Donalar Meiqatovlar oilasiga kiradigan bir nechta toifadagi o'simliklardir. Bunga javdari, suli, arpa, grechka, va hokazo kiradi. Bunday o'simliklarni etishtirishning maqsadi g'alla hisoblanadi. Bu makaron, non va turli xamir tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy mahsulot. Bundan tashqari, don, hayvonlar va qushlar uchun oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Bunday maqsadlar uchun foydalaniladi, u sof shaklda yoki aralashmalar shaklida bo'ladi.
Don, kraxmal, spirtli ichimliklar, dori-darmonlar va boshqalarni ishlab chiqarishda ishlatiladi. Hatto yon mahsulotlari ham ularning maqsadlari uchun ishlatiladi, chunki ular somon va somonni chorva uchun oziq-ovqat yoki to'shak sifatida ishlatishlari mumkin. Ushbu maqolada biz ushbu o'simliklarning ro'yxatini nomlar va fotosuratlar bilan ta'minlovchi eng keng tarqalgan tahıllar haqida batafsil ma'lumot beramiz.
Bug'doy
Bug'doy ishonchli tarzda eng muhim va muhim don ekinlari deb atash mumkin. Ushbu zavod oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish sohasida birinchi o'rinda turadi. Undagi protein tarkibi kleykovina hosil qilishi mumkin, bu esa non mahsulotlari, makaron, olma va hokazolarni tayyorlash uchun juda muhimdir. Bug'doy unidan yuqori sifatli non pishiriladi, unda yaxshi ta'm xususiyatlari mavjud va u ham tananing yaxshi so'riladi.
Bug'doydan tayyorlangan non, yopishqoq qoldiqlar va pastki bo'shliqlarning boshqa turlaridan farq qiladi. So'yishdan keyin u o'tli va ozgina malt qoldiradi.
Bilasizmi? Bug'doy o'n yildan etti ming yil oldin yetishtirildi. Ammo bu nuqtai nazardan, bu madaniyat o'zining mustaqilligini ko'paytirish qobiliyatini yo'qotdi va endi faqat insonning sa'y-harakatlari bilan mumkin.
Bug'doy yillik o'simliklar qatoriga kiradi. U ko'plab turlar bilan ifodalanadi. Lekin eng keng tarqalgan bo'lib, qattiq va yumshoq navlari bor. Qattiq modda odatda iqlim nisbatan quruq bo'lgan joylarda etishtiriladi. Shunday qilib, Avstraliyada va G'arbiy Evropa mamlakatlarida ular asosan yumshoq bug'doy navlarini o'stirishadi, lekin Argentina, AQSh, G'arbiy Osiyoda, shuningdek, bizning mamlakatlarimizda qattiq navlar ustunlik qiladi. Bu madaniyat oziq-ovqat sohasida qo'llaniladi. Dondan olinadigan un, non va boshqa xamir tayyorlashga yuboriladi. Unni maydalashdan keyin chiqindilar parrandachilik va hayvonlarni boqish uchun yuboriladi. 
Qishki bug'doyni ekish, o'rish va urug'lantirish haqida ko'proq bilib oling.
Bug'doy madaniyatining har ikkalasi ham shunga o'xshash xususiyatlarga ega, biroq ko'p jihatdan farqlanadi. Tarixchilarning fikriga ko'ra, qadimgi rimliklar va yunonlar bug'doy navlarini ajrata olishgan. Yumshoq navlardan olinadigan unda kraxmal donalari katta va yumshoq bo'lib, tutilish sezilarli darajada ingichka va pishiq bo'ladi. Bunday unda ba'zi kleykovina mavjud va u ozgina suyuqlikni saratishi mumkin. Eng yaxshi nonni emas, balki xamir ovqatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. 
Undan kraxmalli donlar unchalik katta emas. Yaxshi taneli tabiatning mustahkamligi va gluten miqdori ancha yuqori. Bu un ko'p suyuqlikni iste'mol qilishi va odatda nonni pishirish uchun ishlatiladi.
Arpa
Arpa eng qadimgi o'simliklardan biri deb ataladi. 4 ming yil avval Xitoyda ushbu don ekinlarini etishtirish bilan shug'ullanganligi haqida ma'lumotlar mavjud. Misrga keladigan bo'lsak, bu don zavodi qoldiqlari fironlarning dafnlarida topilgan. Bu erdan u o'simlik Rim imperiyasining hududiga, shuningdek, qadimgi Yunonistonga tushgan. Sifatiga ko'ra arpa qilingan pivo insoniyatning eng qadimgi ichimligi deb ataladi. Don, shuningdek, pyuresi va non pishirish uchun ishlatilgan. Biroz vaqt o'tgach, u uy hayvonlari va qushlar uchun ovqat sifatida ishlatila boshlandi. 
Bu yillik o'simlik. Urug'ning balandligi taxminan 135 smga yaqinlashishi mumkin, arpa deyarli har qanday tuproqda o'stirilishi mumkin, chunki u o'sib boradigan sharoitlarga nisbatan shavqatsiz va talabchan emas. Uning xususiyatlari bilan bog'liq ravishda, zavod shimolda ham, janubda ham tarqatilishini topdi. Bugungi kunga kelib, har xil arpa sharoitiga moslashgan bir necha yuzlab arpa navlari yaratildi.
Tuproq hali ham etarli namlik bilan to'yingan bo'lsa, arpa erta ekish tavsiya etiladi. Bu arpa ildiz tizimining yuzaki ekanligini anglatadi. Zavod bahor va qishdir. Bahor arpa ekinlari sovuqqa va pishib etishga ko'proq qarshidir. Qishki hosildorlikka kelsak, qurg'oqchilik va yuqori haroratni yanada mustahkam qiladi. 
Arpa zaytun arpa, arpa yormasi va qahvani ta'mga o'xshash arpa ichimligi uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, bu o'simlik muqobil tibbiyot sohasida qo'llaniladi, chunki u tozalovchi, tasalli va mustahkamlovchi xususiyatlarga ega deb hisoblanadi.
Bilasizmi? Inju arpa nomi "marvarid" so'zidan olingan bo'lib, u "marvarid" ma'nosini anglatadi. Shuning uchun u ishlab chiqarish texnologiyasi bilan bog'liq. Arpa donalarini tayyorlash uchun siz tashqi qobiqni olib tashlashingiz va keyin yadroni parchalashingiz kerak. Shundan so'ng, u yaxlit shaklda sotiladi yoki eziladi (injiq-arpa pufaklari).
Arpa pyuresi ortiqcha kilolu odamlar uchun mukammaldir, chunki bunday mahsulot ichak orqali o'tib, tana ortiqcha xolesterin va zararli moddalarni olib tashlaydi va olib tashlanadi. Arpa yog'i quruq yo'talni davolashda yordam berishi mumkin, ular ichak kasalliklari va sistitni ham davolashi mumkin.
Asal, parsnip, quyosh, anjir va kumquat kabi mahsulotlar ham oshqozon tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Yullar
Miloddan avvalgi 2500 yilda o'simliklar o'sadigan o'simliklar o'sadigan o'simliklar o'sadi. er Bugungi kunda uni etishtirishning aniq manbalarini aniqlab olish juda qiyin, ammo arxeologlarning fikri Sharqiy Evropaning bir joyida ekanligiga rozi.
Bugungi kunga kelib, taxminan 95% go'sht yormasi hayvon emi sifatida etishtiriladi va faqatgina qolgan 5% aholi tomonidan iste'mol qilish uchun ishlatiladi. Yullardagi ozgina glyuten mavjud, shuning uchun undan oddiy nonni chiqarish amaliy emas. Ammo, boshqa tomondan, turli qandolat mahsulotlari bilan, xususan, mashhur jo'xori pishiriqlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Yullar - yaxshi em-xashak ekinlari. Unda ko'p miqdorda oqsil va kraxmal, shuningdek, o'simlik yog'i va kul mavjud. Ot va yosh qoramollarni boqish uchun ajralmas hisoblanadi. Don B guruhi vitaminlari, shuningdek, marganets, kobalt va sinkdan tashkil topgan.
Bu o'simlik erni talab qilmaydi. U loy va qumloq tuproqlarda, shuningdek qumli va shimoli tuproqlarda yaxshi o'sadi. Faqat ortiqcha sho'rlangan tuproqda o'stirish yomon bo'lmaydi. Bu o'simlik madaniyati o'z-o'zidan changlanadi. O'sish mavsumi 95 dan 120 kungacha davom etadi. 
Ushbu madaniyat birligi yuqori mahsuldorlikka ega. Masalan, Ukrainada yuqori sifatli uchastkalarda har gektarga 65-80 sentner gektar don yig'ish mumkin. Eng qimmatbaho don, oq rangga ega. Qora, kulrang va qizil donalar biroz kamroq qiymatga ega. Hozirgi vaqtda yorma ishlab chiqaradigan yirik davlatlar - Germaniya, Ukraina, Polsha, Rossiya, Shimoliy Qozog'iston va Qo'shma Shtatlardir.
Javdar
Choy dukkakli hududida eng ko'p donli don ekinlari hisoblanadi. U kompleks tabiiy iqlim sharoitlariga moslasha oladi. Faqat bu don ekinlari temperaturani -23 ° C ga qadar pasayishi mumkin. Javdarning afzalligi shuningdek, kislotali tuproqlarga qarshilik hisoblanishi mumkin. U juda yaxshi rivojlangan ildiz tizimiga ega, u suvni yaxshi yutib oladi, shuningdek, tuproqning chuqur qatlamidan ozuqa elementlari. Stressga nisbatan qarshilik, ob-havo sharoitlari noqulay belgi bilan tavsiflanadigan yillarda ham barqaror va boy hosilni ishlab chiqarishga yordam beradi.
Bu juda muhim! Polsha bugungi kunda javdari ishlab chiqaradigan eng yirik mamlakatdir.
Bu o'tlar erga 2 m chuqurlikda tushadigan tolali va juda kuchli ildiz tizimiga ega.Varivarada o'rtacha 80-100 sm gacha o'sadi, bu o'simlik turiga ham, u o'sadigan sharoitga ham bog'liq. Ba'zida javdari balandligi 2 m gacha o'sishi mumkin. Sopaning o'zi deyarli yalang'och, faqat qulog'i ostida past tuklar bo'ladi. Ushbu o'simlikning barglari taxminan 2,5 sm kengligida va taxminan 30 sm uzunligida tekis bo'lib, barglarning sirtlari odatda o'simlik hisoblanadi, bu o'simlikning qurg'oqchilikka chidamliligining yuqori darajasini ko'rsatadi. 
Chorva donalari turli o'lchamlarda, rang va shakllarda keladi. Ular tasvirlar yoki biroz cho'zilgan bo'lishi mumkin. Bir donaning uzunligi odatda 5 dan 10 mm gacha. Rang imkoniyatlari sariq, oq, jigarrang, kulrang yoki mayda yashil bo'lishi mumkin.
Bu don ekinlari etarlicha tez ko'tariladi, shundan keyin tezda yashil massa hosil qilishni boshlaydi. Jo'xori paydo bo'lgandan keyin 18-20 kun davomida qalin va kuchli daraxtlar hosil bo'ladi va allaqachon 45-50 kun davomida o'simlik sachratishni boshlaydi. Ushbu madaniyatdan polen osongina shamol tomonidan tashiladi. O'simliklar etishtirilgandan so'ng taxminan ikki oy o'tgach, o'simlikning to'liq etukligi paydo bo'ladi.
Javdar - Bu eng foydali don ekinlaridan biridir. Bu ajoyib dietali mahsulot bo'lib, odamlar uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi mineral va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bu erda B va A guruhlari, foliy kislotasi, kaliy, natriy, fosfor, magniy, lizin va boshqa foydali elementlarning vitaminlari mavjud.
Bir necha kasalliklarga qarshi kurashda jigar maxsulotlari, preparatlar va ajralmalar yordam beradi. Ular orasida saraton, artrit va artroz, yurak kasalliklari, jigar, buyrak va siydik tizimi, allergiya, astma, diabet mavjud.
Eng qimmatli un, bu devor qog'ozi deb ataladi. Bu unsizlantiriladi va g'alla parchalari zarrachalariga ega. Ushbu mahsulotni qayta ishlash tufayli ushbu mahsulotlar ko'plab donli donalarni saqlaydi. Rye uni pishirishni tayyorlash uchun ishlatiladi, turli tahıllar dondan tayyorlanadi. 
Somon hayvonlarga berilishi yoki bir xil hayvonlar uchun to'shak sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bunday qulupnay qulupnayni mulchalash uchun ajoyib material bo'ladi.
Bu juda muhim! Choy o'sayotgan tuproqqa ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U qumloq tuproqni yumshatadi, u engilroq va ko'proq o'tkazuvchan bo'ladi. Boshqa bir javdar zararkunandalarni biroz yengillashtirishi mumkin.
Millet
Tilla etishtirish Amerikada, Afrikada, Osiyoda va, albatta, Evropada amalga oshiriladi. Ushbu madaniyatning vatani to'liq ma'lum emas, ammo ko'plab tadqiqotlar Xitoyda uni birinchi marta ishlab chiqarishni boshladi. Tilla halqa chorva va parrandalarni boqish uchun ishlatilishi mumkin.
Tuproqning afzalligi qurg'oqchilikka qarshilik. Bu xususiyat sizga boshqa donalarning o'sishi mumkin bo'lmagan joylarda bunday hosilni ekishga imkon beradi. Bundan tashqari, bunday o'simlik issiqlikka mukammal darajada toqat qiladi, ya'ni yuqori haroratda ham yuqori hosildorlik hosil qilish mumkin bo'ladi. 
Millet juda foydali. Tarkibida katta miqdordagi protein mavjud. Ajablanarlisi shundaki, unda guruchga qaraganda ko'proq protein mavjud. Millat ham vitamin va minerallarga boy. U "cho'tkasi" tamoyili bo'yicha inson tanasida ishlaydigan ko'p tolaga ega, ya'ni ichaklarni parchalanish mahsulotlari va toksinlardan tozalaydi.
Bu juda muhim!Ko'pincha shifokorlar antibiotiklarni davolashdan so'ng dala pyuresini eyishni maslahat beradi, chunki mikrofloraning umumiy holatini normallashtirishga, shuningdek, tanani tozalashga yordam beradi.
Ushbu madaniyat immun tizimini sezilarli darajada kuchaytirishi mumkin, bunda tananing har xil infektsiyalarga nisbatan chidamliligi ko'proq bo'ladi. Dala ishlatish xolesterin miqdorini normallashtirishga, shuningdek, zarar ko'rgan suyaklarning o'sishini kuchaytirishga yordam beradi. Qon tarkibi yaxshilanadi, katta miqdordagi dala tarkibida bo'lgan temirga yordam beradi. Kaloriya tarkibiga nazar tashlaydigan bo'lsak, 100 g xom-ashyoning har biriga 298 kkal, ammo bu ko'rsatkich issiqlik bilan davolashdan keyin sezilarli darajada pasayadi. Tolalarda deyarli hech qanday gluten mavjud emas, shuning uchun protein ishlab chiqarishda muammolarga duch keladigan odamlar bunday mahsulotni xavfsiz ishlatishlari mumkin. Millet foliat kislotasiga boy, bu esa asab tizimini barqarorlashtiradi.
Bundan tashqari, asab tizimining ishi yashil loviya, yong'oq, qoraqalpoq ko'rinishi, lavlagi barglari, oregano va suv o'tkazgich kabi o'simliklar tomonidan barqarordir.
Misr
Makkajo'xori, ehtimol bu maqolada keltirilgan eng qadimgi donli ekinlardan biridir. Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, u taxminan 8 700 yil avval Meksikada olib kelingan. Tarixchilar Amerikaning turli xil rivojlangan madaniyatlarini rivojlantirishda makkajo'xori muhimligini ta'kidlashadi. Ularning nuqtai nazarini ular o'sha davrning samarali dehqonchilikka asos solgan makkajo'xori ekanligi bilan tushuntirishmoqda. Columbus Amerika qit'asini kashf qilganidan so'ng, bu madaniyat Evropaga tarqaldi. Bu 3 m balandlikda (juda kam hollarda - 6 m va undan yuqori) erishish mumkin bo'lgan juda ko'p yillik o'simlik hisoblanadi. Bu yaxshi rivojlangan ildiz tizimiga ega va ildiz tagida ham havo ildizlarini qo'llab-quvvatlaydi. Misr sopi tekis, diametri taxminan 7 sm, ichkarida bo'shliq yo'q (bu ko'plab boshqa donalardan ajratib turadigan).
Makkajo'xori yetishtirayotganda siz bunday kaltsiylarni "Callisto", "Gezagard", "Dialen Super", "Prima" va "Titus" kabi foydalanishingiz mumkin.
Donalarning shakli juda qiziqarli va noyobdir, ular yumaloq va bir-biriga mahkam bosiladi. Donalar ko'pincha sariq rangga ega, ammo qizil, ko'k, binafsha rang va hatto qora ham bo'lishi mumkin.
Misr maydonlarining qariyb 70 foizi g'alla hosil qiladi, qolgan qismi esa silosga to'g'ri keladi. Bundan tashqari, kichik ekinlar chorvachilik uchun yaylov sifatida ishlatilishi mumkin. Don, parranda va cho'chqalar uchun ozuqa sifatida xizmat qiladi. U yaxlit shaklda boqilishi mumkin va uni unga tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, makkajo'xori oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Yangi va konserva tarkibidagi donlar ko'plab mamlakatlar aholisi orasida juda mashhur taomdir. Quruq donalar, masalan, loydan, pyuresi, hominy hosil qilish uchun ishlatiladi. Pancakes, tortillas va boshqalar Misr unidan pishiriladi. 
Bilasizmi? Misrni iste'mol qilish orqali organizmdagi qarish jarayonini susaytirish mumkinligi isbotlangan. Yoshlarni asrab-avaylashni istagan juda chiroyli ayollar ushbu mahsulotni o'zlarining ratsioniga qo'shishga da'vat etiladi. Ammo bu nozikligning kaloriyali tarkibi haqida eslash kerak. Mahsulot 100 gramm uchun 365 kilokal.
Yozildi
Yozildi xalqqa "qora taloq guruch" deb nomlangan. U bug'doyning ma'lum bir ota-bobosi hisoblanadi. U dunyoga mashhur shuhrat keltiradigan noyob ta'mi va sog'lom xususiyatlaridan kelib chiqqan.
Spelled harflari sof shaklda emas, balki spikelets va gullar bilan taqqoslanadi. Shunday qilib unni unsizlantirish juda qiyin. Bu deyarli har qanday tuproqda ildiz otishi mumkin bo'lgan yarim yarim yovvoyi bug'doy navi, yorug'likni juda yaxshi ko'radi va qurg'oqchilikni yaxshi qabul qiladi. 
Hozirgi kunda insoniyatning sog'lom ovqatlanishiga bo'lgan intilishlari sababli, bu kitobga bo'lgan qiziqish juda jonli. Italiyada yozib olingan risottolar mashhur bo'lib, Hindistonda baliq va parranda uchun mazali taomlarni pishiradi: sho'rvalar, donalar, nozik soslar va boshqalar.
Spelled tarkibiga proteinga boy. Bundan tashqari, ko'p miqdorda magniy, temir va vitamin mavjud. Kleykovina kelsak, bu donada etarli emas, shuning uchun kleykovina uchun allergiyaga duch kelgan odamlar tomonidan tavsiya etiladi. Ta'kidlash joizki, yozilgandagi inson tanasi normal ishlashi uchun zarur bo'lgan deyarli barcha ozuqaviy moddalar mavjud. 
Karabuğday
Karabuğday - Bu oziq-ovqat uchun juda qimmatli madaniyat. Bu o'simlikning donalari (jarits) un va yorma ishlov beradi. Ushbu mahsulot ta'mga qolgan ta'midan hamda ozuqaviy qiymatdan juda farq qiladi. Bu kabi donlarning oqsillari donali o'simliklarning proteinlaridan ko'ra ko'proq bo'ladi. Donni qayta ishlaydigan chiqindilar chorvachilikka yuboriladi. 
Urug'lantirish Ukraina, Belorussiya va Rossiyada qo'llaniladi va u boshqa mamlakatlar hududlarida ham qo'llaniladi. O'simliklar qizil rangli bir ildizga ega, uning gullari cho'tkalarga to'planadi va pushti rangga ega. Qaraqotu tarkibida ko'p miqdorda iz elementlar va B guruhi vitaminlari mavjud. Shuningdek, ko'p miqdorda o'simlik oqsillari va aminokislotalar mavjud. 
Karabuğday'dan juda ko'p ovqat tayyorlash. Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.
Bu juda muhim! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. Bu ajablanarli emas, chunki garovga olingan foydali minerallar va vitaminlar boshqa donlarga qaraganda 2-3 barobar ko'p. Metabolizmni tezlashtiradi, hatto ortiqcha suvni tanadan olib tashlaydi. Shuni esda tutish kerakki, bunday mahsulotni shakar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Ikkinchisi greftlikning foydali tarkibiy qismlarini zararsizlantirishga qodir.
Quinoa
Quinoa yillik o'simlik bo'lib Marevyh oilasiga kiradi. Bu odatda tog'larda baland o'sadigan don ekinlari. Dengiz sathidan 3000 m va undan yuqori balandlikda uchraydi. Janubiy Amerika ushbu zavodning tug'ilgan joyi hisoblanadi. Uning dastlabki nashri 1553 yilda paydo bo'lgan. O'simlik balandligi 1,8 m gacha o'sishi mumkin. Quinoa salkamasi ochiq-yashil, yaproqlar va mevalar yumaloq va katta hajmdagi kümelenmiştir. Tashqi ko'rinishdagi g'alla grechka uchun juda o'xshash, ammo boshqa rangga ega. Yarmalar turli xil ranglarda joylashgan. Bu navga qarab, qizil, bej yoki qora bo'lishi mumkin. 
Bugungi kunga kelib, quinoa vajetaryenlarga juda yoqadi. Kruv qaynatiladi va yon piyola sifatida ishlatiladi. Tez-tez sho'rvalar qo'shib qo'ying. Tarkib qilish uchun u guruchga o'xshash darajada. Bundan tashqari, maydalagich unga tushib, undan non pishiriladi. Hali pishirilgan makaron mahsulotlari.
Bilasizmi? Quinoa tarkibida A va B guruhlari vitaminlari mavjud bo'lib, foliy kislotasi, kaltsiy, magniy, fosfor va boshqalar mavjud. Mahsulot 100 g kaloriya tarkibi 368 kkal. Oziq-ovqat mutaxassislari quinoanaga juda yoqadi va qimmatli elementlarning miqdori jihatidan boshqa donlar orasida teng yo'qligiga ishonadilar. Ko'pincha bunday mahsulotni ona suti bilan taqqoslashadi, chunki u inson tanasi tomonidan to'liq so'riladi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, insoniyatning bir mingdan ziyodroq davrda olib borilayotgan ekin maydonlarining xilma-xilligini ta'kidlashga arziydi. Daraxtlarning har biri oziq-ovqat va vitaminlarga boy. O'simliklar turli yo'nalishlarda va deyarli chiqindilarda qo'llaniladi. Hububot ko'plab idishlar bilan pishiriladi, shuningdek ularni chorvachilik ratsioniga kiritadi. 
