksinlarni, shuningdek, radionuklidlarni osongina tozalaydi.
2. Ayollar! Siz e'tibor bering. Sovet maydonlarining qirolichasi yoshartiruvchi xususiyatlarga ega. Unda ko'pgina antioksidantlar bor, buning natijasida inson tanasining to'qimalari yoshlarni uzoq vaqt saqlab turadi.
3. Bundan tashqari, mutaxassislar saraton kasalligini oldini olish maqsadida Misrdan foydalanishni tavsiya qiladi.
4. Bundan tashqari, yurak xastaligi bilan ham yordam beradi.
5. Bu chaqaloq ozuqa ratsionidagi ajralmas mahsulotdir. Kompozitsiyaga boy, yaxshi kaloriya tarkibidagi tandemdagi mahsulot ko'plab muhim moddalar bilan o'sib boradigan organizmni ta'minlaydi.
6. Makkajin ichaklarda chirish va fermentatsiyaga qarshi faoldir.

Misrning tarkibi va afzalliklari haqida videoni tomosha qiling:

Deyarli yetilgan mevalarning o'ziga xos xususiyatlari

Yosh go'shtning asosiy xususiyati uning ta'mi. Donlarning mustahkamligi yumshoq, nozik va shirindir. Preparatni tayyorlashga kamroq vaqt sarflash kerak (yosh mushukni to'g'ri tanlash va pishirish haqida va bu maqoladan pishgan va ortiqcha sabzavotlarni qanday pishirishi mumkinligini bilib olamiz).
.

MUHIM: Yosh shirin makkajo'xori hatto xom ashyoni egan bo'lishi mumkin. U ajoyib shirinlikka ega.

Yosh jo'xori bir martalik. Yuqorida ta'riflangan barcha vitaminlar va minerallar mavjud emas. Buning sababi yosh go'sht yetishmayapti, rivojlanishning barcha bosqichidan o'tmaganshuning uchun u tabiat tomonidan beriladigan moddalarning butun majmuasini to'plash uchun vaqt topolmadi.

Qanday tanlash mumkin?

Yaqinlashib kelayotgan ovqatdan barcha umidlarni buzmaslik uchun, to'g'ri mahsulotni qanday tanlash kerakligini bilib olishingiz kerak.

• Mavsumda ovqatlaning. Avgustda va sentyabrning boshida Misr bozoriga borish kerak. Bu davrda jo'xori o'zining tabiiy rivojlanish bosqichidan o'tadi, u erda o'simlikning xossalari saqlanib qoladi.

  Agar siz sentyabrdan keyin sotib olsangiz, u yosh emas, balki mazali bo'lmaydi. Uning donalari qiyin bo'ladi.

• Rangni bilish va yumshoqlik darajasini bilish muhimdir. Sutli oq yoki sariq rangli soya o'simliklar bilan o'ralgan pechlar pishirish uchun eng mos keladi. Makkajo'xori, katta bo'lsa.

  Qo'ziqorinlarni tanlash, atrofga nazar tashlab, ularga bir oz shubha bering - bir xil o'lchamdagi yangi donalarda, ular o'rindiqlariga mahkam o'rnashib oladilar. Quloqning o'zi yumshoq va elastikdir.

• Leaf holati. Donalardan tashqari, kobani o'rab turgan barglarga ham e'tibor berish muhimdir. Agar ular yangi qiyofasini yo'qotib qo'ysalar, unda jo'xori allaqachon uzoq vaqt pishgani va ulardan unumli ta'mi va aromati qiyin bo'lishi mumkin.

  Yong'oqsiz shag'alni sotib olishning hojati yo'q, ehtimol, quritilgan barglar mohir kimyoviy moddalar bilan ishlanganligini yashirish uchun maxsus ajratilgan.

• Nazoratni qabul qilish Sutli guruch donachalarga bostirilganida viskoz, oq suyuqlik qoldiradi.

  Qovoqdagi donalarning shakli dumaloq emas, balki chuqurchalar bilan bo'lsa, unda pishirish uchun mos kelmaydi.

Ideal holda, jo'xori uni olinganidan keyin 24 soat davomida qaynatiladi.. Keyin shirin va yumshoq bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan shakar tushadi va kraxmalga aylanadi. Taste farq qiladi.

Tayyorlash

Shunday qilib, taom tayyorlash uchun hashamat tayyorlashning asosiy qoidalarini ko'rib chiqing. Buning uchun sizga kerak: qopqoqlarning o'zlari, qum, suv, tuz, pechka va yaxshi kayfiyat bilan qopqog'i (shoyi qozon yaxshi).

Yostiqni boshlash uchun siz sovuq suvda 60-80 daqiqa davomida ho'llashingiz kerak. Sovuq suv donni yumshatadi. Bu barglar bilan amalga oshirilishi mumkin, ammo siz ularni olib tashlashingizni maslahat beramiz.

Nima uchun Ko'pincha ekologik jihatdan o'stiriladigan ekinlarda odatda cho'chqaning yuqori qismida buzilgan donalar mavjud. Agar siz barglarni olib tashlamasangiz, ular e'tiborga olinmaydi va patogen bakteriyalar donning qolgan qismiga tarqalishi mumkin. Shuning uchun:

1. Barglarning va tolalarni yopishtirish.
2. Ta'sirli donni olib tashlash va boshoqlarni yuvish.
3. Kobni yangi sovuq suv bilan to'ldiring.
4. Bir soatdan keyin ular oshxona ovqatlariga tayyor.

Overripe bo'rsalar tayyorlash uchun qancha vaqt va qanday qilib?

Tajribangiz muvaffaqiyatsizlikka uchragan bo'lsa va siz o'rta yoshli jo'xori sotib olgan bo'lsangiz, umidingizni yo'qotmang:

1. Yalpizlarni yarmida kesib oling va ularni sutli banyoni: suv + sutni (1: 1) tashkil qiling.
2. Bunday suyuqlikda 4 soatdan keyin ular shirinlik bilan to'ldiriladi va mustahkamlik yumshata oladi.

Qanday ovqat pishiriladi: retseptlar

Pechda

Eng oson retsept - qaynatilgan jo'xori yog' bilan. Tarkibi:

• Misr - 6 dona.
• suv - 2 l .;
• sariyog '- 50 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. L;
• tuz

Tayyorlash usuli:

1. Misrni suvga botirib oling. Qo'ziqorinlar to'liq suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.
2. Suvga ixtiyoriy ravishda shakar qo'sha olasiz.
3. Boilingga 10-15 daqiqa kerak.

Pishirgandan keyin, makkajo'xori, tuzni olib tashlang, laganga chiroyli yoyib, sariyog' bilan xizmat qiling. Bu bolali katta oila uchun yosh Misrni qaynatish uchun klassik retsepti.

Mikroto'lqinli pechni pechda ovqatlantirish haqida video tomosha qiling:

Bug '

Bundan tashqari, yosh bug'doy jo'xori juda mazali. Bu quyidagilarni talab qiladi:

• Misr - 3 dona.
• suv - 200 g;
• yog' - 30g;
• maydanoz;
• tuz

Tayyorlash usuli:

1. Yog 'va pishgan petrushka bilan qoplangan.
2. Qo'ziqorinlarni "bug '" rejimida sekin devorga qo'ying.
3. 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Keyin, tuz va xizmat qiling.

Grilling

Yog 'ichida qovurilgan juda mazali va sog'lom jo'xori. Uni tayyorlash qiyin emas.

Tarkibi:

• Misr - 3 dona.
• yog' - 40 g;
• ziravorlar - ta'mga;
• tuz

Tayyorlash usuli:

1. Yog 'bilan qoplangan qaynoq qozonda quloqlarni pastga tushiring.
2. 5 daqiqa davomida har bir tomonni, kichik olov ustiga qovurilgan. Shu bilan birga ziravorlar bilan sepishingiz kerak.

Bundan tashqari, agar siz bir piyola taom tayyorlashni istasangiz, donni faqat qovurasiz. Qovurishning ushbu versiyasi tezroq va suvli. Yaxshiroq ziravorlar bilan sug'orilgan miqdorni sozlash imkonini beradi.

Mikroto'lqinli pechda

Tarkibi:

• Misr - 2 dona;
• yog' - 20 g;
• qalampir;
• tuz

Tayyorlash usuli:

1. Misrni barg bilan yuving.
2. Suv qurib qolsin.
3. Qo'ziqorinning uchini echib oling.
4. Mikroto'lqinli pech uchun idishga joylashtiring, shunda ular bir-biriga tegmaydilar.
5. 3-5 daqiqa davomida maksimal quvvatni yoqing.
6. Bu vaqtdan so'ng mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling, ammo darhol barglarni ochmang. Makkajo'xori yana 20 daqiqa tursin, pishirish jarayoni davom etmoqda, chunki u yerda hali suv bor.
7. Keyin, Misrni tozalang.
8. Taste va sariyog 'bilan cho'tkasi uchun tuz va qalampir qo'shing.

Mikroto'lqinli pechda mikroto'lqinli pechda qanday tayyorlanishni bilib olish uchun bu yerni o'qing va ushbu maqolada siz sabzavotlarni mikroto'lqinli pechda tayyorlash bo'yicha eng yaxshi retseptlarni topasiz.

Pechda

Odatda aromatik va mazali pishirilgan jo'xori ziravorlar bilan o'choqda. Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yosh jo'xori - 4 dona;
• yog' - 80 g;
• silantro - 1 to'plam;
• limon tolasi;
• tuz

Tayyorlash usuli:

1. Eritilgan sariyog ', mayda tug'ralgan cilantro va loviya va 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l limon sharbati.
2. Kobni hosil bo'lgan massa bilan bo'yash.
3. Har bir qulog'ini folga yoki qog'ozga o'rash.
4. Misrni oldindan qizdirilgan pechga 25 daqiqa davomida 200 gradusgacha yuboring.
5. Xizmat qilishdan avval tuz.

Pishgan jo'xori haqidagi videoni baharatlı sariyog 'bilan tomosha qiling:

Pishirilgan noziklik

Keling, oltin mahsulotimizni tayyorlashning asosiy qoidalarini ko'rib chiqaylik.

• Kassada siz bir xil o'lchamdagi kobzalarni yotqizishingiz kerak.. Bu bizning nozikligimiz bir vaqtning o'zida pishirilishini ta'minlash. Aks holda, kichkina quruq xirmonlar qaynatiladi, katta bo'laklar esa pishiriladi.

  Agar siz sotib olganingizda ularning buyukligiga e'tibor bermasangiz va nizolarga duch kelsangiz, bu muammoni echish orqali hal qilinishi mumkin. Bu pishirish sifatiga ta'sir qilmaydi.

• Yosh jo'xori haroratgacha 30 minutgacha ta'sir o'tkazishi kerak.. Bu erda qonun: uzoqroq - yaxshi, u ishlamayapti. Agar siz ko'proq pishadigan bo'lsangiz, u lazzatni yo'qotadi.
• Misrni qaynab turgan suvga botirib oling.. Bu shirin va elastik, ammo yumshoq to'qimalarni saqlaydi.
• Qaynatishda tuzni qo'shib qo'yishning hojati yo'q. Bu mahsulotning siqilishiga olib keladi. Xizmat vaqtida tuzni bevosita qo'shib qo'yish kerak.
• Misrni yuqori haroratda pishiring. Qaynatilgandan so'ng, u ozgina kuchga ega bo'lsin, shunda u chayqaladi.

Misrni qanday qilib yumshoq va suvli qilib tayyorlash haqida ko'proq ma'lumotni ushbu maqolada aytib o'tdik.

Nonni tayyorlashdan oldin nonni pishiring. Sovutgandan so'ng donalar qattiqlashadi va suvi yo'qotadi.

Xulosa

Ko'pgina odamlar bu mahsulot bilan bolalik, xotiningning uyi va dengizda dam olish haqida xotiralar bor. Mazali, sog'lom, arzon mahsulot. Boshqacha aytganda, uni tasvirlash mumkin. Shu sababli, kelgusi mavsumda shirin makkajo'xori bilan bog'liq foydali maslahatlar va mazali pishirish retseptlari bilan o'zingizni qurbon qiling.