Pomidor - Solanaceae oilasidan olingan pomidor o'simliklarining hosilidir. O'simliklar har yili shimoliy va janubiy viloyatlarda o'sib boradi. Pomidorlar issiqxonalarda, ochiq maydonda, balkonlarda va hatto derazada o'stiriladi. Pomidor juda keng tarqalgan va oshxona, kosmetika va tibbiyot sohalarida ishlatiladi kabi pomidor ko'p navlari bor.
Bir oz tarix
Janubiy Amerika deb nomlangan pomidorlarning vatanlari. Zavodning yovvoyi va yarim madaniy shakllari hali ham uchraydi. XVI asrda pomidor Ispaniya, Portugaliya, Italiya, Fransiya va boshqa Yevropa davlatlari bilan tanishtirildi.
Bilasizmi? Pomidor nomi Italiya pomo d'oro (tarjima - "oltin olma") dan keladi. Azteklarda bu mevalar "matlak" deb ataldi, frantsuz esa bu nomni tomate sifatida o'zgartirdi - pomidor.
Evropada pomidor ekzotik o'simlik sifatida etishtiriladi. Pomidorni ishlatadigan dastlabki oshxona pishirig'i ispan retseptlarida eslatildi.
Boshqa manbalar pomidorlarning vatani ekanligini ta'kidlamoqda Peru, Biroq, bu bilim endi yo'qolgan bilim tufayli ma'lum emas. Mexanikadan o'simlik o'sib chiqqan pomidorlarning kelib chiqishi (o'simlikning o'zi ham, so'z ham) haqida ham bir versiya mavjud. Bizning mevaimiz zamonaviy pomidorlardan kamroq edi. Keyinchalik, 16 asrga kelib, Meksikada pomidorlar hosilga kiritila boshlandi.
XVIII asrda pomidor Rossiyaga (Turkiya va Ruminiya orqali) keltirildi. Birinchi marta u pomidor kabi bunday o'simlikni agronom A.T. Bolotov. Uzoq vaqt davomida, pomidor zaharli mevalar bilan bezak o'simlik sifatida qabul qilindi. Qrimda allaqachon pomidor o'simlik madaniyatini ekish paydo bo'ldi. Nomlar orasida "qizil patlıcan", "sevgi olma" va hatto "kurtak" ham bor edi.
1780 yilning yozida Empress Ketrin II pomidorning qanday mevasi borligini sinab ko'rdi. Ular Rimdan meva sifatida olib kelgan pomidorga aylandi. Shu bilan birga, imperiyaning chekka hududlarida bu meva uzoq vaqtdan beri ma'lum edi, u Rossiyaning janubida, Astraxan, Gruziya va Tavrida bo'lib, o'simlik sifatida egan. Rossiyaning shimoliy qismida "sevgi olma" go'zal porloq mevalar bilan bezatilgan o'simlik bo'lib xizmat qildi.
Bu juda muhim! Pomidor hazm qilish va metabolizmni yaxshilaydi. Ularda mavjud bo'lgan fritonidlar pomidorlarning antibakterial ta'sirini ko'rsatadi.
Pomidor: u berry sabzavotmi yoki meva?
Pomidorlar juda keng tarqalgan o'simlik bo'lib, shuning uchun turli mamlakatlarda va madaniyatlarda ko'pincha savollar tug'iladi sabzavot, meva yoki berry Uning mevalari pomidormi?
Nima uchun pomidorlarni berry deb hisoblashadi
Keling, bir pomidor berry yoki sabzavot ekanligini bilib olaylik.
Bir guruch - ichidagi suyuq go'sht va urug'lar bilan otsu yoki buta o'simliklarining mevasi. Pomidor, bu ta'rifga to'liq javob beradi, uning ichida nozik teriga, suvli pulpa va ko'plab urug'larga ega bo'lgan otsu o'simliklarining mevasi.
Yosh, dubka, chinnigullar, virdbo'lin, jo'xori, zamburug ', chinnigullar, qora chakalak, krijovnik, archa, shahzoda, bulbul va böğürtlen kabi mevalar haqida ham o'qish qiziqarli.Berry mevalari quyidagi turlarga bo'linadi:
- Berry (ular pomidor, yovvoyi malla, chinnigullar, smorodina, krijovnik)
- Olma (bu olma, nok, tog 'kuli)
- Pomeranets (turunçgiller - apelsin, mandarin)
- Granatina (bu anor mevalari)
- Qovoq (bu turdagi tarvuz, qovun, qovoq, qovoq o'z ichiga oladi)
Bundan tashqari, mevalar haqiqiy va yolg'on bo'linadi. Botanika nuqtai nazaridan ushbu go'shtni o'ziga xos xususiyati - perikarp ichidagi urug'larning mavjudligi. Shuni ta'kidlash kerakki, pomidor bu xususiyatga mos keladi. Shunday qilib, siz pomidorning berrymi yoki yo'qmi degan savolga ijobiy javob bera olasiz.Bilasizmi? Bizning tushunchamizdagi odatiy mevalar, masalan, qulupnay yoki qulupnay, urug'lar tashqarida bo'lgani uchun, yolg'onchi reza mevalari. Bundan tashqari, ahududu, böğürtlen botanika barcha mevalar tegishli emas, ularning mevalari juda ko'p dehqon.
Pomidor - sabzavot
Texnologik sistematikalar, boshqa sabzavotlarga o'xshash ekish usuli bo'yicha pomidor sabzavot ekanligini tushuntiradi. Bu yillik ekin hisoblanadi va pomidor hosilini qayta ishlash va tuproqni qisqartirish natijasida yig'iladi, bu qisqa vaqtni oladi.
Sabzavotlar, bodring, sarimsoq, piyoz, chilli qalampir, karam, bamya, qovoq, qovoq va lagenariya kabi sabzavotlar vitaminlarning asosiy manbalari qatoriga kiradi.Oshxona nuqtai nazaridan, pomidor mevalari qayta ishlash va ovqatlanish usuli bilan sabzavot hisoblanadi. Ko'pincha ular baliq va go'sht bilan birlashtirilgan, shuningdek, desertlarda emas, balki dastlabki, birinchi va ikkinchi ovqatlarda ishlatiladi.
Bularning barchasi pomidorni faqat sabzavot deb atashga imkon beradi.
Bu juda muhim! Pomidor mevalari tabiiy antidepressant deb ataladi. Pomidor ruhiy holatni kuchaytiradiBaxtdagi gormon serotonin va tiramin kabi tanadagi serotoninga aylanadi.
Nima uchun pomidorlar meva deb ataladi
Shakar, rang, pomidorning mevali sifati tufayli, u meva yoki sabzavot bo'ladimi-yo'qmi.
"Meva" ning ta'rifi uni urug'li meva shaklida o'simlikning qattiq yoki yumshoq qismi sifatida tasvirlaydi. Meva tuxumdondan gul changlatishining natijasida hosil bo'ladi. Sabzavot - o'simliklarning o'sadigan o'tqizilgan yoki ildiz tizimidir. Undan urug'lar bilan o'simliklarning barcha mevalari meva deb nomlanishi mumkin, shuning uchun pomidor ko'pincha meva deb ataladi.
Bundan tashqari, meva, gulning tuxumdonidan rivojlanadigan urug'li o'simlikning yemaydigan reproduktiv qismidir. Biroq pishirishda pomidor sabzavot sifatida ishlatiladi. Shuning uchun, pomidor kim o'simlik yoki yo'qligini aniqlash juda qiyin.
Bilasizmi? Pomidor likopenni o'z ichiga oladi - bu organizmning zararli ta'siridan himoya qiluvchi, tana hujayralarining keksayishini susaytiruvchi modda. Likopen issiqlik bilan ishlov berish bilan yo'q qilinmaydi.
Xulosa: berry, sabzavot yoki meva?
Uzoq vaqt davomida odamlar pomidorni qanday chaqirish mumkinligini anglay olmaydilar: u berry, meva yoki sabzavotmi? Ushbu kelishmovchiliklarning asosiy sababi - har xil meva va o'simlik qismlarini aniqlashga ilmiy va kulinarlik yondashuvi. Botanika nuqtai nazaridan, Pomidor - bu don, bir gul changlatish natijasida hosil bo'lgan tomat mevasi. Pazandachilikda va kundalik hayotda pomidor o'simlik sifatida nomlanadi, shu bilan bir vaqtda asosiy va pishiriq idishlarini tayyorlashni nazarda tutadi. Ekish usuli bo'yicha pomidor o'simliklari sabzavot ekinlari deb ataladi.
Ingliz tilida "meva" va "meva" tushunchalari o'rtasida farq yo'q. Shuning uchun, bu ishonilgan edi Pomidor - bu meva. Biroq, 1893 yilda AQSh Oliy sudi qaror qildi Pomidor - bu o'simlik. Buning sababi - faqat sabzavotlarga tegishli bojxona to'lovlari, ammo mevani bepul ko'chirish mumkin edi. 2001 yilda Evropada yana shunga o'xshash savol paydo bo'ldi va endi pomidor sabzavot emas, balki meva sifatida tan olingan.
Bizning tilimiz va bojxona tizimimiz pomidorning sabzavot, meva yoki reza mevalarigagina tegishli ekanligini aniqlashda bizga yordam bermaydi. Shuning uchun, pomidor va uning mevalari haqida ilmiy va madaniy tushunchalar va ma'lumotlarga asoslanib, buni aytish xavfsizdir Pomidor - bu don, u sabzavot sifatida ishlatiladi.
Oziq-ovqatda pomidor, shuningdek, kosmetika sanoatida, hatto tibbiyotda ichki tarkibning boyligi tufayli. Pomidor o'z ichiga oladi:
- 94% suv
- 4% karbongidrat
- 1% protein
- tolasi
- yog '
- A, C, K, B-B1, E, PP va boshqalar.
- organik kislotalar.
Pomidor zamonaviy dunyoda eng mashhur madaniyatlardan biridir. Buning sababi uning mevalari - pomidor, ajoyib lazzat, oziqlanish, xun va hatto bezak xususiyatlaridan iborat.
