Marjoram Qadim zamonlardan buyon odamlar uni ziravorlar sifatida ishlatishdi, bu esa ko'plab taomlarni, shuningdek, asab tizimini susaytiradigan va ijobiy munosabatni qo'llab-quvvatlaydigan dorivor o'simlikka achchiq ta'm va xushbo'y hidi berib kelmoqda. Shuning uchun bog'larda marjoram etishtirish bugungi kunda juda mashhur.
Marjoram: otsu o'simliklarining tavsifi
Bog 'marjoram (Oryganum asosiy) - Bu ko'p yillik o'simlik, buta hisoblanadi, lekin u har yili yetishtiriladi. 30-50 sm uzunlikdagi marjoramning ko'plab tarvaqaylab qo'yilgan somonlari taxminan yarim metr balandlikdagi butazor hosil qiladi. Barglari kichik (1-2 sm), uzun bo'yli bir shaklga ega. Marjoramning gullab-yashnashi shilimshiq, pushti, mayda va uzun bo'yli bo'ladi. Marjoram mevasi mayda silliq, bir urug'li, tuxum shaklidagi yong'oqlardir.
Marjoram vatani O'rta er dengizi va Kichik Osiyo hisoblanadi, ammo bugungi kunda bu o'simlik deyarli hamma joyda etishtiriladi. Ko'pgina olimlar marjoramni tegishli o'simlik (oregano) o'simliklari deb hisoblashadi, natijada ular ko'pincha aralashtiriladi. Biroq marjoramaning kulrang-yashil barglari oreganodan ko'ra shirin va nozik ta'mga ega.
Bilasizmi? "Marjoram" nomi arab tilidan tarjima qilingan "noyob" degan ma'noni anglatadi.
Marjoram uchun maydonchani tanlash
Marjoram - juda chiroyli o'simlik. Uning hodisa uchun kuchli shamol shamollaridan himoyalangan joylarni tanlang, quyoshli va yaxshi isitiladi. Shimoliy tog' yonbag'rlarida marjoramning soyasi va o'sishi yog'och hosildorligining pasayishiga va marjoram efir moyining sifati yomonlashishiga olib keladi.
Tuproq talablari
O'simlik ohak o'z ichiga olgan engil, bo'shashmasdan, yaxshi quritilgan tuproqni yaxshi ko'radir. Qum yoki qumli qumlar mos keladi, chunki bu tuproqlar quyosh bilan yaxshi isitiladi. Marjoramni kartoshka egallagan joyga ekish yaxshi. Ekishdan oldin tuproq bir necha marta yumshatiladi va substrat qo'shiladi. Buning uchun siz karbamid va kaliy sulfat (20 g har biri) va 30-40 g superfosfat bilan aralashtirilgan gumus yoki kompostdan foydalanishingiz mumkin.
Marjoram o'sadi
O'simlik marjoram har qanday bog'bon uchun oson ish emas, chunki o'simlik har bir omil uchun juda talabchan. Shuning uchun, marjoram qishloq xo'jaligi texnologiyasini diqqat bilan o'rganib chiqing va uni qat'iyan kuzating. Bugungi kunda marjoramning ikki navi asosan ekiladi: bargli va gullar. Barg marjoram - juda tarvaqaylab ildiz va boy barglar massasi bo'lgan yanada kuchli o'simlik. Chichek zaif rivojlangan ildiz va ko'pgina gullarga ega.
Urug'lardan marjoram o'sadi
Marjoram urug' va ko'chatlarda ham tarqaladi. Tuproq juda yaxshi isitilsa, u ekilgan. Yaxshi o'sish va hosil uchun siz ekishdan oldin taxminan 20 sm chuqurlikda bir to'shak qazishingiz va tuproqning har kvadrat metriga substratning yarim paqirini qo'shishingiz kerak. Marjoramni ekish uchun urug'larni quruq qum bilan aralashtirib, ularni 1-1,5 sm chuqurlikda ekish kerak, qatorlar orasidagi kenglik 70 sm bo'lishi kerak.
Urug'lar ekishdan keyin 15-18 kunda paydo bo'ladi.
Marjoram ko'chatlarini yetishtirish
Marjoram ko'chatlari avvalo har bir quduqqa substrat qo'shib, urug'larni ekish paytida ko'p miqdorda namlangan tuproqda ekilgan. Fidoyani yerga tutashgan joy bilan birga joylashgach, tuproq bilan uxlab yiqilib, uni ixcham va suv bilan to'ldiring. Ko'chatlar bir-biridan 15-20 sm masofada, ekilgan 50 sm esa qatorlar orasidan o'tadi. Ko'chatlar 2-3 hafta ichida ildiz otadi.
Marjoram ekinlari uchun qanday g'amxo'rlik qilish kerak
Marjoramning yaxshi o'sishi uchun asosiy shartlar: tuproqni qatorlar o'rtasida ehtiyotkorlik bilan yumshatish, muntazam sug'orish va o'tash. Ko'chatlar yaxshi o'tqazilgach (ekishdan 14-18 kun o'tgach), sug'orishlardan biri yuqori kiyim bilan birlashtiriladi. Yuqori libos tayyorlash uchun siz 10 litr suvda 15 g tuzlagerni tarqatishingiz kerak, bu miqdor to'shakning 1 kvadrat metriga sarflanadi. Bundan tashqari, o'g'it sifatida tavsiya etiladi 20 g superfosfat bilan 10 g karbamid va kaliy tuzining aralashmasi.
Hosil marjoram
Meva yig'ish iyul va avgust oylarida gullash davrida sodir bo'ladi. Sutni 1-1,5 sm balandlikda qoldirib, o'simlikning yashil qismlarini ehtiyotkorlik bilan kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Quritilgan marjoramani tayyorlash uchun butun maydon bir vaqtning o'zida mog'orlanadi.
Yalang'och yaproqlar olinadi, shamollatilgan joylarda quritiladi yoki shamlardan bog'lanadi va soyada osib qo'yiladi. Quritgandan so'ng xomashyo sariq va zararlangan barglarni tashlab yuboradi, ezilgan, yopiq qopqoqli idishlarda joylashgan va qorong'i joyda saqlanadi. Quruq marjoram ko'p yillar mobaynida muhrlangan tomirlarda, ozuqa va ta'mni yo'qotmasdan saqlanishi mumkin.
Bu juda muhim! Quyosh botgan marjoramni uzoq vaqt davomida tark etish mumkin emas - bu yog 'yo'qolishiga olib keladi.
Marjoramdan foydalanish
O'simliklar marjorami asosan, yog'larni parchalash va og'ir idishlarni emirishga yordam berish uchun pishirishda keng ishlatiladi.. Bundan tashqari, bu o'simlik kosmetologiya va an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladigan ba'zi dorilarning tarkibiy qismidir.
Marjoram mevalari engil yog'da (1% dan 3,5% gacha) boyitiladi, bu ayni paytda qalampir, yalpiz, kardamom va romashka o'xshash xarakterli aniq hidga ega. Marjoram tarkibida A, B, D, S vitamini, lutein, folat, fitontsid, fenollar, organik kislotalar va minerallarning vitaminlari mavjud.
Pechene ichida marjoram foydalanish
Marjoram haqli ravishda oshxonadan topish mumkin, bu nafaqat ziravorlar sifatida foydalanish mumkin bo'lgan yagona tarkibiy qism. Uning barglari va gul kurtaklari deyarli har qanday idishdagi yangi va quruq shaklga joylashtiriladi, ular hatto qovurilgan bo'ladi. Uyda ovqat tayyorlashda marjoram go'sht, sho'rva, salat va ichimliklar bilan ishlangan.
Bu tuzlangan bodring, pomidor, qovoq va qovoq ta'mini yaxshilaydi. Marjoramning yashil barglari salatlar va sho'rvalarga solinadi, sirka ham barglar ustiga chiziladi va salatlar bilan qiyoslanadi. Deyarli har bir mamlakatda marjoram qo'shilishi kerak bo'lgan o'z an'anaviy taomlari bor. Misol uchun, Frantsiyada bu qora dumba; Chexiya Respublikasida - cho'chqa go'shti, kartoshka va qo'ziqorin sho'rvalari, Italiyada - go'sht va guruch sho'rva. Germaniyada bitta kolbasa mahsuloti marjoramsiz ishlamaydi, Armaniston esa bu ajablanarli ziravor hisoblanadi va u odatdagidek qora qalampir va tuz kabi har qanday stolga xizmat qiladi.
Quritilgan marjoram ko'plab Evropa mamlakatlarida va AQShda kolbasa ishlab chiqarish uchun keng qo'llaniladi. Marjoram hazm qilishni yaxshilash uchun mol-mulki tufayli og'ir va semiz ovqatlar bilan yaxshi tanishdir. Germaniyada u hatto "wurstkraut", "kolbasa o'ti" deb nomlanadi, chunki bu ziravorlar kolbasa yog'larini hazm qilishga yordam beradi.
Marjoram shuningdek, ko'plab sabzavot idishlarida ishlatiladi, ayniqsa, og'ir sabzavotlar - kartoshka, karam va baklagiller bilan birga ishlatish tavsiya etiladi. Marjoram pivo, sharob, alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishda ishlatiladigan qaymoq va pomidor soslariga qo'shiladi. Bundan tashqari, bu ziravorlar diabet kasalligiga duchor bo'lgan tuzning o'rnini bosadi.
Bilasizmi? Qadim zamonlarda Majoram sevgi va go'zallik Afrodita ma'budasi tomonidan homiylik qilingan deb hisoblar edi, shuning uchun ular o'zgacha boy sharobni tayyorladilar, ular taskin beruvchi ta'sirga ega va romantik kayfiyatga moslashdi.
Marjoramni tibbiy maqsadlarda ishlatish
Marjoram yumshoq, analjezik, antibakterial va tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega. Uyqusizlik, depressiya va bosh og'rig'i, nafas yo'llarining kasalliklari, astma uchun ishlatiladi. Bu sovuqxonalarga, shuningdek revmatizmga, bug'doy va spazmlarga yordam beradi.
Marjoramning efir moyi inson organizmiga antiseptik, antioksidant, so'rilishi mumkin, diafrotik, ekspektoran, shifobaxsh ta'siri bor. Marjoromdan tayyorlangan moxov, burun burunlari, buqalar, mushaklarning og'rig'i va chiqadigan joylarga yaxshi yordam beradi.
Marjoram efir moyi tibbiy va kosmetika maqsadlari uchun tashqaridan ishlatiladi. Kesish, yaralar, jarohatlar, soqollarni bartaraf qilish, bo'g'inlar terini yumshatish va yumshatilishiga yordam beradi. Asab tizimi kasalliklarini va sovuqni davolash uchun marjoramdan choy ichish yoki hammomlarni olib, bir necha tomchi marjoram efir moyi qo'shiladi.
Bilasizmi? Qon bosimi past bo'lgan odamlar uchun marjoramdan yog' va choyni ishlatish uchun ehtiyot bo'lish kerak. Marjoramni katta dozalarda uzoq vaqt davomida qo'llash asab tizimini inhibe qiladi va O'chokli kelib chiqadi.
