Issiq mavsumda, to'ldirilgan xonada o'tirish qiyin. Ayniqsa, ta'til paytida, biz odatiy tabiatga borganimizda yoki bunday imkoniyatga ega bo'lganlar mamlakatga borganda. Ushbu davrdagi barcha bayramlarning eng an'anaviy taomlari bu barbekyu. Afsuski, tabiiy hodisalar inson qonunlariga bo'ysunmaydi. Ba'zan dam olish paytida yomg'ir yog'adi. Ammo, agar yurak quyoshli bo'lsa, unda yomg'ir to'sqinlik qilmaydi. Va barbekyu baribir bo'ladi! Buni oldindan yaxshilab o'ylab, peshtoq bilan brazier qilishingiz kerak. Keyin bayram har qanday ob-havoda bo'ladi va yaxshi pishirilgan va oltin jigarrang bilan qalampir go'shti sizning stolingizni bezatadi.
Uyingizda qilish yaxshimi?
Ko'pincha, choyshab yoki uyingizda uchun material sifatida plitalar ishlatiladi. Tanlovni amalga oshirayotganda, materialning ba'zi xususiyatlariga alohida e'tibor berilishi kerak. U qarzdor:
- o'tga chidamli va issiqqa chidamli;
- Korozyondan qo'rqmang;
- Harorat va namlikning o'zgarishiga javob bermang.
Gofrirovka qilingan tom bilan jihozlangan brusier chiroyli ko'rinadi, u funktsional va qulaydir: boshqa hech narsa yo'q, ammo sizga kerak bo'lgan yagona narsa
Ko'pincha, kanopni qurish uchun gofrokarton ishlatiladi - maxsus polimer qoplamasi bilan jihozlangan profilli metall plitalar. Maxsus qoplama gofrokartaning zang bo'lishiga yo'l qo'ymaydi va uni juda jozibali qiladi. Siz gofrokartonning rangini tanlashingiz mumkin, bu saytning umumiy uslubiga eng mos keladi.
Turli xil, yorqin, korroziyadan yaxshi himoyalangan, gofrokarton har qanday uslubga muvaffaqiyatli mos keladi, har doim o'z joyini topadi va hovliga borishi kerak.
Kanop ramkasi quvurlardan yoki metall profildan payvandlash orqali amalga oshiriladi.
Uyingizda uchun siz hatto shifer, keramika yoki metalldan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo bu maqsadda uyali karbonat mutlaqo mos emas. Bu nafaqat isitmadan, balki olovdan ham qutulishi mumkin.
Agar kanopi mahsulot va ko'mirni yomg'ir va shamoldan himoya qilish uchun qurilayotgan bo'lsa, unda tomni brazierdan kengroq va uzunroq qilish kerak. Ko'mir bilan dizayn butunlay yopiq bo'lishi kerak, shuning uchun marj bilan material sotib oling. Materiallarga bo'lgan ehtiyojni to'g'ri hisoblash va pulni yoki vaqtni yo'qotmaslik uchun tanlangan barbekyu bilan tomning ishchi rasmini chizishingiz kerak.
Quyidagi barbekyu modelida ishlatiladigan yarim doira uyasi qiziqarli ko'rinadi. Chodirning arkini shunday qilish kerakki, uning ustiga suv tushmay, ikki tomondan pastga tushaveradi, muzxonaning o'ziga ham tushmaydi.
Barbekyu bilan qoplangan tomlarning shakli boshqacha bo'lishi mumkin. Ular bitta va juft qiyalikli, yarim doira shaklida, engil va kapital holda, quvursiz va quvursiz amalga oshiriladi. Ammo so'nggi modellarga hali ham alohida e'tibor berish kerak.
Barbekyu ikki manbai ustida joylashgan egzoz trubkasi tutunni olib tashlashga imkon beradi, pishirish uchun kerakli qorishmani yaratadi va yomg'irdan himoya qiladi.
Barbekyu ustiga to'g'ridan-to'g'ri o'rnatilgan egzoz trubkasi ham uni ob-havodan himoya qiladi. Ammo piramidal shaklidagi baca va 2-3 m uzunlikdagi baca mukammal tortishni ta'minlaydi. Keyin, yomg'ir to'sig'idan tashqari, siz mukammal tutun himoyasidan foydalanishingiz mumkin. U endi oshpazni bezovta qilmaydi.
Agar biz tuzilmalarning go'zalligi haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu barbekyu alohida e'tiborga loyiqdir: uning ustiga ko'mir tayyorlash jarayoni shunchaki hayajonlanmoqda
Uyingizda tomida yana bitta funktsiya mavjud, ular uning shaklini tanlashda e'tiborga olinishi kerak: struktura yaxlit ko'rinishga ega, uyg'un va chiroyli bo'lishi kerak. Bu ma'qul bo'lishi kerak va uning mavjudligi bilan asabiylashmasligi kerak.
Quvurdan mangalni loyihalash
Agar siz o'z qo'lingiz bilan choyshab bilan qovurilgan idishni qilsangiz, sotib olingan va uy qurilishi moslamasining narxidagi farq unchalik muhim emas. Asosiysi, mahsulot qulay, muammosiz ishlashi va uzoq vaqt xizmat qilish muddati bilan egasini rozi qilishi kerak. Chodir bilan jihozlangan qalin devorli quvurga asoslangan qurilish ushbu talablarning barchasiga javob beradi.
Tuzilish asosini tanlang
Biz asos sifatida diametri 35 sm bo'lgan bunday quvurni olamiz va undan tomi bilan mamlakat barbekyu qilamiz. Qalin metallning afzalligi shundan iboratki, hatto bir necha yil faol ishlatilganidan keyin ham u o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi: u deformatsiyalanmaydi va zang qilmaydi. Mahsulotning davomiyligi bino qancha ovqatni tayyorlashga bog'liq. Suratdagi tayanch trubaning uzunligi 95 sm.
Brazier bardoshli va funktsionaldir: to'g'ri parvarish bilan bunday tuzilma hatto o'n yildan ko'proq davom etadi
Gril qopqog'ini kesib oling
Qopqoqni kesib olishdan oldin, nima uchun kerakligini aniqlaymiz. Agar an'anaviy asbobni qopqog'isiz ishlatsak, ko'mir tejamsiz iste'mol qilinadi: pishganidan keyin ularni suv bilan to'ldirish kerak yoki erga kuyish uchun qoldirish kerak. Ammo ko'mirlar hali ham foydali bo'lishi mumkin.
Barbekyu yonida joylashgan qopqoqni va shamolli lyukni yopib, biz yonayotgan joyga kislorod etkazib berishni to'xtatamiz. Yonish to'xtaydi, lekin ko'mirlar oxirigacha yonmaydi. Ular keyinroq ishlatilishi mumkin. Siz ozgina bo'shliqni qoldirishingiz mumkin, shunda ko'mirlar qiziydi, lekin tashqariga chiqmang. Bu pishirish jarayoni qisqa vaqt davomida to'xtatilgan taqdirda amalga oshiriladi.
Grilda pishirilgan palov va baliq nafaqat ishtahani qo'zg'atadi, balki ovqatdan zavqlanish istagini uyg'otadi, bundan tashqari, hatto shifokorlar bunday taomni foydali deb bilishadi
Shunday qilib, bizga qopqoq kerak va biz uni maydalagich bilan kesib tashladik. Eshik menteşalari yordamida trubaning asosiy qismiga yopishtiramiz. Uni tutqich bilan ochish qulayroq, shuning uchun uni ta'minlash yaxshi bo'lar edi (eshikni olib qo'yishingiz mumkin).
Oh, qanday oyoqlar!
Oyoqlarni oshpazga mos keladigan uzunlikda qilish kerak. U brazierdan egilib, egilmasdan, qo'llarini ko'tarmasdan qulay bo'lishi kerak. Qo'llar tirsaklarga to'g'ri burchak ostida egilganda, oyoqlarning qanday balandlikda ekanligi darhol aniq bo'ladi.
Tashqi makonda pishirish har qanday kutilmagan holatlarga olib kelishi mumkin. Har qanday shamol shamoli idishni qum bilan buzishi yoki ko'mirga axlat olib kelishi mumkin. To'g'ri uzunlikdagi oyoqlar bu muammolardan qochishga yordam beradi.
Uyingizda yoki choyshabmi?
Bunday holda, kanopga afzallik beriladi. Nima uchun? Bunday kanop ob-havo havosidan himoya qiladi, ammo tutunni ko'mirdan saqlamaydi, oshpazning to'planib, zaharlanishiga yo'l qo'ymaydi. Ammo yomg'ir chodirga kirmaydi. Oshpaz ko'mirlar chiqmasligiga va mahsulotlar ho'llanmasligiga amin bo'lishi mumkin. Chodirning egilish burchagi va uni mahkamlash balandligi farq qilishi mumkin bo'lsa yaxshi bo'ladi. Keyin, umuman olganda, ushbu aniq vaqtda qulay tarzda sozlanishi mumkin.
Uy jihozlari
Qovurilgan idishni o'rnatish uchun mos keladigan uzunlikdagi egalar burchaklardan, metall simlardan yoki plitalardan 2-3 sm kenglikda payvandlanishi kerak, ularning ustiga, masalan, metall panjaradan kesilishi mumkin bo'lgan tayyor panjara qo'yishingiz mumkin. Uzun vaqt davomida yonib ketmasligi uchun 2-3 mm qalinlik etarli. Olinadigan panjara ostidagi bo'sh joyni tozalashni osonlashtiradi.
Ko'proq maslahatlar
Ushbu barbekyu oshxonada osh tayyorlashga imkon beradigan qo'shimcha moslamani taqdim etadi. Bu yumshoq va hayratlanarli darajada xushbo'y bo'lib chiqadi. Grilning yon tomonida joylashgan zarba lyuki, shuningdek ko'mir ostidagi panjara yonishning intensivligini sozlashga imkon beradi.
Faol ateşleme uchun, yon qopqoqni ochish kerak. Havo paneldagi teshikka kirib, uning teshiklariga kiradi. Kislorod yonishni rag'batlantiradi va pishirish haroratini ko'taradi.
Barcha mangallar har xil, ammo tomlari bir-biridan farq qilishi mumkin: kichkina cho'qqilar va yoyiladigan kanoplar bo'lishi kerak, ularning ostida butun dam olish zonasi mukammal joylashtirilgan.
Ammo bu barbekyu, ob-havodan himoya qilish kabi, tomga ham muhtoj, chunki tutun mustaqil egzoz qalpog'i bilan muvaffaqiyatli olib tashlanadi.
Ba'zi hollarda gaz pechkasidan foydalanish qulayroq, ammo ochiq olovda barbekyu yoki palovni pishirish yaxshidir. Elektr ham, gaz ham yoqimli hid va ziravorlardan faqat ko'mirdan oladigan go'shtni berolmaydi.
