Quruq mevalar bizni shirin no'xat (yoki yamayka qalampir) deb tan olgan o'simlik, aslida Pimenta officinalis (Lotin Pimētta diōica) yoki Pimenta dioma (Lotin Pimenta officinālis) deb ataladi.
O'simlik haqida
Xushbo'ylik nima ekanligini va uning tug'ilgan joyi qaerdaligini o'ylab ko'ring.
Bir manbaga ko'ra, orollar dorivor tug'ilgan joyi va navlari deb hisoblanadi. Karib dengizi. Boshqa manbalar Markaziy va Janubiy Amerikani, hatto Hindistonni ham chaqiradi. Yuqorida aytib o'tilgan geografik mintaqalarda u muvaffaqiyatli o'sib boradi va rivojlanadi.
Hatto Azteklar allspiceni ziravorlar sifatida ishlatishdi va undan hazm qilish uchun choy ichdilar. Kolumbiyalik vaqtdan beri bu o'simlik Evropa bo'ylab tarqalib, ommabop bo'lib qoldi. Hatto ism ham bor edi "ingliz qalampiri", unda ham allspice degan ma'noni anglatadi.
YoRDAM! Pimenta officinalis - bu muttasil chuqurlikdir va 10 metr va undan yuqori balandlikka ko'tarilishi mumkin.
Giyohvand moddalar pimentasini ishlab chiqaradigan mamlakatlarda maxsus plantatsiyalarda o'stiriladi. Mevalar pishib yetishdan oldin qo'l bilan yig'iladi.
Haqiqat shundaki, ular pishgan shaklda tezda o'zlarining lazzatlarini yo'qotadilar. Keyin ular quritgichda yoki quyoshda quritiladi 5-10 kun. Bu vaqt davomida mevaning rangi ko'k-yashildan jigarrang, qora jigar ranggacha o'zgaradi. Va no'xatlar bizga tanish, tanish allaqanday o'xshash bo'ladi.
Qayta ishlashning oxirgi bosqichida mevalar tozalanadi va ajratiladi. Keyin qalampir allspice butun yoki tuproqdagi javonlarga tushadi.
Quyidagi rasmda qanday o'sayotganini ko'ring:
Qora qalampirdan farq nima?
YoRDAM! Qora qalampir liana.
Qanday qilib u qora qalampir no'xatiga o'xshaydi.
Xushbo'y va qora bir xil nomlar emas, balki butunlay boshqa o'simliklar ekanligini unutmang. Qora (lat. Piper nigrum) - Hindistondagi liana kabi o'simlik, oilaga tegishli Peppery. Pimenta esa - oilaga Myrty. Qora qalampir kichkina, burishdi.
Pepper Allspice katta. Agar siz ularni engil silkitsangiz, urug'lar ichkariga chayqalganini eshitishingiz mumkin. Urug'larning o'zi to'q jigarrang. Ular bolgar qalampirining urug'iga o'xshash, ammo juda katta. Va qora va xushbo'y peppers orasidagi eng katta farq ta'mi va xushbo'yligi.
Turli xil hidlar. Bundan tashqari, qora qalampir ham xushbo'y baharatlı ta'mga ega. Xushbo'yroq, issiqroq, yangi, xushbo'y, ziravorlar kombinatsiyasi kabi ko'rinadi: doljin, chinnigullar, mushuklarning xushbo'y hissasi. Shuning uchun, allspice universal ziravor hisoblanadi va pishirishda keng qo'llaniladi.
Uyda o'sish
Keling, uyda allspice qanday etishtirish masalasiga murojaat qilamiz.
Albatta, ziravorlar bilan bir sumkadan chiqarilgan no'xotdan o'stirish juda qiyin.
U allaqachon quritilgan. Boqish do'konlarida yoki yarmarkalarda sotib olinadigan urug'larni sotib olish kerak.
Bu bahorda bu o'simlikni ekish eng yaxshisidir Mart-aprel oylari, shuningdek boshqa ko'chatlar. Siz ularni bir kun issiq suvga (taxminan 50 daraja). Urug'larning kuchli qobig'i borligi sababli, hatto no'xat yaxshilash uchun qobiqni tirnoq qaychi bilan tiqish kerak bo'lgan nuqtai nazar ham bor.
Keyin no'xat uchun qumda ekish. Qum doimo nam bo'lishi kerak. Toza havo harorati: 20 -28 daraja. Urug'lar o'tqazganda, ular ozuqa tuproqlari bilan alohida idishga ko'chirib olishlari kerak.
Bu gumus bilan bog 'quruqlik, torf va yer aralashmasi bo'lishi mumkin. Yoki tayyor tuproqni sotib olishingiz mumkin. Biroq, mirtl uchun maxsus tuproq deyarli uchragani uchun siz palma daraxtlari uchun tuproq sotib olishingiz mumkin. Chuqurlik kerak 2-3 santimetr. Agar konteynerda ekkan bo'lsangiz, ko'chatlar orasidagi masofa kamida bo'lishi kerak 10 sm.
O'simlik sovuqni yoqtirmaydi, konteynerni qo'yish kerak issiq va yorqin joy Issiqxona ta'sirini yaratish uchun yuqori qismida shisha yoki polietilenni qo'yish mumkin. Yodingizda bo'lmang muntazam sug'orish.
Barglarning uchlari qora rangga aylantirilsa, bu sug'orish etarli emas deganidir. Va agar ular sarg'aygan bo'lsa, aksi o'laroq, tuproqda etarli miqdorda ozuqa yo'q yoki havo juda quruq. Go'ng chiqarish uchun oyna o'simliklari uchun universal o'g'it juda mos keladi.
Keyinchalik pimento erga ekilgan bo'lishi mumkin. Bu bahorda ham qilinishi kerak, shunda zavod issiq yoz kunlaridan oldin tuproqda qattiqlashishga vaqt topishi kerak.
Bu termofil o'simlik bo'lgani uchun, uni issiqxonada yoki sirli lojiqada ekish yaxshidir.
Qishdagi havo harorati 10 darajadan pastga tushsa, mamlakatda yoki bog'da bu o'simlikni ekish kerak emas, chunki pimento - janubga Mehmon
Siz tushgan paytda havo harorati kamida bo'lishi kerak 20 daraja Shirin no'xot ko'chatlari orasidagi masofa - kam emas 14 o'simliklar o'sgan tuproq bilan birga uni qayta joylashtiring. Bu moslashish jarayoniga yordam beradi.
Zararkunandalar xavfli: qoraqarag'ay, oq rangli, aphid va barcha "sevimli" o'rgimchak oqadilar. Yaxshiyamki, uzoq vaqt o'zlarini isbotlagan bu zararkunandalarga qarshi kurashish uchun vositalar bor.
Bular xalq davolanishi mumkin (masalan, piyoz pulni infuzioni) yoki kimyoviy moddalar bog'dorchilik do'konlaridan.
Pimenta kerak emas Azizillo. Biroq, u gullashni boshlaganida gulli o'simliklarni olib tashlash kerak. O'simlik yorug'likni, issiqlikni va toza havoni yaxshi ko'radi, lekin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari zararli bo'lishi mumkin. Soya kabi.
Ba'zi bog'bonlarining kattalar o'simliklar ko'chirib tavsiya. 3-4 yilda bir marta. Yoki hech bo'lmaganda yerning yuqori qatlamini yiliga almashtirish.
Pimenta urug'ini targ'ib qilish. Tuzli urug'lar qizil rangga ega.
Xususiyatlar haqida
Quyida allspice ning foydali xususiyatlari keltirilgan.
Allspice qalampiri tarkibida yuqori efir moylari. A, B1, B2, C vitaminlari mavjud; kaltsiy, magniy, sink, selen kabi minerallar.
Biroq allspice allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Va eng muhimi, u o'tkir ziravor. Shuning uchun uni katta miqdorda suiiste'mol qilmang.
Pishirishda, allspice, bolg'a shaklida yoki no'xat shaklida ishlatilganda, ravioli va sho'rvalar bilan boshlangan panjara go'sht, baliq, marinadlarga turli idishlar qo'shiladi. Va allspice kichik miqdorda shakarlamalar, meva kompotlar, pudingler qo'shilishi mumkin.
Ommabop yozuvchi Joan Harrisning "Shokolad" va "Shakarlik terlik" romanlarida unikal ta'mi va "sehrli" xususiyatlarini berish uchun maxsus shokolad ta'riflarida allspice qo'shilishi haqida so'z boradi.
Allspice shamollatish va revmatizmni davolashda yordam beradi.
Raw allspice kosmetika sanoati, parfyum va sovun ishlab chiqarishda antiseptiklar yaratish uchun tibbiyotda qo'llaniladi.
- Pepper no'xati haqida hamma narsa.
- Qora qalampir: ekish xususiyatlari, shuningdek, mashhur ziravorlarning foydalari va zarari.
- Uyda oq qalampir o'sadi.
- Sizning derazangizda tayyorlangan ziravorlar - yashil qalampir no'xat.
Allspice boshqa qalampir turlaridan farq qiladi va Myrtle oilasining maxsus zavodidan ishlab chiqariladi. U o'ziga xos xususiyatlarga ega va tajribali bog'bon uni o'z-o'zidan o'sishi mumkin bo'ladi.
