Bolalikdan boshlab biz muhim va foydali oziqalar haqida eshitamiz, uning asosiy tarkibiy qismi uglevodlarning muhim uglevodlari manbai bo'lishi kerak, eng foydali va to'yimli arpa pyuresi. unga zarar etkazish
Qanday don bug'doy arpa qiladi?
Perlovka bu dondan yumaloq donalardan va pyuredan arpa donasi deyiladi. Donalar maxsus usul bilan qayta ishlanadi, shilingan, silliqlashtiriladi. Ular markazda qora jigar rangli chiziq bilan bo'yalgan, ochiq kulrang rangda. Ular porridge, sho'rvalar tayyorlash va ularni ba'zi idishlarni to'ldirish uchun ishlatishadi.
Bilasizmi? Pearl arpa nomining nomi "marvarid" so'zidan kelib chiqadi, chunki uning qaynab turgan donalari qimmatbaho marvaridli daryolar sovg'alari bilan o'xshashdir.
Pishirgandan keyin pyuresi engil yong'oq ta'mga ega. Tayyorlanadigan donalar o'rta darajada elastik, ammo yumshoq bo'lmaganda. Ayniqsa, uzoq vaqt davomida pishirilgan porridges biri hisoblanadi.
Arpa pyureidan foydali va ozuqaviy xususiyatlar uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan - bir necha asr oldin, buyuk nabiralar va savdogarlar uni ishlatishdan juda xursand edilar. Biroq, odatda, kambag'al dehqonlarning stollarida edi.
Kaloriya, vitaminlar va minerallar
Keling, arpa donalarining ozuqaviy qiymatini va ularning tarkibidagi foydali elementlarni ko'rib chiqaylik.
100 gramm chandiqli arpa juda yuqori kaloriya tarkibiga ega - 320 kkal, qaynatilgan (suvda) - 121 kkal. Misol uchun, boshqa tahıllar bilan solishtirsangiz, garovga kalori miqdori 343 kilokalutni, qaynatilgan 110 ta, jo'xori - 350/88, guruch - 358/116, makkajo'xori - 337/86.
Bizning tanamiz uchun grechka ishlatishning ortiqcha va kamchiliklari haqida maqolani o'qing.
Bir xil miqdordagi don tarkibiga kiradi:
- oqsillar - 9,3 g (12%);
- yog '- 1,1 g (3%);
- uglevodlar - 73,7 g (85%).
- A (0.014 mg / 100 g);
- B1 (0.12 mg);
- B2 (0.006 mg);
- B3 (4.4 mg);
- B5 (0.5 mg);
- B6 (0.36 mg);
- B9 (24 ug);
- E (3.7 mg);
- K (0.003 ug);
- PP (3.7 mg).
- fosfor (323 mg / 100 g);
- sink (0.92 mg);
- kaliy (172 mg);
- kaltsiy (38 mg);
- magnezium (40 mg) qo'shiladi.
Bilasizmi? Pearl arpa har qanday boshqa don kabi ikki barobar ko'proq fosfor o'z ichiga oladi.Yuqorida sanab o'tilgan barcha komponentlarga qo'shimcha ravishda, krup tarkibida 20 ga yaqin aminokislotalar mavjud bo'lib, ulardan sakkiztasi o'zgarmasdir.
Va etarli miqdorda tolaning mavjudligi sababli arpa kuchli antioksidant va tana tozalovchi sifatida baholanadi. Elyaf tarkibiga ko'ra, marvarid arpa bug'doydan o'tadi.
Pearl arpa navlari
Qayta ishlash usuliga ko'ra, marvarid arpa quyidagi navlarni o'z ichiga oladi:
- Darhaqiqat, bug'doy qoldiqlari yuqori qismini dondan ajratib yuboradi.
- Gollandiyalik ayol - donalar yanada chuqur va chuqur ishlov berib, dumaloq shaklga ega. Undan pyuresi yumshoq bo'lib chiqadi va pishirish vaqtini kamroq talab qiladi.
- Arpa donalari nozik shaklda kesiladi. Go'sht uchun ishlatiladigan pishirishda.
Inson tanasining foydasi
Agar marvarid arpa tarkibiga nazar tashlasangiz, bu tarkibi sababli aniq bo'ladi vitamin a u qobiliyatli tuyulgan immunitetni mustahkamlaydi va metabolizmni yaxshilaydi.
Vitamin B no'xat tarkibida asab tizimini barqarorlashtiradi, sochni mustahkamlaydi, terini tozalaydi.
Yoshlar uchun va chiroyli ko'rinish javob sifatida E vitamini.
Pashshoqni haftasiga ikki marta iste'mol qilishingiz mumkin, sochlaringiz, mixlaringiz va teringiz sog'lom holda bo'lishini ta'minlashingiz mumkin.
Perlovka ovqat hazm qilish tizimiga, miya faoliyatini ijobiy ta'sir qiladi. Bu ko'rsatma oshqozon yarasi, kolit, pankreatit yoki oddiygina kilogramm berishni istaganlar uchun.
Oshqozon va vaznni kamaytiradigan mahsulotlar: qovoq, zanjin, sabzi, ko'k, kohlrabi, maydanoz, ismaloq, marul, xitoy karam.
Bundan tashqari, arpa pyuresi qonni tozalashga ta'sir qiladi, oshqozon shilliq qavatini yopishadi, diuretik ta'sirga ega, yomon xolesterinni kamaytiradi va kerakli gemoglobinni oshiradi, qarish jarayonini sekinlashtiradi. Jigar, siydik chiqarish tizimi, o't pufagi kabi muhim organlarning kasalliklari bilan og'rigan odamlarga menyuga kirish tavsiya etiladi.
Arpa guruchlarida mavjud bo'lgan kremniy kislota buyraklar, o't pufagi va idrorda qum va toshlarni tabiiy ravishda yo'q qilishga qodir. Bu tabiatdagi muammolarga hech qanday no'xat va qatlamlarni ishlatish tavsiya etiladi.
Ammo go'shtning borligi donga antifungal va antibakterial ta'sir ko'rsatadi.
Bu juda muhim! Haftada uch martadan ko'p bo'lmagan arpa pyureidan foydalanish tavsiya etiladi.Mutaxassislarning aytishicha, arpa kabi xususiyatlar haqida, organizmni yomon tashqi ta'sirga berilishiga olib keladi, bu esa allergiya bilan birga bo'ladi.
Erkaklar uchun
Erkaklar krup tarkibida fosforning yuqori miqdori mavjudligi mushaklarning qisqarish tezligi va tezligiga ta'sir qilishini bilishadi. Shuning uchun u faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan, sport zallariga boradigan, sport bilan shug'ullanadigan, bodibildingni tashkil etadigan kishilarning ratsionida bo'lishi kerak.
Ayollar uchun
Balki, eng muhimi, ayollar uchun marvaridning foydasi lizinning mavjudligi. Axir bu kollagenni hosil qiladi - bu teri va tananing yoshi uchun mas'ul bo'lgan modda.
Va, albatta, bu chalkashliklarni o'z raqamlarini tomosha qilganlar va ular qo'shimcha kilogrammdan tashvishlanadiganlar foydalanishi kerak. Perlovka ochlik tuyg'usini butunlay yo'q qiladi va shu bilan birga tanadagi muammoli hududlarda yog' bilan biriktirilmaydi, shuningdek ichakni tozalaydi. Ko'pincha arpa pyuresi tushirish va dorivor parhezlar tarkibida, shuningdek turli xil yuzli niqoblarning bir qismida joylashgan.
Bolalar uchun
Pearl arpa pomidoridagi bolalarning menyusida mavjudligi vujudga kerakli vitaminlar va minerallar bilan o'sishni ta'minlaydi. Muntazam ravishda foydalanadigan bolalar kuchli immunitetga ega bo'lib, sovuqni ko'proq osonroq va tez-tez duch keladilar, faol va baquvvat.
Fosfor borligi sababli pyuresi suyaklar, miya faoliyati va endokrin tizimining holatiga yaxshi ta'sir qiladi. Pearl arpa bilan bolalar tanasiga kiradigan tola, oshqozon-ichak traktining to'g'ri ishlashiga imkon beradi.
Pishirishda ishlatish: qanday pishirish va qanday aralashtirilgan
Biz allaqachon ta'kidlaganimizdek, pishirishda g'alla, guruch, sho'rva va plombalarning ishlatiladi. 
Arpa pyurei juda mashhur emas va odatdagi oilalarning menyusiga, masalan, boshqa donlarga o'xshamaydi. Bu, ehtimol, juda ko'p tayyorgarlik ko'rish kerakligi bilan bog'liq va ko'pchilik bu jarayonni to'g'ri amalga oshirishni bilmaydi. Shuning uchun u ularni zerikarli, qattiq va natijada noaniq qoldiradi.
Agar siz shuningdek, marvarid arpa uchun yaxshi ta'mga ega bo'lmasangiz, uni qanday pishirish bo'yicha tavsiyalar bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz.
Shunday qilib, ikki yo'l bor: pechkada va kraxmalda. Ikkala o'ylab ko'ring.
Pechda. Dessert va pishiq pyureni tayyorlash sirlari uning to'liq yuvilishida. Suvni kulrang guldan tozalash uchun suvni bir necha marta to'ldiring va to'kib tashlang. Keyin maydalagichga uchta sovuq suv quying, pechka ustiga joylashtiring va qaynatiladi. Shundan so'ng yana olti-etti daqiqaga qaynatiladi va drenajda drenaj qiling, uni yaxshi drenajlang. Ayni paytda, potana ikki stakan suv quyib, qaynab turguncha kuting, keyin yarim pishgan donni to'kib tashlang. Tuz, oz miqdorda sariyog '(o'simlik) yog'i qo'ying. Ovqatlanish muddati - 30-40 daqiqa. Vaqti-vaqti bilan pyuresni aralashtirish kerak.
Bu juda muhim! Po'choqni ayniqsa juda pishiq bo'ladi va pishirish jarayoni tezroq bo'ladi, uni pishirishdan oldin 12 soat davomida yoki bug'da 20 daqiqa davomida ushlab turish tavsiya etiladi.
Sekin devorda. Ko'p piyozli idishga bir stakan yuvilgan donni joylashtiring. 2,5-3 stakan suvni to'kib tashlang. Taymerni 1,5 soatga sozlab, pishirish va "Sog'ish" rejimi. Zarur bo'lganda suyuqlik qo'shing.
Siz bunday pyureni nafaqat suvda, balki sut va go'shtli bulyonda ham pishirasiz. Qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Ko'katlar, o'simliklarning ziravorlarini, sarimsoqni qo'shganda, bu ayniqsa g'ayrioddiy bo'ladi.
Go'sht idishlari, baliq, salatlar, yangi sabzavotlar va mevalarga yaxshi mos keladi. Bolalar quritilgan meva va asal qo'shilib, donni yaxshi ko'radi.
Lekin arpa oshi ayniqsa oziqlantiruvchi.
Bundan tashqari, ba'zan arpa guruch o'rniga karamni to'ldirish yoki undan oshpaz va perlotani pishirish uchun ishlatiladi (risottoga o'xshash).
Pearl arpasini qanday saqlash kerak
Pearl arpa 6-10 oydan ortiq vaqt davomida saqlanmasligi kerak. Uni saqlash uchun eng yaxshi joy - yaxshi havoga ega bo'lgan quruq xona. Arpa karton yoki metall konteynerda bo'lsa, uning foydali sifatini yo'qotmaydi.
Bu juda muhim! Agar krupda yoqimsiz chiriyotgan yoki xushbo'y hid mavjud bo'lsa, undan qutulish kerak. Oziq-ovqat uchun mos emas.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Oziqlantiruvchilarga ko'ra, arpa faqatgina foyda keltiradi va undan zararlanish minimal bo'lishi mumkin. Shunday qilib, ayrim odamlar uchun individual intolerans mavjud bo'lishi mumkin. Surunkali ich qotishi, oshqozonning kislotaligiga chalingan kishilar uchun muntazam arpa go'shtidan pyuresni eyishingiz kerak emas.
Va, albatta, uni ishlatish bilan ortiqcha ish tutmang. Tovoq tanani yaxshilab tozalaganligi sababli, u foydali kaltsiydan tozalaydi va bu inson uchun allaqachon zararlidir. Bu ta'sir krup tarkibidagi kleykovina mavjudligidan kelib chiqadi. Bu modda tanadan muhim bir iz elementni yuvadi.
Ushbu moddaning mavjudligi sababli arpa pyuresi bir yoshga to'lmagan bolalarga berilmaydi. Bundan tashqari, ular uch yoshgacha va homilador chaqaloqlar uchun tavsiya etilmaydi.
Agar arpa idishlarini ozoda iste'mol qilsangiz, shubhasiz, bu tanangizning ahvoliga ijobiy ta'sir qiladi, sizni energiya bilan to'ldiradi va natijada har kuni yashash quvonchiga ega bo'ladi. Va endi, maslahatimiz tufayli siz arpa pyureini to'g'ri va mazali pishirasiz.
