Cho'chqa deyilgan o'simlik hamma uchun ma'lum. Salatalarda, turli xil idishlar bilan ishlangan marinad va turşu ishlab chiqarishda ishlatiladi. Bunga qo'shimcha ravishda, turli xil vitaminlar ombori bo'lgan shingilning noyob ta'midan kelib chiqqan holda. Tabiiyki, men bu mahsulotni butun yil davomida ishlatishni xohlayman, keyin esa qiyinchiliklarga duch kelmoqdaman: dazmol muzlatgichda qisqa vaqt davomida saqlanadi va do'kon ko'katlari ko'pincha noxush o'tga aylanadi. Xo'sh, qishda o'z xushbo'y arpabodani qanday qilib ta'mi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun tayyorlash kerak? Ushbu maqolada biz eng mashhur usullarni ko'rib chiqamiz.
Dereotni quritish
Eng ommabop o'rim usuli quritilgan arpabodiyondir. Uning mohiyati o'simlik asta-sekin barcha suvni yo'qotadi va shu bilan oziq moddalarining konsentratsiyasini oshiradi. Texnologiyaning rivojlanishi bilan, sho'rvani quritish usullarining soni tobora ko'payib bormoqda va ularning barchasi ko'katlar bilan mashhur.
Dillani tabiiy ravishda quritish
Tabiiyki, ko'katlar va o'tlar ko'p asrlar ilgari quritilgan, ammo bugungi kunda bu usul hali ham mashhur. Bu usul, boshqalardan farqli o'laroq, ko'proq vaqt va sharoitlar talab qiladi, ammo natijaga arziydi. Quritilgan dereotkani tayyorlash uchun siz quruq, qorong'i, havoni gazlangan xonaga muhtojsiz. Dala toza yuzaga nozik bir qatlamni yotqizishi kerak. To'liq quritilganidan so'ng, tayyor xomashyolar blenderda yoki qo'lda eziladi va keyinchalik havo o'tkazgichli konteynerga o'raladi.
Joyga bo'lgan ehtiyoj tufayli, bu usul har bir kishi uchun mos kelmasligi mumkin, lekin xavotir olmang, shunda dazmolni quritishning yanada amaliy usullarini ko'rib chiqamiz.
Pechni ishlatib, dazmolni qanday quriting
Ba'zilar bu usulni yoqtirmaydilar, chunki bu quritish ozuqalar miqdorini kamaytiradi va lazzat kamroq bo'ladi. Biroq, agar tabiiy ravishda kurutulursa, 10 kundan ko'proq vaqt talab etiladi, shundan keyin pechda 2-3 soat vaqt ketadi. Non pishirish qog'ozi pishiriladigan qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak, nozik bir qatlam ustida bir shingil tashlash kerak. Ilk ikki soatda temperatura 40 ° C dan oshmasligi kerak, keyin 70 ° S ga ko'tarilishi mumkin.
Bu juda muhim! Quritish jarayonida pechning qopqog'i ajralib turishi kerak.
Jarayonni ehtiyotkorlik bilan kuzatib turing: ko'katlar to'liq quruq bo'lgunga qadar pechni o'chiring. Bu usul tabiatni tabiiy ravishda quritish uchun vaqt va imkoniyatga ega bo'lmaganlar uchun ideal.
Mikroto'lqinchada dereotni quritish usuli
Agar siz pechkani quritish eng tezkor usul deb hisoblasangiz, unda siz xato qilyapsiz. Mikroto'lqinli pechda quritilganda yuvilgan ko'katlarni tozalash maqsadga muvofiqdir, ammo quritilishi kerak emas.
Bu juda muhim! Mikroto'lqinli pechda ular olovga solinganligi sababli qalin jarohatni olib tashlash kerak.
Mikroto'lqinli pechkani qanday quritish kerak? Hamma narsa oddiy:
- Yashillarni bitta qavatdagi qog'oz peçete joylashtiring. Achchiqni peçete bilan yopib qo'ying, bug'lanishning namligini yutadi;
- 800 V kuch bilan, quritish odatda 4 daqiqa davom etadi, lekin vaqt mikroto'lqinli pechning o'lchamiga, kuchga va boshqa omillarga qarab farq qilishi mumkin, shuning uchun aniq vaqt shaxsiy tajriba asosida tanlanadi. Yangi boshlanuvchilar uchun har 30 soniyada ko'katlarni tekshiring;
- Yashil ranglar porloq yashil rangini yo'qotmaguncha, dorini mikroto'lqinli pechda saqlang;
- Agar yashil suv hali ham ho'l bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechga yana 1-2 daqiqa qo'ying;
- Shundan so'ng, ko'katlar chiqariladi va salqinlashadi, bu vaqtda namlik qoldiqlari uni qoldiradi.
Qish uchun sariyog 'qanday qilinadi
Agar siz qish uchun yangi shingillovni qanday tutish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda yana eski moda usuli sizga yordam beradi. Ba'zilar bu usulni mutlaqo yaroqsiz deb hisoblashadi, lekin sho'rlangan arpabodalar, ayrimlari uchun issiq ovqat uchun sevimli kiyimdir. Dereotkani tuzishdan oldin uni chayish va tashqi suvdan quritilishi kerak.
Bilasizmi? Bu usul uchun eng yaxshisi, qattiq urug'lar va petiolessiz yosh yangi arpabodalardir.
Dereoto'pa va tuzning nisbati 5: 1 bo'lishi kerak, xomashyosi qatlamli va tuz bilan sepiladi, keyin rammed va yangi qatlam yotadi. Kavanoz to'ldirilgach, u qopqoq bilan yopiladi va sovuq joyda saqlanadi, sho'rponi uzoq vaqt davomida saqlab turishning yagona usuli. Ushbu shaklda, dereotu uch oylik ta'mini yo'qotmaydi.
Dereotu ko'katlar
Hamma pillani, qo'ziqorinni, bodringni va boshqa narsalarni saralash uchun ishlatiladi. Bu holda, dill qo'shimcha yordamchi modda sifatida xizmat qiladi, ammo uni alohida idish sifatida marinalash mumkin. Buning uchun qo'pol jarohatlangan, soyabon va petiole bo'lmagan suvli ko'katlarni tanlang. Keyin hamma narsa oddiy: arpabodiyon yuviladi va yarim litrli idishga joylashadi, so'ngra issiq qaynoq suv bilan quyiladi. Eng sodda Yo'nalishlarni tayyorlaydi, buning uchun biz aralashishimiz kerak:
- 0,5 litr suv;
- 1 osh qoshiq. l tuzlar;
- 1 osh qoshiq. l sirka (6%).
Keyinchalik standart keladi sterilizatsiya amaliyotihar kimga tanish. Tandirda to'kilgan suvning tuzatilishi bilan bir xil haroratda bo'lishi kerakligini yodda tuting, aks holda bank porlashi mumkin. Taxminan o'n daqiqaga yaqin shingil bilan kavanoz qaynatilgach, u qaytib, qorong'i va salqin joyda saqlanadi.Qanday qilib dereoto'da moyni saqlab turish kerak
Juda qiziqarli va eng muhimi, tez. Odatdagidek, arpa avval yuviladi va quritiladi, so'ngra kesiladi. Keyin u banklar ustiga qo'yiladi va moyni to'ldiradi, shuning uchun uni to'liq to'ldiradi. Natijada, yog'ni arpabodagi aroma bilan to'ldiradi va ko'plab salatlar uchun ajoyib qo'shimchalar paydo bo'ladi. Haqiqiy gurmeler yangi emas, quritilgan arpabopni ishlatishni ma'qul ko'radi, shuning uchun moylar lazzatni yanada yaxshiroq ushlaydi. Lekin shuni unutmangki, oldin siz avval dereotni quritish uchun vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.
Dillani muzlatish usullari
Sovutgichda qishni qish uchun qanday qilib muzlatish kerak, ko'pchilik odamlar buni biladi, chunki bu maishiy texnika ommaviy iste'molchi uchun mavjud bo'lganda bu usul ulkan mashhurlikka erishdi. Shundan kelib chiqqan holda, muzlatilgan dorilar 6-8 oy mobaynida barcha ta'mlarini, hidini va foydali xususiyatlarini saqlaydi.
Bu juda muhim! Muzlatilgan maydanozni har qanday sabzavot va ko'kat uchun qabul qilish mumkin emasligi sababli, qisman muzlatish uchun tavsiya etiladi.
Odatda arpabodalar paketlarda muzlatiladi, ammo yaqinda yana bir qiziqarli uslub paydo bo'ldi: "sho'rpich kupligini" tayyorlash. Keyinchalik, qish uchun qand lavhalarini qanday qilib muzlatish mumkinligini ko'rib chiqamiz. Shuni ham yodda tutingki, muzlatilgan arpabodalar barcha afzalliklarga qaramay yangi turlardan farq qiladi, shuning uchun uni sof shaklda ishlatish, shuningdek salatlarda ishlamaydi. Bu turpoq issiq ovqat uchun ziravor sifatida juda yaxshi. Buning uchun muzlatilgan arpa pishganicha bir necha daqiqa qo'shiladi.Paketlarda dorilarni qanday qilib muzlatish kerak
Do'ldagi paketlar ichida ham, ham butun bo'lak muzlatilgan bo'lishi mumkin. Buning uchun, dazmolni muzlatib bo'lgandan keyin yeyishga tayyor bo'lishi uchun, dazmolni yuvish kerak. Keyin suvni to'kib tashlash kerak, aks holda ko'p muzlar shingil uchun muzlatiladi. Keyinchalik, xom ashyoni plastik idishlar yoki plastik qoplarga qo'shing.
Dereoto'ldagi dondurma
Ushbu usul uchun siz muzning shakliga ehtiyoj sezasiz. Bu usul ommabop bo'lganligi sababli, muzlatgichda bug'doyni shu tarzda saqlash juda ham qulay. Imkoniyatlar va istaklariga qarab, ikkita usulda kublarni tayyorlash mumkin:
- Barglari pichoq bilan yaxshilab kesiladi. Bu holatda, dereotu birlashtiruvchi materialga muhtoj, buning uchun tegishli sariyog 'yoki tekis suv. Do'kondan tortib to to'ldirishga nisbati 2: 1 bo'ladi. Kublar muzlatilganidan so'ng ular kerakli tarzda olib tashlanishi yoki konteynerga yoki sumka ko'chirilishiga olib kelishi mumkin.
- Blenderdagi yangi yashil tuproq. Bu holda, dereotu kartoshka pyuresi shaklini oladi va sharbat beradi, shuning uchun siz yog' yoki suv qo'shishingiz mumkin, lekin shart emas.
Bilasizmi? Kublarni tayyorlashda faqat dereotexnikada cheklash mumkin emas. Sizning sevimli ovqatlaringiz uchun ziravorlaringizning o'ziga xos aralashmasini to'plashingiz va barchasini muzlatishingiz mumkin!
Ko'rib turganingizdek, oxirgi maqsadga qarab, bu o'simlik butunlay boshqa yo'llar bilan saqlanishi mumkin va endi siz yangi daraotni qanday saqlash kerakligini, qanday quritish kerakligini, qaynatish yoki muzlatish haqida bilasiz.
