Qish uchun eng mazali tayyorgarlik baqlajonni o'z ichiga oladi. Har jihatdan foydali, sabzavot ham juda mazali! Ajablanarlisi shundaki, ba'zi salatlarda bu sabzavotning ta'mini qo'ziqorin ta'midan ajratib bo'lmaydi. Mana, eng mashhur 10 ta retsept:
Globe salatasi
Tarkibi
- 1,5 kg patlıcan;
- 1 kg pomidor;
- 1 kg shirin qo'ng'iroq qalampiri;
- 3 ta katta sabzi;
- 3 piyoz;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 0,5 osh qoshiq. shakar
- bir stakan o'simlik yog'i;
- 4 osh qoshiq sirka.
Bunday salat sterilizatsiya qilishni talab qilmaydi. Qalampir va baqlajonni katta kubiklarga, piyozni esa yarim yarim halqalarga kesib oling. Koreyalik maydalagichda sabzi silang. Biz pomidorlarni choraklarga ajratamiz. Sabzavotlarni chuqur idishga aralashtiring. Tuz, shakar, sirka, moy qo'shing va yana aralashtiring. O'rta olovda qaynatishga keltiring. Aralash yana 40 daqiqa pishiriladi.
Biz issiq massani steril bankalarga joylashtiramiz va qovoqlarni mahkam yopamiz. Qaytib, o'rab oling va bir necha soat sovushiga qoldiring.
Sote qovoq va baqlajon
Tarkibi
- katta patlıcan;
- piyoz va sabzi;
- yosh qovoq;
- Bolgar qalampiri;
- ziravorlar: yer qalampiri, italyan o'tlari, reyhan, tuz, shakar;
- bir juft sarimsoq chinnigullar;
- kungaboqar yog'i.
"Sauté" so'zi bizga frantsuz tilidan kelgan va so'zma-so'z "sakrash" deb tarjima qilinadi. Pishirish uchun sizga stewpan kerak - uzun tutqichli maxsus idishlar. Baqlajonni kubiklarga, tuzga kesib tashlaymiz va yarim soat davomida achchiqlikni qoldiramiz. Peelni olib tashlash kerak emas. Piyoz va sabzi maydalang va ozgina sariyog 'bilan qovuring. Biz qovoqni yoyib, yana 5 daqiqa qovurayapmiz. Keyinchalik, baqlajon bo'laklarini stakanga yuboramiz va bir muncha vaqt o'tgach - qalampir.
Biz pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz va ularni qobig'iga tashlaymiz. Sabzavot aralashmasiga tug'ralgan sarimsoq bilan birga qo'shing. Yakuniy teginish ziravorlardir. Taomni issiq ovqat bilan iste'mol qilish mumkin, ammo uni sovuq holda berish yaxshidir. Sabzavotlarning nisbati sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin.
"Kobra" salatasi
Tarkibi
- 1,5 kg patlıcan;
- 2 qo'ng'iroq qalampiri;
- 1 osh qoshiq sirka (9%);
- o'simlik moyi;
- sarimsoq
- tuz.
Baqlajonni doiralarda qovuring. Kiyinish uchun mayda tug'ralgan qalampirni maydalang va oxirida sarimsoq va sirka qo'shing. Tayyorlangan sousga har bir doirani botirib oling. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va pishirilgan ishtahani yuvamiz. Agar siz kiyimga pomidor va ko'katlarni qo'shsangiz, idishning ta'mi yanada to'yingan bo'ladi.
Sterilizatsiyasiz qishda baqlajon uchun salat
Tarkibi
- 10 baqlajon;
- 10 qo'ng'iroq qalampiri;
- 10 ta pomidor;
- 3 piyoz;
- 4 osh qoshiq tuz;
- 100 g shakar;
- o'simlik moyi;
- sirka
Eng mazali salat yosh baqlajondan keladi: ularni baralar bilan maydalash kerak. Piyozni ingichka yarim halqalarga, qalampirga - o'rtacha kattalikdagi somonga maydalang. Biz pomidorlarni go'sht maydalagich orqali buralamiz yoki siz tayyor pomidor sousini olishingiz mumkin. Biz barcha sabzavotlarni katta yirtqichlardan joylashtiramiz va o'simlik moyi, sirka va ziravorlar qo'shamiz. Biz 30 daqiqa kutamiz: aralashmani sharbat bering. Qaynatishga keltiring va bir soat qaynatib oling.
"12 kichik hindular" salatasi
Tarkibi
- 12 baqlajon;
- 1 kg qalampir va pomidor;
- sarimsoq
- 2 osh qoshiq tuz;
- 4 osh qoshiq shakar;
- 5 osh qoshiq sirka;
- dafna yaprog'i;
- ayçiçek yog'i (qovurish uchun).
Baqlajon, doiralarda dilimlenmiş (po'sti bilan), tuz seping. Biz pomidorlarni tilimga, qalampir tilimga kesib tashladik. Biz sabzavotlarni aralashtiramiz va ularga ziravorlar va sarimsoq qo'shamiz. Salatani qaynatishga keltiring va yana yarim soat davomida olovda saqlang. Sabzavotlarni yoqib yubormaslik uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Baqlajon shaklini yo'qotmasligi uchun buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Biz oxirgi paytda sirka qo'shamiz. Biz ishtahani banklar ustiga qo'yamiz va uni o'rab qo'yamiz.
"Uch" salatasi
Tarkibi
- 3 baqlajon;
- 3 ta pomidor;
- 3 ta katta qalampir;
- piyoz;
- sarimsoq - ta'mga;
- tuz;
- shakar
- o'simlik moyi;
- sirka
Baqlajonlarni 1 sm qalinlikdagi doiralarga kesib tashladik, pomidorlarni bo'laklarga bo'lamiz, qalampirni chiziqlar bilan maydalaymiz. Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, sarimsoqni mayda maydalaymiz. Biz hamma narsani katta skovorodkada joylashtiramiz, sirka va ziravorlar qo'shamiz; qaynatishga keltiring. Biz issiq salatani bankadan chiqarib tashlaymiz va mahkam yopamiz.
"Ona tili" salati
4 kg patlıcan halqalarga kesilgan. Ko'p miqdorda tuz tushiring: bir muncha vaqt o'tgach, uni achchiq bilan birga yuvish kerak. Qaynayotgan suvdan foydalanib, 10 ta pomidordan po'stini olib tashlang. Biz ularni go'sht maydalagich orqali va bir juft qo'ng'iroq qalampiri va bir nechta chinnigullar sarimsoqidan o'tkazamiz. Olingan kartoshka pyuresini olovga qo'ying. Qaynayotganida, baqlajon doiralarini qo'shing. Biz hamma narsani past olovda yarim soat davomida pishiramiz.
"Avgust ta'mi" salati
Tarkibi
- baqlajon, pomidor va qo'ng'iroq qalampirining teng miqdori;
- bir nechta katta piyoz va sabzi;
- 2 osh qoshiq tuz va shakar;
- 2 stakan kungaboqar yog'i;
- 100 ml sirka.
Biz mahsulotlarni tayyorlaymiz: hamma narsani kichik doiralarga kesib, panga soling. Aralashtiring, ziravorlar va sariyog 'qo'shing. 40 daqiqa pishirib. Oxirida biz sirka qo'shamiz va sterillangan bankalarga joylashtiramiz.
Qish uchun baqlajon ishtahasi
Baqlajonni chiziqlar va tuzga maydalang. Sabzi maydalang va qaynoq suv quying: bu uni yanada yumshoq qiladi. Bolgar qalampir, sarimsoq va piyozni maydalang. Biz barcha sabzavotlarni panga joylashtiramiz.
Quyidagi ziravorlar kerak bo'ladi: koreys ziravorlari, koriander, soya sousi, sirka, tuz va shakar. Aralashtiring va pishiring. Bu vaqtda, sabzavot doiralarini qizartirguncha qovuring. Ularni qolgan sabzavotlarga qo'shing va 3 soat davomida marinadlang. Bu vaqtda siz salat pishirish uchun qutilarni tayyorlashingiz mumkin.
"Lazy little light" salatasi
5 kg patlıcan uchun sizga kerak:
- 1 kg pomidor;
- sarimsoqning boshi;
- 300 g qo'ng'iroq qalampiri;
- tatib ko'rish uchun sirka, tuz va kungaboqar yog'i.
Baqlajon rejimi va ularni bir soat davomida suvda qoldiring. Bu vaqtda biz qalampir, sarimsoq va pomidorni tayyorlaymiz. Go'sht maydalagich orqali kompozitsiyani aylantiring va qaynatishga keltiring. Baqlajon idishidan suyuqlikni to'kib tashlang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Sabzavot aralashmasini qaynatishga keltiring va yarim soat davomida pishiring. Keyin bankalarni yotqiz.
