Olma faqat mazali mevalar emas, ular sog'liqning butun manbaidir. Qishda, vujudimiz vitaminlarga muhtoj bo'lsa, ular bizning yordamimizga kelishadi.
Qish uchun uyda olma ushlab qolish uchun nafaqat qulay, balki iqtisodiy jihatdan samarali. Va juda oddiy qilish uchun, eng muhimi, bir necha nüansları bilish.
Qish uchun yangi olma saqlash uchun qanday?
Yozda yashovchilar uchun hosil qanchalik boy bo'lishidan qat'iy nazar, uzoq vaqt davomida yo'qotishsiz saqlanishi mumkin bo'lgan sir emas. Meva, olma pishib uchun 3 guruhga bo'lingan: yoz, kuz va qish.
Yozgi guruhga eng qadimgi mevalar kiradi.: Oq to'ldirish, Malt Lauga, Grushovka Moskva, Borovinka. Sovutgichdagi ushbu olmalarning saqlash vaqti faqat 2-3 hafta.
Kuz guruhi tashkil etadi: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Velsi, Safron Saratovskiy. Uzoq joylashtirish uchun ular mos emas, chunki ularni saqlash muddati - 1,5 oydan 3 oygacha. Sovutgichdagi bu navlarning bir bo'lagi qo'yib yuborilsa, bu ularning "hayotini" uzaytiradi, ammo uzoq vaqt emas. Shuning uchun, ularning jam, murabbo, sharbat, sharob va hokazo tayyorlash yaxshi bo'ladi.
Va bu erda qish navlari yozgacha yotishi mumkin. Ularning ajralib turadigan xususiyati yotoqda etishishga davom etish qobiliyati. Bular: Cortland, Slavyanka, Shimoliy sinaptik Boyko, Buvijon, Reinette Simirenko, Reinette shampan oltin iflos, Pepin London, Pepin shafran, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, bibariya, Sarah sinaptik, Calvillo qor, Qandil-sinaptik va boshqalar.
G'olibga Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory kabi navlari minus 1 ° C dan 0 ° C gacha bo'lgan haroratga muhtoj ekanini unutmang. Kalvil qor, Rennet simirenko, Jonathan 1 ° C-2 ° S da saqlanishi mumkin. Antonovka oddiy, Permen qish oltinlari, Rennet shampani 2 ° S da - 4 ° S. Oltin quvonchlari, Mantua 1 ° C dan + 4 ° S gacha.
Agar siz olma yig'im-terimiga qarashga qaror qilsangiz, unda boshlanuvchilar uchun ularni to'g'ri to'plashingiz kerak, chunki meva saqlash muddati unga bog'liq bo'ladi.
E'tibor bering!
- Ob-havoda va olinadigan pishganlikda hosilni yig'ish kerak.
- Xomadan quyruqni yirtmang.
- Olma ichidagi polen tabiiy qatlamini olib tashlay olmaysiz.
- Xurmolarni yirtib tashlash butun xurmo bo'lib, ularni dumga ko'tarish va ko'tarishdir.
- Daraxtning tepasiga asta-sekin tushib, tercihen pastdan hosilni yig'ing.
- Mevalarni tayyorlangan idishga juda diqqat bilan joylashtiring.
Bir necha haftaga salqin joyda meva joylashtirish tavsiya etiladi. So'ngra (ular sopkalarda va zararisiz qoldirib ketish yaxshiroq) tartiblash kerak. Keyin hosilni navbatlar va kattaliklarga bo'linadi: alohida katta, o'rta va kichik.
Olma o'zlarining hayotiy jarayonlarini va kamolotgach davom etmoqda. Ular nafas oladi, uchuvchan elementlarni chiqaradi, namlikni bug'laydi. Ammo ularning zaxira moddalari (shakar, kraxmal, kislotalar) iste'mol qilinishiga qarab ta'm sifatlari yomonlashadi.
YoRDAM!Olmaning foydali elementlarini saqlab qolish uchun ularni serin xonadan olib tashlangandan so'ng, haroratga qarab, ortiqcha 2 ° C dan minus 2 ° C gacha bo'lgan haroratda saqlash kerak.
Saqlashni mahsulot bilan to'ldirishdan oldin, xonani dezinfektsiya qilish, quritish va havoni tozalash, 90% atrofida namlikni saqlab turish va shamollatish kerak.
Sanoat sohasida olma uchun saqlash shartlari deyarli bir xil. Tovar belgilangan joyga etib borgach, sovutilgan mevalar saqlash kameralariga ko'chiriladi.
Namlik 85-90% ga avtomatik ravishda saqlanadi va havo harorati 0 ° C dan 7 ° C gacha.
Bundan tashqari, saqlash xonasida kislorod miqdori 5% dan oshmasligi kerak. Ruxsat etilgan omborxonalar quruq va ko'milgan. Yerosti omborlar ichidagi operatsiyalar (yuklarni yuklash, tushirish va hokazo) uchun yanada qulayroqdir, lekin ular havoning ta'siri ostida: tashqi havo harorati, shamol va boshqalar.
Shuning uchun, isitish va devor izolyatsiyalari uchun muhim ahamiyatga ega. Chuqurlikdagi saqlash tashqi ta'sirga berilmaydi, chunki ulardagi harorat doimiy ravishda saqlanib turadi. Sanoatda bu usul meva tayyorlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi, ammo ularni uyda saqlash uchun qanday qilib yordam beradi?
Yo'llar
Olmalarni saqlashning bir necha yo'li bor.
Oddiy uslub
Tanlangan konteynerda (quti yoki savat) 2-3 bo'lak olma, quyruq ko'tariladi. Sopaning bir qismi uzoq bo'lsa, uni qo'shni mevalarga zarar bermasligi uchun qisqartirishi mumkin.
Qog'ozni o'rash
Har bir meva qog'ozga o'ralgan bo'lishi kerak, siz gazeta yoki peçete foydalanishingiz mumkin. Keyin qutichaga meva qo'ying, soppa-sog'.
To'g'ridir
Ushbu usul qumni aralashtirma, to'g'ri talaş, mox, barg, kuldan talab qiladi.
Qoplamaning 3 sm qalinligi atrofida katta material bilan qutining pastki qismini to'ldiring.
Meva hosil qilmasliklari uchun ular tegmasinlar va qum qatlami bilan yopinglar. Shunday qilib siz olma 2-3 qatorni yasashingiz mumkin.
Plastik sumkalarda
Xuddi shu sinfdagi mevalar kichik paketlarni to'ldiradi. Unda 5 ta kichik teshikka kiriting va uni salqin joyda saqlang (-1 ° C dan + 1 ° C gacha).
Erga
Olma polietilen paketlarni tayyorlang (har biri 5 kg). 50 sm chuqurlikdagi tuynukni to'kib tashlang, pastki qismini qoraqarag'ali shoxlar bilan yoping, sumkalarni qaytarib qo'ying, yana filiallari bilan yoping va tuproq bilan qoplang. Agar qattiq sovuq bo'lsa, chuqurni barg bilan yopishtiring.
Idishlarda
Yog'och idishni zaminning ustiga qo'ying. Pastki qismida quruq somon yoki talaş qavatni joylashtiring. Keyin olma qo'ying va ularni cips bilan yoping. Shunday qilib, butun tankni to'ldiring.
Kutularda va qutilarda saqlash
Ushbu usulda karton qutilarga va plastik qutilarga mos keladi. Birinchidan, somon yoki qipiqdan kichik bir qatlam hosil qiling - keyin olma. Yoki har bir mevani qog'oz bilan aylantirib, ketma-ket qo'ying va karton bilan qoplang. Shunday qilib, bir necha qatorni takrorlang.
Termo qutilarda
Kichik bir qutining pastki qismida ko'pikni qo'ying, olmani ustiga qo'ying, qutini yoping va yana ko'pikni qo'ying.
Endi bu dizayn katta hajmli qutiga joylashtirilishi va ular orasida taxminan 15 sm masofa bo'lishi kerak.
Tuproqni, paxta, qolgan ko'pik bo'lagi bilan bo'shliqni to'ldirishingiz mumkin. Oxirgi teginish qimmatli qog'ozlarni adyol bilan qoplashdir.
UV davolash
Yuzaga olma taqsimlang. 30 daqiqadan so'ng ularni UV chiroq ostida 1,5 metr masofada qoldiring. Meva qayta ishlash uchun aylantirilishi kerak.
Quritish
Ushbu usul uchun yoz va kuzga to'g'ri keladi olma navlari. Ular yuvilishi, quritilishi va quyilishi kerak. Keyin 5 mm tilimga kesib tashlang. Quritish jarayoni tashqarida ham, pechda ham, elektr quritgichda ham bo'lishi mumkin. Quritilgan olmalar qog'oz qoplarga, karton qutilarga, eng asosiysi mevalarning etarli havosi bo'lishi.
Saqlash
Olma yasash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Lekin bitta narsa bor asosiy qoidalarTayyorlangan banklar qaynoq suv bilan qovurilgan bo'lishi kerak. Va ular xona haroratida saqlanishi mumkin.
Bankda olma tutish bo'yicha foydali maslahatlar, quyidagi videoga qarang:
Erix
Avval mevani yuvish kerak, keyin har bir qismni to'rt qismga ajratib oling va yadroni chiqarib oling. Polietilen bilan pishirish plitalarini yoping, tilimni ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying, bu jarayon minus 20 ° C haroratda 2-3 soat davom etadi. Keyin olma miqdorini kichik hajmdagi plastik to'rva yoki plastmassa idishlarga joylashtiring. Va muzlatgichda o'rtacha haroratda yuboring.
Ekin ekinlarini saqlashning ko'plab usullari mavjud, har kim o'zlariga mos keladigan narsalarni tanlashi mumkin.
Rasm
Uyda qish uchun olma saqlash usullari bilan tanishib chiqing, quyidagi rasmda ko'rinadi:
To'shak uchun joy
Siz saqlash joyini har qanday joyda: erga, kvartira, garaj, bodrumda, chodirda qurishingiz mumkin ... Eng muhimi, yolg'on gapirish joyi optimal haroratda 2 ° C daraja sovushini ta'minlang. Yaxshi ventilyatsiyaga ega bo'lish juda muhim, namlik kamida 80% bo'lishi kerak.
Maxsus uyda olma saqlash uchun eng ishonchli joy kilerdir. Ammo qishda qaqragan olmanni qanday saqlash kerak? Buni amalga oshirish uchun siz avval tayyorgarlik ko'rishingiz kerak:
- devor va shiftni ohak va mis sulfat bilan qoplash (1,5 kg ohak va 10 litr suv uchun mis sulfatning 150 g)
- temir sulfat eritmasi bilan erga seping (10 litr suv uchun 500 g)
Qanday qilib kvartira uchun yangi olma saqlash kerak? Shahardagi xonadonga eng munosib joy - sirli balkon yoki lojali. Lekin siz kamolotga va derazada, kilerda va koridorda kerakli sharoitlarni yaratishingiz mumkin.
MUHIM!Saqlashda juda ko'p dafnalar mavjud bo'lsa, ular orasidagi masofani hisoblash kerak: erdan 15 sm va yuqori idishda 20 sm. Siz olma sabzavot va aniq hid (sarimsoq, piyoz) bo'lgan mahsulotlarni olmaysiz.
Olmalar o'zlarining boshqa mevalaridan ko'ra ko'proq xususiyatlarini saqlab qoladilar. Ularni toza saqlash uchun ko'plab yo'llar va joylar mavjud. Eng muhimi, turli-tumanlikni tanlash, ularni daraxtdan daraxtdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va saqlash uchun zarur sharoitlarni yaratishdir. Va buning evaziga sovuq mavsumda siz vitaminlar xazinasini olasiz.
