Bu ekinni etishtirish uchun ko'p vaqt va kuch sarflaydi, shuning uchun uni hosil qilish va qish mavsumiga qadar yangi sabzavotlarni saqlash uchun sovuq tutish juda muhimdir. Barcha ildizlar orasida sabzi saqlash nuqtai nazaridan eng jirkanch hisoblanadi. Shuning uchun bilish muhimdir uzoq qish uchun saqlash uchun sabzalarni qanday yig'ish va tayyorlash kerak.
Saqlash uchun sabzavotlarni tayyorlash va tayyorlash qoidalari
Qishda qishni qanday saqlash mumkin, to'g'ri o'rim-yig'im oldidan. Kichkintoyni tanlash, odatda, sentyabr-oktyabr oylari o'rtalarida boshlanadi. To'liq vaqt mavsumda quyoshli kunlar soniga bog'liq. Bundan tashqari, birinchi sovuqdan qo'rqmagan o'simlik. Uni issiq va quruq ob-havo sharoitida quruq yoki engil nam tuproqdan olib tashlash muhimdir, keyin uni biroz quritishga etarli bo'ladi.
Uzoq vaqt davomida o'rim-yig'imni saqlab qolish uchun, siz uni erdan ziyon etkazmasdan olishingiz kerak. Bu savzi poddevyat fork uchun, chiziqlar ushlab turgan. Qazishni boshlashda savzi terisiga zarar bermaslik muhimdir, aks holda uni saqlash vaqtida tez aynitadi. 
Ildizni quritish uchun, ilonni erga qo'yishdan avval bo'lishi kerak. Ob-havo yaxshi bo'lsa, uni bog'da o'tirib, bir necha soatlab qoldiring. Havo nam bo'lsa, uni yopiq, lekin ventilyatsiya qilingan joyda quriting. Buning uchun hosil o'rim-yig'imning bir qatlamida, ya'ni ildizlar bir-biriga tegmaydigan qilib qo'yiladi. Ular havodagi havoda to'plangan bo'lsa, quritish bir necha kunga kechiktiriladi.
Lekin bu qiyin savolning yagona nüansları emas, uyda savzi saqlash uchun. Quriganidan keyin uni axloqsizlikdan tozalash kerak, lekin erning tuproqlari qattiq yopilgan bo'lsa, uni yirtib tashlamaslik kerak. Shu bilan birga, biz zararlangan namunalarni chetga surib, hosilni yig'amiz. Patogen bakteriyalar buzilgan teridan sabzavot ichiga kirib, chirish jarayonini faollashtiradi. Bir buzilgan nusxa barcha hosilni tezda yo'q qilish uchun etarli.
Shikastlangan ammo quruq ildizlarni bir chetga surib, alohida saqlanishi mumkin. Zararlangan uylarni olib, muzlatgichda saqlanib, asta-sekin ishlatish mumkin. 
Shu bilan birga, tartiblash jarayonida, ustunlarni mevalardan olib tashlash va ildizlarni kattalik bilan tartiblashtirish kerak. O'simlik o'tkir pichoq bilan chiqariladi, shuning uchun yashil qismning 1-2 mm ildizi ustida turadi. Ba'zida sabzavot hali bog'da o'tirganda yashil qism o'chiriladi, lekin bu holda qazish qiyin bo'ladi. Tartiblashda esa, mahsulotni to'g'ri ishlatish kerak. Avvaliga ular eng kichik nusxalarini, eng oxirida - katta narsalarni sarflashadi.
Bug'doy, radishes, sholg'om, parsnips, selderey, maydanoz, rutabaga, peshonach, scorzonera va daikon ham ildiz ekinlariga tegishli bo'lib, o'simliklarning oziq-ovqat mahsulotlari orasida birinchi o'rinni egallaydi.
Muhofaza qilish shartlari
Sabzavotni erga yoki podvalda saqlab turish uchun, u o'smaydi, quriydi va chirimaydi? Buning uchun xona harorati - / + 2 ° C oralig'ida va nisbiy namlikda 90-95% oralig'ida saqlanishi kerak. Xonadagi havo kuchli shamollatilmasligi kerak, aks holda sabzavotlar o'sib chiqa boshlaydi. Lekin u to'xtab qolmasligi kerak.
Bu juda muhim! Sabzi va boshqa ildiz sabzavotlarni olma bilan saqlamang. Qovurilgan mevalar havoga etilenni chiqaradi, chunki ular sabzavotlar tezda yomonlashadi.
Bodrum yoki qabrlarga suv o'tkazmaydigan, izolyatsiya va yaxshi shamollatish kerak. Unda hosilni kamaytirishdan oldin u o'tgan yilgi hosilning qoldiqlari, qoldiqlarni tozalash kerak. To'shak, devor va shipni shiqillagan holda dezinfektsiya qilish kerak. Agar bir kun yoki ikki xonadonda 13-15 ° S haroratda hosilni ushlab turish uchun, podvalga tushishdan oldin, siz sortirovka paytida o'tkazib yuborilgan boyo'g'li sabzavotlarni aniqlab olishingiz mumkin.
Bilasizmi? Savzi Afg'onistondan butun dunyoga tarqaldi. U erda yovvoyi o'simliklar yorqin binafsha rang, ba'zan sariq yoki oq rangga ega. Biz foydalanadigan apelsin savzi Oran qavmining qirol oilasi gullari sharafiga Niderlandiyalik nasl-nasabchilar tomonidan yetishtirildi.
Sabzi saqlash: ildiz sabzavotlarni saqlashning mashhur usullari
Saqlash uchun podvalda yoki podvalda sabzi qo'yishning ko'plab usullari mavjud.
Loyda
Depozit qilinmasidan oldin ildiz sabzavotlari loyga botirib, o'simlikning himoya qatlamini hosil qiladi. Buning ikki yo'li bor: to'ldiring yoki har bir meva quying. Birinchi holda, siz yarim chuqurlikdagi suvni suv bilan siydik va bir kun kutib turing. Shishganida yana suv bilan qo'shiladi, yaxshi aralashtiriladi va 3-4 kunga qoldiriladi. Keyin mevani bir-biriga tegmasligi uchun hosilni saqlashni rejalashtirgan joylarni olib, kino bilan qoplangan, sabzalar ularga qo'yiladi. Endi u qaymoq qatordagi bo'lishi kerak bo'lgan loy qatlami bilan quyiladi. Qatlam quriganida, quyidagi narsalarni yoying. Jarayon quti to'lmaguncha takrorlanadi.
Agar siz usulni daldırma bilan ishlatmoqchi bo'lsangiz, siz ikkita so'zlovchi tayyorlashingiz kerak. Sarimsoqning birinchi stakanida go'sht maydalagichdan o'tadi va ikki litr suv quyiladi. Ikkinchidan, gil suv bilan suyultiriladi, u qalin kremning mustahkamligi uchun, u sabzavot yuzasidan chiqmaydi. Keyin har bir ildiz sabzavot birinchi navbatda sarimsoq, keyin loy chashka ichiga quyiladi va yaxshi havalandırılan bir xonada quritiladi. Qachon quriydigan bo'lsa, qutilarga soling va qabrlarga yoki podvalga qo'ying.
Qumda
Suvli qumli qum daryo qumi o'rniga saqlash uchun ishlatiladi, chunki u namlikni saqlab qoladi, doimiy haroratni saqlab qoladi va chiriqni mevalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ularni nemlendirmek uchun, qum paqirga litr boshiga suv to'kib tashlang. Tayyorlangan substrat 5 sm qalinlikdagi qutining pastki qismiga quyiladi, mevalar bir-biriga tegmasligi uchun va keyin qum bilan qayta uxlab qolishi uchun savzi yoyiladi. Jarayon quti to'liq to'lmaguncha takrorlanadi. Ba'zi bog'bonlar saqlash uchun quruq qumni muvaffaqiyatli ishlatishadi. Bundan tashqari, qutilar o'rniga katta oddiy chelaklar bor.
Bilasizmi? Evropada sabzi sabzavot emas, balki meva sifatida tan olinadi. Haqiqatan ham, bu o'simliklarning o'simlik bog'larida paydo bo'lishidan keyin portugaliyadan katta qorishmalarga ega bo'lishni o'rgandilar. Mahalliy qonunchilikka binoan, u faqat mevalardan olinishi mumkin.
Moss va sabzi
Sabzavotlar sfagnum tipidagi moxlarda yaxshi saqlanadi. U tarkibida saqlovchi moddalar mavjud, u karbonat angidridni saqlaydi. Bundan tashqari, u qum yoki loydan ham engilroq. Sabzi dastlab quritiladi, lekin yuvilmaydi va keyin salqin joyda bir kun davomida saqlanadi. Shundan so'ng, hosil bir qatlamda qatlamlarga bo'linadi, uni mox qatlamlariga o'tkazadi.
Piyoz Qush
Piyoz va sarimsoq qobig'i chirishga to'sqinlik qiluvchi efir moylariga ega. Bu usulda hosilni saqlab qolish uchun qutining pastki qismi qozon bilan qoplangan, keyinroq sabzi bir qatlam qo'yiladi va yana qobiq qatlami qo'yiladi. Shunday qilib, quti tepaga to'ldiriladi.
Qish uchun kartoshkani, piyozni, sabzi, ko'k, karamni qanday saqlashni bilib oling.
Ignabargli talaşlarda
Ushbu usulning afzalligi shundaki, ignabargli talaş phittonidlarga boy bo'lib, bu nafaqat patogen bakteriyalar va zamburug'larni sabzavotlarga kirib chiqishga to'sqinlik qilmaydi, balki o'simliklar niholiga ham to'sqinlik qiladi. Saqlash uchun sabzavot va talaş yuqorida ko'rsatilgan printsipga muvofiq qatlamlarda yotqiziladi.
Tovoq eritmasida
Tovoq eritmasini tayyorlash uchun, ular bir hil suyuqlik bo'lmaguncha suv bilan suyultiriladi. Keyin har bir sabzi ichiga botiriladi, quritiladi va saqlash qutisiga o'raladi. 10 kg sabzi taxminan 200 g bo'rini sarflash kerak. Bir xil miqdordagi suvni faqatgina suvsiz ichish mumkin. Tabiatda patogenlar o'sishiga to'sqinlik qiluvchi gidroksidi moddalar mavjud. Cho'chqani qum bilan aralashtirish mumkin, qutida uxlab yotgan holda, u erda qalin tugun tepasida bo'lishi uchun sabzini saqlang. U ham tebeşirlenmelidir.
Bilasizmi? Sabzavotlarni katta miqdorda iste'mol qilish, sigaret chekadigan va asbest aralashmasi bilan ishlaydigan odamlar haqida gapiradigan bo'lsak, saraton hujayralari shakllanishiga yordam beradi deb hisoblashadi. Boshqa barcha odamlar uchun, aksincha, malign shishlarga qarshi mukammal qarshi vosita.
Paketlarda
Hosilni 5 dan 30 kg gacha bo'lgan polietilen paketlarga quyish va salqin xonalarda ochiq holda saqlash mumkin. Bunday holatda, mahsulotning ichida kerakli namlik 96-98% darajasida saqlanadi, bu esa sabzali so'nishiga to'sqinlik qiladi. Shuningdek, ular bakteriyalar rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan meva chiqaradigan karbonat angidridni to'playdi. Lekin siz sumkalarni bog'lab turolmaysiz, aks holda uning kontsentratsiyasi oshadi, chunki ekin buzilib ketadi. Haddan tashqari holatlarda sumkalar shamollatish uchun teshiklari bo'lishi kerak.
Bu juda muhim! Ba'zida xonada namlik yuqori bo'lgan suvda namlangan suvda. Buning oldini olish uchun, ular bilan birga, ortiqcha namlikni yutadigan ohak-mayinlarni tarqating.
Bir to'shakda
Ba'zan hosil qish uchun bog'da qoldiriladi, bahorda stolga yangi sabzavotlar etishadi. Sabzini bunday saqlash vaqtida yo'qotish uchun tepalar butunlay kesiladi, to'shak esa yirik qum bilan to'ldiriladi. Keyin quyidagi tartibda boshpana oling: kino, talaş, quruq barg, gumus yoki hijob, tom yopish, kino. Bu holatda, bahorga qadar sabzavot o'z ta'mini saqlab qoladi, qolganlari esa yangi bo'lib qoladi.
Qo'y, cho'chqa go'shti, sigir, quyon va ot chirindi qish uchun bog'da sabzi saqlash uchun ishlatiladi.
Savzi qancha vaqt saqlanishi mumkin?
Har xil saqlash usullari turli vaqtlarda hosilni yangi saqlashga imkon beradi. Shunday qilib, qabrlarda talon, loy, qobig'i, bo'r, u bir yil qolishi mumkin. Dondurucuda qancha vaqt sabzi bo'lishi mumkin. 5-8 oy davomida kafolatlangan sandboxlarda. Plastik to'rva uni to'rt oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlashingizga imkon beradi. Sabzini sabzavotlarni sovutgichda qanday saqlash kerakligini bilsangiz, qo'lingizda ikki oy davomida yangi sabzavot bo'lishi mumkin. Balkondagi qutichada u taxminan olti oy davomida yolg'on gapiradi va yerdagi sabzi bahorgacha saqlanishi mumkin.
Yangi sabzilarni ishlatish uchun, uni turli yo'llar bilan saqlang. Keyin ulardan biri nobud bo'laverib va ekinning bir qismi o'lib ketgan bo'lsa ham, boshqa qismini bahorgacha saqlab qolish imkoniga egasiz. 
Saqlash uchun yuqori sinf
Sabzi saqlab qolish uchun yo'l tanlashda, turning xususiyatlarini hisobga olish kerak. Ularning har biri uzoq vaqt saqlash uchun mo'ljallangan emas. Birinchidan, biz sabzavotni rivojlantirish davriga e'tibor qaratishimiz kerak. Uzoq muddatli jamg'armalar uchun 120 kun yoki undan ko'proq o'sadigan mavsumga mos navlar mos keladi. Ular o'rta-mavsum va o'rta-kech navlari kabi "Valeria", "Chance", "Tsarano", "Typhoon", "Samson", "Rosal", "Monanta" va boshqalar.
Sibir va Moskva viloyati uchun eng yaxshi sabzi turlarini ko'rib chiqing.Uzoq muddatli saqlash uchun ideal bo'lgan "Moskva qishgi" o'rtacha pishishi, yaxshi lazzat bilan birga yuqori rentabellikka ega. Ilgari "Nantes" ham boy o'sishni ta'minlaydi va yaxshi o'sishni ta'minlaydi. O'rta-mavsumdagi turli xil "shantan" xilma-xilligi uzoq vaqtdan beri ta'mga va ajoyib xushbo'y hosildorlikka ega.
Bilasizmi? Agar saytga qanday sabzi ekilganini aniqlash qiyin bo'lsa, ildiz shakliga e'tibor bering. "Parij sabzi" kabi qisqartirilgan mevalar bilan navlari konusning navlariga nisbatan yomonroq.Sabzavotlar eng yaxshi saqlanadi, bu hosil davrida 100-110 kun. Shuni unutmaslik kerakki, turli xil xarakteristikalarga qo'shimcha ravishda, uni etishtirish uchun shart-sharoitlar hosilning sifatiga ta'sir qiladi: azotli o'g'itlar miqdori, sug'orish tartibi, tuproqning o'ziga xos xususiyati va boshqalar.
O'g'itlar haqida va ochiq maydondagi sabzi haqida ham o'qishingiz mumkin.
