Yangi makkajo'xori qanday tayyorlanadi? Pishirish ta'riflari

Juicy va flavorful qaynatilgan makkajo'xori bolalar va kattalar uchun eng yoqimli davolanish.

Ovqatlanish qiymatini va ta'mini saqlab qolish uchun yangi go'shtni to'g'ri tayyorlash uchun muhimdir.

Qanday qilib tanovul qilish va yangi sabzavotni cho'chqa ustiga tayyorlash uchun qancha vaqt kerak bo'ladi? Yangi makkajo'xori bilan nima qilish mumkin, faqat tasdiqlangan maslahatlar va fokuslar.

Turlar

Madaniyat ozuqa, oziq-ovqat va texnik maqsadlar uchun yetishtiriladi. Bu don silos massasi va foydali makro va mikroelementlarga boy bo'lgan don manbai hisoblanadi. Galla shuningdek kraxmal va glyukoza ishlab chiqaradi. Makkajo'xori oziq-ovqat sanoatida katta talabga ega bo'lib, uni un, yog ', portlash va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Ushbu donni o'z ichiga olgan mahsulotlarning umumiy soni 200 ta mahsulotni tashkil etadi.

YoRDAM! Mamlakat vinolari - Amerika. Bugungi kunda eng yirik plantatsiyalar AQSh, Braziliya, Ruminiyada jamlangan. Mamlakatimizda bu ildiz hosilidan bir gektar erdan 37 tsentnerdan ortiq g'alla olinadi.

Agronomik tasniflashda bir necha turdagi makkajo'xori mavjud:

• tish kabi (donlar ot tishlariga o'xshash);
• silisli;
• kraxmal (kraxmal va kukun sanoatida ishlatiladi);
• bursting (issiqlik bilan ishlov berish jarayonida g'alla parchalanishi);
• shakar (qaynatilgan qaynatilgan);
• gibrid (kafolatlangan yuqori hosil).

Foydali xususiyatlar

Yaxshi va muvozanatli tarkib - makkajo'xori, ajoyib ta'mga tashqari, afzalligi. Kobada barcha guruhlardagi vitaminlar va noyob iz elementlarning yuqori darajasi bor. Ularning ro'yxatida fosfor, kaliy, temir. Madaniyat asosiy oziq moddalar xazinasi hisoblanadi. Kundalik balansini to'ldirish uchun har kuni (konserva, qaynatilgan) har qanday shakldagi 40-50 gramm jo'xori iste'mol qilish kifoya.

Meva tarkibidagi tola tarkibidagi tarkibiy qism oshqozon-ichak traktining ishini yaxshilaydi va organizmdan toksinlarni chiqaradi. Shifokorlar diabet, allergiya, metabolik kasalliklar, semizlik bilan og'rigan kishilar uchun makkajo'xori eyishni tavsiya qiladi.

Yangi boshpanaklar mavjud

Bular faqat ildizdan uzilgan po'stloqlar; ular hali biron bir qo'shimcha ishlov berishdan o'tmagan. Yosh yangi uzilgan mevalar nozik tuzilishga ega, ular ovqatlanishga, tuz yoki hech qanday ziravorga sepilmaslikka ruxsat beriladi. Yangi ziravorlar juda shirin va suvli bo'ladi, shuning uchun siz undan ko'p emaysiz..

Qanday tanlash mumkin?

Mazali taomlarni tayyorlashning asosiy sharti - qo'ziqorilarni to'g'ri tanlash. Tabiiy sharoitda yetishtirilgan haqiqiy meva faqat mavsumda (yozda) sotilishi mumkin. Kuzda, pishgan va qattiq mahsulotni sotib olish xavfi yuqori (eski mısırın pishirish uchun qancha yumshoq va suvli bo'lib, bu erda o'qish). Qishda va bahorda qovurilgan jo'xori ko'pincha sotiladi (biz bu erda muzlatilgan dondan qanday pishirilishi mumkinligini aytib o'tgan edik).

To'g'ri tanlash uchun asosiy belgilar:

1. Barcha amniotik barglarning mavjudligi. Sotuvchilardan nozik oq yaproqlarda qoldiradigan rahbarlar tavsiya etilmaydi, chunki bu shaklda tozaligi va donning yangiligi buziladi.
2. Yoshlarni tekshirish. Barglarni surish va donga tirnagi bilan osongina bosish kerak. Yangi - har xil elastiklik va meva suvi, qadimgi - zichlik va kraxmallik. Yosh donaning ichida sutga o'xshagan qalin oq suyuqlik mavjud.
3. Kasallikni aniqlash. Buning uchun amniot barglariga egilib, sarlavhani tekshiring. Mog', mog'or va rot nuqtalari bo'lmagan holda, hatto qatorlarga joylashtirilishi kerak.

Tanlangan rangning yorqinligi muhim emas. Ba'zi manbalarga ko'ra, yorqin sariq bug'doy keksalikning belgisidir, va yorug'lik tazelik belgisidir. Ushbu maslahat noto'g'ri, chunki soya ma'lum turlarga bog'liq - masalan, yosh mısır Bonduel, boy sariq rangi bilan ajralib turadi.

Tayyorlash

Har qanday issiqlik bilan ishlov berishdan oldin yostiqni tayyorlash muhim ahamiyatga ega. Buning uchun suvni yaxshilab yuvib tashlang va keyin ularni barglardan ozod qiling.

Mahsulotni barglardan ajratish ixtiyoriy tartibdir., chunki ba'zi oshpazlar ushbu muolajani ular bilan birgalikda tayyorlashni maslahat berishadi (mevaning xushbo'y va mevali mevasini saqlab qolish). Bunday pishirishdan oldin, kobni yuvib, buzilgan barglarni olib tashlang. Bu usulning kamligi, boshning boshi boshi qaynatilgan shaklda qiyin tozalanishi hisoblanadi.

Pishirishni boshlashdan oldin, sovuq suvda cho'chqalarni 60 daqiqaga ho'llash tavsiya etiladi - donalar shishadi va ularning tayyorlash vaqti kamayadi.

Ovqat tayyorlash uchun bir xil o'lchamdagi jo'xori olish juda muhimdir. Meva katta bo'lsa, ularni pichoq bilan yarmiga bo'ling.

Kerakli vositalar va birinchi qadamlar

Har qanday usulda birinchi ish - tozalash va yuvish boshlari. Ovqatlanish uchun kerak bo'lgan narsalarning ro'yxati tanlangan usuliga bog'liq. Bu hajmli tovoq, ikki qavatli qozon yoki ko'p qavatli punkt, pechka, mangal, an'anaviy qovurilgan pan yoki panj pan bo'lishi mumkin.

Makkajo'xori pishirish idishlari keng va qalin devorli bo'lishi kerak. Muvofiq variant - bu qopqoq bilan yopilgan quyma temir qozon yoki qozondir. Pishirish jarayonida foydali kartoshka va maydalangan yong'oqlar bo'lishi mumkin - kerakli tarzda qo'shing. Keyinchalik taomni tayyorlash uchun yog' va tuz kerak bo'ladi.

Pishirish ta'riflari

Uyda xushbo'y va suvli cho'chqa tayyorlash uchun bir nechta farqlar mavjud. Muayyan usulni tanlash qo'ldagi oshxona anjomlariga va kutilgan ta'mga (an'anaviy qaynatilgan yoki qovurilgan jo'xori) bog'liqdir.

Pechda

Ingredientlar ro'yxatida:

• 5-8 bosh;
• 2-4 litr suv.

Amallar algoritmi:

1. Barglarning mevasini va stigmalarini tozalaymiz.
2. Qarslarga mos kelmasa, ularni 2 qismga aylantiring.
3. Yirtilgan barglarning uchdan bir qismi panning pastki qismida qoplanadi va biz ularga karamning boshlarini mahkam joylashtiramiz.
4. So'ngra, barcha mevalarning 1 smini yopishi uchun suvni quying.
5. Yuqorida qolgan barglar yotardi.
6. Pastki issiqlikka o'rnatiladigan qopqoqni yumshoq qilib qo'ying.

Yangi uzilgan makkalik nonlarni tayyorlash uchun qancha daqiqa? Yalpiz pishirish vaqti - 20-25 daqiqa, eski - 40 daqiqadan. Tuzli suv yoki makkajo'xori tavsiya etilmaydi, chunki bu suyuqlikni pasaytiradi.

Bundan tashqari, videoni tomoshadan Misrni qanday tayyorlashni o'rganish uchun tomosha qilishingiz mumkin:

Buharlı

Sizga nima kerak:

• Misr boshlari;
• saryog;
• tug'ralgan yong'oq va kardamom;
• tuz

Meva qanday tayyorlanadi:

1. Boshlarini silkitamiz.
2. Yog 'bilan konteyner eritmani qozon yog'i.
3. Kobzalarni yoyib, 30-35 daqiqa davomida ushlab turamiz (xom yoki qadahni pishirganda, vaqt 2 marta ko'payadi).
4. Alohida idishda yog'ni eritib, ziravorlar qo'shing.
5. Tayyorlangan jo'xori piyola ustiga qo'ying, yog' tarkibini quying. Stolga xizmat qilish uchun tuz.

Bu erda er-xotin qozonli makkajo'xori uchun mazali va tez retseptlarni ko'ring.

Bundan tashqari, siz juftlik uchun Misrni qanday tayyorlashni o'rganish uchun videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Grilling

Ingredientlar ro'yxatida:

• Hammayoqni yosh boshlari;
• zaytun moyi (Qayta qilingan kungaboqar, jo'xori yoki qaymoq bilan almashtirilishi mumkin).

Ish tartibi:

1. Past haroratda muntazam panjara yoki grilni qizdiring.
2. Sirt qizdirilsa, barglar, tolalar, stigmalardan karamlarni tozalang.
3. Agar siz gazni pishirishni boshlasangiz, brushekkani o'rtacha olovda yoqing va panani 10 daqiqa davomida isitib oling. Grilda pishirganda, ko'mirni oq rangda yondiring.
4. Keyin nozik bir qatlam bilan boshingizni tozalang. 1 qulog'idan 1 osh qoshiqdan oshmasligi kerak.

Pan va grilda pishirish muddati bir xil - 6-10 daqiqa. Misrga ergashish va uni qovurish uchun aylantirish juda muhim. Ovqat pishirish belgisi - donalarning jigarrang rangi. Agar bir necha kichik makkajo'xori kichkina bo'lsa - bu katta ish emas.

Bundan tashqari, videoni g'altakning makkajo'tini qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganish uchun tomosha qilishingiz mumkin:

Mikroto'lqinli pechda

Shunday qilib, siz meva hajmiga qarab 1 marta 3 marta boshoqni pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, pishirish uchun plastik to'rva kerak bo'ladi (sumkada mikroto'lqinli pechda moshini tezda pishirish bo'yicha batafsil ma'lumot uchun bu yerda o'qing).

Qanday qilib pishiriladi:

1. Makkajo'xori toza, tolalar qoldiqlarini tozalang.
2. Qo'ziqorin kiyib, uni bog'lashi kerak.
3. 800 Vt kuchida pishirish vaqtini 10 daqiqaga qo'ying, pechkani yoqing.
4. Ovoz xabarnomasidan so'ng biz boshoqlarni chiqarib, tuz bilan silkitib, ishtaha bilan ovqatlanamiz.

Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori qanday tayyorlanishini o'rganish uchun videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Pechda

Komponentlar:

• Misr;
• har qanday yog ';
• suv;
• folga.

Pishirish algoritmi quyidagi jarayonlarni o'z ichiga oladi:

1. Tuxumni sariyog' bilan yog'lang.
2. Biz unga kostyumni yotqizdik (ular bir nechta choyni tark etishlari kerak).
3. Hammayoqni suv bilan to'kib tashlang, shunda ular yarmini qoplaydi.
4. Pishirgichni folga bilan yoping.
5. Pechni 200 daraja qizdiring va jo'xori qo'ying.
6. 40-60 daqiqa pishiring.

Shuningdek, videoni pechda mohir qanday tayyorlanishini o'rganishingiz mumkin:

Qanday qilib saqlash kerak?

Shuni yodda tutingki, eng yaxshi ta'm sifatlari faqat yangi tayyorlangan mahsulotda. Agar siz karamni uzoqroq muddatda saqlashni istasangiz, turli xil usullardan foydalanishingiz mumkin:

• Qo'ziqorinlarni issiq suvda qoldiring (idishga, pechga), idishni mahkam yoping. Issiq mevalar bir necha soat davom etadi.
• Qisqa vaqt ichida saqlash uchun har bir quloq folga bilan o'ralgan va mato bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.
• Uzunroq qaynatilgan jo'xori saqlanishi faqat sovuq shaklda bo'lishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun qo'ziqorilarni idishga solib, ularni muzlatgichga qo'ying (butun boshoqlarni qo'ying yoki dondan ajratib oling).
• 3 oydan ortiq saqlash uchun saqlash usuli mos keladi.

Shunday qilib, makkajo'xori tabiiy o'sishi (yozgi) mavsumida muayyan foyda keltiradigan ozuqaviy va mazali madaniyatdir. Yangi mevani tanlash uchun donlarning yumshoqlik va meva sharbatiga e'tibor berish muhimdir. Idishlarni tayyorlash kabinalari turli xil bo'lishi mumkin. Pishirishdan oldin majburiy harakatlar - quloqlarni tozalash va yuvish.