To'liq, ravshan bodringlar vitaminlar bilan to'liq ta'minlanadi, konserva opsiyasi ustidan doimo ustun bo'ladi. Afsuski, noto'g'ri saqlash bilan, yangi bodring juda tez tarqalib boshlaydi. Yagona yo'l, sabzavotlarni iloji boricha tezroq iste'mol qilish yoki ularni saqlash uchun yangi usul topishdir. Yaxshiyamki, oddiy usullar uzoq vaqtdan beri bodringni toza saqlash uchun ixtiro qilingan. Tavsiyalarimizni ko'rib chiqing va qishda bodringni qanday saqlashni bilib oling.
Uzoq muddatli saqlash uchun bodringni tanlash qoidalari
Boqishga saqlash uchun majburiy talablarni ko'rib chiqing. Birinchidan, bodring yangi bo'lishi kerak. Boqdan bodringni saqlash joyiga olib o'tish vaqtini kamaytirish kerak. Xona haroratida 3-4 kun davomida yotgan bodring uzoq vaqt saqlash uchun mos kelmaydi. Savdogarlardagi bodringni tanlayotib, sabzavotlarning barcha qismini hisobga olish kerak. Agar mahsulot umuman eskirmasa, yashil ranglardan farqli shaxsiy mevalarni tanlamaslik kerak - ular baribir tezda yomonlashadi. 
Bilasizmi? Yunon tilida "bodring" so'zi "pishmagan", "pishmagan. Va haqiqat, yana bir bodring - to'liq etuklik paytidan boshlab, qanchalik yaxshi bo'lsa. Yosh ko'katlar nozik teri, kichik va yumshoq urug'lar, tetiklantiruvchi ta'mi.Bodring shuningdek, nuqson va zararlardan ozod bo'lishi kerak. Aks holda mevalar uzoq davom etmaydi.
Yana bir muhim talab shundaki, faqat tuproq navlari mos keladi. Bodring tuprog'ining qalin tanasi va qovurilgan kabuklari yaxshi saqlanadi. Aksincha, shirali pulpa va issiqxonalar navlarining nozik terisi yangi bodringni uzoq muddatli saqlash uchun mutlaqo yaroqsiz.
Ekspertlarning tajribasiga asoslanib, eng yaxshi saqlangan bodring navlari Xarkov va Nezhinskiy. Uzoq navlarning mevalari ham bizning talablarga javob beradi:
- Parad;
- Raqib
- Sadko;
- Buta;
- Nogiron bo'lmagan 40;
- Nezhinsky 12;
- Mahalliy Nezhin.
Sovutgichdagi bodringni saqlash
Agar bodringni muzlatgichda ko'p tayyorgarliksiz ushlab tursangiz, ular faqat 3 kun davomida yangi qoladi. Biroq sovuqda bodringni uzoqroq saqlashni ta'minlashga yordam beradigan bir nechta oddiy sirlar mavjud. Shunday qilib, bodringni muzlatgichda qanday saqlash kerakligini ko'rib chiqaylik.
Bodring Dondurucusu
Muzlatilgan sabzavotlarning ko'rinishi juda ko'p narsalarni talab qiladi. Forma va mustahkamlik butunlay yo'qolgan. Yashil barglar ajin va yumshoq bo'lib, ularning ta'mi yomonlashadi. Shuning uchun, muzlashdan oldin bodring nozik tug'ralgan bo'lishi kerak. Shunday qilib, sabzavotlar o'zining ta'mi va ta'mini to'liq saqlaydi. Bundan tashqari, muzlatilgan bodring iste'mol qilishdan oldin eritilmasligi kerak. Shuning uchun, muzlashish bodringni uzoqroq saqlash uchun qabul qilinadi variantdir. Ammo To'g'ri muzlash usuliga amal qiling. Sabzavotni o'rta yoki kichik kublarga aylantirish kerak. Keyin, chiqib ketish mahkam yopishtirilgan maxsus paketlarga joylashtirilishi kerak. Dondurucuda saqlangan yuklarni yuboring. Ushbu mahsulot salat yoki okroshkaning tayyorlashida ishlatilishi mumkin.
Muzlatgichdagi muzlashdan bodringni saqlash
Keyinchalik, sovutgichda bodringni saqlashning eng yaxshi variantlarini ko'rib chiqing.
- Suvda. Sovuq buloqli suvli idishda yoki idishda bodringni qoldiring (vertikal ravishda quyruq pastga). Suv faqat 1-2 sm meva bilan qoplanishi kerak, bir piyola ko'katlar muzlatgichda (sabzavot qismida) saqlanishi kerak. Suv kuniga bir marta o'zgarishi kerak. Suvni iste'mol qilish, bodring tabiiy namlikni yo'qotadi. Meva 4 xaftaga qadar yangi turadi.
Selofanda. Har bir mevani alohida plastik to'rva yoki kino ichiga joylashtiring. Keyin bodringni muzlatgichga joylashtiring. Ushbu saqlash usuli namlik miqdorini kamaytiradi, bu esa parchalanish jarayonini sekinlashtiradi. Bodring 10 kungacha yangilanadi.
Selofanda. Har bir mevani alohida plastik to'rva yoki kino ichiga joylashtiring. Keyin bodringni muzlatgichga joylashtiring. Ushbu saqlash usuli namlik miqdorini kamaytiradi, bu esa parchalanish jarayonini sekinlashtiradi. Bodring 10 kungacha yangilanadi.- Qog'oz sochiqni o'rash - Yangi bodringni saqlashning yana bir sehrli usuli. Zelentsy ikki hafta davomida butunlay yangi bo'lib qoladi. Bodringni qog'oz sochiqning (peçetesinin) o'rtasiga joylashtiring va sariq, keyin esa selofanga joylashtiring. Har bir meva bilan ushbu amaliyotni bajaring. Endi "yukxalta" ni sovutgichdagi o'ralgan bodring bilan o'rangiz. Xom bodring, qog'oz sochiq bilan o'ralgan, uzoq vaqt quriydi. Bu ta'sir mevaning sirtidan sochiq bilan suvning emishi orqali erishiladi. Namlik darajasi pasayib, bodringni saqlab qolishga yordam beradi.
- Tuxum oqida. Ushbu usulning ishlash printsipi oldingi versiyaga o'xshash. Tuxum oqi tufayli bodring yuzasida bir namuna hosil bo'ladi, bu esa namlikning shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Meva teriga zarar bermaslik, yuvish va quritish uchun ehtiyotkor bo'lish kerak. Shu bilan birga, xom tuxumni olib, oqni sarig'dan ajratamiz. Keyinchalik, bodringni oqsil bilan qoplashingiz kerak. Sovutgichda tayyorlangan bodringni saqlang.
Bu juda muhim! Bodringni muzlatgichda etilenni (olma, banan) ishlab chiqaradigan sabzavot va mevalar yonida yoki yonida saqlamang. Ushbu mahsulotlar orasida pomidor, olma, banan, nok, shaftoli, o'rik, qovun
Bodrumda bodringni saqlash qoidalari
Bir barrelda yangi bodringni qanday saqlash kerakligini bilish uchun maslahatlarimizni tekshiring. Bodring oddiy yog'och qutilarda qabrlarga saqlashi mumkin. Buning uchun, qutidagi pastki qismida qalin, bir plastik qoplama qo'y va ustiga tanlangan bodring mevalar joylashtiring. Yuqori darajali namlikni saqlab qolish uchun ham selofan bilan qoplang. Agar konteyner sifatida, qopqoqli har qanday mozor yoki seramika idish ham foydalidir. Pastki qismida plastik qoplama yotadi. Har bir bodring qog'oz sochiq bilan o'ralgan va sumkaga solingan. Keyin, idishdagi bodringni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Shunday qilib, bodring namlik va tozalikni yaxshiroq saqlaydi. Quruq va salqin podvalda bir oy davomida bodringni saqlab qolish uchun harakat qiladi.
Qish uchun bodringni saqlashning boshqa usullari
Buvilarimiz va buyuk bobolarimiz tomonidan ishlatiladigan bodringni saqlash usullarini ko'rib chiqamiz. Noan'anaviy usullar bodringni juda uzoq vaqt davomida saqlashga yordam beradi. Agar xohishingiz va imkoniyatingiz bo'lsa, yangi yilgacha yangi bodringni qanday saqlash kerakligi haqida o'zgacha retseptlar bilan tanishib chiqishni taklif qilamiz.
"Ishchi" jurnalining retsepti
Biz faqat kichik yoki o'rta bodringdan foydalanamiz. Sabzavotlar butun quruq, yıkanmamış va to'g'ridan-to'g'ri bog'da bo'lishi kerak. Tush yig'ishdan oldin mevalarni changdan yechib, daraxtlarni suv bilan to'ldirish kerak. Meva hosil qilish uchun butalar ustiga quriting. Keyin mevalarni to'playmiz, qo'llaringiz bilan tegizish uchun kamroq harakat qilamiz. Bodring yo'q qilmaydi!
Steril uch litrli idishda biz shamdan shamni quyamiz, va bodring atrofida chiroyli va ehtiyotkorlik bilan joylashtirilgan. Kavanozni to'ldirib, bizning shamlarimizni yoqing. Yong'inga kislorod tushadi va tank karbonat angidrid bilan to'ldiriladi. Qopqoqni metall qopqoq bilan o'rab oling. Bankdagi kislorod yetkazib berilganda sham o'chadi. Bodringli banklar salqin joyda joylashtirilishi kerak. Worker jurnali bizni tushuntirib berganidek, shamning muhrlangan xiyolida yangi bodring kislorodsiz muhitda bo'ladi. Bu 1-2 oygacha o'zlarini toza saqlash imkonini beradi. Kislorodsiz muhitda bodring juda yaxshi saqlanadi.
Bu juda muhim! Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, bu saqlash usuli qishda bodringning burilishiga (saqlanishiga) bog'liq emas. Bu siz nafaqat yangi bodring hayotini biroz kengaytirishga imkon beradigan usul.
Qanday qilib barrelda bodringni saqlash kerak
Keyingi variant sizga bodringni qanday tutish kerakligi haqida hikoya qiladi, shunda ular uzoq vaqt davomida talon-taroj qilmaydi. Birinchidan, qattiq yog'och yog'och barrel sotib olishingiz kerak. Chuqurlikka chidamli ziravorlar juda yaxshi. Barrelda bodring mevasini qat'iy tanlab oling va yog'och qopqoq bilan yoping. Daryo bo'yiga va pastga tushish uchun bodringni yig'ib oling. Bochkaning siljishidan ehtiyot bo'ling. Shunday qilib, qish o'rtasiga qadar bodring mevasini toza saqlash mumkin.
Sirka xonasida saqlash
Sabzavotlarni uzoq vaqt davomida namligini saqlab qolishga va qishda yangi bodringni qanday saqlashga yordam berish uchun quyidagi noan'anaviy uslub bilan so'raladi. Bodringlarni sirka xonasida saqlash uchun emalli idish va teshiklari bo'lgan plastik stendga ehtiyoj bor. Idish, asatik kislotaga chidamli bo'lishi kerak. Stendda bodringlar sirkaga tegmaydigan qilib qo'ying. Idishlarning pastki qismida 9% ovqatlanish asatik kislotasini (3-4 mm qalin) to'kib tashlang. Bodring bir necha qavatdagi stendga qo'yilib, mahkam yopilgan va salqin joyda o'tkaziladi. Bodring 1 oyga qadar pishiradi.
Bodringni loydan idishda saqlash
Clay pot - yangi bodringni saqlashingiz mumkin bo'lgan ajoyib konteyner. Bunday konteyner bodringlarida ularning tozaligi saqlanib qoladi. Shunday qilib, biz quruq daryo qumining bir qatlamini loydan idishga quyamiz va uning ustiga tanlangan bodring mevalarini qatlamlarda yotqizdik. Keyin yana qum qatlami bilan uxlaymiz. Shunday qilib, qatlamlarni takrorlash, butun idishni to'ldiring. Keyinchalik, konteyner erga ulangan bo'lishi kerak. Qish mavsumida siz o'z uyingiz va mehmonlaringizni yangi va mazali bodring bilan hayratlantira olasiz,
Hammayoqni karamda saqlab turish
Yangi bodringni qanday saqlashni biladiganlar uchun quyidagi samarali variantni taklif qilamiz. Bodring karam keyingi navlarini satrlari orasida ekilgan bo'lishi kerak. Kichkina bodring tuxumhujayvoni, ular yumshoq, ular egiluvchan o'sadigan jarohatlari bilan, barglar o'rtasida (sopa yaqin) diqqat bilan joylashtirilgan. Shunday qilib, bodring va karam birgalikda o'sadi va bodring mevalari karam ichida bo'ladi. Hammayoqni boshi yaxshi salqin joyda saqlanadi va qog'oz peçete o'raladi. Va karam va bodring bilan birga saqlanadi.
Bilasizmi? Bodring 95% suvdir. Shuning uchun suvsizlanish, shuningdek, insonning hayotiyligini oshirish uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, suv, vitaminlar, minerallar va antioksidantlarning yuqori miqdori bodringni ajralmas kosmetik qiladi.Yangi bodringni saqlashning yuqorida aytib o'tilgan usullari shuni ko'rsatadiki, har kim ularni qo'llashga harakat qilishi kerak! Yangi va mazali bodring sizni qishda yaxshi kayfiyat bilan ta'minlaydi.
