Qushlik odatda ikkita asosiy tur bilan bog'liq - qora va qizil. Birinchidan, siz bilganingizdek, juda foydali narsalarni o'z ichiga oladi, lekin ularning har qanday o'ziga xosliklarining ta'm sifatiga nisbatan. Oq smorodina o'simlikning juda kam ko'rinadigan turi, ammo uning qiymatiga ko'ra, bu qizil "qarindosh" dan kam emas.
Kaloriya va kimyoviy tarkibi
Avvalo, qizil va oq smorodina orasidagi farqlar aslida faqat rangli ekanligi e'tiborga olinishi kerak, shuning uchun bu ikki mevalar yozgi uyda va stolda bir-birini mukammal ravishda o'zgartirishi mumkin.
Bilasizmi? Butaning nomi, eski rus tilidan olingan. "Atirlar" atamasi zamonaviy "xushbo'y hid" ("hidlash", ammo "ortiqcha" belgisi) bilan bir xil ma'noga ega edi. Mamlakatda bu o'simlikni ko'paytirgan yoki barglarini choyga qo'shgan kishilar qushlarning yashil o'simliklarining yoqimli va yoqimli hididan yaxshi xabardor.
Oq smorodina quyi kaloriya ovqatlariga kiradi: bir kilogramm meva ichida o'rtacha hisobda 400 Kkal. 
Mahsulotning energiya qiymati:
- oqsillar - 5%
- yog '- 4%;
- uglevodlar - 76%.
Ammo uning tarkibi, bu o'simlik, qora smorodina kam bo'lsa-da, hali juda qimmatli va foydali mahsulot hisoblanadi.
Tolalar, xunli tolalar, mono- va disakkaridlar, pektin va kullardan tashqari u tirik organizmlar uchun kaliy, fosfor, kaltsiy, magniy va natriy kabi muhim elementlarni o'z ichiga oladi. Oq smorodada temir ham bor, uning miqdori nisbatan kichik, ammo qora rangga qaraganda ancha yuqori.
Bu juda muhim! Kompozitsiyadagi qizil karamga qaramasdan, oq berryning qarindoshi oldida bir shubhali afzalligi bor: bu juda kam alerjenik, chunki u bizning tanamizda bu kiruvchi reaktsiyaga olib keladigan qizil pigmentdir. Shu sababli, oq qovurg'alar bolalarga qizillarga qaraganda ko'proq berishga qodir.
Va, albatta, reza mevalardan foydalari haqida gapirish, biz birinchi navbatda vitaminlarni nazarda tutamiz. Oq smorodina ularning katta miqdori. Shunday qilib, bu foydali dori tarkibidagi sabzavot mahsuloti orasida chempionlar qatoriga kirib, bu donada P vitamini va S vitamini juda ko'p.
Zavodda beta-karotin, A va E vitaminlari, shuningdek B vitaminlari guruhining "vakillari" mavjud: tiamin, riboflavin, piridoksin va foliy kislotasi.
Qizil mevalar tanamiz salomatligi uchun zarur bo'lgan tabiiy antioksidantlarni o'z ichiga oladi, deb ishoniladi. Qulupnay, malina, Bektoshi uzumlari, gilos, knyaz, zaqqum, yalpiz, tog 'kullari shifobahsh xususiyatlari haqida ko'proq bilib oling.
Qanday foydali oq smorodina
Oq smorodinning foydasi ortiqcha emas, va tanadagi faol harakati mahsulotni iste'mol qilgandan keyin bir necha daqiqada paydo bo'ladi. 
Mevalar
Meva tarkibida mavjud bo'lgan vitaminlar quyidagilarni bajaradi sog'lomlashtirish funktsiyalari:
| S vitamini |
|
| Vitamin A |
|
| Vitamin P. |
|
| Vitamin E |
|
| B guruhi vitaminlari |
|
Sog'liqni saqlash nuqtai nazaridan va boshqa oq smorodina mevalaridan kamroq qiziqarli tarkibiy qismlar:| Mevalarning mineral tarkibi | Yurak mushaklarining mustahkamlanishiga va immunitetni tiklashga yordam beradi |
| Pektinlar | Ular toksinlar, tuzlar, og'ir metallar, yomon xolesterin vujudini tozalaydi, ichaklarga changni yutish ta'sir ko'rsatadi. |
| Organik kislotalar | Tanaga bakteritsid ta'sir ko'rsatadi |
| Tsellyuloza | Yomon xolesterolni tushiradi |
| Oxycoumarins | Qon pıhtılaşmasını kamaytirish, kardiyovasküler tizimi umumiy holatini yaxshilash |
Qisqichbaqasimonlar, mersini, mayizbo'yi, qora ahududu, tut daraxti, qora chokey, tikon, elderberri: qoramol mevalari foydali xususiyatlari bilan tanishish uchun tavsiya qilamiz.
Barglari
Odatda dorivor o'simliklar bilan bo'lgani kabi, faqat meva emas, balki bargi barglari ham oq qushlarning sharbatlarida foydalidir. Ularning infuzioni ajoyibdir. vitaminlar manbai, barglarni quritish paytida (mevaning issiqlik bilan ishlov berish paytida yuz berishi mumkin bo'lgan) yo'q qilinmaydi.
Bundan tashqari, bu buta barglari sistitning oldini olish uchun ishlatiladi va siz har ikkala yangi va quritilgan xom ashyoni (har ikki holda ham 100 g barglar ikki stakan qaynoq suv bilan quyiladi va bir necha soat davomida bug'lanadi, keyin filtrlanadi va kun davomida olinadi) yarim chashka). Kuniga uch marta ikki qoshiqning bir xil infuzionini qabul qilish yaxshi diuretik ta'sir ko'rsatadi. 
Oq smorodina barglari yuqori kislotalilikdan azob chekayotganlarga ko'rsatiladi. Bu holatda ular ikki hafta davomida oq sharobda turib, ovqatlanishdan yarim soat oldin sharob ichishadi.
Bu juda muhim! Meva va barglarning barglari me'da shirasining kislotaliligiga teskari ta'sir ko'rsatadi: rezavorlar ko'payadi va barglar uni tushiradi.
Choyga yangi yoki quritilgan barglarni qo'shib ichishga noyob xushbo'y va tonikli shifobaxsh xususiyatlarni beradi.
Qishga tayyorgarlik
Oq smorodina Pishiriqlar, soslar va boshqa oshxona lazzatlari uchun ajoyib tarkibiy qismdir.
Oq smorodagi murabbo va jöle havaskorlik mahsulotidir, chunki berry juda nordon, lekin texnologiya kuzatilgan bo'lsa, undagi sharob juda yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, guruch juda nozik va xushbo'y infuzionlarga ega bo'lish uchun kuchli spirtli ichimliklarga qo'shiladi. 
Uchun maksimal himoya qilish Barcha oziq moddalardan oq smorodina yaxshi muzlatilgan yoki quritilgan. Buning uchun, reza mevalar ehtiyotkorlik bilan tanlangan, shamlardan ajratilgan, suv ostida yuvilgan, bir dumaloq tashlanadi va drenaj ruxsat. Keyin xom ashyoni butunlay quriguncha qog'oz sochiqlar ustiga yoyib chiqing.
Bilasizmi? Oq smorodina qora rangga qaraganda ko'proq hosil beradi va shu bilan birga, u qishda ozgina hosilni yig'ishda mutlaq afzalliklarga ega bo'lib, hosilni yig'ib olishda ancha pastroq va yaxshi saqlanadi.
Bundan tashqari, tayyorlash usuliga qarab. Muzlatish uchun, tekis sirt ustida bir qatlamda mevalarni joylashtiring va bir kun mobaynida muzlatgichga yuboring. Muzlatilgan mevalarni maxsus idishlarga o'tkazish va ishlatishdan oldin bu shaklda saqlash.
Siz bitta plastik kupa ichida mevalarni dazmollashingiz mumkin, ularni yopishqoq kino bilan mahkamlashingiz mumkin. Asosiy printsip: muzlatilgan reza mevalar katta muz po'stida bir-biriga yopishmasligi kerak, shuning uchun oz miqdorni ishlatish uchun ularni butun eritish kerak emas.
Bu juda muhim! Hech qachon qayta pishirilgan mevani muzlatib qo'ying, u faqat taqdimotning to'liq yo'qolishiga, shuningdek, mahsulotning foydali xususiyatlarining aksariyat qismiga olib keladi!
Quritish uchun biz umuman quruq bo'lmaguncha, yoki quritgich yoki pechka (oxirida, biz vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha soat eshik ajin bilan eng kam issiqda mevalarni aralashtiramiz qadar) sochiqni uzib qoldiring. 
Oq smorodina, shuningdek, qizil yoki qora, boshqa turdagi ignalarni beradi, ammo shuni nazarda tutish kerakki, issiqlik jarayonida reza mevalari yo'qoladi (birinchi navbatda, askorbin kislotaga taalluqli).
Shunday qilib, mevalardan kompozitsiyani qilish uchun, agar kerak bo'lsa, shamlardan ajratilgan va steril idishlar ichida yuvilishi kerak. Yong'oq 3 kg 1,5 litr miqdorida 30 foiz shakar siropini tayyorlang. Bir necha daqiqadan so'ng siropani salqinlash uchun biroz qaynatib oling, bug'langan idishlar ichiga quyib, suvli hammomda 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, silkiting.
Gilos, marmar, bektoshi, yoshta, viburnum, o'rik, olma, nok, pomidor, fizalis, qovun sizning stolingiz uchun murabbo va murabbo eng yaxshi retseptlarini o'rganing.
Jam Bu retsept bo'yicha ovqat tayyorlashingiz mumkin: raqamlangan, yuvilgan va yaxshi quritilgan mevalar 1: 1 nisbatda shakar bilan uxlab qoladi (yuqorida aytilganidek, oq smorodalar juda nordon, shuning uchun shakarni afsus qilish yaxshi emas). Bunda bir necha vaqt kutib turing, yaxshiroq sovg'a qiling.
Keyin 30% eritma hosil qilish uchun shakar qo'shing, mis yoki emaye idishga toza suvni to'ldiring (qaynatma 1 kg 0,5 l tezligida), qaynatiladi. Sharbatga shakar-mevali aralashmani to'kib tashlang, isitiladi, issiqlikni kamaytiradi va rezavorlar shaffof bo'lguncha pishiriladi. Sterilizatsiyalangan banklarni to'kib tashlang. 
Qovoq dasturini shaklga tayyorlashingiz mumkin jele. Buning uchun siz silliqlash yoki blenderni o'tkazib yuborishingiz, so'ngra gazak yoki elakni olib tashlashingiz, sharbatni siqib qo'yishingiz, shakar bilan 25% sharbatga ega bo'lgunga qadar aralashtirib, suyuqlikning bug'lanishiga ruxsat berish uchun qaynagandan keyin to'rtdan bir qismini isitib oling.
Keyin tayyorlangan sterilizatsiyalangan idishlarga jelni quying va siljiting. Teri va quduqlardan "talab qilinmaydigan" bo'lib, siz ajoyib vitamin kompotiga ega bo'lasiz: qaynoq suvga qaynoq suv quyib, qaynoq qaynatib, salqin, suzishga botirib, bir oz shakar qo'shing va issiq havoda zavqlaning! 
Boshqa xushbo'y oq smorodina parfalari mavjud: shakarlamalar, marshmallow, marmelatlar, konfetlar va boshqalar. Bu sizning tasavvurlaringiz va ta'mga bo'lgan afzalliklaringiz haqida.
Va go'shtli go'shtli taomlarni sevuvchilar uchun sizlar tayyorlash shaklini yaratishingiz mumkin sos tuzlangan kirmanslar (tuzlangan pomidor uchun ishlatiladigan retsepti bo'yicha tayyorlangan, tuzlangan tuxumni to'ldiring).
Boshqa variantlar blankalari. Hamma biladi Kavkaz Tkemali sosuu bir xil nomdagi jo'yakdan va uning etishmasligidan, olxo'ri qilingan.
Shu oq daraxtdan shunga o'xshash biror narsa qilish mumkin. Biz karnay, sarimsoq va arpabodiyonni (3: 1: 1) aralashtiramiz. Tuzga tuz qo'shing, shuningdek shakarni (300 g rezavorlar bo'yicha bir necha osh qoshiq) qo'shing. Bir qaynagani keltiring, banklarga quying, qaytib oling. Biz qishlarni kutamiz - zavqlaning! 
Cheklovlar va kontrendikatsiyalar
Biz ko'rib chiqmoqchi bo'lgan berry deyarli amalda hech qanday kontraendikatsiya mavjud emas. Yuqorida aytib o'tilganidek, hatto allergik reaktsiyalar juda kamdan-kam hollarda (C vitaminiga va mahsulotni tashkil etuvchi boshqa moddalarga individual ravishda qarshilik ko'rsatadigan odamlar bundan mustasno).
Ammo, oq smorodina mevalari ovqat hazm qilish tizimida kislota konsentratsiyasini sezilarli darajada oshirishi mumkinligi sababli, yuqori kislotalilik fonida oshqozon-ichak trakti tashxisi qo'yilgan odamlarga cheklanmagan miqdordagi taom iste'mol qilish tavsiya qilinmaydi. Yaxshilikning yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun nozik tabiatan tushlikdan keyin va fanatik bo'lmaganidan lazzatlanish yaxshiroqdir.
