Olmani namlash qish uchun hosilni saqlashning eski usulidir. Ammo zamonaviy uy bekalari ham uni yaxshi ko'rishadi, chunki mevalar barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish bilan birga g'aroyib baharatlı ta'mga ega bo'ladi.
Nordon olma
Tayyorlangan idishda biz olma qatorlarga qo'yamiz; ularning orasida smorodina, reyhan va yalpiz barglari qo'shiladi. Har bir narsani tuzlangan suv bilan teng yarmida non kvas bilan to'ldiring. 10 litr suyuqlik uchun 100 g tuz kerak bo'ladi. Olma kun davomida nordon issiqqa aylanishi kerak. Keyin ularni yerto'laga olib borishingiz mumkin. Mevalar ko'p miqdordagi namlikni o'zlashtiradi, shuning uchun birinchi marta suyuqlik kiritish kerak. 30 kundan keyin mehmonlarni olma bilan davolash mumkin.
Gilos, smorodina va yalpiz bilan olma
Barcha barglarning bitta katta to'plami 10 kg olma uchun etarli. Biz ko'katlarni yupqa qatlam bilan bankalar tubiga qo'yamiz, ular avval tayyorlanishi kerak - yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Mevalar bir-biriga mahkam joylashtirilgan bo'lishi kerak va butun sirt ustida suzmasligi kerak. Agar mevalar har xil o'lchamda bo'lsa, pastki qismdan kattaroqlarini qo'ying.
Barglarni juda uzoqqa olib ketmaslik kerak: ularning ko'pligi sababli olma tezda yomonlashadi. Yalpiz bilan alohida g'amxo'rlik qiling: bitta kepak butun bankaga etarli. Tuzlamani tayyorlash uchun 5 litr suv uchun 200 g shakar va 1 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Aralashmaning 5 daqiqa qaynashi va to'liq sovishi juda muhimdir. Olmalarini limonga to'ldiring.
Doka bilan yoping va bir necha kun davomida iliq holda qoldiring. Fermentatsiya jarayoni tez orada boshlanadi: biz paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz. Zarur bo'lganda suyuqlik qo'shing.
Kelgusida foydalanish uchun namlangan olma
Benzoy kislotasi - gilos daraxtlari, kızılcık va ko'katlarning qobig'ida joylashgan tabiiy birikma. Bularning barchasi siyish jarayoniga mos keladi. Klassik namlangan olma, qizilmiya ildizisiz mumkin emas. Bu holatda shakar kontrendikedir. U taomga alkogol lazzatini beradi. Maltni oz miqdordagi issiq suv bilan birlashtiring va oldindan tayyorlangan tuzlamaga quying.
Biz idishni somon va xantal kukuni bilan almashtirib, olma bilan mahkam yopamiz. Yuqoridan, biz hamma narsani o'zaro faoliyat material qatlami bilan qoplaymiz; uning qalinligi 3 sm dan oshmasligi kerak Biz yog'och doira va bir parcha tuval qo'yamiz. Bir hafta xona haroratida qoldiring. Vaqti-vaqti bilan suyuqlik miqdorini tekshirib turing; agar kerak bo'lsa qo'shing.
Fesleğen va asal retsepti
Taxminan 10 litr suv qaynatib oling; 500 g tabiiy asal, 150 g javdar un va bir xil miqdordagi qo'pol tuz qo'shing. Biz silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Qutilarning pastki qismida reyhan va qora smorodina barglarini yotqizdik. Kelajakda ko'katlarni olma bilan almashtiring.
Har bir narsani sho'r suv bilan to'ldiring, zulm o'tkazing va salqin xonada bir necha hafta turing. Biz uni qishda saqlash uchun tozalaymiz.
Qora barglari va arpabodiyon bilan olma
Banklar smorodina barglari bilan qoplangan. Ularning orqasida olma bor, ularning har bir qatlami arpabodiyon novdalari bilan qoplangan. Banklar to'lgandan keyin biz qora smorodina qoldiqlarini tepaga joylashtiramiz va zulmni o'rnatamiz.
50 g javdar maltini suvda eritib oling, qaynab turgan holga keltiring va 20 daqiqa davomida past olovda turing. Bir stakan shakar, 50 g tuz qo'shing va aralashmani sovushini kuting. Olma tushiring va bir necha kun davomida iliq holda qoldiring.
Rowan olma
Tayyorlangan mevalar va tog 'kullari barrelga joylashtiriladi va suv, tuz va shakar asosida sovutilgan sho'r suv quying. Bir oy davomida olma salqin joyda qarishi kerak. Tog'li kul 5 kg meva uchun 500 g miqdorida olinadi.
Selderey bilan ho'llangan olma
50 g maltni suvda eritib oling va aralashmani qaynatishga keltiring. 20 daqiqa qaynatib oling. Biz ziravorlar qo'yamiz: tuz va shakar. Idishning pastki qismini javdar somon bilan yoping. Ilgari, uni qaynoq suv bilan yuvish kerak.
Somonning ustiga biz olma qo'ydik, ularning har bir qatlami selderey bilan kesishadi. Biz zulmni mevalarning ustiga qo'yamiz va ularni sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiramiz: bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Cranberry Sharbat retsepti
Siydik idishini soda eritmasi bilan yuving; sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va keyin kuyib qoling. Biz mevalarni yoyib, ustiga toza doka qo'yamiz va zulm o'tkazamiz. Suvni tuz va shakar bilan qaynatib oling. Suyuqlik yaxshi soviydi. Keyin uni kızılcık suvi bilan aralashtiring. Tayyor aralashmani olma bilan to'ldiring va salqin xonada saqlang.
Melissa, asal va yalpiz olma
Konservalarning pastki qismida biz ko'katlarni yarmiga joylashtiramiz, ustiga bir necha qatlam olma qo'yamiz. Bundan tashqari, barcha qatorlar navbatma-navbat. Biz suvni qaynatamiz va sho'r suv uchun tarkibiy qismlarni yotqizamiz: tuz, javdar un, asal. Suyuqliklarni sovutish uchun vaqt kerak. Shundagina olma uni qoplashi mumkin. Bir hafta meva idishlari 15-17 daraja haroratda saqlanishi kerak. Keyin uni yerto'laga olib borish yoki muzlatgichga qo'yish mumkin.
Yodda tutingki, shisha idishlar yoki yog'och barrellar siyish uchun mos keladi va faqat qishki olma navlarini olish kerak: antonovka, titovka, qizilmiya. Mevalar, hatto minimal zarar bilan, darhol ajratilishi kerak.
