Biz murabbolardan olma tayyorlash, kartoshka va jelaklarni pyure etish, kompotlarni yopish yoki ularni to'ldirish uchun ularni qo'shish uchun ishlatiladi, ammo bu mevaning barcha imkoniyatlaridan foydalana olmaydi, shuning uchun siz alternativ sifatida mazali va sog'lom sharbat tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Qanday ichimlik va uni qanday qilib uyda qilish kerak - o'qing.
Ichkilik bilan tanishing
Olma sharbati, qudrati taxminan 8 daraja bo'lgan xushbo'y va mazali sharobga ega. Yaxshi tetiklantiruvchi, tonlama va shu bilan birga u juda oson mast.
Agar sizda ko'proq armut yoki bog 'ekinlari bo'lsa, unda olma o'rniga ularni ishlatishingiz mumkin, garchi haqiqiy olma sharob (tez-tez uchrab turadigan sharbat) faqat ushbu mevaning asosida tayyorlanadi. 
Ko'pchilik sharob ustalari, olma sharbati birinchi marta Fransiyada paydo bo'lishganiga qaramay, ular ham qadimgi Misr tarixida bu haqda aytib o'tgan muxoliflarga ega. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, bu sharob tarixi yuz yildan oshdi.
Bilasizmi? Umuman olganda qabul qilingan fikrga ko'ra, olma sharbati XI asrda paydo bo'lgan va Charlgagne tomonidan ixtiro qilingan. Biroq yaqinda (XIX asrga qadar) jamiyatning pastki qatlamlari uchun sharob deb hisoblangan, ammo zodagon uchun emas.
Tabiiy fermentatsiya jarayoni ichimlikka xamirturush qo'shilgan istalgan natijaga erishishga yordam beradi. Taste xarakteristikalariga qarab, barcha shoxchalar yarim shirin, shirin, achchiq-shirin yoki achchiq bo'linishi mumkin.
Shu bilan birga, ular an'anaviy, shirin va quruq deb tasniflanadi. Olma sharbati tayyorlash sizni ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin juda ko'p retseptlar hisobga olinsa, har bir styuard o'zi uchun eng maqbul variantni tanlashi mumkin.
Foydali xususiyatlar va olma sharbati zarar
Har qanday ichimlikning kuchli va zaif tomonlari bor, lekin, avvalambor, inson organizmiga ta'sirini hisobga olish muhimdir.
Uyda mashhur retseptlardan biriga ko'ra tayyorlangan olma sharbati haqida gap ketganda, u tarkibida katta miqdordagi vitaminlar, foydali so'l va mikroelementlar mavjud bo'lib, ya'ni mevaning barcha tarkibiy qismlari ichimlik tayyorlash jarayonida yo'qolmaydi.
Qadim zamonlarda, ko'k shakli folklor shifokorlari tomonidan bluesni davolash uchun qo'llanilgan (zamonaviy terminologiya - "depressiv davlatlar"), shuningdek diabet va oshqozon-ichak kasalliklari.
Viburnum, sabzi, qovoq, karam, ko'k, ismaloq, kalanchoe va zanjabil kabi muammolar ham oshqozon muammolarini engillashtiradi.
To'g'ri, mahsulotning dorivor xususiyatlari spirtli ichimliklarga bog'liqligi sababli so'roq qilingan edi, lekin olimlar kichik miqdorda olma sharobini iste'mol qilishning foydaliligini isbotlagan shubhachilarni ishontirishga muvaffaq bo'lishdi.
Shunday qilib, u oshqozon-ichak traktini faollashtiradi, ishtahani oshiradi, bosimni normallantiradi va qon tomirlarini kengaytiradi, organizmdan toksinlarni yo'q qilishni tezlashtiradi, shuningdek, erkin radikallarni blokirovka qiladi, qarish jarayonini susaytiradi.
Bu juda muhim! Olma sharbati suvi foydasi mevaning xilma va holatiga bog'liq. Bundan tashqari, pishirish sharoitlari ham ta'sir qiladi: uy versiyasi sanoatga qaraganda ancha foydali.
Biroq, bunday ichimlikdan foydalanishning ijobiy jihatlaridan tashqari, mumkin bo'lgan holatlar haqida unutmang. Haqiqatan shamol butunlay tabiiy mahsulotdir va ba'zi odamlar olma yoki boshqa mevalardan tarkib topgan tarkibiy qismlariga individual intolerans bilan bog'liq allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
Bundan tashqari, olma sharobining kuchini esga olish kerak (retseptga qarab, u 1 dan 9% gacha o'zgarishi mumkin), uni mo''tadil dozalarda qo'llash kerak. Bundan tashqari, sizning tanangizda hech qanday zararli ta'siri bo'lmaydi.
Bilasizmi? Ba'zi go'zallik salonlarida iste'molchilarga tananing to'liq botishi bilan olma sharbati banyosini olish taklif etiladi. Xuddi shunday protsedura bo'yicha terining ipak va yumshoqligi ham paydo bo'ladi va sayoz ajinlar siljishi mumkin.
Uyda pishirish
Yuqorida aytib o'tganimizdek, mazali va sog'lom olma sharobini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo bu maqolada biz ulardan faqatgina bir nechtasini ko'rib chiqamiz, ular oddiy va eng qulay foydalanishga alohida e'tibor berishadi.
Ovqat tayyorlash uchun nima kerak
Salqinning klassik retsepti "Melba", "Antonovka", "Uslub", "Amber Altay" va "Foxville" kabi taniqli olma 50 turidan har qanday foydalanishni ta'minlaydi.
Ularning barchasi odatda yuqori darajali tanin moddasi bilan ajralib turadi, bu esa tayyor ichimlikning o'ziga xos ta'mini beradi. Qisqacha aytganda, siz mintaqangizda keng tarqalgan turli xil olma turlarini olishingiz mumkin, eng muhimi, ular mazali.
Bu juda muhim! Hech qachon haddan tashqari pishgan yoki pishmagan olma ishlatilmang, chunki bunday mevalar qayta ishlash vaqtida juda ko'p nordon bo'lib chiqadi yoki ishlab chiqariladi, bu esa vino mahsulotining so'nggi ta'm sifatiga ta'sir qilmaydi.
Ko'p miqdorda tanin va shakarni o'z ichiga oladigan sharbatlar, qish va kech navlarini tayyorlash uchun juda yaxshi. Bu holda, sharbati juda xushbo'y, mazali va sog'lom. Boshqa kerakli ingredientlar orasida suv va shakar bor, siz 10 kg olma bilan birinchi qismdan 1 litr va ikkinchi 1,5 kg ni olishingiz kerak.
Oshxona buyumlariga kelsak, asosiy narsa - katta kostryulni tayyorlash va boshqa hamma narsalarni oshxonada topish mumkin. 
Olma sharbati uchun eng qulay retsept
F.Olma sharbati retsepti o'sishi mazali ichimlikni sotib olishni istaganlar uchun ideal, biroq uni qilish uchun ko'p vaqt yo'q.. Bu erda maxfiylik sharbatlar ("jonli" xamirturush) ishlatiladi, buning natijasida suv tayyorlashni tezlashtirish mumkin. 
Uch litrlik idishni to'liq uchdan bir qismini to'ldiradigan olma siqib chiqarilishi, kelajakda ichishga asos bo'la oladi. Keyin ozgina oq mayiz, bir stakan shakar va yarim choy qoshiq xamirturush qo'shing, so'ngra bularning barini sovuq suv bilan to'ldiring, idishni maydaqa to'ldiring.
Ushbu qadamlarni bajarganingizdan so'ng, konteynerni qorong'i joyda qoldirib, uni 5-6 kunga qoldiring. Fermentatsiya oxirida tayyor suyuqlik suziladi va u foydalanishga tayyor hisoblanadi.
Olma sharbati yaratish uchun ushbu yoki boshqa retseptlardan foydalanganda siz bir necha oddiy qoidalarni eslab qolishingiz kerak:
- Bir suvori uchun to'plangan olma yuvilishi mumkin emas. Ular quruq mato bilan o'ralgan va iliq xonada 2-3 kun dam olish uchun qoldirilgan (aslida meva yuzasida yovvoyi «jonli» xamirturush mavjudligi va fermentatsiya muvaffaqiyatiga erishish uchun, ayniqsa, tayyor xamirturush aralashmalaridan foydalanmasangiz, ular juda muhimdir).
- Kuyruk va barglarni mevadan olib tashlang va olma (kesilgan suyak va qobig'i bilan birgalikda, bir hil kompozitsiyani aralashtiramiz).
- Fermantasyon tanki (bu holda, uch litrli kavanoz) issiq suvda yaxshi yuviladi va qurib ketadi. Ushbu tovush konteynerida sizga 2,5 kg olma pyurid kerak bo'ladi, bu 2/3 qismini oladi, qolganlari esa ko'pik bilan to'ldiriladi.
- Kavanozning bo'yni hech qanday qopqoq bilan yopilmaydi, faqatgina bir necha qatlamlarga bog'langan doka bilan bog'lab qo'yish kifoya.
- Xumning tarkibini har kuni aralashtirish, sharbatdagi yuqori qatlamni qamish va cho'ktirish kerak.
Bu juda muhim! Fermentatsiya, tishlash va ko'pik hidlari olma sosini qo'ygandan keyin 8-16 soatdan keyin paydo bo'ladi.
- Uyda tayyorlangan olma sharbati + 18 ... +27 ° S haroratda fermentlar bo'lishi kerak. Agar fermantasyon uchun joylashtirilgan paytdan boshlab 50 kun o'tgach, bu jarayon to'xtamasa, achchiq ta'mga tushmaslik uchun bir vaqtning o'zida bir xil sharoitda fermentatsiyaga solib, somon yordamida suvni boshqa idishga solib qo'yish kerak.
Bundan tashqari, uyda vino kompotini qanday qilish haqida o'qishni xohlashingiz mumkin
Boshqa mashhur retseptlar
Bir lahzalik olma sharbati retseptiga qo'shimcha ravishda, ta'riflangan ichimlikni yaratish uchun boshqa mashhur variantlar mavjud: masalan, shakarsiz yoki gazsiz.
Shakaronsiz sharbatlar ko'pincha Angliya va Frantsiyada ishlatiladigan klassik pishirish usuli hisoblanadi. Bu oddiy texnologiya bilan tavsiflanadi va, albatta, barcha tabiatning haqiqiy tanqidchilarini xush ko'radi Bunday foydali mahsulotni olish uchun sizga kerak:
- Sharbatni siqib oling va normal xona haroratida qorong'ilikda turishga ruxsat bering.
- Keyin toza sharbati (cho'kmasiz) toza fermentatsiya tankiga quying va ustiga oddiy suvli tibbiy qo'lqop shaklida suv muhrini qo'ying.
- Bundan tashqari, odatdagidek, kavanoz 3-5 hafta davomida + 20 ... +27 ° C haroratda qorong'i xonada joylashtiriladi va fermentatsiya jarayoni tugagandan keyin, suvorilar suvni shirinlik bilan aralashtirmaslikka urinib, boshqa bir idishga quyiladi.
Bu juda muhim! Ichkilikni karbonat angidrid bilan to'ldirishni rejalashtirmaydigan bo'lsangiz, konteynerni mahkam yopib qo'ying va 3-4 oy davomida qorong'i xonada havo harorati +6 dan +12 ° C gacha bo'lgan joyga qo'ying.
Belgilangan davrdan keyin yana bir marta suyuqlikni filtratsiya qilish, shishani quyish, mahkamlash kerak.
Keling, olovli olma sharbati yaratishni tanlashni ko'rib chiqing. Ishlab chiqarishning barcha asosiy bosqichlari oldingi "jim" ta'riflari bilan bir xil bo'lib qolmoqda, biroq ayni paytda ba'zi farqlar mavjud.
Shunday qilib, idishlarni suvdan tushirib, idishlarni (shisha yoki plastmassani) sterilizatsiya qilingandan keyin, u to'kilganidan keyin saqlanadi, shunda har bir litr hajmiga 10 g hajmda shakar quyiladi. Bir xil karbon dioksidni chiqarish bilan zaif fermentatsiyani keltirib chiqaradigan shakar.
Shundan keyin idishlarni suvorga soling, shunchaki bo'yinning o'zi emas, balki 5-6 sm bo'sh joy qoldiring. Barcha idishlar qopqoq yoki tiqinlar bilan yopilishi kerak.
Olma sharbatlari bilan to'ldirilgan idishlarni har kuni 10-14 kun qorong'i xonada (xona haroratida) qoldirib, har kuni gaz bosimini tekshirib turing. Yuqori bosim tanklarning portlashiga olib kelishi mumkin, shuning uchun ortiqcha gazni o'z vaqtida chiqarish kerak.
To'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilishdan oldin, tayyor ichimlik sovuq xonada kamida 3-4 kun saqlanishi kerak. 
Saqlash tavsiyalari
Olma sharbati ma'lum sharoitlarda fermentlar sharbatidan hosil bo'lganligi sababli uni ta'm sifatini imkon qadar uzoq vaqt saqlab turish kerak. Tayyorgarlik texnologiyasiga asoslangan holda, uyda yaratilgan ichimlik kvas yoki "jonli" pivo bilan solishtiriladi, demak, raf umri biz xohlagancha bo'lmaydi.
Yangi tayyorlangan ichimliklar uchun, qabrlarga yoki salqin zulmatga tushadigan uylar eng munosib joy bo'lar edi. Fermantasyon tugamagach, xona haroratini + 3 ... +5 ° C darajasida ushlab turish kerak. Ular ichimliklarni qorong'u shisha idishlarga to'kib tashlaydilar va ularni 1 yildan ko'proq vaqt davomida vertikal ravishda joylashtiradilar.
Bodrum bo'lmasa, ichimlikni muzlatgichda saqlash uchun yuborishingiz mumkin. Faqat bu holatda yangi tayyorlangan mahsulot uchun harorat + 5 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak, shisha idishlar esa bunday idishlarni saqlash uchun mo'ljallangan yuqori rafga qo'yilishi kerak.
Bu juda muhim! Pishgan olma sharbati yanada mazali va yangi bo'lib qolishi uchun idishlarni tashimaslik, ichidagi gazni saqlash kerak.
Agar sizning sharbati faqat tabiiy fermentatsiyaga asoslanib tayyorlangan bo'lsa, ichishni 3-5 kun yoki maksimal bir hafta davomida ishlatish afzaldir. Aks holda, shunchaki perekisnut va sirkalik ta'mga ega bo'lishi mumkin.
