Ayol, erkaklar, bolalar uchun foydalidir

Ilgari qadimgi davrlardan beri turli dukkakli odamlar insonning dietasiga kirgan. Haricot eng qadimgi madaniyatlardan biri hisoblanadi va bugungi kunda dunyodagi eng keng tarqalgan. Shu bilan birga, 16-asrda pishirishda podalar (qushqo'nmas, frantsuz, yashil qo'l) loviya ishlatilgan. Pishirilmagan yashil fasol odatdagidan ko'ra yumshoq va yumshoq, ular nafaqat yaxshi oshxona xususiyatlari, balki foydali xususiyatlari ham mavjud.

Mundarija:

Tana uchun nima yaxshi?
Ovqat pishirishda nima qilish kerak?
An'anaviy tibbiyot ta'riflari
Qish uchun pardalar
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Kaloriya va kimyoviy tarkib

Yashil loviyaning asosiy raqobat afzalliklaridan biri bu past kaloriya va to'yingan yog 'pastligi. Qushqirozli kaloriyalardagi barcha ozuqa turlari juda kichik - faqat 24-31 kkal / 100 g

Shu bilan birga, mahsulotning xun sifatlari yashil fasollarning barcha foydali xususiyatlari emas. Izlanish elementlari va minerallar, vitaminlar va flavonoidlarning yuqori miqdori mahsulotni istalgan vaqtda foydalanishga majbur qiladi. B, C, E, A, tolalar va minerallar guruhlari vitaminlari - bu qushqo'nmas parchasining bir qismidir va sog'ligingiz va tashqi ko'rinishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bu juda muhim! Yashil loviyalar osongina oson hazm bo'ladigan o'simlik proteinni o'z ichiga oladi, bu mahsulotni vegetarianlar uchun har qanday turdagi mahsulotni ajralmas qismiga aylantiradi. Tananing oqsil va aminokislotalar bilan to'yinganligi, sizning go'sht va sut mahsulotlari cheklangan iste'mol qilinishiga qaramay, sizda muvozanatli bo'ladi.

Kuşkonmazın tarkibi, albatta, uning foydalari haqida gapiradi:

Frantsiyadagi fasollarda juda ko'p naphthinoin yoki K vitamini mavjud bo'lib, u qon ivishini normallantiradi, kaltsiyni absorbe qilishga yordam beradi, shuningdek qon tomirlarini kalsifikatsiyadan himoya qiladi.
Qushqo'nmas tolaga boy - 9 mg / 100 g Organizmda toksinlarni kamaytirish va xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Past glyukemik indeks (15 ta) mahsulotni nafaqat foydali, balki har qanday shakldagi diabet bilan kasallangan kishilar uchun ham qulaydir.

Oq smorodina, pomidor, qovoq, brokkoli, Quddus artishoki, loviya, limon, ismaloq, selderey, Bryussel gullari.

Yashil loviyalarda A vitamini va antioksidantlar mavjudligi erkin radikallarning foydali xususiyatlarining ro'yxatiga, ya'ni keksayish jarayonini kechiktirishga imkon beradi.
Folik kislotaning yuqori darajasi qushqo'nmas homilador ayollar uchun muhim menyu qismini tashkil qiladi. DNK sintezi uchun tanamizda javob beradigan bu oziq-ovqat elementi va xomilaning bir qator konjenital kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladi.
Karoten va karotenoid guruhlari ko'zlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yashil loviyalarda mavjud zeaxantinni ta'kidlash kerak. Ushbu element retina tomonidan so'riladi va ultrabinafsha nurlar ta'siridan himoya qiladi. Ko'pincha ko'zning kornea bo'yicha yoshi bilan bog'liq ko'rinishlarni keltirib chiqaradigan bu moddaning etishmasligi.
Vitaminlar, xususan, B6, B1 va S kabi makro tarkibida (temir, kaliy, kaltsiy, magniy, marganets) keng doiradagi mavjudligi immunitetni yaxshilaydi, qon tomir va reproduktiv tizimlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bu qushqo'nmoq meva pishib etish bosqichiga qarab yashil va sariq bo'lishi mumkinligini bilish kerak. Albatta, har ikki holatda ham yashil fasulyelerin tarkibi bir xil bo'ladi, sariq xilma katta yog'dan boshqa.

Tana uchun nima yaxshi?

Yashil loviyalar abadiy yoshlik sabzavotlari deyiladi. Ayniqsa, A vitamini tufayli ushbu bayonot yuzaga keladi. Erkin radikallarni ulanishi tananing qarishini oldini oladi, organizmning turli viruslar va infektsiyalarga qarshi chidamliligini oshiradi.

Mana bu erda margarin mavjudligi, jildning elastikligi uchun mas'uldir, shuningdek ingichka tananing past kaloriyali tarkibini qo'shing - bu bizning go'zalligimiz haqida g'amxo'rlik qilib, sabzavot olamiz. Yashil loviya estetik afzalliklaridan tashqari, u ham Bundan tashqari, shifobaxsh xususiyatlarga ega:

Oshqozon traktining ta'siri. Yuqori sifatli tolali mahsulotga ega bo'lgan har qanday mahsulot, ichak uchun qaynatuvchi vosita hisoblanadi, uni tozalaydi, motilliyni yaxshilaydi. Protein doygunligi sizga, ayniqsa, vegetarianlarga (go'sht mahsulotlarini iste'mol qilmang) va jismoniy faollikka ega bo'lgan kishilarga (mushaklar o'sishining kuchayishi uchun oqsil olishning ko'payishiga muhtoj) ratsionni muvozanatlash imkonini beradi. Bizning tanamiz oqsilni o'zi ishlab chiqarmaydi, va uning iste'moli mutlaqo hamma uchun juda muhimdir.
Qon aylanish tizimi K vitamini qon ivishini normallashtiradi, kaltsiyni so'rilishi mumkin. Kaliyning mavjudligi qon bosimini va pulsini normallashtirishga yordam beradi va temir kislorod bilan to'yingan bo'ladi. Qushqo'nmas kamqonlik uchun yuqori ko'rsatkichga ega, chunki fasol tarkibidagi molibden qon tarkibini yaxshilaydi va qizil qon hujayralari shakllanishini rag'batlantiradi.
Gormonal tizim. Yashil fasollarni diabet bilan kasallangan insonlar uchun, shuningdek, insulin qarshiligini muntazam ravishda qo'llash tavsiya etiladi. Uglevodlarning metabolizmini sekinlashtiradi, shakar darajasida keskin otishni oldini oladi. Ushbu ta'sir tolalar va arjinin (insulin analoglari) tufayli erishiladi.

Bilasizmi?Yashil loviyalarning foydali xususiyatlari antik davrda baholandi. Kleopatraning o'zi turli xil yuz va tana maskalari asosiy tarkibiy qismi sifatida qushqo'nmasdan foydalangan. Terining moslashishi, qon tomirlarini mustahkamlash, hujayraning yangilanishi - bu fasolning niqoblarini ta'siri.

Homiladorlikdan oldin va keyin. Qushqo'nmas homilador ayollar uchun ajralmas foliy kislotasiga boy. Hujayra bo'linish jarayonida, DNK sintezida ishtirok etadigan va boladagi neytral naycha nuqsonlarining oldini olish bu kislota.
Genitourineriya tizimi. Soqolning diuretik ta'siri bo'lgani uchun toshlarni olib tashlaydi, buyraklarni tozalaydi va tuz muvozanatini boshqaradi, hatto jinsiy funktsiyani yaxshilaydi.
Muskul ramkasi. Fermentlarning faolligi oshishi tufayli mis faqat tomirlar uchun emas, balki qo'shimchalar uchun ham yaxshi. Ayniqsa, yashil loviyani bo'g'inlarning yallig'lanishi uchun ishlatish tavsiya etiladi (bursit).
Qon tomir tizimi. Qushqirozli misda qon tomir elastikligi yaxshilanadi va yallig'lanish kasalliklari xavfini kamaytiradi.
Asab tizimi. Mushak va asab tizimini taskinlash orqali magnezium astma yoki migren kabi kasalliklarning alomatlarini yengillashtirishi mumkin.
Immunitet. Antioksidantlarning mavjudligi, vitaminlar erkin radikallarni bog'laydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Tuyulgan Karotenoid guruhi sizning ko'zingizni UV nurlarining zararli ta'siridan himoya qiladi, GMR (yoshga bog'liq makula dejeneresiyasi) profilaktikasi.

Boshqacha qilib aytganda, qushqo'nmas badanning foydalari shubhasizdir.

Ovqat pishirishda nima qilish kerak?

Avvalo, bu mag'lubiyatni qanday tanlash haqida gapiraylik. Qushqo'nmas qushqo'nmas silliq rangga ega, juda moslashuvchan, ho'l bo'lmagan. Agar u ajinishda bo'lsa, quruq, bo'yalgan va ho'l bo'lsa - sotib olishdan qochish yaxshiroq.

Mahsulotning raf muddati bir haftadan ortiq emas. Biroq, yangi podalar yuviladi, quritiladi, paketlanadi va muzlatgichga tushiriladi. Shunday qilib, raf muddati olti oyga ko'payadi va siz doimo yangi vitaminlarga ega bo'lasiz.

Yashil paxta tayyorlashning xususiyatlari tezlik va soddalik hisoblanadi. Bu shirin loviya uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga toqat qilmaydi - ularni 4-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida bezash mantiqiy emas. Bundan tashqari, standart yuvish va ixtiyoriy kesishdan tashqari hech qanday fokuslar talab qilinmaydi.

Bilasizmi? Pishiriq paytida loviya yashil yoki sariq rangini yo'qotmaslik uchun sabzavotni bir necha daqiqa davomida qovurib, keyin ularni muzli yoki muzli suv bilan bir piyola ichiga tez o'tkazish kerak. Shunday qilib, sabzavotlar pishadi, lekin issiqlik bilan ishlov berishning kamchiliklaridan qochish mumkin.

Qorong'i po'stlog'i, to'qimani qiyinlashtirayotganini esdan chiqarmaslik kerak, shunchaki ovqatni tayyorlashingiz kerak. Yosh podalar bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin, sariqqa ko'proq vaqt ketadi.

Agar siz kamdan-kam fasol ishlatmoqchi bo'lsangiz, yashil loviyani qanday tayyorlashni bilmang, u bilan retseptlar xilma-xilligi va xilma-xilligidan bahramand bo'lasiz. Qushqo'nmas odatdagi pyuresi, makaron va kartoshkani almashtirish bilan yonma-yon bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, siz qushqo'nmasdan qiziqarli bo'lgan asosiy saboqlarni yaratishingiz mumkin, uni salat yoki sho'rva tarkibida ishlatishingiz mumkin. E'tibor bering: agar yashil loviya hazm qilingan bo'lsa, u nafaqat o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotibgina qolmay, balki baxtsiz va kulrang bo'ladi.

Bu juda muhim! Asparagusni xom yemaydilar! Odamlar uchun zararli bo'lgan fezin toksinini o'z ichiga oladi. Har qanday issiqlik bilan ishlov berish ushbu moddani neytrallashtiradi, shuning uchun bu qoidani e'tiborsiz qoldirmang.

Biz sizning e'tiboringizga retseptlardan birini keltiramiz - pomidor bilan qizartirilgan yashil fasol. Tarkibi (4 ta porsiya):

yashil fasol 400-500 g;
pomidor - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
zaytun moyi;
o'tlar, ko'katlar.

Past haroratda zaytun moyi bilan yaxshilab isitiladi. Nozikda doimo aralashtirib 2-3 daqiqa davomida piyoz va qovurg'ani choping. Pomidor idishga soling va qaynoq suv quying. 1-2 daqiqadan so'ng cho'chqaga aylantiring, qovurayapman, piyozga soling.

Qovoqning tarkibini yechib, yana 3-4 daqiqa qovurdoq. Fasol, tuz va qalampir qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal qiling va qopqoq bilan yoping. Ba'zan aralashtiramiz. Tayyorlash vaqti - 20 daqiqa. O'simliklar bilan sug'orib, issiqqa xizmat qiling.

Fasolni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun bu sabzavot turini va turini tanlash kerak.

An'anaviy tibbiyot ta'riflari

Asparagus juda foydali, shuning uchun uni doimiy ishlatish tananing holatini sifat jihatidan yaxshilash imkonini beradi. Biroq, tezroq natijalarga erishish uchun an'anaviy tibbiyot uchun retseptlar mavjud. ayrim kasalliklarni davolashda:

Qandli diabet bilan. Asparagus sharbati juda foydali. Qushqo'nmas, sabzi, marul va brusselsdan olingan yangi meva sharbatini hosil qiling. Bu kokteyl insulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va qon shakarini normalizatsiya qiladi.
Bursit bilan. Agar birgalikda yallig'langan bo'lsa, yashil loviyani ishlatishga faol ravishda jalb qiling, uni kundalik ratsioningizga qo'shing. Mis va antioksidantlar yallig'lanishni faol ravishda kamaytiradi va qo'shma ta'mirlash jarayonini tezlashtiradi.
Pankreas uchun. Qo'ziqorinni tayyorlash: qovunlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring. 30 daqiqa davomida kuniga 2-3 marta ichish. ovqatdan oldin.
Tunda yuz niqobi. Fasol toza, qaynatiladi va maydaladi. Guruchda asal, o'simlik yog'i va dengiz shimoli sharbati qo'shiladi. Sovugandan toza yuzga 20-25 daqiqa davomida amal qiling. Uyqudan oldin qilish uchun iliq suv bilan yuvib tashlang.

Qish uchun pardalar

Yashil loviya sizning lazzatingizga kelsa, qish uchun muzlashni qilish mantiqan. Bu qushqo'nmasni muzlatish oson.. Mahsulotni muzlatish uchun ikkita asosiy retsept mavjud - yosh yashil fasol uchun yoki allaqachon quritishga muvaffaq bo'lgan.

Siz yosh qushqo'nmasni issiqlik bilan davolashsiz va tezda muzlatishingiz mumkin. Buning uchun dukkaklarni yuving, so'qmoqlarni kesib oling, kesib oling va loviya quritilsin yuvilganidan keyin. Keyin, qushqo'nmaslarni to'plamlarda to'plang va muzlatgichga qo'ying. Bajarildi!

Qushqo'nmas fasolni yig'ish bo'yicha retseptlar haqida ko'proq bilib oling.

Agar sizning qushqo'nmasingiz allaqachon quritilgan bo'lsa, retsepti biroz qiyinroq bo'ladi. Oldingi versiyada bo'lgani kabi, mening qushqo'nmasim ham so'qmoqlarni kesib, kesib tashlang. Shu vaqt ichida panani suvga keltiring, u erda bizning loviyani tashlang, olovni o'chiring va 2-3 daqiqaga qoldiring. Biz boshqa suv omborini yig'amiz, u erda muz kublari va qovurilgan fasollarni (qaynoq suvda namlangan) otamiz. 10 daqiqadan so'ng podalarni olib, quritib, paketlarga qadalib, muzlatgichga qo'ying.

Ikkala holatda ham biz oziq-ovqat, vitaminlar, shuningdek, fasolning ta'mi va rangini saqlaymiz. Tayyorlangan muzlatilgan sabzavotlar muzlatgichda olti oygacha bo'lishi mumkin. Qayta muzlatilgan fasol nafaqat qorong'ilikka, balki vitamin va iz elementlarini yo'qotibgina qolmay, deyarli foydasiz bo'ladi.

Pomidor, qovurdoq, yalpiz, parsnip, qalampir, ismaloq, qovoq, arugula, arpabodiyon, selderey, patlıcan, maydanoz, yalpiz, yashil no'xat, kızılcıklar tayyorlash haqida ham o'qishingiz mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Tarmoqli tsellyulozaning ko'p miqdordagi filialda mavjudligi nafaqat foydali xususiyat, balki ba'zi kamchiliklarni ham o'z ichiga oladi. Yashil fasollarni doimo haddan tashqari ortiqcha iste'mol qilish qorin bo'shlig'ida og'irlikka olib kelishi mumkin.

E'tibor bering: normal tolani iste'mol qilish organizmga ortiqcha moddalarni yo'qotish va foydali narsalarni so'rish imkonini beradi, uning ortiqligi esa vitaminlar va mikroelementlarning assimilyatsiyasini oldini oladi, gipovitaminozga olib kelishi mumkin.

Shuningdek, ichakning yallig'lanish kasalliklari bo'lgan kishilar uchun yuqori tolali ovqatlarga tayanish ham zarur emas. Shifokorlar, xom sabzavot va mevani ishlatishni cheklash uchun, shiddatlashni qo'zg'atmaslik uchun tavsiya qiladilar.

Xulosa qilib aytganda, qushqo'nmas sog'lik va go'zallik uchun ajoyibdir. Ko'plab retseptlar va an'anaviy dori-darmonlar mavjud, u qishda saqlash va yashil fasolni saqlab qolish uchun qulaydir. Sizning dietangizda turli xil bo'ladi, yil davomida organizmni oziq moddalari bilan to'ldiring.