Chervil qadim zamonlardan buyon bizning kengliklarida tanilgan va ular uni atirlar, karbel, kupir deb atashgan. Bu oziq-ovqat va davolanish vositasida ishlatilgan. Bugungi kunda o'simlik an'anaviy tibbiyotda va pazandachilikda foydalanishni davom ettirmoqda, ammo uning foydali xususiyatlari inson hayotining boshqa sohalarida qo'llanilgan.
Chervil (kupir): o'simlikning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati
Chervil boshqa o'simliklar orasida farq qiladi. 70 sm balandlikga ko'tariladi va baland, tik va tarvaqaylab zich aromaga ega. Barglari silliq, ajratilgan, ba'zan jingalak, porloq yashil rangga ega.
O'simliklar gullari oq yoki pushti pushtir. O'simliklarni shox-shabbalar kabi shakllantiradi. Zavodning yana bir o'ziga xos xususiyati - kuzning o'rtalariga qadar yo'q bo'lib ketmaydi.
Cherkovda mineral tuzlar, glikozidlar, A va C vitaminlari, rutin, oqsil, turli mikro va makro elementlar mavjud. Xalq tabobatida o'simlik o'zining yuqori miqdorda A vitamini, shuningdek kuchli antioksidant bo'lgan karotinoidlar uchun baholanadi.
100 g o'simlik o'z ichiga oladi:
- 4740 mg kaliy;
- 130 mg magniy;
- 1346 mg kaltsiy;
- 83 mg natriy;
- 31,95 mg temir;
- 450 mg fosfor;
- 2.1 mg marganets;
- 29,3 mkg selen;
- 0,44 mg mis;
- 8,8 mg sink;
- 5850 mg A vitamini;
- 1.99 mg B vitaminlari;
- 50 mg S vitamini;
- 11,3 g parhez tolasi;
- 7,2 gramm kul.
Chervilning an'anaviy tibbiyotda qo'llanadigan foydali xususiyatlari
Oziq-ovqatlarda kuprni muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, metabolizmni o'zgartirib, ortiqcha yog'dan qutulishingiz, xotirani yaxshilashingiz va depressiyani engillashingiz mumkin. Ilgari, an'anaviy shifokorlar, uni ekstraktant, diüretik sifatida ishlatishgan, bu esa qo'shimcha büzücü, tonik va ogohlantiruvchi ta'siri bo'lgan.
Chervil ochilishi boshqa foydali xususiyatlarga ega. Qon bosimini normallashtirish, organizmning yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatishga yordam beradi. Buyraklar, nafas olish organlari ishiga yaxshi ta'sir qiladi.
Bilasizmi? Evropada Chervil ayniqsa, Frantsiyada istaganicha iste'mol qilingan ekin ekilgan o'simlik hisoblanadi. Bizning kengliklarda siz uni kamdan-kam uchratishingiz mumkin. Chervil deb atagan yovvoyi o'rmon o'simliklari aslida uning uzoq qarindoshi. Yovvoyi o'suvchi chervilni Rossiya Federatsiyasining janubiy qismida, Kavkazda, Markaziy Osiyoda, Turkiyada, Eronda va Iroqda topish mumkin.
Yangi chervil sharbatini qo'llang
Ko'pchilik turli shakllarda ishlatiladi, uning sharbati foydali xossalarga ega bo'lib, u ajoyib ekspektoran sifatida ishlatiladi. Toza suvi emas, balki uning eritmasini.: Yarim stakan suv uchun 30-50 tomchi. Ovqatdan kuniga uch-to'rt marta ichish kerak. Bunday yechim nafaqat yo'tal bilan kurashish, balki immun tizimini mustahkamlash, qonni tozalashdir.
Yangi sharbat Chervil scrofula, likhen kabi teri kasalliklariga qarshi kurashishga qodir. Uzoq vaqt davomida kechiktirilmaydigan jarohatlarni davolash uchun yordam beradi. Shuningdek, u limfa tugunlarining yallig'lanishida ham qo'llaniladi.
Chervilni qanday tayyorlashni qanday qilish kerak
Pishiriq suvi uchun O'simliklar barglaridan ikki osh qoshiq kubokdan olinadi va 0,5 litr suvda 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Ba'zan yog'ni asalga qo'shish tavsiya etiladi. Chervilni shu tarzda tayyorlagan bo'lsangiz, savol tug'iladi: uni qanday qabul qilish kerak. Tavsiya etilgan doza kuniga uch marta yarim stakan.
Bilasizmi? Ota-bobolarimiz kupyryaning shifobaxsh xususiyatlari haqida ko'pdan beri bilishgan va uni turli kasalliklar uchun faol ishlatishgan va uni oldini olish chorasi sifatida ovqatga qo'shganlar. Lekin u ham ajoyib sharob - mazali va, albatta, sog'lom qildi.
Ushbu shakldagi balon peshob, jigar kasalliklari, ayol kasalliklari, shu jumladan menopauzada foydalidir. Tashqi ko'rinishida shish, artrit, qaynoq, qaynoqlarni davolashda ishlatiladi. Ezilgan barglar jarohatni davolaydi.
Chervil choyi nimadan foydalanyapti?
Zavodning barglari organizmni tonlama bilan birga markaziy asab tizimini susaytiradigan dorivor choyni tayyorlash uchun ishlatiladi. Shuning uchun, uni depressiv holatlarda, sklerozning oldini olish va turli xil asab kasalliklari uchun ichish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, u oshqozon-ichak tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Chervil infuzionini qanday ishlatish kerak
Chervil damlamasi kilogramm halok uchun tavsiya etiladi. Bu qo'shimcha funtlardan imkon qadar xavfsiz tarzda qutilishga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun bir stakan suv bilan o'simlikning ikkita qoshiq ezilgan quruq bargini to'kib tashlang. Ularni kamida bir soat talab qiling. Ovqatdan oldin 30 daqiqa, 50 ml dan kuniga uchdan to'rt marta olib boring.
Eritilgan yog'ni qo'llash
O'simliklar urug'i efir moyiga boy. Bu donlarning bug' distillashida olinadi. Go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarishda, shuningdek alkogolsiz va spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Uyda chervil yog'i tavsiya etilmaydi. Kanserojenik va toksik kimyoviy tarkibini, metilkavikolni o'z ichiga oladi. Yog 'noto'g'ri ishlatilganda, terapevtik ta'sirning ta'sirini olishingiz mumkin.
Chervilni ovqatlanishda qo'llash
Diyetada o'simliklar ko'pincha tanadan toksinlarni olib tashlash, metabolizmni faollashtiradi va organizmga umumiy tus berish uchun ishlatiladi. Avval tanani tozalash diuretik ta'sirga bog'liq - ortiqcha suvni olib tashlaydi va u bilan toksinlar jigarni tozalaydi.
Chervil kimyoviy moddalarning boy tarkibiga ega bo'lgani uchun tanani foydali moddalar va biologik faol moddalar bilan oziqlantirib, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va organizmning himoya funktsiyalarini yaxshilaydi. Bu ta'sir bahorda eng yaxshi. Chervilni bu davrda muntazam ravishda ishlatish bilan nafaqat insult, balki og'irlik ham kamayadi.
Chervilni kosmetologiyada qanday ishlatish kerak
Zavod kosmetologiyada qo'llanadigan dasturni topdi. Uning ekstrakti har xil kremlar tarkibiga kiritilgan, ayniqsa muammoli teriga g'amxo'rlik qilish uchun mo'ljallangan. Bunday agentlar epidermisni terib va terining chuqur qatlamlari terapevtik ta'sirga ega.
Chervil va pishirish
Ziravorlar yoqimli xushbo'y hidi tufayli o'simlik uzoq vaqt davomida ziravorlar sifatida pishirishda ishlatilgan. Yangi yashil o'simliklar turli xil soslar, qo'ziqorinli salatlar, bahor bulonlari va sho'rvalar, parranda go'shti, baliq, qo'zichoqni tayyorlashda, tuxumlardan tayyorlanadi.
Bu no'xat bilan mukammal birlashtiradi. Ba'zan bu maqsadlar uchun o'simlikning ildizi olinadi. Yashil ko'katlar ovqatlarni, sandviçlarni bezash uchun ishlatiladi. Agar siz o't pichog'i yoki pishloq bilan to'ldirilgan o'simliklarni aralashtirsangiz, mazali sandviç yoyishi mumkin.
Bu juda muhim! Ovqatlardagi ko'katlarni xizmatga tayyorlashdan oldin terib qo'shiladi. Agar u issiqlik bilan ishlov berishni boshlasa, unda uning ta'mi va aromasidan ko'pi yo'qoladi.
Bundan tashqari, u sharob sirkasi yoki zaytun moyi infuziyasini tayyorlashda ishlatiladi. Buning uchun shishaga o'simlikning bir nechta o'simtasini qo'shing. Boshqa ziravorlar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin. Bu mukammal aromatik kompozitsiyalar reyhan va maydanoz bilan olinganligiga ishoniladi.
Chervilni faqat quritilgan holda topishingiz mumkin bo'lsa-da, faqat yangi ishlatish tavsiya etiladi. Ba'zi oshxona amaliyotchilari kupirin quruq tuzlanishini, shuningdek, barglari va barglarini yig'ishtirish yoki fermentatsiya qilishni mashq qiladilar. Ammo, bu kabi qayta ishlashdan keyin, muzlashdan so'ng, uning lazzatlanishining katta qismini yo'qotadi, deb hisoblashadi.
Bu juda muhim! Balon nafaqat an'anaviy tibbiyot va pishirishda qo'llaniladi. U turli xil hashoratlar bilan katta janjallar. Agar siz yashil shoxchalarni ko'pincha to'planadigan joylarda kengaytirsangiz, o'simliklarning xushbo'y hidi ularni qo'rqitadi va u erda paydo bo'lishni to'xtatadi.
Chervil: tibbiy xom ashyoni tayyorlash va saqlash
Chervil o'z foydasini saqlab qolish va zarar etkazmaslik uchun uni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Dorivor maqsadlarda o'simlikning ildizi va barglaridan foydalaning.
Ildizni yig'ish payti kuzda sodir bo'ladi. U qazib olinadi, erdan yuviladi, tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va pechda yoki quritgichlarda quritiladi. Ildizni saqlash yog'och qutilarda tavsiya etiladi. Eslab qolish kerakki, ikki yildan keyin saqlash foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Boshqa tomondan, barglar yozning boshida, o'simliklarning gullashidan oldin hosil qilinadi. Bundan tashqari ular yuvilishi va quritilishi kerak. Ammo quritish tabiiy sharoitda, quyoshning to'g'ridan-to'g'ri nurlaridan uzoqda, faqat soyada amalga oshiriladi.
Shu tarzda hosil qilingan barglar pishirishda ishlatilmaydi. Quritgandan so'ng, ular lazzat va ta'mga ega bo'ladilar. Xuddi shu narsa o'simlikning muzlashi bilan sodir bo'ladi. Oshxona maqsadlari uchun uni muzlatgichda meva bo'linmasida yoki sovuq suv idishida saqlash yaxshi bo'ladi.
Bu juda muhim! Bahorda yig'ilgan eng foydali dorivor o'simlik Chervil. O'simlik uyg'onib, yosh barglarni faol tashlaydi, ular o'simlikning ildizini ozod qilishiga yo'l qo'ymaslik uchun asta-sekin kesib tashlanishi kerak. Keyin buta doimiy ravishda yoz davomida olib tashlanishi mumkin bo'lgan yangi barglarni beradi. Bir yil ichida tayyorgarlikdan foydalanish kerak. Bu davrdan keyin ular dorivor xususiyatlarini yo'qotadilar.
Chervil: kontrendikatsiyalar mavjudmi?
Bunday zavodning foydaliligi bilan mantiqiy savol tug'iladi: Chervilning ishlatish holatlari bormi? O'z-o'zidan o'simlik toksik emas va ovqat uchun mutlaqo xavfsizdir. Muammolar faqat shaxsiy intolerans bilan sodir bo'lishi mumkin. Chervil urug'i yog'ini ishlatish uchun ehtiyot bo'lish kerak, chunki bu koklearning toksik ekanligi ko'rinadi.
O'simliklar yig'ish paytida juda ehtiyot bo'lish kerak. Tashqi tomondan, u zaharli bo'lgan gulxanga juda o'xshaydi. Shuning uchun, siz o'zingizning bilimingizga ishonmasangiz, hozirda tayyorlangan Chervilni sotib olish yaxshiroqdir.
Chervil vitaminlar va boshqa foydali moddalarga boy o'simlikdir. Bundan tashqari, uning ta'mi va noyob xushbo'yligi uchun qadrlanadi. U nafaqat turli kasalliklarni davolashda, balki pishirishda, ba'zan esa kosmetologiyada qo'llaniladi. Lekin kutilgan ta'sirni olish uchun, qaysi davrda o'simlikning qaysi qismlarini yig'ib olishlarini bilish muhimdir.
