Hammayoqni uzoq vaqtdan buyon odamlarga ma'lum va eng iste'mol qilingan ovqatlardan biri.
Tabiatda bu sabzavotlarning ellikdan ortiq navlari bor.
Eng mashhur karam turlari bilan, ularning fotosuratlari va ismlari ushbu maqolaga kiritiladi.
Belokochannaya
Bizning kengliklarda eng tanish va ommabop madaniyat. U rivojlanib borishi bilan u qalin, dumaloq shaklda och yashil barg hosil qiladi. rozetka. Sabzavot B guruhi vitaminlari, karotin va askorbin kislotasining katta miqdorini o'z ichiga oladi. Ekish va yetishtirishning turli shartlari navlari bor, deyarli barcha navlar yaxshi past haroratlarda muhosaba qiladi.
Kechikib pishib olingan navlar juda yaxshi saqlanadi, bu S vitamini va qish davrida boy bo'lgan mahsulotni iste'mol qilishga imkon beradi - sovuq kasalliklar davri. Kompozitsiyasi tufayli muntazam foydalanish bilan oq sochli go'zallik oshqozon-ichak trakti, buyrak va yurak kasalliklariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uxlashni normallashtiradi.
Pishirishda dastur juda xilma-xildir: siz pishirasiz, qaynatasiz, pishirasiz, qaynatasiz, tuzlangan bo'lasiz, yangi ishlatasiz va sabzavotlardan sharbat hosil qilishingiz mumkin.
Bilasizmi? Qadimgi yunon mitiga ko'ra, vinochilik xo'jayinining homiysi Dionis bir marta Trakiya shohining uzum tokini jamoatchilikka uzum pichog'i bilan jazolagan. Sharmandalikka dosh bera olmadi, shoh yig'lab yubordi va uning ko'z yoshlari bilan "Kaputum" deb ataladigan dumaloq o'simlik o'sib chiqdi. Qadimgi Rim mifologiyasida, o'simlik, Yupiterning boshidan tushgan teridan tushgan (qadimgi Yunonistonning Zeus mitalarida) o'sgan.
Red Knot
Qizil-binafsha barglari bilan karam qarindoshning oq qarindoshiga o'xshaydi - barglarning rangi tufayli zich dumaloq rozet qizil rangli.
Vitaminlarga qo'shimcha ravishda u ko'plab foydali shakar, oqsil, yod va mineral elementlarni (kaltsiy, kaliy va magniy) o'z ichiga oladi. Uning muntazam ishlatilishi oshqozon va yog 'almashinuvining kislotaligi, bosimini normallashtiradi.
Sabzavotlarni salatlarda ishlatish odatiy holdir, garchi u tuzlangan va qovurilgan bo'lsa-da.
O'sib borayotgan madaniyat quyoshni sevadi, muntazam hidratsiya qiladi, past haroratlarga chidamaydi.
Rangli
Yalpi, qalin tarvaqaylab qo'yilgan sopi atrofida ko'plab gullab-yashnashi shakllanadi. Sog'lom va mazali ham hipoalerjenik mahsulotchaqaloqlarni oziqlantirishda tavsiya etiladi. Temir, fosfor, kaliy, kaltsiy tuzlariga boy. B vitaminlari, askorbin kislota va niatsin. Pishgan, qovurilgan, pishirilgan, tuzlangan va qish uchun tuzlangan.
Bu juda muhim! Hosilni etishtirishda, boshlar kuyishning jigarrang dog'lari bilan qoplanmasligi uchun sun'iy soyani yaratish maqsadga muvofiqdir.
Brokkoli
Biri eng xun turlari Hammayoqni. Brokkoli - bir yillik o'simlik, qalin markaziy trunkada, ko'pchilik jarohatlaydi, yashil kurtaklarning gullab-yashnashidir. Bu, ham oziqlantiruvchilar va ularning bemorlarining sevimli sabzavotidir: yangi hosilning kaloriyali tarkibi 34 kcal.
Sabzavotlar antioksidant ta'sirga ega, samaradorlikni oshiradi, toksinlarni bartaraf etishga yordam beradi. Aminokislotalar, vitaminlar, oqsillar va tolalar ko'pligi.
O'sish paytida madaniyat talab qilmaydi, sovuqdan xotirjamlik bilan toqat qiladi, quyosh va issiqdan qo'rqmaydi. Pishirishda brokkoli qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi va marinadlanadi, qish uchun muzlatiladi.
Bilasizmi? Qadimgi Yunonistonning mashhur matematikasi, Pifagoralar, yoshligida musobaqalarda olimpiya chempioni bo'lgan. Keyinchalik u o'zining yaxshi sog'lig'iga karam uchun qarzdor ekanligini ta'kidladi.
Savoy
Bu uning oilasida bir aristokrat: deyarli mukammal dumaloq bosh oq zardob tomirlar bilan qoplangan quyuq yashil blistering bir terry cape ichida "kiyingan". Butun oila kabi, vitaminlar va minerallar, oqsillar va shakarlarga boy. Bu salatlar uchun katta sabzavotlar, pirojnoe uchun plomba va karam uchun bazalar.
Uning yumshoq barglari karamning boshini uzoq vaqt ushlab turmaydi, lekin o'sishda u boshqalardan ko'ra hujumga kam moyil bo'ladi va qurg'oqchilik va sovuqdan qo'rqmaydi.
Cruciflora oilasining karamning qarindoshlari - alossum, vesper, levkoy, tarran, turp, arugula, sholg'om, yalpiz.
Kohlribi
Har xil karam, barglari bilan sholg'om kabi. Stolning rangi och-yashil, yashil va binafsha rang bo'lishi mumkin. Bu shirin, oq pulpa bilan sho'rvaga nisbatan shirin, yumshoq va yumshoq ta'mi. Meva boy vitaminlar, tolalar, minerallar, fruktoza va sukroz, diabet bilan kasallanganlar uchun foydalidir. Kohlrabi mevalarini asosan salatlarda qo'llang.
Zavodni darhol ochiq erga ekish mumkin, u yorug'likni yaxshi ko'radir, mavsumda ikki marta meva berib, yaxshi saqlanadi.
Bu juda muhim!Pishganida, asosiy narsa, tana qattiqlashmaguncha, o'z vaqtida hosilni yig'ishdir.
Bryussel
Turli xil karamlarning o'ziga xosligi shubhasizdir, masalan, Bryussel gullari klasterlarda o'sadi. Uzunroq, ba'zan bir metrdan ko'proq, barglar orasidagi sinuslarda dastani diametri kochanchiki 5 sm dan ortiq bo'lmagan miniatyuralar o'sadi. Uzoq vaqt mobaynida madaniyat etishmasligi, biroq ayni paytda bu oila a'zolarining eng sovuqqa chidamliligi va g'amxo'rlik qilishni talab qilmaydi. Qishki sabzavotlar muzlatilgan bo'lishi mumkin, chunki hosil yig'ib yaxshi saqlanadi.
Sabzavot tarkibida xantal yog'i uni mazali lazzat bilan ta'minlaydi, qovurilgan mini karam nozik hisoblanadi.
Pekin
Pekanka karam va marul o'simliklar orasidagi xochdir. U uzaytirildi konusning boshiUzun, suvli, ochiq yashil barglari bilan. Yaproqlarning zichroq qismi va ularning ustiga chiziqlar oq.
Ikkala barg va karam navlari salatlarda, pishirilgan tovalarda, ikkinchi va birinchi sabzavotlarda tuzlangan va tuzlangan; ular ekinlar uchun bir-biridan farq qiladi. Avval bahor va yozda foydalanish uchun erta ekilgan. Ikkinchi - kuzda hosil uchun. Zavod tez tez pishadi - ikki oy ichida siz to'g'ridan-to'g'ri erga ekishingiz mumkin.
Xitoy (varaq)
Hammaning eng yaxshi turlaridan biri uzoq umr manbai bo'lib, Xitoy bargidir. Bu kalamush bilan almashtirilgan karam boshi holda rozet to'plangan barglari. Uning barglari porloq yashil, cho'zilgan tasvirlardir. Sabzavotda ko'plab vitaminlar, minerallar, zararli moddalarni tanadan tozalashga yordam beruvchi lizin, jumladan, aminokislotalar mavjud. Madaniyat qish oylarida ko'katlarni ta'minlab, uyda o'sishi mumkin. Pishirishda barglar yangi sabzavot bilan qovurilgan, qaynatiladi.
Qal'aning
Har xil turdagi karam, rasmga qarab, eng kamida, bu sabzavot haqida o'ylaysiz. Yashil, qizil, binafsharang, barglar tosh boshsiz o'sib, turli xil ranglarga kiradi. Ushbu turni, ayniqsa, yorqin soyani kengaytirib, bog'ni bezashingiz mumkin.
Pishirishda faqat barglar ishlatiladi, lekin dastur juda xilma-xil: salatlar, ikkinchi va birinchi kurslar, go'sht, pishirish va soslar. Barglar go'sht, parranda bilan to'ldirilgan, garniton sifatida ishlatiladi, tuzlangan va tuzlangan, quritiladi.
Hammayoqni qadimgi xalqlar qadrlashdi, endi esa madaniyat, navlari va navlari butun dunyoda yetishtirilmoqda. Bu mazali, sog'lom sabzavot va aholi barcha qatlamlari uchun mavjud. Bu o'sishi oson, u yangi saqlanishi va kelajak uchun saqlanishi mumkin, siz ko'plab qiziqarli ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin.
