Aytysberg maruli nima, bugun, ehtimol, hamma biladi. Bu (kesilganda ham) oq karam trubkasiga o'xshash ko'rinadigan marul. Barglari suvli va qizg'ish (uzoq vaqt davomida salat "tiniq" deb nomlangan). Ayniqsa, salatlar tayyorlashda asosiy asoslar, shuningdek, boshqa atirlar va asosiy ovqatlar uchun vitaminlar bilan ta'minlangan.
Iceberg marul: kaloriya, ozuqaviy qiymat, vitaminlar va minerallar
Iceberg marul kalori minimal - umumiy 14 kkal, energiya qiymati - oqsillar / yog'lar va uglevodlar - 0,9 / 0,14 / 1,77. Salataning 95% dan ortig'i suvdan iborat (yaproqlardagi suv ko'proq, ular g'ichirlashadi), barglarning qolgan qismi mono- va disaxaridlar, xun tolasi, kul va to'yingan yog 'kislotalari.
Boshqa salatlar singari, Aysberg vitaminlarga juda boy. Askorbin kislota bilan bir qatorda barglar deyarli barcha "B vitaminlari" (B12 dan tashqari), E vitamini, A vitamini va uning oldingi beta-karotinini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, phylloquinone (vitamin K) salatada mavjud bo'lib, u deyarli barcha organlar va tizimlarning faoliyatini barqaror qiladi.
Aysberg salatida mikro va makrolantiruvchi moddalarning tarkibi ham ajoyib. Inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda kaliy, mis, fosfor, kaltsiy, natriy, magniy va temir, sink, marganets va selen moddalari ham oz miqdorda bo'lsa ham mavjud.
Salatada tolaga boy va uning tarkibida ko'plab dorivor xususiyatlarga ega laktuxin alkaloid mavjud. 
Tana uchun foydali aysberg marul nima?
Bug'doy marulining foydali xususiyatlari aniq, chunki uning elementlari va vitaminlari inson tanasida muhim vazifani bajaradi va ularning muvozanatli tarkibi bu ta'sirni ko'p marta oshiradi.
Aysbergda mavjud bo'lgan dietali tola, organizmdagi metabolik jarayonlarni tartibga solib, ovqat hazm qilish tizimini va ichaklarni normalizatsiya qilish, minerallar va vitaminlarni emishga yordam berish, tanadagi yomon xolesterolni olib tashlash.
Yashil barglardan foydalanish tuyulgan va qonni yaxshilaydi va ba'zilariga ko'ra xatarli hujayralar rivojlanishini bostiradi.
Ushbu mahsulotning markaziy asab tizimida ijobiy ta'siri qayd etilmoqda. Salatadan foydalanish jiddiy asab yuklari, stress sharoitlari, hissiy beqarorlik, depressiya, uyqusizlik va boshqa asab kasalliklariga chidamli bo'lishga yordam beradi.
Bu marul va kardiovaskulyar tizimga ijobiy ta'sir qiladi, qon tomirlari va yurak xurujlarining oldini oladi, qonda gemoglobin darajasini oshiradi.
Tish va suyaklarimiz uchun aysbergdagi kaltsiyning foydalari yaxshi ma'lum.
Bundan tashqari, aysberg salatining hipoallergen va past kaloriya bo'lgani aytiladi. U deyarli har qanday yoshda va har qanday holatda (diabet va homiladorlik ham) iste'mol qilinadi. Aytgancha, bug'doy marulini emizikli ona bilan muntazam ovqatlanish tavsiya etiladi, chunki u sutni chaqaloq uchun kerakli ozuqa va vitaminlar bilan boyitibgina qolmay, balki uning rivojlanishiga ham hissa qo'shadi.
Bu juda muhim! Salat tarkibida mavjud bo'lgan B9 vitamini ko'plab boshqa vitaminlarga qaraganda ko'proq homiladorlik davrida olib borilishi kerak, chunki u bolaning aqli va aqliy qobiliyatini shakllantirishga bevosita aloqador, shuningdek skeletlari topiladi.
Agar siz qo'shsangiz, tana uchun aysberg marul foydalari - bu shunday:- Shaklni saqlab qolish: salataning past kaloriya miqdori va uning boy vitamin va mineral tarkibi sog'lom va parhez ovqatlanish uchun ajoyib tarkibiy qism hisoblanadi.
- Yurak va qon tomirlari faoliyatini yaxshilash: marul ateroskleroz va yurak kasalliklari ehtimolini pasaytiradi.
- Immunitetni kuchaytirish: Salatada mavjud bo'lgan antioksidantlar, erkin radikallarga qarshi kurashadi, bu o'z navbatida tanadagi hujayralarga olib keladigan asosiy sababdir
- Anemiya profilaktikasi: bu kasallikning asosiy sababi aynan muzli marul yordamida muntazam ravishda to'ldirilishi mumkin bo'lgan temir tanqisligi.
- Oshqozon-ichak trakti stabilizatsiyasi: salat umumiy ovqat hazm qilish organlari ustida ishlaydi - bu ichak va ich ketishi uchun ham ko'rsatiladi. Yong'oqni yuqtirishdan qutulishga yordam beradi.
- Miyaning ishini rag'batlantiradi va asab tizimiga ijobiy ta'sir qiladi: juda ko'p sonli asab kasalliklari magniyning etishmovchiligi bilan bevosita bog'liq va bu elementga bo'lgan ehtiyoj odamning hissiy stressini kattalashtiradi. Aytsberg marulining bir qismi bo'lgan B9 vitamini ba'zan ba'zida "ayol baxtli gormoni" deb ataladi.
Sotib olish paytida aysberg marulini qanday tanlash mumkin
Har qanday sarlavhali marul singari, "to'g'ri" buzdazalar nosimmetrik bo'lishi kerak, "taqillatilgan" va alohida yaproqlarga bo'linmasligi kerak. Bir salat uchun ideal vazn 0,5 kg dan oz. Barglar yangi va suvli ko'rinishi kerak, rang ochiq yashil bo'lishi kerak. Yalang'och, quruq, shikastlangan va shunchalik chirigan barglar - boshini do'konga qo'yish uchun sabab. Bundan tashqari, siz kesmada sopa rangiga e'tibor berishingiz kerak: agar qorong'i bo'lsa, salat eski.
Bu juda muhim! Bug'doy marulining boshining zichligi uning kamolotligini anglatadi, ammo bu erda o'lchov juda muhim: agar salat "qishki karam" dan ajralib turadigan "taxta" bo'lsa, u hosilni juda kech olib tashladi, bu salat allaqachon o'z ta'mini yo'qotdi degan ma'noni anglatadi.
Boshqa buzoqlar kabi, bug'doy maruli ko'pincha dilimlenmiş va vakuumli mahsulot bilan sotiladi. Albatta, bu imkoniyat doimo bo'sh vaqtning kamchiliklarini boshdan kechirayotganlar uchun juda mos keladi va bunday mahsulot biroz ko'proq saqlanadi. Va "kesish" ni qo'lga kiritishda, mahsulotning asl sifatiga, xususan, yangi ko'rinadigan barglarning yarim chirigan boshidan kesilmasligiga va mahsulotning har bir qismini qadoqdan o'ylab ko'rishga umuman to'g'ri kelmasligiga amin bo'lolmaysiz. Shunday qilib, eski mahsulotni sotib olish xavfi sezilarli darajada oshib bormoqda, shuning uchun bu tanlov faqat tovar belgisini yaxshi bilsangiz va butunlay unga ishonishingiz mumkin.
Saqlash qoidalari
Amenberg salatining raf muddati bargli salatlardan bir oz ko'proq va haroratga bevosita bog'liq.
Bilasizmi? Hozirgi nomi bilan, bu salat faqat past haroratlarda - muzda saqlanmaguncha, uning sifatini saqlab qolish kerak, shuning uchun muz (muzlar muz) va birozdan keyin - bug'doy. Salataning yana bir ismi - muz tog'idir.
O'z-o'zini hurmat qiladigan ishlab chiqaruvchilar kafolat beradi salat sifatini ikki kundan besh darajagacha saqlab turganda va besh kundan sakkiz kungacha bo'lgan haroratda ikki kun davomida saqlab qolish.
Darhaqiqat, ko'plab uy bekalari salataning barglarini bir oygacha saqlab qolishadi, agar yaxshi quritilgan bo'lsa va yumshoq plastik sumka yoki sumka bilan to'la bo'lsa. Ba'zan salatni nam latta bilan o'rash tavsiya etiladi va faqat keyin uni sumka ichiga qo'yish mumkin, lekin bu usul asosan noto'g'ri, chunki har qanday ko'kat faqat mukammal quruq bo'lsa saqlanib qoladi.
Siz salatni shisha idishda saqlashingiz mumkin, oldindan kesilgan 2-4 qismga, lekin bu bilan mahsulot bir haftaga yangilanib turadi.
Salat - qish uchun muzlatish tavsiya etilgan mahsulot emas. Agar mamlakatingizda salatlarning juda katta ekinini yig'ib olsangiz va bir necha kun ichida uni yemasangiz, siz salatning foydali xususiyatlarini saqlab qolishga harakat qilsangiz, lekin u butunlay ingl. E'tiroz va aniq ta'mini yo'qotadi. Shu bois, yangi salatani yangi, yaxshi ovqatlanishingiz kerak, do'konlarda esa yil davomida sotib olinishi mumkin.
Pishirishda Aysberg marul: birlashtirilgan narsa bilan
A'zo deyarli noxush, ammo bu salatning pishirishda keng tarqalgan ishlatilgan barglariga to'sqinlik qilmaydi. Ko'pincha ular sabzavot, go'sht yoki baliq salatining "yashil qismi", ammo yana ekzotik variantlar ham bor.
Misol uchun, bargni tovoq sifatida ishlatib, butun buzlangan marul lavhasida pishirilgan atirni (boshqa salatlardan ko'ra og'irroq strukturasi tufayli, aysberg bu kabi rolni bajaradi) ishlatishi mumkin. "Paket" moddasi sifatida, marul barglari ham asl rulonlarni, xun pankeklarini (bu raqamni tomosha qilganlar uchun ajoyib usul) va hatto aysberganlarning karam barglarini almashtiradigan karam rulolarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Asosiy idishlarda, aysberg, odatda, xizmat ko'rsatish paytida dekoratsiya rolini o'ynaydi va ayni paytda engil teginishdir.
Salatlarda aysberg foydalanishning afzalliklari:
- buzdazalarning bir qismi ingl. sifatida katta bo'lib, idishlarni kaloriya bilan emas, balki vitamin bilan to'ldiradi;
- an'anaviy yaproq marulidan ko'ra aysberg, shuning uchun ham karamni o'zgartirishi mumkin, bunda neytral ta'mni saqlab, asosiy tarkibiy qismlarni tiqib olmaydilar;
- Iceberg mayonez yoki smetana kremlari bilan appetizers uchun juda mos keladi, boshqa ko'plab salatlar bunday sos uchun juda ham oson.
Bilasizmi? Qadimgi Qaysar salatining asosi asl retsepti bilan Rim salatining barglari (romano). Biroq, yaqinda, ko'plab oshpazlar bu ajablanarli tarkibiy qismni aysberg marul barglari bilan almashtirishni boshlaydilar. Bu qarorga ko'ra, bu qutulish istagi emas, aksincha, aysberg'ning barglar bilan yopishganligi, kiyinish bilan ho'llanganligi, shinam ta'mni saqlab qoladi, ammo Rim salatasi pasayib, "suzib yuradi", natijada idish o'z ta'mini va vizual e'tirozini yo'qotadi, bu esa istamas restoranga ruxsat bermang.
Uning neytral ta'mi tufayli Boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiyalashish uchun aysberg maruli mutlaqo universaldir. Bu sabzavot, qaynatilgan tuxum va pishloq (ayniqsa parmesan va shag'al), qo'ziqorinlar, har qanday go'sht va parranda (shishani qo'shgan holda), shuningdek baliq (xomashyosi, tuzlangan, qaynatilgan, konservalangan) va dengiz mahsulotlari uchun juda mos keladi.
Aysberg bilan to'yinganlik uchun siz originallik uchun mevalar (nok, olma, konserva yoki yangi ananas, sitrus mevalari) uchun qaynatilgan guruch, qizartiruvchi kraker yoki qo'ziqorinni qo'shishingiz mumkin. Qarag'ay yong'oqlari salatlarga salatlar beradi, gilos pomidorlari yoriladi. Qisqacha aytganda, fantaziya uchun hech qanday cheklovlar yo'q va xato qilish deyarli mumkin emas.
Yomg'ir yoqilganda, yuqorida aytib o'tilganidek, aysberg osongina "mayonez" ga dosh berishi mumkin, ammo agar sog'ligimiz va umidimiz haqida qayg'uradigan bo'lsak, unda yengilroq yoki zaytun moyi (bu siz limon sharbat, soya sousi, frantsuz xantal, sharob, balsamik, ezilgan sarimsoq, baharatlı o'tlar va boshqa go'zalliklar).
Bu juda muhim! Oksidlanishni oldini olish va idishni haqiqiyroq qilish uchun, oshpazlar pichoq bilan kesish o'rniga marul barglarini kichik bo'laklarga ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlashni tavsiya qiladi.
Tibbiyot va kosmetologiya sohasidagi amaliy dasturlar
Yuqoridagi salatning ko'p foydali xususiyatlari allaqachon etarlicha aytilgandi. Mahsulot nafaqat folklor, balki an'anaviy tibbiyotda ham qo'llanilganini ajablantirmaydi.
Shifokorlar, emotsional buzuqlik, ichak va qon tomirlari, qon bosimi, gastrit va oshqozon yaralari, shuningdek, homiladorlik davrida (vitaminlar manbasiga qo'shimcha ravishda, aysbergli salat tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi) va shuning uchun shish, ko'pincha homiladorlik bilan shug'ullanadi va onaning sog'lig'iga jiddiy zarar etkazishi mumkin, bu yurak, buyrak rivojlanishi va boshqalar).
Bundan tashqari, salomatlik anemiyani, ortiqcha og'irlikdagi muammolar uchun ko'rsatiladi.
Kozmetologiyada aysberg salatidan foydalanish uning kimyoviy tarkibi bilan bog'liq. Misol uchun, mahsulotdagi magnezium kollagen ishlab chiqarishga yordam beradi va shuning uchun terining rangi va umumiy holatini yaxshilaydi, erta ajralmalarni oldini oladi va mixlar va sochlarning sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Salatlarning murakkab va marul barglari terini terini foydali elementlar bilan oziqlantirib, yaxshilaydi va oziqlantiradi. Sochni mustahkamlash va ularning yog'li tarkibini kamaytirish uchun ularni ushbu salatadan siqilgan sharbat bilan yuvish tavsiya etiladi. 
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Aysberg marulini iste'mol qilishning deyarli hech qanday kontraendikatsiyasi mavjud emas. Nazariy jihatdan, organizmga salataning bir qismi bo'lgan (masalan, askorbin kislotasiga alerjiya) tarkibida bo'lgan har qanday komponentga individual dözümsüzlük qilish ehtimolini e'tirof etish mumkin, lekin umuman olganda, bunday ehtimolni e'tiborsiz qoldiradigan juda kam.
Boshqa (shartli) kontrendikatsiya - kilogrammni yo'qotish va nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun yangi barglarni iste'mol qilish g'oyasi uchun ortiqcha g'ayrat. Bizning tanamiz yaxshi ovqatlanishga muhtoj, va mahsulot hech qanday mahsulotga qanchalik foydali bo'lmasin, bizning barcha ehtiyojlarimizni qondira oladi.
Salatani boshqa sog'lom mahsulotlar bilan birga iste'mol qiling va tanangiz kuch-quvvat va energiya bilan to'la bo'ladi!
