G'alati sabzavot - Romanesko karam

Romanesko karamini birinchi marta ko'rgan kishi uning shakli bilan hayratda qoladi va ko'pchilik bu bezak o'simlik ekanligiga ishonishadi. Biroq, bu qiziqarli, ammo to'liq tushunilmagan tarixga ega mazali va to'yimli sabzavot. Romaneskoning qishloq xo'jaligi texnikasi oddiy karamni etishtirish texnologiyasidan unchalik farq qilmaydi, shuning uchun endi ko'plab bog'bonlar ushbu ajoyib madaniyatni o'z uchastkalariga ekishga qaror qilishmoqda.

O'simliklar tavsifi

Romaneskoning kelib chiqishi tarixi juda chalkash. Hatto uning ma'lum bir jinsga mansubligi ham aniq emas va olimlar hali ham bu karamni alohida tur deb e'lon qilishga jur'at etmaydilar. O'simlikshunoslar gulkaramning Romanesque pastki turi deb atashadi, garchi ular karam va brokkoli gibrididir degan versiyani rad etishmasa ham. Ko'pgina asarlar ushbu xilma-xillikka va matematikaga bag'ishlangan, chunki uning mevasi shakli murakkab trigonometrik va logaritmik tenglamalar yordamida qoniqarli tarzda tasvirlangan.

Roman dizaynerlarini yaratishda 3D dizaynerlari ishtirok etgan degan fikr ham bor, ammo tarixchilar bu mumkin emas deb aytishadi, chunki bu karam haqida eslatma tarixdan oldingi qo'lyozmalarda topilgan. Hech bo'lmaganda, bu ism Romanesko, chunki Etrusklar uni Toskana shahriga olib kelishgan, chunki tarjimada romanesko - "Roman". Qanday bo'lmasin, bu sabzavot deyarli bir asr oldin keng tarqalgan edi.

Ushbu karamning shakli boshga to'plangan piramidalarning muayyan to'plamiga o'xshaydi. Ko'pchilik bu karamning boshini dengiz qobig'i bilan taqqoslaydi. Gurmeler Romaneskoning ta'mi oddiy gulkaramning ko'plab navlarining ta'miga juda o'xshashligini ta'kidlashadi, ammo unda achchiq ohanglar va o'tkir hidlar yo'q, Romanesko taomlari mazali deb nomlanadi, ular juda yumshoq deb hisoblanadi.

Ushbu karamning poyalari karamdan ko'ra yumshoqroq, ular hatto uni ozgina xom iste'mol qilishadi, ammo ovqatlanish mutaxassilari ularni bunday qilmaslikka undaydilar.

Romanesko qishloq xo'jaligining barcha xususiyatlari bilan ajralib turadigan oilaga tegishli bo'lib, bundan kelib chiqadi: o'zining g'ayrioddiyligi uchun u karam hisoblanadi. Boshning shakli gulkaramning turli xil navlarining boshlaridan juda farq qiladi: gullar, odatda och yashil rangda, kichik piramidalarda to'planadi, ular esa o'z navbatida qattiq spirallar bilan bog'lanadi. Ushbu spirallar bir-biri bilan chambarchas bog'langan va yon tomonlari quyuq yashil barglar bilan o'ralgan. Sabzavotning go'zalligi, shuningdek, dizaynerlar tomonidan gulzorlarga Romanesko ekish usulidan foydalaniladi.

Romanesko boshlari unchalik katta emas, ko'pincha og'irligi 500 g dan oshmaydi, garchi ikki kilogramm namunalar ham topilgan. Ularning ta'kidlashicha, ta'm va hidda yong'oqli notalar mavjud, ammo bu nafaqat uni boshqa karam sabzavotlaridan ajratib turadi. Mevaning kimyoviy tarkibi noyob bo'lib, u ko'plab to'g'ri muvozanatli oziq-ovqat tarkibiy qismlarini, iz elementlarini va ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Parhezshunoslar Romaneskoning foydalari quyidagilardan iborat deb hisoblashadi.

• tarkibida A vitaminining ko'payishi mavjud, bu ko'rish qobiliyatiga ijobiy ta'sir qiladi;
• Boshlarda joylashgan antioksidantlar saratonga qarshi kurashda va saraton kasalligining oldini olishda yordam beradi;
• yuqori temir tarkibidagi qon qon hosil bo'lishini yaxshilaydi, bu inson tanasining kasalliklar majmuasiga umumiy qarshiligini oshiradi va miya hujayralari faoliyatini yaxshilaydi;
• turli xil B vitaminlari nevrologik kasalliklarni davolashga yordam beradi;
• Romaneskoda topilgan K vitamini, omega-3 yog 'kislotalari bilan birgalikda bu sabzavotni yurak xastaligiga chalingan odamlarga tavsiya qiladi.

Pishirishda Romanesko turli xil dastlabki taomlarni, yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, bu karam qovurilgan yoki qovurilgan mustaqil taom sifatida ham mos keladi.

Video: romaneskoning afzalliklari haqida

Ommabop navlar

Romaneskoning biologik tabiati hali to'liq tushunilmaganligi sababli, bu karamning navlari haqida gapirish qiyin. Ko'plab ma'lumotnomalarda "romanesko" so'zi oddiygina gulkaramning navlaridan birini anglatadi. Rossiya Federatsiyasining selektsiya yutuqlarining davlat reestri Romanesko navlariga alohida bo'lim ajratmagan, ularni navning tavsifida "gulkaram navlari" bo'limiga joylashtirgan va "Romanesko turi" ni ko'rsatgan. Shu sababli, mavjud navlar va duragaylar sonini aniq aniqlash juda qiyin, ammo u hali ham aniq emas.

• Veronica F1 o'rta vaznli serhosil gibrid bo'lib, og'irligi 2 kg gacha bo'lgan sariq-yashil rangdagi katta uchburchak zich boshni hosil qiladi. Boshi mumsimon qoplam bilan qoplangan o'rta bo'yli kulrang-yashil barglar bilan o'ralgan. 1 m dan unumdorlik² 4,2 kg gacha, ta'mi juda yaxshi deb ta'riflanadi. Gibridning afzalliklari - hosilning samimiy qaytishi, gullash va Fusariumga qarshilik.
  

  Veronika - eng yuqori mahsuldor duragaylardan biri

• Zumraddan yasalgan qadah - bu o'rtacha erta nav bo'lib, og'irligi 500 g gacha bo'lgan mevali boshlari bor, boshlari yashil rangga bo'yalgan, qisman kulrang-yashil rangli pufaksimon barglari bilan qoplangan. 1 m dan unumdorlik² 2,2 kg gacha. Pishirishda va muzlatishda to'g'ridan-to'g'ri foydalanish uchun tavsiya etiladi.
  

  Zumraddan idish shunday nomlanganki, aftidan, boshning ma'lum balandligi tufayli

• Amfora - bu erta pishgan xilma-xildir, vazni 400 g ga teng sariq-yashil boshlari bilan yog'li nozik ta'mi bilan ajralib turadi. Barglari o'rta, kulrang-yashil rangga ega, biroz puflanadi. Tovar unumdorligi 1,5 kg / m². Boshlarning tekisligi va ehtiyotkorlik uchun baholanadi.
  

  Amfora - eng erta pishgan navlaridan biri

• Natalino kech pishadigan xilma-xildir. 1000 g gacha og'irlikdagi boshlar, och yashil, nozik moyli ta'mga ega. 1 m dan² 2 kg gacha boshlarni to'plang.
  

  Natalino - kech pishadigan navlarning vakili
• Pearl - bu o'rtacha 800 g gektargacha ajoyib ta'mga ega bo'lgan o'rtacha kech nav. Yashil boshlar qisman kulrang-yashil barglar bilan qoplangan, mum qoplami zaif. Unumdorligi - 2,5 kg / m gacha².
  

  Inju - ajoyib ta'mga karam

• Puntoverde F1 o'rta mavsumdagi gibriddir. Boshlari yashil, vazni 1,5 kg gacha, juda yaxshi ta'mga ega, deyarli yalang'och: boshi barglar bilan qoplanmagan. Barglarning o'zlari ko'k-yashil rangga ega, katta, mum qoplami juda ko'p. 1 m dan² 3,1 kg gacha hosil oling.
  

  Puntoverde, bosh deyarli barglar bilan qoplanmagan.

• Fil suyagi - bu yuqori unumdor erta estrada navli, mevasi zich fil suyaklari bilan og'irligi 2 kg dan kam. Hosilning maqsadi universaldir, nav uning ajoyib ta'mi va o'ziga xos ko'rinishi uchun qadrlanadi.
• Shannon F1 - universal foydalanish uchun gumbazsimon zich kallalari bor erta pishgan nav. O'rim-yig'im paydo bo'lganidan 100 kun o'tgach mumkin.
  

  Shannon boshqa navlarga qaraganda erta pishadi

• Misr piramidalari - o'rtacha 1,2 kg gacha bo'lgan sariq-yashil gumbazsimon boshlari bo'lgan mavsumiy nav. Xilma-xillik kasalliklarga chidamliligi va sovuqqa chidamliligi, yaxshi ta'mliligi va barqaror hosildorligi uchun baholanadi.
  

  Misr piramidalari - kasalliklarga va ob-havoning bema'ni xususiyatlariga yaxshi chidamli

Ushbu navlar va duragaylarning barchasi turli iqlim mintaqalarida etishtirish uchun tavsiya etiladi.

Hammayoqni romaneskaga ekish

Oq karam va hatto oddiy gulkaramga qaraganda Romanesko karamini etishtirish biroz qiyinroq. Qishloq xo'jaligi texnologiyalari qoidalaridan hatto eng ahamiyatsiz og'ishlar ham o'simlikda barglarning gullaridan tashqari hech qanday qiziqarli narsa ko'rinmasligiga olib keladi. Romanesko haroratga eng yuqori talabni qo'yadi: tegmaslik qiymatlar 16-18 ° C, va u uchun issiq ob-havo mutlaqo nomaqbuldir. Bu fide bosqichiga ham, bog'dagi karamning yashash joyiga ham tegishli.

Ko'chatlar uchun urug'larni ekish

Janubiy mintaqalarda, Romanesko erta bahorda urug'larni to'g'ridan-to'g'ri bog'da, boshqa joylarda - faqat ko'chatlar orqali etishtirish orqali etishtiriladi. Ko'chatlarni kvartirada o'stirish mumkin, ammo bu juda qiyin, chunki, qoida tariqasida, xona harorati bu madaniyat sevadiganidan yuqori bo'ladi. Ko'chatlar va juda yuqori yorug'lik talab qilinadi. Shuning uchun, har kuni tashrif buyuradigan issiqxona bo'lsa, ular u erda ko'chat tayyorlashga harakat qilishadi.

Ko'pgina hollarda, o'rta bo'lakda urug'lar mart oyining o'rtalarida, eng kamida 1 aprel kuni ko'chatlarga ekilgan va aprel oyining oxirida yoki may oyining boshida, 35-40 kunlik davrda bog'da ekilgan.

Agar belgilangan muddatlar o'tkazib yuborilgan bo'lsa, unda yozgi iste'mol qilish uchun tayyor ko'chatlarni sotib olish yaxshiroqdir: bosh to'plamlari bahorda yoki aksincha, kuzning boshida bo'lishi kerak.

Urug'larni ekish umumiy qutida amalga oshiriladi, undan keyin stakanlarga sho'ng'in qilinadi yoki siz darhol alohida stakanlarda, yoki undan ham yaxshiroq - hijob qozonlarida qilishingiz mumkin. O'sish ko'chatlari quyidagicha.

1. Tuproq aralashmasini tayyorlang. Agar siz tayyor tuproqni sotib olishdan bosh tortsangiz, hijob, torf tuproq, chirindi va qumni teng miqdorda yaxshilab aralashtiring.
   

   Do'konda tuproq sotib olishning eng oson usuli

2. O'z-o'zidan tayyorlangan tuproq zararsizlantirilishi kerak, uni ekishdan bir hafta oldin uni kaliy permanganatning pushti eritmasi bilan sug'orib oling.
   

   Tuproqni zararsizlantirish uchun kaliy permanganatning zaif eritmasi mos keladi
3. Tuproq aralashmasi 250 ml hajmdagi stakanlarga yoki shunga o'xshash hajmdagi hijob qozonlariga quyiladi, pastki qismida 1-1,5 sm qatlam bilan drenaj qo'yiladi (siz shunchaki katta daryo qumini olishingiz mumkin).
   

   Hammayoqni tayyorlash uchun o'rta idishlarni tanlang

4. Urug'lar 1 sm dan oshmaydigan chuqurlikka ekilgan va keyin yaxshi sug'orilgan. Siz shunchaki erga qor qo'yishingiz mumkin, bu tuproqni yaxshi o'tkazadi.
   

   Ekinlarni qorli suv bilan sug'orish o'simliklarning rivojlanishiga yordam beradi

5. Piyoz paydo bo'lishidan oldin (taxminan bir hafta) ekinlar xona haroratida saqlanadi, ammo miniatyura nihollari paydo bo'lgandan so'ng darhol kun davomida 8-10 ºC gacha, kechasi esa bir necha darajaga pasayadi. Bunday holda, yoritish imkon qadar bo'lishi kerak.
   

   Ko'chatlar cho'zilmaydi, ular sovuqda saqlanishi kerak

6. 3-4 kundan keyin harorat 16-18 ºC gacha (kun davomida) ko'tariladi. Kechasi, u 10 ºC dan oshmasligi kerak. Ushbu rejim ko'chatlarni to'shakka ko'chirib o'tkazgunga qadar kerak va harorat va yoritishda tebranish juda istalmagan.
   

   Tashqi tomondan, Romaneskoning ko'chatlari boshqa karam sabzavotlari ko'chatlaridan deyarli farq qilmaydi

7. Ko'chatlarni parvarish qilish o'rtacha sug'orish va to'liq mineral o'g'it bilan bir qator mayda ziravorlardan iborat. Sug'orishda sug'orish suvining sezilarli darajada pushti rangiga kaliy permanganat qo'shilishi tavsiya etiladi. Tanlash mumkin, ammo istalmagan.

Bog'da ko'chatlar ekish

Romanesko karam, boshqa har qanday karam kabi, sovuq havodan va hatto engil sovuqdan qo'rqmaydi, shuning uchun bahor ko'chatlari bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Albatta, agar aprel oyining oxirida hali ham qor va sezilarli sovuq bo'lsa, ko'chatlar vaqtincha boshpana ostida bog'da ekilgan, aks holda odatdagidek. Bog'da karam ekish xususiyatlarni anglatmaydi.

1. Tuproqli quyoshli joyni tanlang: ideal - neytral (ehtimol biroz ishqoriy) reaktsiya bilan nafas oladigan qumli qumoq. Undan oldin to'shakda kartoshka, bodring yoki no'xat o'sishi tavsiya etiladi. Qabul qilinishi mumkin emas - har qanday xochli ekinlar.
2. To'shak katta miqdorda o'g'itlar kiritilishi bilan qazilgan: 1 m² ikki chelak chirindi va bir hovuch o'tin kulidan iborat. Bularning barchasini kuzda qilish tavsiya etiladi.
   

   Qazish eng qiyin jismoniy ishdir, ammo erni o'g'it bilan yaxshilab aralashtirish kerak

3. Ko'chatlari bo'lgan qozon hajmini quduqlar bir-biridan 50 sm masofada chig'anoq bilan qazilgan. Mahalliy o'g'it har bir quduqqa qo'llaniladi - yarim stakan kul - va kul tuproq bilan yaxshilab aralashtiriladi.
   

   Darhol tayyor teshiklarni yaxshilab suv quying

4. Teshikni suv bilan yaxshi sug'orib oling, idish "loyga" ekilgan (torf - ko'chatlar bilan birga, ular ildiz tizimiga zarar bermaslik uchun har qanday boshqa butadan olib tashlanadi). Hammayoqni ko'chatlari cho'zilmasa, deyarli chuqurlashmagan holda ekilgan. Cotyledon barglari tuproq yuzasidan yuqorida turishi kerak.
   

   Ko'chat ekish paytida tuproq barglariga ko'mib bo'lmaydi

5. Yana bir bor, karamni yangi joyga sug'orib oling va bo'shashgan material bilan tuproqni ozgina mulchalashtiring.

Qo'shimcha to'shaklarga arpabodiyon, yalpiz yoki selderey ekish tavsiya etiladi, ular o'zlarining hidlari bilan turli xil karam zararkunandalarini yo'q qiladi.

Hammayoqni parvarish qilish

Romanesko o'ziga g'amxo'rlik qilishda g'ayritabiiy bir narsani talab qilmaydi, ammo hamma narsa juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Bu sug'orish, yuqori kiyimlarni ekish, o'stirish, o'tlash va kerak bo'lganda kasalliklar va zararkunandalarga qarshi kurash. Afsuski, eng dahshatli baxtsizlikka qarshi - issiqlik - bog'bon qandaydir qarshilik ko'rsatishga qodir emas.

Bu karam juda ko'p suvni yaxshi ko'radi, ammo botqoqlikka toqat qilmaydi. Shuning uchun, mo''tadil, lekin tez-tez sug'orish kerak. Avvaliga bu haftada ikki marta amalga oshiriladi, keyinchalik ob-havoga qarab, muntazamlik oshishi yoki kamayishi mumkin. Tuproq bir kun qurib ketmasligi kerak. Suv har qanday haroratda bo'lishi mumkin, ammo uni ildiz ostida quyish maqsadga muvofiqdir. Ayniqsa, bosh bog'lab bo'lgandan keyin sepishdan saqlaning.

Har bir sug'orish yoki yomg'irdan keyin qo'shni o'simliklar orasida hali yopilmagan barglar begona o'tlarni olib tashlash bilan etishtirishga imkon beradi. U karam va hillingni yaxshi ko'radi, chunki bu qo'shimcha ildizlarning o'sishiga olib keladi. Hillingdan oldin, butalar yonida, o'tin bilan seping.

To'shak ekishdan oldin yaxshi urug'lantirilganligiga qaramay, vegetatsiya davrida bog'da Romanesko uch marta boqiladi. Buning uchun organik o'g'itlardan foydalanish yaxshidir: Mullen yoki tovuq tomchilari infuziyalari. Mullen pishirish oson bo'lsa (uni 1:10 suv bilan to'ldiring va bir kun tursin), unda siz axlatga e'tibor berishingiz kerak: ular hamma narsani tiriklay kuydirishi mumkin.

1:10 nisbatda suv bilan to'ldirilgan parranda tomchilari 2-3 kun davomida kezib yurishlari kerak, ammo bundan keyin ham hosil bo'lgan suv yana 10 marta suv bilan suyultiriladi.

Birinchi yuqori kiyinish - har bir tup uchun yarim litr eritma - ko'chatlarni ko'chirib o'tkazgandan keyin 15 kun o'tgach amalga oshiriladi. Bir yarim hafta o'tgach, ozuqa eritmasi miqdori ikki baravar ko'payadi. Va yana ikki hafta o'tgach, organik infuziyaga mineral o'g'itlar qo'shiladi: bir chelakka 20-30 g nitrofoska va, tercihen, 1,5-2 g bor va molibden preparatlari. To'g'ri, borik kislotasi va ammoniy molibdati juda sekin eriydi, shuning uchun ularni oz miqdorda iliq suvda eritib, so'ngra asosiy o'g'itning infuziyasiga quying.

Oddiy karam kabi, Romanesko quyoshli joylarda ekilgan, ammo boshlarning paydo bo'lishi bilan ularni yorqin nurdan yashirishga harakat qilishadi. Eng keng tarqalgan usul - ochiq qopqoq barglarini sindirish. Ushbu operatsiyadan kelib chiqqan holda hosildorlik oshadi va boshlarning sifati oshadi.

Romaneskadagi zararkunandalar va kasalliklar har qanday boshqa karam bilan bir xil. Agar o'stirishning barcha qoidalariga rioya qilinsa, unda deyarli hech qanday muammo bo'lmaydi, lekin kasalliklar yoki zararkunandalar bo'lsa, siz ekish uchun dorilarni sepishingiz kerak.

Video: karamni parvarish qilish

O'rim-yig'im va saqlash

Hosilni yig'ish vaqti keldi, deb tushunish juda oson: buning uchun katta inflorescences hosil bo'ladi. Siz o'rim-yig'imni bog'lay olmaysiz, pishib yetilgan boshlar tezda qulab tushadi va yomonlashadi: go'sht parchalanadi va eng foydali tarkibiy qismlar kamayadi. Pishib etish davri xilma-xillikka va ekish sanasiga bog'liq va odatda avgust oyining oxirida yoki sentyabrning o'rtalarida paydo bo'ladi.

O'tkir pichoq bilan boshlarni kesib, ularga ulashgan jarohatlaydi: ular ham qutulish mumkin. Ertalab quyosh isib ketgunga qadar hosil yig'ish yaxshidir. Eng mazali karam kesish kunida.

Romanesko qisqa vaqt ichida, hatto muzlatgichda saqlanadi, uni bir-ikki hafta ichida ishlatish yaxshidir va agar buning iloji bo'lmasa, uni biroz bo'shatish kerak, keyin qulay o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va muzlatib qo'ying. Muzdan tushirgandan so'ng, karam deyarli foydali moddalarni yo'qotmaydi va yangi kabi har qanday qayta ishlashga mos keladi.

Romanesko karam - bu chiroyli sabzavot, lekin u go'zallik uchun o'stirilmaydi: bu juda foydali mahsulot.U oddiy gulkaram bilan taqqoslaganda yanada oqlangan, shuningdek, ketishda ko'proq injiq. Ko'rinishidan, shuning uchun Romanesko bizning hududimizda juda keng tarqalgan emas, garchi ishqibozlar uni o'stirishga harakat qilmoqdalar va ko'pchilik uchun bu juda muvaffaqiyatli.