Oshqozon pishirish va salomatlik uchun juda yaxshi. Biroq, quritilgan mevalarni sotib olayotganda, konservantlar, pestitsidlar va boshqa kimyoviy moddalar yo'qligi va ular arzon emasligiga ishonch yo'q. Mevsim mavsumida yangi olxo'rin narxi juda ham yuqori emas, shuning uchun biz quritishga to'g'ri yo'lni tanlashni va uyda quruqlikni qanday saqlashni aniqlaymiz.
Qanday quritish uchun olxo'ri tanlash
Barcha navlar yaxshi quritilgan meva emas. Meva shirin bo'lishi kerak, kuchli pulpa va suvli emas. Shuning uchun yuqori sinflar Oshqozon pishirish uchun ezilgan - "Venger" yoki "Renklod".
Bu juda muhim! Faqatgina butun mevalar zararga, chuvalchanglarga va qurtlarni tanlamasdan tanlanadi.Ularni bir necha bo'laklarga bo'linishi kerak: kattaroqlari qurib ketadi, bu vaqt ichida kichikroq chig'anoqlar quriydi.
Meva tayyorlash uchun
Meva yaxshilab yuvib tashlang va barglarni barg bilan olib tashlang. Toshni olib tashlash mumkin - quritish keyinchalik juda tez sodir bo'ladi, lekin butun quritilgan o'rik yanada boyroq bo'ladi va ko'proq ozuqa saqlaydi.
Sanoat sharoitida, quritilishdan oldin meva blanched: Pishirish soda 0,1% eritmasida bir necha daqiqaga quyiladi. Teri ustidagi bu yoriq shakllari tufayli, namlikning bug'lanishi tezlashadi.
Ko'kalamzorlashdan so'ng, o'riklar sovuq suv bilan o'raladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi yoki mato ustiga qo'yiladi.
Bilasizmi? Agar siz qandolat uchun mo'ljallangan maydalarni ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shakar siropi bilan to'ldiring (1 kg meva bo'yicha shakar 450 g) va qaynoq olib keladi.
Uyda qanday qilib quruq quritiladi?
Bir nechta usullar mavjud: olovda pishirishda, elektr quritgichda, quyoshda va mikroto'lqinli pechda quritish. Ularning har biri o'zining cheklovlari va afzalliklariga ega: mavjudlik, vaqt, xarajat. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik. 
Pechda
Tayyorlangan mevani bir pishirish ro'moliga qo'ying (agar siz ularni kesib yuborsangiz, shunda suvni shilinishdan saqlanish uchun quying). O'roqlarni oldindan isitiladigan pechga qo'ying 45-50 ° S ga teng ularni 3-4 soat davomida quriting.
Shundan so'ng ular xona haroratini sovushib, ularni pechda qaytarib qo'yishlari kerak, bu safar 65-70 ° S haroratgacha qizdiriladilar. U erda 4-5 soat turing va yana salqinroq. Oxirgi bosqichda quritilgan meva tayyor bo'lgunga qadar taxminan 80 ° C haroratda quriting.
Bilasizmi? Azizillo qora va porloq bo'lishini istasangiz, so'nggi 15 daqiqada quritish haroratni 100 - 105 darajaga ko'taring °O'shandan beri o'rik yuzasida mevalar shakarlari karamellanadi va u o'ziga xos parıltı va engil karamel lazzatiga ega bo'ladi.
Elektr quritgichda
Tayyorlangan ezilganlarni elektr quritgichlardagi quritgichlarga teng ravishda tarqating (agar ular kesilgan bo'lsa, so'ngra pastga). Sxemalarni quritgichga qo'ying va jarayonni ilgari aytib o'tilganidek bajaring: 45-50 ° S da 3-4 soat, sovushini kutib turing, 65-70 ° C da 3-4 soat sovutib turing, yana salqin va 75-80 ° gacha quruq tayyorlang. ° S Birgalikda quritilishi uchun vaqti-vaqti bilan almashtiriladigan palletlar.
Mikroto'lqinli pechda
Hech shubha yo'qki, har bir guruhni quritish uchun ushbu usul bilan hech bo'lmaganda kamroq oladi, biroq juda ko'p miqdorda o'riklarni yuklab olish bir vaqtning o'zida ishlamaydi.
Shunday qilib, mevalarni bir qatorda tekis tovoqda yotqizib, ularni mikroto'lqinli pechda ishlatish mumkin. Quvvat darajasini sozlash 300 Vt va mikroto'lqinli pechni 5 daqiqagacha oching. Shundan so'ng, har 30 soniyada mahsulotning tayyorligini tekshirib ko'ring, tayyor bo'lguncha quritib turing.
Bu juda muhim! Mikroto'lqinli pechda o'rikni tayyorlash vaqtida uni ko'mirga quritish juda oson. Jarayon doimo kuzatilishi kerak!
Quyoshda
Bu eng uzun, ammo ayni paytda eng ko'p arzon usul qish uchun bo'shliqlarni kesib tashlang. Qog'ozga solingan yog'och yoki metall plastmassasida kesilgan o'riklarni yarmiga qo'ying va quyoshga qo'ying.
Chiviqlar va boshqa hasharotlarga qarshi himoya qilish uchun uni gazli latta bilan yoping. Yaxshi quritish uchun mevani vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Jarayon 4 kundan 7 kungacha davom etadi. Kecha quritadigan o'riklarga shudring tushmasligi uchun ko'chadan olib tashlang. 
Quritilgan mevaning tayyorligini qanday aniqlash mumkin
Tayyor o'rik elastik, elastik, qo'llarga yopishmaydi, terining egilishi choksiz bo'lishi kerak. Yumshoq bo'lishi kerak, lekin nam bo'lmasligi kerak. Bir xil mevalarni quritishga erishish qiyin bo'lgani uchun, tayyor mahsulotdagi namlikni kamaytirish uchun shisha idishlarda joylashtirilishi va bir necha kun plastik qopqoq bilan yopilishi mumkin.
Shu bilan birga, ozgina chirindi eritmadan namlik haddan tashqari pasayib ketib, so'riladi. Banklar muntazam ravishda silkitilishi kerak. Agar devorda kondensat tushib qolsa, u erda o'riklar tayyor emas, quritilishi kerak.
Quritilgan mevalar va mevalar qishda qondagi ozuqa moddalari bilan to'yintirishga yordam beradi. Qishki gilos, yovvoyi gul, yong'oq, krujeva, chinnigullar, olma, nok, o'rik uchun quritishga harakat qiling.
Uyda qanday saqlash kerak
Quritilgan mevalar quyuq, quruq, salqin joyda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida, masalan, kiler yoki muzlatgichda qog'oz yoki zig'ir sumkalarida saqlanadi.
Bundan tashqari, ularni shishadan yoki plastik idishlardan oshxona oshlari va boshqa hashoratlardan himoya qilish uchun mahkam yopishtiruvchi qopqoq bilan saqlashingiz mumkin. To'g'ri pishirilgan o'riklar to'g'ri ta'mli va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi 12 oy.
O'z qo'lingiz bilan pishirilgan burgular sizni kichkina oshpazlik shousida go'sht va parranda idishlarida, kakao va xamir ovqatlarida, pirojnoe va xamir ovqatlarida, yogurt va muzqaymoqda sizni quvontiradi. Hatto qish kechasida choy uchun bir hovuch quritilgan mevani olish ham yozning biroz issiq xotirasi.
