Karam Romaneskoning foyda va zararlari qanday?

Qanday g'alati va g'ayrioddiy ko'rinishda ba'zi sabzavot ekinlari mavjud, biroq ayni paytda ular zarur bo'lgan ozuqa moddalarini ajoyib ta'm bilan birlashtiradi. Ehtimol, bunday ajoyib mahsulotlarning etakchilaridan biri, barcha oshxona jamoalarida tez-tez mashhur bo'lib kelayotgan karam Romanesko deb atalishi mumkin va butun dunyo bo'ylab nafaqat oshpazlar, balki uning ko'pgina foydali xususiyatlari uchun ham oshpazlarni jalb qiladi.

Ta'rif

Romaneskoning karamsi - Brokkoli va gulkaramni kesib o'tishda ko'plab eksperimentlar natijasida birinchi marta Italiyada paydo bo'lgan Hammayoqni oilasining yillik qutbidir. Bu sabzavotning ko'rinishi juda original - uning yangi bir-biriga yaqin joylashgan yashil gullar va ekstravagant konus shakliga ega.

Brokkoli, kohlrabi, oq karam, karam, qalampir karam, pak choi, Bryussel gullari, qizil karam.

Hammayoqning boshida, har bir o'simlik spiral shaklida o'sadi, bu ko'pincha bu o'simlikka "begona" ko'rinish beradi. Ushbu madaniyatning nomlari orasida ko'pincha eshitish mumkin mercan karam mercan bilan o'xshashlik sababli.

Bilasizmi? Ba'zi saqlangan tarixiy hujjatlarga ko'ra, xuddi shunday karam Rim imperiyasida rivojlangan va u faqat XX asrning 90-yillarida mashhurlikka erishgan. Biroq, uning tashqi ko'rinishi aniq rejalangan genetik xususiyatdir.

Oziq-ovqat qiymati va kaloriya

Romanesko karamining ozuqaviy qiymati va oz miqdordagi kaloriya bor, Bunday ko'rsatkichlar bir stogrammovogo qismini:

• oqsillar - 2,5 g;
• yog'lar - 0,3 g;
• uglevodlar - 4.2 g;
• xun tolasi - 2.1 g;
• suv - 89 g;
• Kaloriya - 30 kkal.

Hammayoqni tarkibi

Sabzavotlarning boy tarkibi inson tanasini bunday tarkibiy qismlar bilan to'ldirishga qodir:

• B guruhi vitaminlari - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 ​​(0.2 mg), B9 (23 mg);
• C vitamini (70 mkg);
• E vitamini (0,2 mg);
• K vitamini (1 mkg);
• qo'li (45,2 mg);
• A vitamini (3 mkg);
• beta-karotin (0.02 mg);
• H vitamini (1,6 mkg).

Shuningdek, pomidor, karam, loviya, lingonberry, kivano, kajo, loviya, do'lana, sut, qobiq, selderey, olcha, olxo'ri, chinchilla olxo'ri kabi mahsulotlarning foydalari va zararlari haqida o'qing.

Mineraller (mikro va macronutrientlar):

• natriy (10 mg);
• magnezium (17 mg);
• mis (42 mikrogram);
• kaliy (205 mg);
• kaltsiy (26 mg);
• temir (1.4 mg);
• fosfor (51 mg);
• marganets (0.155 mkg);
• florin (1 mg);
• selen (0.6 ug);
• sink (0.28 mg).

Foydali va shifobaxsh xususiyatlar

Kuchli vitamin-mineral muvozanat tufayli marjon karam, shifobaxsh ta'siri bilan inson tanasida ijobiy o'zgarishlar keltirib chiqaradi:

1. Qon tomirlari devorlari kuchliroq va elastikroq bo'ladi.
2. Metabolizmni tezlashtiradi.
3. Ichak mikroflorasi tiklanadi.
4. Pass: hemoroid, ich qotish, ich ketishi.
5. Tananing toksinlar va ortiqcha xolesterinning eng tozaligidir.
6. Aterosklerozning rivojlanishini ogohlantiradi.
7. Soch va tirnoqlarning holati yaxshilanadi.
8. Qonning normallashishi.
9. O'pka kasalliklarini rivojlanish xavfi va saraton hujayralarining o'sishi kamayadi.

Bu juda muhim! Romanesco karamidan muntazam foydalanish bilan, inson tanasi har xil yuqumli kasalliklarga nisbatan ancha chidamli, va tanadagi har qanday yaralar juda tez shifo beradi.

Pishirishda foydalaning

Romanesko karamini pishirishda asosiy mashg'ulot bo'lib, oddiygina bezak sifatida ishlatiladi. Va siz uni turli xil usullar bilan tayyorlashingiz mumkin: pishirib, qaynatib oling, qaynatib oling, qavrilgan idish, panjara va bug'lanadi. Katta tarmoqlarda uni tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud.

Yo'nalish 1. Romanesko karam salat:

300 g turk filesi filtrni kichik bo'laklarga bo'linib, 15 daqiqa davomida past haroratda pishirib, go'shtga bir qism pepper, piyoz va savzi qo'shing. Bunga parallel ravishda, boshqa burnerda yumshoqlik uchun sho'r suvga butun boshli karamni qaynatishingiz kerak. Sabzavot mahsuloti elastikligini yo'qotmaslik uchun va faqat tushmasligi uchun 15 daqiqani tayyorlash kerak. Keyin tayyorlangan ingredientlar yaxshi aralashtiriladi, tuzlanadi va ta'mga qalampir sepiladi va eng oxirida bir dilim sarimsoq qo'shiladi.

Yo'nalish 2. Pishlokda pishirilgan Romanesko karam - bosqichda:

1. Hammayoqning boshi floralarga bo'lingan holda boshlanadi, keyin sho'r suvga 10 daqiqa davomida yuviladi va qaynatiladi.
2. Aralashtirilgan qovurilgan yog'da (30 g) unda taxminan bir daqiqa qizdiriladi (2 osh qoshiq).
3. Keyin, asta-sekin aralashmasiga 1 stakan sutni to'kib tashlang va doimiy ishlamaslikka harakat qiling.
4. Ovqatning kelajagi uchun pishirish tepsisi ko'p miqdorda o'simlik yog'i bilan moylanadi.
5. Qaynatilgan pishiriq dastasi tayyorlangan pishirgichda birinchi qavat sifatida joylashtiriladi, so'ngra sous bilan sug'orilib pishirilgan pishloqga mo'l-ko'l suv sepib, o'simliklarga sepib qo'ying.
6. Pishlog'i oltin jigarrang hosil bo'lgunga qadar bu idish pishirilgan.

Yo'nalishlarni 3. Mercan karam sho'rva:

Marjonlarni karamni karamga quyish va sarishdan keyin quyidagi harakatlarga o'tishingiz mumkin:

1. 1 kartoshka va 1 savzi soyulmuş va suv ostida yuviladi.
2. Bolgar qalampir va pilla piyozining urug'lari ehtiyotkorlik bilan tozalanadi.
3. Tayyorlangan sabzavotlar kichik kubiklarga bo'linadi va o'simlik moyi bilan quyuq qalinli yassi trubadan o'tadi - ayni paytda olov juda kichik bo'lishi kerak.
4. Keyin pishirishdan keyin qolgan karam suvlari qoshiq mahsulotlarga quyiladi. Olingan aralash 10 daqiqaga qaynatiladi.
5. Oshpaz sho'rva uchun pishirilgan taglik, oddiy oshxona aralashmasi bilan pyure holatiga yaxshi eziladi.

Bu juda muhim! Sho'rva foydali, parhez va muvozanatli dastlabki saboq bo'lib, bolalarning tanasini vitamin va minerallar bilan maksimal darajada oshirishni istagan yosh onalar uchun qimmatbaho topilma hisoblanadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Afsuski, taqdim etilgan mercan sabzavot ba'zi kamchiliklarga ega, shuning uchun uni odamlardan eyish kerak emas:

• yurak kasalligi;
• yomg'irning tez-tez namoyon bo'lishiga moslashish;
• Ushbu mahsulotga shaxsiy intolerans.

Romaneskoni qanday tanlash mumkin

Ushbu noodatiy mahsulotni bozorda yoki deyarli har qanday supermarketda sotib olishingiz mumkin tanlash bu mevalarda bo'ladi:

• Hammayoqni shakli buzilmasligi kerak, albatta piramidal;
• sabzavotlarda hech qanday ajinlar va ko'rinadigan shikastlanishlar, shuningdek parda va lanj barglar bo'lmasligi kerak;
• unga qaraganda, buklamalarga eng ko'p e'tibor berilishi kerak - ular kesilgan joyga burilmagan bo'lishi kerak. Agar birdan bu ta'sir mavjud bo'lsa, unda meva uzoq vaqt davomida taymerda yotadi va eskirgan bo'ladi;
• Hammayoqni qor yoki muz kukuni bo'lmasligi kerak.

Bilasizmi? Bu karam mahsuloti, boshqa ijobiy fazilatlardan tashqari, yana bir muhim afzalliklarga ega - o'simlik moyi lazzat yo'qotish yoki og'izda tez-tez uchraydigan metall ta'mga ega bo'lgan odamlarga yaxshi yordam beradi.

Romanesk karamining aslida nima ekanligini, qanday foydali ekanligini va uni qanday pishirilishi mumkinligini bilib, oddiy uy menyusini diversifikatsiya qilishni emas, balki barcha uy xo'jaligining a'zolari immunitetini sezilarli darajada oshiradi, va bu, siz bilganingizdek, to'la hayot uchun eng muhim shartlardan biri .