Ismlarning roziligi tufayli, ko'pchilik bunga ishonadi mazali va kekik - bu xuddi shunday o'simlik. Keling, bu yoqimli va kekiklarni alohida o'rganib chiqamiz va farqlarni aniqlaymiz. Axir, shunoslar uzoq vaqt davomida umumiy fikrga kela olmaganlar - gavjum va kekik yoki kekik bir xil yoki turli o'simliklar. Biz maqolada o'simliklarni tahlil qilamiz va tuxumdan qanday mazali ekanini bilib olamiz.
Xushbo'y nima o'zi?
Savory - Oksana yillik o'simlik, balandligi 40-50 sm. Ichak tekis, biroz tarvaqaylab, uzunligi 15-45 sm, uzunligi 15-25 mm bo'lgan barg uzunligi, chiziqli yoki chiziqli-lensolat turi kulrang-yashil soyalar barglari. Ko'k binafshalardagi oq, binafsharang va pushti rangli gullar aksillar tikonlarda joylashgan. Sentyabrdan to avgustgacha bo'lgan savatli gullar, sentyabrda mevalar pishib etiladi - jigarrang yong'oqlar. Savory boshqa nomi - qalampir o'ti bor.
Bu juda muhim! Qovurilgan dorivor xom ashyoni yig'ish gullash tugagandan so'ng amalga oshiriladi, va kekiklar bundan oldin amalga oshiriladi.
O'simlik tarkibida mineral tuzlar, efir moylari, timol, cyneol, carvacrol, dipenten, cimol, borneol, karotin, fitontsidlar, C vitamini, magniy, fosfor, kaltsiy, kaliy, selen, sink, qatronlar va tanenlardan tashkil topgan. O'rta asrlarning vatani O'rta er dengizi hisoblanadi, zavod Evropaga 9-asrda byudjetli ziravor sifatida tanishtirildi. Bugungi kunda yong'oqning yosh barglari tez-tez ovqat pishirishda ishlatiladi, chunki ular sabzavot, baliq, pishloq idishlari va maxsus ifodali lazzat pishiradi.
Quritilgan loyli quyon go'shti, parrandachilik va mol go'shti bilan yaxshi ketadi. Kosmetika sanoati mahsulotlarini ishlab chiqarishda efir moylarini ishlatadi.
Niqobni antiseptik, diaphoretik, analjezik, tonik, diuretik, büzücü, antispazmodik va ekspektoran ta'siri shaklida qo'lga kiritish uchun ishlatiladi. Yirtqich infuziyalar qurtlarni engillashtiradi, toksinlarni yo'q qiladi, qon tarkibini yaxshilaydi, buyrak va jigarni tozalashga, diabetdagi shakarni normallashtiradi, yurak kasalliklari va taxikardiyaga yordam beradi.
Kekikning ta'rifi va turlari
Thyme (shrub) - uzunligi 30 sm gacha bo'lgan, ko'p yog'ochli tik turgan yoki yotgan. Qavslar tomirlari bilan cho'ziluvchan oval shakldagi kichik petiolat barglari ziddiyatli tarzda joylashtirilgan. Deyarli barcha yoz gullari oq yoki pushti pushti ranglarning kichik gullari bilan qoplanadi, bu kapitani uzaygan inflorescence hosil qiladi.
Sentyabrga kelib, mevalar qutilari shaklida pishib, u erda to'rt ball-non bor. Ular pishirishda achchiq ziravor sifatida ishlatiladi. Bog 'kekiklari oq gullar bilan bir necha yashil kekik bo'lib, bir oz kichikroq, uning xushbo'yligi kekikning klassik hididir.
Zavodning tarkibi: tirnoq efir moylari, S vitamini, flavonoidlar, karotin, magnezium, kaltsiy, kaliy, tanin va achchiq moddalar, organik kislotalar, saponinlar va biologik faol moddalar, timol, borneol va jimoliydan iborat.
Qovoq o'simligi yangi yoki quritilgan shaklda ziravor sifatida ishlatiladi go'sht, baliq va birinchi sabzavotlarga, sabzavotlarni saqlashga va choy qilishda. Antimikrob, antibakterial, analjezik, yallig'lanishga qarshi, biriktiruvchi, eksperant, xoleretik, diuretik, sedativ, anthelmintik va yaraga qarshi davolovchi vosita sifatida ishlatiladigan kekik tayyorlash.
Bilasizmi? Qisqichbaqasimon va xushbo'y moddalar bakteritsid ta'siriga teng darajada ega.
Umuman olganda, kekikning 150 dan ortiq turi mavjud. Eng mashhur:
- umumiy kekik 15 smgacha cho'zilgan kam rivojlangan navli, kichkina barglarning pastki qismi o'simtadir, gullar oq yoki qizil qalampirdir. Ushbu turdagi kekik limonning turli xil turlari, yosh barglari sarg'ish rangga ega bo'lib, vaqt o'tishi bilan rangi yashil rangga o'zgaradi. Issiqlikdan zavqlangan o'simlik baharatlı limon hidi hidi bilan ajralib turadi. Boyligi 5 sm gacha bo'lgan Elfin turli xil o'simliklar va o'simlik o'zi 15 sm diametrli qalin bulutga o'xshaydi.
- 15 smgacha cho'zilgan kekik - ko'p yillik perpendikulyar o'simlik, bir oz ishqoriy, mo''tadil oziqlanadigan erni afzal ko'radi. Bu turdagi kekikning qaymog'i olinadigan, tumshug'i po'stlog'i bor, barglari 10 mm gacha uzun bo'yli, oq va pushti rangli gullar qopqoq kabi shakllanadi. Gullash yozning ikkinchi yarmida sodir bo'ladi. Bu kekikka o'xshash va kekik sifatida tanilgan.
- Bogorodskiy Gemko - bu navning shakli juda nozik bo'lib, ildiz otadi, barglari kulrang-yashil, achchiq ta'mi va porloq aromati, pushti yoki binafsha gullari bor.
- kamalak - o'simlikning balandligi 25 sm gacha, tirnoqli o'simliklar, barglar oqsillarida guruhlarga ajratilgan to'q sariq rangli gullar.
Bu juda muhim! Ziravorlar sifatida pechene pishirish boshida idishlarga kekik qo'shiladi va mazali bo'ladi - pishgangacha bir necha daqiqa.
Ba'zan savol tug'iladi: kekikning kekikdan qanday farq qiladi? O'simlikshunoslar va an'anaviy tabobatkashlar kekik va kekikning bir xil o'simlik ekanligi haqida umumiy fikrga ega. Kreka turli xil - kekiktir. Kekik va kekik ko'rinishida juda yaxshi deb hisoblangan - kekikning yorqin gulzorlari va uzoq asosiy ildizlari bo'lgan nozik bir ildiz bor, va kekikning keng, yumshoq burchakli toj va yana tarvaqaylab ildiz tizimi mavjud. Tashqi tafovutlar o'simliklarning foydali xususiyatlariga ta'sir qilmaydi, chunki ular ko'pincha aniqlanadi.
Savory va Thyme: farq nima?
Savory va Thyme - Bu Labiaceae oilasining o'simliklari bo'lib, uning asosiy qismida katta miqdorda efir moyi mavjud va ular turli xil ovqatlar uchun achchiq ziravorlar sifatida dorivor maqsadlarda yaxshi foydalanishni topdi. Keling, o'simliklar go'shtli va kekiklarni tushunishga harakat qilaylik va ularning orasidagi farq nima?
Avvaliga e'tibor qilish kerakki, shingilli va kekiklar rasmiy nomlardagi farqga ega: savzi kondari yoki saturiya, kekik esa kekiktir. Tashqi tomondan, bu o'simliklar mutlaqo boshqacha bo'lib, o'tkir va balandroq, buta shaklida o'sadi, kekik erga yoyilib, kam rivojlangan, chiroyli gullaydigan o'simlik bo'lib, uni qalin gilam bilan qoplaydi. Bundan tashqari, o'simliklar bargi va gulining boshqa shakliga ega. Xushbo'y hidi juda baharatlı va balsamiktir, kekik, baharatlı o'tlarning engil yangi aromati bor.
Bilasizmi? Qovurgan yangi barglari qichima va og'riqni bartaraf etish va og'riqni kamaytirishi mumkin.
Kekik va gavjumlarning kelib chiqishi boshqacha: Qadimgi Misrda qadimgi Misrda qadimgi Yunonistondagi aholi tomonidan oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatilgan.. Gulzorlarni, alp slaydlarini va yo'llarni loyihalashda rangli qoplamali erga cho'zish va tarash uchun o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan kichkintoy va mazali mahsulotlar ishlatiladi. Sizning orqa hovlidagi bu foydali o'simliklar yetishtirilsa, turli xil ovqatlar uchun aromatik ziravorlar, shuningdek kasalliklarga yordam beradigan qimmatli dorivor xom ashyolari olinadi.
