Ukraina bog'bonlarining xo'jaliklarida shifokorlar kamdan-kam uchraydi. Amerikalik yillik yillik navlari bizning bog'bonlarimiz tomonidan ekzotik olovli qizil sepslar va ichakdagi mayda ziravorlar bilan sevilgan. Bu o'simlikning sabzavot va berry navlari mahalliy xushbichilar tomonidan tarkibiy shakar va kislotalar bilan boy ozuqa tarkiblari va muvozanat uchun qadrlanadi. Yil davomida unumdor buta 200 ta meva yetkazishi mumkin, shuning uchun qish mavsumida o'rim-yig'imga ehtiyoj bor edi. Tuxalni qanday tayyorlash mumkin, biz maqolada aytib o'tamiz.
Qishda saqlash uchun yig'im
Turning xususiyatlariga qarab, Physalis mevalari urug'lantirilgandan keyin 80-100-kunlari paydo bo'ladi. Tuzli namunalar o'z-o'zini yo'q qilishlari va taxminan o'n kun davomida erga tebranmasligi mumkin. Meva yig'ish jarayoni bosqichma-bosqich amalga oshiriladi: har hafta tushgan qutilarni to'plash va yetishtiriladigan narsalarni yechish kerak.
Tez orada muzlatilgan shaklda yomonlasha boshlaydi, chunki sovuq boshlanganidan oldin barcha mevalarni butadan chiqarib olish muhim ahamiyatga ega. Pulpaga iloji boricha foydali elementlar va kislotalarni ushlab turish uchun ularga zarar bermang. Yomg'irli yoki ho'l ob-havo sharoitida mevalarni yig'ishni rejalashtirish yaxshi emas. Sepslar qurib ketgunga qadar kuting.
Qish uchun o'rik, olma, shoxli shox, kantalupa, yong'oq va krijovnik o'rimi haqida ko'proq bilib oling.Fizalisni qishda ishlov berilmagan shaklda tark etishni istasangiz, uni saqlashga qo'yishdan oldin uni quritish tavsiya etiladi. Xonadagi haroratni kuzating. 12-14 daraja issiqlikda bo'lishi kerak.
O'simlikning taglik bilan qoplangan qog'ozli nozik plastmassa panjaraga o'ralishi kerak. Tuzli namunalar taxminan ikki oydir va ko'katlar mart oyigacha yashashi mumkin. Buzilgan mevalar uchun idishlarni vaqti-vaqti bilan tekshiring.Bilasizmi? Xalq tabobatida Physalis diuretik, analjezik sifatida ishlatiladi va yallig'lanishni, isitmani bartaraf etadi va xolelitiyaz uchun profilaktik choralar sifatida tavsiya etiladi.
Sabzavot va gilos Tomatolog: farq nima?
Barcha tana a'zolari pushtun oilasiga tegishli. Tashqi tomondan, ular juda tarvaqaylab kuchli ildizlari bilan, 50-100 sm balandlikda bezak butalaridir, bir tekis tishli qirralar bilan tekis osilgan va nozik tasvirlar barglari. Botaniyaliklar bu o'simliklarning 117 ga yaqin turini sanab, ularning faqat o'ntasi inson iste'moli uchun yaroqli. Oziqlantiriladigan navlar orasida sabzavot va guruchni ajratib turadi.
Sabzavotli tomatologlarning barcha navlari yoki u, shuningdek, deyilganidek, Meksika quruq moddalarning kam miqdori bilan 150 grammgacha bo'lgan katta apelsin mevasini birlashtiradi. Xususiy fermer xo'jaliklarida ko'pincha "Shoh", "Shokolad", "Gribovskiy tuproq", "Tomatillo" etishtiriladi.
Bu juda muhim! Physalis mevalari tarkibida shakarlarning 3-6%, oqsillarning 1-5%, tanninlar, pektinlar, sitrik, molik, süksin kislotalar, steroid birikmalar, efir moylari, B, C, PP, makro va mikroelementlar vitaminlari topildi.Berry (yoki Florida) jinsiy navlari kichik och yashil mayda mevalarni no'xatning o'lchamlari bilan ajratib turadi, ular taxminan 3 grammni tashkil etadi, ularning afzalligi yoqimli shirin ta'm va xushbo'y hiddir. Bunday namunalar malina va qulupnay uchun mos keladigan fruktoza miqdorining 15 foizini tashkil etadi. Ommabop navlar "Xayriya", "Sehrgar", "Hayratlanish", "Kolumb".
Shirin tabib ta'riflari
Jigarrang meva mevalari, qoida tariqasida, kompot, jelly, murabbo va boshqa shirinliklarni tayyorlash uchun yangi iste'mol qilinadi. Sizga Physalis berry'dan eng yaxshi va arzon blankalarni taklif etamiz.
Bilasizmi? "Physalis" nomi yunoncha kelib chiqqan va "qabariq" deb tarjima qilingan. Shubhasiz, zavodning nomi o'ziga xos sepsiga bog'liq edi.
Jam
Ushbu noziklikni tayyorlash uchun sizga 1 kg florid turi Fizalis kerak bo'ladi.
Uni sepallardan tozalash, iliq suvda yuvish va igna bilan nayzalangan har bir igna tozalash kerak. So'ngra shakarni shakar va yarim litr suvdan tayyorlang. Aralashma qaynab ketgach, olovga yana besh daqiqa turing. Tayyorlangan suyuq mevalarni to'kib tashlang va to'rt soat davomida qoldiring. Keyin yana bir pound shakar qo'shing, har narsani aralashtiring va doimo aralashtirib, taxminan o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Belgilangan vaqtdan keyin yana bir chetga surib qo'ying. 
Olti soatdan so'ng, kaka ichiga yana bir pound shakar tushiring va aralashtirib, olovga qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar pishirib. Keyin tayyor mahsulotni toza idishlar va metall qopqoqlar ichiga quying.
Bilasizmi? Tojiklar bolalarni sovuqqonlik va stomatit uchun dorilarni tayyorlash uchun Physalis dan foydalanishadi.
Xamirlangan mevalar
Ushbu taom, yangi Fizalis murabbolaridan tayyorlanadi. Barcha mevani sharbatdan olib tashlash va uni quritish kerak.
Buning uchun ba'zi uy bekalari konteynerni elakdagi murabbo bilan ag'darib tashlashadi, rezavorlarni to'kishadi va oldindan isitiladigan pishiriq varag'iga yoyadilar. Yuqori qopqoq karton plastinka yoki boshqa qalin qog'oz bilan qoplangan va 40 daraja haroratda o'choqqa jo'natiladi.
Bu juda muhim! Tayyor murabbo, ko'pik panning markaziga boradi, reza mevalar shaffof bo'lib qoladi va siropada to'g'ri tarqaladi, shakar siropi qalin bo'ladi.Ba'zilar pechni ishlatishmaydi va xona sharoitida quritadilar, ammo bu jarayon juda uzoq davom etadi. Kandid quritilganda, ularning ustiga chang shakar bilan ishlov beriladi, shisha idishga quyiladi va qopqog'ini yopadi.
Kompot
Ekzotik mevalarning mazali kompotini tayyorlash faqat yumshoq teridan pishgan namunalarni tanlab olish mumkin.
Avvalo, ular tozalanishi, chang va axloqsizlikdan oqadigan suv bilan yuvilishi kerak. Hech qanday kesish kerak emas, chunki shifobaxsh sharbatlar va lazzat saqlanishi kerak. Keyin bir piyola ichida tayyorlangan mevalar qo'y va qaynoq suv bilan scald, bir xil konteyner ichida bir necha daqiqa qoldiring.
Mahsulotni qaynoq suvdan qoshiq yoki mayda qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni boshqa muzli suv idishiga bering. Blanching mahsulotni shilimshiq va achchiq achitqidan chiqaradi. Shunda shakar suvda ta'mga solinadi, rezavorlar qo'shiladi va past haroratda pishiriladi. O'zingizning xohishingizga ko'ra, ta'mni yaxshilash uchun quruq o'rik, quritilgan o'rik yoki boshqa quritilgan mevalar va limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.
Tayyor kompot kavanozlarga quyiladi va deviriladi. 
Mayiz
Mayizni tayyorlash uchun ham juda pishgan meva kerak.
Barcha retseptlar singari, ular tozalanishi, yuvilishi va ekish kerak. Keyin reza mevalari nozik shaffof terini olib tashlash va ularni pishirish varag'idagi yupqa qatlamga yoyish kerak.
Tuynukda 60 daraja haroratda, ba'zan burilishni quriting. Siz tayyorlangan Fizalisni mato yoki qalin qog'ozga qo'yishingiz va quyosh ostida quritishingiz mumkin. Bu hasharotlar pishirish, qovurilgan mevalar va pudinglar uchun ishlatiladi. 
Qish uchun sabzavotlarni qanday sotib olish mumkin?
Bu o'simlikning sabzavotli turlari ziravorga chidamliligi tufayli tuzlangan va tuzlanganlarga ko'proq mos keladi. Lekin ularning mevalaridan, siz ham ajoyib murabbo qilishingiz mumkin. Quyida Physalis Vegetable-dan qish uchun har qanday oshpazga mavjud bo'lgan retseptlar keltirilgan.
Tuzli
Har bir kavanozning pastki qismida sarimsoq, qalampir ildizi va achchiq qizil qalampir bir parcha, arpabodiyon shirasi, qirmizi va gilos barglari joylashtiring. Bundan tashqari, shingil, yalpiz, reyhan, selderey, arpabodiyon, maydanoz qo'shilishi mumkin (moyli 1 kg ziravorlarni 50 g hisoblashingiz mumkin). Yuqoridan tozalangan va yuvilgan physalis tushiring.
Ayni paytda, tuzlangan tayyorlash. Buning uchun, 1 litr issiq suv 60 g tuz soling, bir qaynatib olib. Qopqoqchalarning tarkibini suyuqlik bilan to'ldiring va ularni ikki qatlamli doka bilan yoki juda qalin latta bilan yoping. Bir hafta davomida fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying. 
Yuqoridan ko'rsatilgan oq ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlang. Tuzli nordon qaytib kelganida mevalar tayyor bo'ladi. Uni to'kib tashlang va qaynatib oling, keyin uni idishga solib, metall qopqoq bilan yoping.
Bu juda muhim! Bir kavanozni siqib chiqarmagandan so'ng, mahsulot muzlatgichda 14 kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlanishi mumkin..
Marinadlangan
Tuxum shaklida 1 kg shifobaxsh o'simlikni konservalash uchun siz peeled va yuvilgan mevalarga muhtoj bo'ladi.
Suv drenajdan tushib ketganda, biz tuzoqqa tayyorlanamiz. 1 litr suvni qaynatib, 50 g shakar, 40 g tuz, 10 g sirka, dafna yaprağı, bir tur chigirtka darchasini, 4 ta jo'xori va beshta karam qo'shing.
Biz kavanozlarda mevalarni joylashtiramiz va ularni tayyorlangan suyuqlik bilan to'ldiramiz. Qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa boshqa sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, idishlarni yopishtiruvchi kaliti bilan yopishingiz va issiq havoga bog'lab, sovutib qo'yishingiz mumkin. 
Ikra
Yaxshi ikra bir pound pishgan mevalardan tayyorlanishi mumkin. Ular sepsollardan olib tashlanishi, iliq suv bilan yuvilishi va to'rt qismga bo'linishi kerak. Keyin pista yog'i bilan har bir qismini har tomondan alohida aylantiring. Tuz, qalampir, shakarni chaynash bilan seping, dafna yaprog'i qo'shing, sarimsoqning 4-5 ta qalamchasini, mayda tug'ralgan maydanozni va maydanozni, go'sht maydalagichdagi o'ralgan pichan va savzi (200 g).
Siz ikkilikni qovoqdan ham pishganini bilishingiz mumkin.Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, maydalangan maydanoz ildizi qo'shing, jo'ka ichiga quying, o'simlik yog'i qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Ushbu ovqat qish uchun tayyorlanishi yoki jadvalga bir zumda xizmat qilishi mumkin. Konserva qutilari sterilizatsiya qilinishi va har biriga yarim osh qoshiq sirka qo'shilishi kerak.
Qaytarildi
Yuvilgan mevalarni qaynoq suv bilan pishiring, so'ngra sovuq suvga botirib oling. 
Keyin shaffof terini har biridan ajratib oling va tayyorlangan idishlar ichiga quying. Kontent 1 litr suv, tuz 10 g va shakar 35 g dan sho'r tushiring.
Har bir konteynerning ustiga zulm qo'ying va uni bir hafta ichida olib tashlang va qutilarni neylon qopqog'i bilan yoping. Sovutgichda saqlang.
Bilasizmi? Osiyoda, mayizlarni faqat soyada quritilishi kerakligiga ishonishadi. Bu maqsadlar uchun devorlarda ko'plab teshiklari bo'lgan loy javonlar bor. Ushbu texnologiya mahsulot tabiiy rangini saqlab qolish imkonini beradi.
Jam
Berry sabzavotlari Physalis-dan farqli o'laroq, siz nafaqat iliq suv bilan yuvishingiz kerak, balki lazzat va shilliq qavatida achchiqni yuvishingiz kerak bo'ladi. Yalpizli quritgichlarda quritilgan bo'lsa, siropni tayyorlang. Buning uchun, 1 kg meva yarim litr qaynoq suvga muhtoj bo'ladi, unda 500 g shakarni eritib, besh minutdan ko'proq vaqt davomida olovda ushlab turish kerak. Fizalis bilan tayyorlangan suyuqlik idishga quyib to'rt soatga qoldiring. Keyin yana bir funt shakar qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va yana o'n daqiqa davomida qaynab ketgach, past haroratda qaynatiladi. Taxminan olti soatda turamiz va yana 200 g shakar qo'shamiz, qaynatamiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz. Sabzavotli tomat kasalligi tayyor. Qoplonlarga to'kib tashlang va saqlang.
