Hammayoqni turlari xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Ularning 100 dan ortig'i bor, ba'zida ular umumiy nom ostida birlashtirilgan butunlay boshqa o'simliklar ko'rinadi. Ular xomilaning ta'mi, o'lchami, shakli, zichligi, pishishi davri, ishlatilish tabiati bilan farqlanadi. Shuning uchun sabzavotlarning ommaviyligi juda katta. Bryussel gullari eng kichik meva.
Bryussel gullari
Belgiyalik selektsionerlar qal'adan ishlab chiqarilgan sabzavot, keyinchalik Frantsiya, Germaniya va Gollandiyaga kelgan mashhur shved natsisti va shifokori Karl von Linnaning ismini oldi.
U birinchi bo'lib bu o'simlikni ta'riflagan. G'arbiy Evropa, AQSh va Kanadada g'ayrioddiy sabzavotlar tarqaldi. Rossiyada u qattiq iqlim sharoitlari tufayli ildiz otmagan.
Tashqi belgilarga ko'ra, Bryussel gullari buta boshqa turlarga o'xshamaydi. Yupqa petiole ustida yashil-yashil barglari 20-60 sm balandlikdagi qalin tayoq ustida o'sadi. 
Barglarning axillarida kichik yo'laklar yong'oqning kattaligi bo'ladi. Ularning bir nechtasida 20 dan 40 tagacha bo'lishi mumkin. Ushbu zavodning o'ziga xos xususiyati nafaqat ekzotik tur, balki past haroratlarda o'sish barqarorligi.
Vegetatsiya davri 5-8 ° S dan boshlanadi. Zavod sovuqqa chidamli va sovuq harorat -5 ° C darajasiga tushishi mumkin. Bryussel gullari engil va namlikda bo'lgan o'simliklardir, ammo ularning ildiz tizimiga ko'ra boshqa navlar tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi.
Zavod tuproqni talab qilmoqda va o'simlik davrida uning majburiy o'g'itiga ehtiyoji bor. Xantal moylari tarkibiga qarab, ta'mi shirinlik va ochko'zlik bilan ajralib turadi.
Bu juda muhim! Marigoldlar bilan to'shagingizda o'simlik karam. Bu zararkunandalardan himoya qiladi va ularni nazorat qilish uchun kimyoviy moddalarni ishlatmaslikka imkon beradi.
Kalori va tarkibi
Bryussel lahanasi, barcha navlari kabi, 100 g barg uchun 35 kkal kaloriya miqdori past bo'ladi. Shu sababli, u dietada bo'lganlar tomonidan xavfsiz tarzda egan bo'lishi mumkin.
Bryussel gullari ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Katta miqdorda (15-17%) tarkibiga ega. Ularda protein 3-5% ni tashkil qiladi, bu boshqa turlardan 2 barobar ko'pdir. Yog 'miqdori 0,3% gulkaram bilan bir xil.
O'simliklar tarkibidagi karbongidratlar 3,1% ni tashkil etadi, bu oq qardoshga nisbatan 2 baravar kam. Mahsulotning o'ziga xos qiymati vitamin va minerallarning miqdori va xilma-xilligi hisoblanadi.
Oq rangli turli xil sabzavotlarning foydali xususiyatlarida, hech kim shubha qilmaydi, ammo uni Bryussel bilan taqqoslasangiz, bu raqamlar barcha kutgandan oshadi. O'zingizga qarang.
Vitaminlar (oq / Bryussel):
- A vitamini - 3 mg / 50 ug;
- beta karotin - 0,06 mg / 0,3 mg;
- Vitamin B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- Vitamin B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- Vitamin B9 - 22 mg / 31 ug;
- S vitamini - 60 mg / 120 mg;
- Vitamin E - 0.1 mg / 1 mg;
- Vitamin PP, SH - 0,9 mg / 1,5 mg.
Sizning bog'ingizda kamroq foydali karam turlari paydo bo'ladi: qal'a, pak-cho, karam, Peking, kohlrabi, savoy, qizil, brokkoli.Kompozitsiyadagi iz elementlari:
- kaliy - 500 mg;
- kaltsiy - 40 mg;
- magnezium - 40 mg;
- natriy - 7 mg;
- fosfor - 110 mg;
- temir - 1,3 mg va boshqalar.
Foydalanish nima?
Bryussel gullab-yashnagan foydali moddalar soniga qarab shubhasiz. Bu qariyalar va bolalar uchun ajralmas oziq-ovqat mahsuloti.
Bilasizmi? "Hammayoqni" so'zi ro'za vaqtida yoyilgan piyozdan keladi - karam pichan. Keyinchalik, so'zning ma'nosi keskin o'zgarib ketdi: ular dolzarb masalalar bo'yicha ularni kichik, qiziqarli g'oyalar deb atashdi.
U yurak-qon tomir tizimi, diabet, saraton, ateroskleroz, gipertenziya va aritmiya kasalliklari bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritilishi kerak. 
Kasal organizmga kuchli ta'sir ko'rsatish uchun yangi murabbiylardan sharbat oling. U bezi osti bezlarini rag'batlantiradi, organizmda tonik va yara-shifobaxsh ta'sirga ega, qon hosil bo'lishiga yordam beradi, engil ichak ta'siriga ega va immunitetni yaxshilaydi.
Ushbu turdagi bienal homilador ayollar uchun fol kislotasining yuqori miqdori tufayli juda foydali.
Bilasizmi? Qadimgi Rimda 1 may 305 yilda imperator Diokletian karamni etishtirish uchun taxtdan iste'foga chiqdi. 200 yil ketma-ket Rimliklarga 1 mayni Hammayoqni kuni sifatida nishonladi.
Mahsulot dasturi
Hammayoqni kartoshka kelguniga qadar Evropada asosiy sabzavot deb hisoblashdi. Shuning uchun, turli xil sohalarda turli xil turlardan foydalanish keng tarqalgan.
Qadim zamonlardan beri u qaynab ketgan va kuch va salomatlik kokteyli hisoblangan. Keling, Bryussel bienalining pishirishda, an'anaviy tibbiyotda va dietologiyada qanday ishlatilganiga batafsil to'xtalib o'tamiz. 
Xalq tabobatida
An'anaviy tibbiyot keng tarqalgan bo'lib, pulmoner kasalliklarni davolash uchun Bryussel gullari sharbatidan keng foydalaniladi. Boshqa sog'lom sabzavot sharbatlari bilan birgalikda ishlatiladi. Bu vitamin bomba astma, bronxit va boshqa kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi.
Siz 100 ml Bryussel lahzasi sharbati, 50 ml sabzi sharbati, 50 ml turp sharbati va 50 ml selderey sharbatini: bu nisbatda dorivor o'simlik yangi sharbati tayyorlashingiz mumkin. Aralash bu miqdorda kuniga bir marta och qoringa, to'liq tiklanishigacha yoki kasallikning kuchayishi davrida olinadi.
Bryussel gullari bilan tovuq suvi tanasining zaiflashib qolgan qismiga tonik ta'sir ko'rsatadi.
Qo'rg'oshin ko'pincha yurak va qon tomirlarida qo'llaniladi. Tayyorlanishi uchun 200 g karam chop etiladi, qaynatgichga olib kelingan 600 ml suv quyiladi. Qovurilgan sho'rva va salqin. Kuniga bir marta qiling. 
Diyetada
Bu sabzavot ovqatlanishning ajralmas qismidir. Mahsulot past kaloriyali bo'lgani uchun, tana vaznini tuzatish paytida uni qo'llash tavsiya etiladi. Va, ayniqsa, bu jarayonda qatnashadigan odamlar uchun ishlatiladigan mahsulot miqdori tartibga solinishi mumkin emas.
Shu bilan birga, tolalar qonda xolesterinni kamaytirishga yordam beradi. Hatto karam xomashyosi ham bor. Ammo uni shifokorlar tomonidan ishlatish tavsiya etilmaydi. Ko'p miqdorda tolaning oshqozon yarasi, shishiradi va diareya sabab bo'lishi mumkin.
Kam kaloriya ovqatlariga: sabzi, chilim qalampiri, artishok, brokkoli kiradi.
Folik kislota tarkibida yuqori darajada bo'lganligi sababli ayollar uchun Bryussel gullari foydasi kuzatiladi. Ushbu modda homiladorlikning dastlabki bosqichlarida juda foydalidir.
Sabzavotda mavjud phytonutrient diindolilmetan tufayli ayolning gormonal muvozanati saqlanadi va ayol gormonlari, estrogen ishlab chiqariladi. 
Bundan tashqari, Bryussel rahbarlarining iste'moli sperma sonining ko'payishini va ularning hayotiyligini oshiradi. Shu sababli bolalarni rejalashtirishda kelajakdagi ota-onalarning ratsionida sabzavotlar bilan ovqatlanishni qo'shish juda muhimdir.
Bunday idishlarni muntazam iste'mol qilish ham ayollar, ham erkaklar jinsiy faollikni oshirishga yordam beradi.
Bu juda muhim! Sauerkraut vujudga toza bo'lishdan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. U sut kislotasini o'z ichiga oladi, chunki foydali bakteriyalar organizmning ichaklarida saqlanadi. Achitilgan shakldagi vitaminlar va minerallar 10 oygacha saqlanadi.
Pishirishda
Kichik kochanchiki dan foydalanib, siz ko'pgina oshxona sirlarini yaratasiz. Odatda, ular sho'rvalar, go'shtli idishlarga ovqat tayyorlashadi yoki ularni asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatishadi.
Ular qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan, muzlatilgan va hatto quritilgan. Ba'zi ta'riflarni ko'rib chiqaylik. Bryussel sosiskalari Curry
Tarkibi: 1 kg Bryussel boshlari, 100 ml krem, 1/3 osh qoshiq. l kori tozu, qora qalampir va tuzni ta'mga soling.
Tananing tolaning yaxshi singishi uchun sabzavot qaynatiladi. Buning uchun uni oldindan parchalash, uni suv bilan to'ldiring va qaynagandan oldin uni olovga qo'ying.
Keyin uni boshqa sirkaga qaynatilgan sho'r suvga aylantiramiz va 10 daqiqa davomida qopqoqni ochiq holda o'rta issiganda pishiramiz. Suvni to'kib tashlang, qolgan ingredientlarni qo'shing va sosni karamga singib ketguncha aralashtiring. Issiq xizmat qiling.
Bryussel sho'rvalari marinada
Tarkibi: 1 kg Bryussel boshlari, 50 g ot, 100 g piyoz, 80 g o'simlik moyi, o'tlar, limon sharbati, ta'mga tuz.
Qo'ziqorin bir oz suvda qaynatiladi va qaynatiladi. Sovutgandan so'ng, qolgan ingredientlarning tuzlamasini to'ldiring.
Krem sho'rva
Tarkibi: 400 g Bryussel boshlari, 1ta piyoz, 1,4 l go'sht yoki tovuq go'shti, 100 g non cho'chqa, o'simlik moyi, yashil tuz. 
Hammayoqni yarimida kesib, piyozni choping. O'simlik yog'ida qovurilgan piyoz, karam va tana go'shtini taxminan 2 daqiqa davomida qo'shib, doimiy ravishda aralashtiring. Bu aralashmani bulon bilan panga qo'shing va taxminan 10 daqiqa tayyor bo'lguncha pishiring.
Blenderni ishlatib, yumshoq sabzavotlarni yumshatib, pishgan cho'chqa va ko'katlarni qo'shing.
Zarar qanday?
Bryussel gullari katta foyda keltiradi, lekin ba'zi hollarda tanaga zarar etkazishi mumkin. Oshqozon sharbatining yuqori kislotaliligi bilan uni iste'mol qilmang.
Agar oshqozon-ichak trakti kasalliklari kuchaygan bo'lsa, unda bu mahsulotni ishlatishni cheklash kerak. Organik purin asoslarining yuqori miqdori tufayli poutli bemorlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak. 
Bu demak, uning dietadan butunlay chiqarilishi kerak degani emas. Turli xil ovqatlarga bir oz qo'shib, ularni issiqlik bilan qayta ishlashga ishonch hosil qiling. Keyin tolalar oshqozon-ichak trakti orqali osongina so'riladi va tana foydali bo'ladi.
