Bizning chinnigullarimiz qayin kabi mashhur emas. Biroq, foydali xususiyatlar soniga ko'ra, u kamdan kam emas.
Shimoliy Amerikaning hududlarida bu ichimlik milliy bo'lib, sanoat miqyosida ishlab chiqariladi.
Biz maqolada chinnitus tuzi nima ekanligini, qanday foydali ekanligini, chinnigullar sapını qanday yig'ish mumkinligini va uni nima qilish mumkinligini ko'rib chiqamiz.
Chinnigullar sharbatining tarkibi
Maple sap - kesilgan yoki singan tanaga va akçaunsimon shoxchalaridan oqadigan ochiq sariq suyuq. To'g'ri to'plangan akçaa suvi shirin, engil yog'och lazzat bilan ta'mlantiriladi.
Agar sharbatlar kurtaklari daraxtga kirib kelgandan keyin yig'ilsa, u kamroq shirin bo'ladi. Bu ta'mga asosan chinor turiga bog'liq: kumush, qumloq va qizil chinor sharbati achchiqdir, chunki ularda sukroz kam bo'ladi. 
Maple sapi quyidagilardan iborat:
- suv (90%);
- sukroz (chinor turiga qarab, 0,5% dan 10% gacha, uning o'sishi uchun sharoit va suyuqlikni yig'ish davri);
- glyukoza;
- fruktoza;
- dekstroz;
- B, E, PP, C vitaminlari;
- mineral moddalar (kaliy, kaltsiy, temir, silikon, marganets, sink, fosfor, natriy);
- ko'p to'yinmagan kislotalar;
- organik kislotalar (sitrik, malik, fumarik, sukkinik);
- taninlar;
- lipidlar;
- aldehit.
Bilasizmi? Xuddi shu oq sharbat turlarining shirinlik darajasi daraxtning o'sib borayotgan sharoitlariga bog'liq: namlik darajasi yuqori bo'lgan hududlarda marmar past namlik va quruq iqlim sharoitida o'sadigan daraxtlardan ko'ra ko'proq shirin sharbatlarga ega bo'ladi.
Qanday oqartali sapa nima
Cho'choqli selektsiyaning tarkibiy qismi ko'plab minerallar, vitaminlar, organik kislotalarni o'z ichiga olganligi sababli, ushbu mahsulot tanamizning zahiralarini foydali moddalar bilan to'ldiradi, bu ayniqsa bahorda kerakli, shuningdek, beriberi bilan to'ldiriladi. 
Bunga qo'shimcha ravishda, chinnigullar quyidagilar foydali xususiyatlari:
- sezuvchan diuretik ta'sirga ega;
- immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi;
- energiya zahiralarini to'ldirish;
- qon tomirlarini tozalashda ishtirok etadi;
- tomirlardagi qon pıhtılarının shakllanishiga, ateroskleroz va yurak kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
- antioksidant xususiyatlarga ega;
- xoleretik ta'sirga ega;
- me'da osti bezlarini normalizatsiya qiladi;
- antiseptik, bakteritsid va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega;
- yaralarning tez tiklanishiga, kuyishiga yordam beradi;
- Qon shakar darajasini normalizatsiya qiladi;
- erkaklarning jinsiy faolligini yaxshilashga yordam beradi.
Mahsulot asosan fruktoza va glyukoza bilan to'yinganligi sababli juda oz miqdordagi moddalar mavjudligi sababli, chig anoqi diabetda foydalanish taqiqlanadi. Homila davrida homiladorlik davrida, shuningdek, xomilaning normal rivojlanishi va onaning sog'lig'ini saqlab qolish uchun zarur bo'lgan mineral va boshqa foydali moddalar mavjud.
Bu juda muhim! Maple sapida tabiiy antioksidant bo'lgan ellik polifenol, yallig'lanish va saraton hujayralari rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Amerikalik tadqiqotchilar sharbatlarning muntazam iste'mol qilinishida xatarli o'smalar paydo bo'lish xavfini kamaytirish ilmiy jihatdan isbotlangan.
Cho'choq sapasini qachon va qanday to'plash kerak
Biz foyda bilan shug'ullangan edik, hozir biz qanday qilib va qachon qaerda oq sharlarini to'plash mumkinligini ko'rib chiqamiz.
Suyuqlik havo harorati yetib kelgan mart oyida yig'iladi -2 dan + 6 ° S gacha. Yig'ishni boshlash vaqti kelganining aniq belgisi daraxtdagi kurtaklarning shishishi. To'plam kunlari tomurcuklanma soati bilan tugaydi. Shunday qilib, ob-havo sharoitlariga qarab yig'ish davri 2-3 haftadan farq qiladi. 
Suyuqlikni to'plash uchun sizga kerak bo'ladi Quyidagi vositalari:
- imkoniyatlar;
- oltita yoki yarim devirli shakldagi boshqa qurilma orqali shisha tarkibidagi idishga tushadi;
- matkap yoki pichoqni
Imkoniyatlar mos shisha yoki oziq-ovqat sifatli plastmassa. Ishlatishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang. Cho'chqalar chuqurlikda (4 sm dan oshmasligi kerak), shuning uchun daraxtning o'limiga olib kelishi mumkin, shuning uchun tuynuk magistralning yuqori qatlamida, qobig'i ostida oqadi.
Birch sopi ham sog'liq uchun yaxshi.
Teshik pastki qismdan 3 sm chuqurlikda 45 graduslik burchakda amalga oshiriladi. Buning uchun matkap yoki pichoqni ishlatishingiz mumkin. Olingan teshikda siz truba va truba kiritishingiz va biroz sig'adigan joyga kiritishingiz kerak. Quvur ostidagi idishni joylashtiring. Bir kolba sifatida, siz shlyapaning suvi uchun kanal yaratish uchun bo'lakning bir qismidan foydalanishingiz mumkin. Sharbatni to'plash tavsiya etiladi Bunday qoidalar:
- kamida 20 santimetr uzunlikdagi magistral kengligi bo'lgan daraxtni tanlang;
- magistralning shimoliy qismida teshik ochish;
- erdan teshikka qadar optimal masofa taxminan 50 sm ni tashkil qiladi;
- teshikning tegmaslik diametri - 1,5 sm;
- quyoshli kunlarda eng yaxshi sharbati ko'zga tashlanadi.
Bilasizmi? Iroquezlarning amerikalik qabilalari orasida chinor go'shti ko'p kuch va quvvat bag'ishlaydigan ilohiy ichimlik hisoblangan. Askarlar uchun ovqatni qo'shish, shuningdek, har xil ichimliklar tayyorlash kerak.
Chervol dastasini qanday saqlash kerak: konserva ta'riflari
Qulay sharoitlarda 15-30 litr sharbatni bitta teshikdan to'plash mumkin, shuning uchun ko'pchilik shingil sharbatlarini qanday saqlash kerakligi bilan bog'liq.
Sovuqxonada sovutgichda ikki kundan ortiq saqlanishi mumkin. Keyin uni qayta ishlash kerak. Va hozir biz chinnigullar sapından nima qilish mumkinligini tushunamiz. 
Eng keng tarqalgan variantlar xushbo'y siropni saqlab qolish yoki pishirishdir. Bundan tashqari, siz chinnigli asal, sariyog 'yoki shakar olishingiz mumkin. Saqlash - eng qulay va eng keng tarqalgan usul, chunki bir necha ta'riflarni ko'rib chiqing., chinnaks daraxti qanday saqlanadi.
Shakarka bepul retsepti:
- Banklarni sterilizatsiya qilish (20 daqiqa).
- Sharbatni 80 daraja qizdiring.
- Idishlarga quying va qattiq torting.
Shakar retsepti:
- Banklarni sterilizatsiya qilish.
- Sharbatga shakar qo'shing (sharbati litr uchun 100 g shakar).
- Sharbani qaynatishga keltiring, shakarni butunlay eritib turish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
- Idishlarga va idishlarga quyiladi.
Taomni biroz diversifikatsiya qilish uchun siz konserva tarkibida apelsin yoki limonning bo'laklarini joylashtirishingiz mumkin. Bu holda, meva yaxshi yuvilishi kerak, tozalashga hojat yo'q. 
Bundan tashqari, mazali chinnigullar sapını ham mumkin damlamasi. Buning uchun, bir litr asal qoshiq va bir necha litr sharbatlarga quritilgan meva qo'shing, qorong'u, salqin joyda 14 kun davomida qoldiring. Yana bir qiziqarli retsepti bor - 35 darajaga qadar bir litr suyuqlikni isitib, bir necha mayizlarni, quritilgan o'rikni, 15 g xamirturush qo'shing, salqin va taxminan bir necha hafta davomida quymoq uchun qoldiring. Siz "mayin chinnigullar sharobini" olasiz.
Juda foydali chinor kvassi. Buning uchun 10 litr sharbatni olish kerak, past haroratda 20 daqiqa qaynatiladi, salqin, 50 g xamirturush qo'shing, to'rt kun davomida fermentlar qoldiring. Keyin shisha, shkaflangan yoki yopilgan va 30 kungacha cho'zilishi mumkin.
Bu pivo chanqovni yaxshilaydi, organizmni tozalaydi, buyrak kasalliklari, siydik tizimiga yordam beradi.
Mazali va sog'lom ichimliklar siropi, gilos, qulupnay, tog 'kulidan yoki xom o'simliklardan (yalpiz, yovvoyi gul, aloe, ravshan) qilingan.
Cho'chqa siropi qanday tayyorlanadi
Chinnigullar sharbati juda sodda tayyorlangan. Buning uchun faqat suvni bug'lang. Biz emal qilingan chuqur idishni olib, ichiga sharbati tushiring va uni olovga qo'ying. Suyuqlik qaynatilganda, biz olovni kamaytiramiz.
Sirob tayyorligining belgisi - yopishqoq karamel rangli massa va ozgina yog'och hidning paydo bo'lishi. Biroz sovutgandan so'ng, siropi shisha idishga joylashtirilishi kerak. Mahsulot muzlatgichda yoki boshqa sovuqda va tarjixon qorong'ilikda saqlanadi. Sirli bir litr tayyorlash uchun 40-50 litr sharbat kerak bo'ladi. 
Maple siropi juda ko'p foydali xususiyatlari.
Amerikalik olimlar, asaldan ko'ra ko'proq foydali deb hisoblashadi. Immunitet tizimini mustahkamlaydi, ko'p miqdordagi energiyani oladi, miya faoliyatini va xotirani yaxshilaydi, qon tomirlarini tozalashga yordam beradi, yurak kasalliklarini rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, yurak mushaklarini kuchaytiradi, samarali yallig'lanishga qarshi va antiseptik hisoblanadi.
Sharob organizmimiz uchun zarur bo'lgan kaliy, fosfor, temir, natriy, sink, kaltsiy kabi minerallar bilan boyitiladi.
Bu juda muhim! Chinnigullar siropida sukroz yo'q. Shu bois, diabetga qarshi ishlatiladigan kichik miqdorlarda, shuningdek, ortiqcha vazn bilan kurashayotgan odamlar uchun ham foydali bo'lishi mumkin.
Cho'choq sapidan mumkin bo'lgan zarar
Maple sapasi ulkan foyda keltiradi va agar u kishi allergik bo'lsa, faqat zararli bo'lishi mumkin. Agar siz bu mahsulotni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, tananing yarmini stakan ichmasangiz, agar tanada buzuqlik bo'lmasa (ko'ngil aynish, bosh aylanishi, teri toshishi, yo'tal, nafas qisilishi), bu kontrendikatsiyani bildirmaydi.
Sharbaning oz miqdordagi glyukozaga ega bo'lishiga qaramasdan, qandli diabet bilan shug'ullanishi mumkin, bu mahsulot hali ham shakarni o'z ichiga oladi va uni olib tashlamaslik kerak.
Bundan tashqari, kasallikning ayrim turlari va xususiyatlarida uning ilg'or bosqichlarida foydalanish taqiqlanadi. Shu sababli, diabetga chalingan kishilarga sharbat ichishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish tavsiya qilinadi.
