Hozirgi kunda mashhurlik oshmoqda sabzi noma'lum binafsha rang. Keling, ildiz rangidan tashqari, foydali va ehtimol, yoqimsiz xususiyatlarga ega bo'lgan sabzavotlarning klassik navlaridan farq qilganini aniqlaymiz.
Ta'rif
Botanika nuqtai nazaridan binafsha sabzi odatiy sabzi (Daucus carota subsp sativus) kabi bir kichik tipga mansub bo'lib, kuchli ildiz va xarakterli tuklar barglari bo'lgan bienali o't hisoblanadi. Tashqi tomondan, u faqat ildizning binafsha rangida farq qiladi. Bunday sabzi bir necha ming yil avval ishlab chiqarilgan deb taxmin qilingan. 
Bilasizmi? Qadimiy manbalarda qizil va sariq sabzi ta'riflangan. Qadimgi Misr duvarida engil binafsharang ildiz sabzavot tasvirlangan. Gollandiyadagi odatiy apelsin navlari nisbatan yaqinda - XVII asrda ularning ranglari Orange hukmdori sulola ranglariga mos keldi va o'sha davrda vakili mamlakatni boshqarardi.
Ommabop navlar
Sabzavotli binafsha xilma hali klassik bir qator navlari kabi maqtana olmaydi. Ammo, hozirgi vaqtda, ba'zi navlari havaskor bog'bonlarga allaqachon mavjud.
Sizga "Samson", "Shantane 2461" va qora sabzi kabi sabzavotlarning navlarini o'rgating.
"Binafsharang Elixir"
Ushbu turdagi root ekinlari binafsha rangga ega. Ular uch qismda trikromatli: to'q sariq yadro, sariq va qizil rangli tashqi qatlamlardir. 
"Dragon"
Bu navning navi sariq-to'q sariq rangli naqshli zangori binafsha rang bilan ajralib turadi. Ular A guruhidagi vitaminlar uchun juda mazali va ayniqsa boy. 
"Cosmic Purple"
Bu sabzavot erta pishib chiqqan navlarga tegishli. Binafsharang ildizida faqat juda nozik teriga o'xshash o'simlikning ichida klassik to'q sariq rang mavjud, shuning uchun uni tozalashda oddiy binafsha rangga aylantirishi mumkin. 
Tarkibi va kalori
Bu sabzi tarkibida minerallarga boy. 100 g xom ashyo quyidagi moddalarni o'z ichiga oladi:
- 200 mg kaliy;
- 63 mg xlor;
- 55 mg fosfor;
- 38 mg magnezium;
- 27 mg kaltsiy;
- 21 mg natriy;
- 6 mg oltingugurt;
- 0,7 mg temir;
- 0,4 mg sink;
- 0.3 mg alyuminiy;
- 0.2 mg marganets;
- 0.2 mg bor;
- 99 μg vanadiy;
- 80 mcg mis;
- 55 mg florin;
- 20 mkg molibden;
- 6 mlg nikel;
- 6 mkg lityum;
- 5 mkg yod;
- 3 mkg krom;
- 2 mcg kobalt;
- 0,1 mcg selen.
Shuningdek, kartoshka, bodring, yashil qalampir, qizil piyoz, safro, rutabag va pomidorning foydali xususiyatlarini bilib oling.
Bu xilma A (ER) vitaminlari (100 gr gacha 2 mg) va C (5 mg), shuningdek beta-karotin (12 mg) uchun juda boy. Bundan tashqari, kompozitsion B (B1, B2, B5, B6, B9) vitaminlari va E, K, PP, N vitaminlarini o'z ichiga oladi. Ayniqsa, binafsha navlarda beta-karotin an'anaviylardan ko'pdir. 
100 grammlik xom sabzavotlarning kaloriyali tarkibi 35 kkal. U quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- 1.3 g oqsillar;
- 5.7-6.9 g karbonhidratlar;
- 0,1 g yog ';
- 2.4 g dietali tola;
- 1 g kulli;
- 86.6-88 g suv bor.
Bu juda muhim! Ildiz hosilida mavjud bo'lgan antosiyaninlar u binafsha rang va ba'zi foydali foydali xususiyatlarga ega bo'lib, quyida batafsilroq tavsiflanadi.
Foydali xususiyatlar
Beta-karotinning yuqori miqdori, antosiyaninlar, shuningdek, boshqa moddalar va vitaminlarning mavjudligi, binafsha rangli navlarni ko'pgina foydali xususiyatlar bilan ta'minlaydi, xususan, uning oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanish sizga quyidagilarni beradi:
- immunitet tizimini mustahkamlash;
- xolesterin darajasini normallashtirish;
- saraton xavfini kamaytirish;
- ko'rishni yaxshilash
Bu juda muhim! Ushbu turdagi savat, qandli diabet kasalligida tez-tez namoyon bo'lgan ko'z kasalligi - retinopatiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi yaxshi profilaktik chora hisoblanadi. Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish, venoz etishmovchilik bilan yordam berish tavsiya etiladi.
Pishirish dasturi
Aslida, oddiy navlarni ishlatadigan barcha idishlarda binafsha navlarni ishlatish mumkin. Marinadlangan, qaynatiladi, qizarib pishiriladi, qovuradi, pishiriladi, salatlarda, siqilgan sharbatlarda ishlatiladi va xom yeyadi. Oddiy rang tufayli, bu ildiz hosil turli idishlarni bezash uchun ishlatiladi. 
Davolashda foydalaning
Binafsharang savat har qanday shaklda - hatto bir qizchada ham, qizarib pishgan bo'lsa-da, ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Lekin, shubhasiz, eng katta ta'sirni xom ashyoni iste'mol qilish orqali erishish mumkin. Bu ma'noda juda yaxshi sabzi sharbati.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Ba'zi hollarda, ildiz sabzavotlari terining toshishi, ich ketishi yoki terining shishishi kabi allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, ko'p miqdorda bu beta-karotinli o'simlikning iste'moli terining sarg'ishiga olib kelishi mumkin. Shuningdek, homiladorlik va emizish vaqtida sabzalarni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Bilasizmi? Uzoq vaqt davomida odamlar sabzavotlarni, sabzavotlarni va barglarni eyish uchun sabzavot etishtirishdi va ildizning o'zini o'zi yo'q qilishdi.
Ko'rib turganimizdek, binafsharang savzi navlarini ishlatish uchun hech qanday maxsus kontrendikatsiyalar yo'q. Bu sabzavot ajoyib ta'mga ega, ko'plab foydali xususiyatlari, shuningdek, turli xil idishlarda keng tarqalgan bo'lib ishlatilishiga imkon beruvchi original ranglarga ega. 
