uz.pastureone.com
O'simliklar ishlab chiqarish

Qo'ziqorinlarni quritish: quyoshda, pechda, mikroto'lqinli pechda va elektr quritgichda

Mavsumga ko'ra siz ko'plab qo'ziqorinlarni to'plash imkoniga ega bo'lasiz, lekin bu mahsulot juda ozgina yangi shaklda saqlanadi, shuning uchun siz uni saqlab qo'yishingiz yoki uni quritishingiz kerak. Bugungi kunda biz ikkinchi variantni muhokama qilamiz, shuningdek, asosiy quritish variantlari va quritilgan qo'ziqorinlarni qanday saqlash haqida gapiramiz.

Qaysi qo'ziqorin quritish uchun mos

Quritishning barcha murakkabligini tushunishdan avval, qaysi qo'ziqorin quritilishi mumkinligi haqida gapirishga arziydi.

Bu quritilishi kerak bo'lgan quvurli qo'ziqorinlardir, chunki ular lamellarnikidan farqli o'laroq, ular quritish jarayonida achchiqlanishmaydilar.

Quritish uchun eng yaxshi turlari:

  • oq;
  • boletus;
  • brownberry;
  • Mohovik;
  • boletus
Quritish jarayonida bularning barchasi ta'mni yo'qotmaydi va achchiqlanmaydi, shuning uchun har qanday idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz achinishdan qo'rqmasangiz yoki u bilan qanday kurashish mumkinligini bilsangiz, siz chanterelles, qo'ziqorinlar, champignons va chinnigullar quriting.

Tegishli turlarning ro'yxati juda kichik emas, masalan, sichqonchani sichqon. Bunda narsa xom ashyoni quritish jarayonida ularning massasining 90 foizigacha yo'qotishidir. Agar xom ashyo 20-30 g dan kam bo'lsa, unda deyarli hech narsa qolmaydi - bunday turlarni saqlab qolish yaxshiroqdir.

Jim ovda ketayotganda, balli qo'ziqorin, boletus, shampignon va sut qo'ziqorinlari qanday foyda keltirishi mumkinligini bilish muhimdir.

Qo'ziqorin tayyorlash

Quritishni boshlashdan oldin, to'plangan qo'ziqorinlar tayyor bo'lishi kerak.

Keling, zarur xom ashyo sifati haqida gaplashib olamiz. Haqiqatan ham eski yoki qo'ziqorin qo'ziqorinlarni yig'ib olgan bo'lsangiz, unda quritishga harakat qilishdan ko'ra, ular eng yaxshi kesilgan va darhol pishirishga qo'yilgan. Yaxshi sifatli va quritishga yaroqsiz bo'lgan faqat yosh qo'ziqorin quritishga yaroqlidir. Biz tayyorgarlikka qaytamiz: xom ashyoni yig'ib olgach, darhol axlatni va erni tozalab olishimiz kerak, ammo uni hech qanday yuvishimiz kerak emas. Agar namlik mahsulotga tushib qolsa, u bir necha marotaba quriydi va ta'm sezilarli darajada yomonlashadi.

Tozalashdan keyin darhol qo'ziqorinlar tartibga solinadi, chirishga va zig'ircha zararlanganlarni olib tashlanadi.

Bu juda muhim! Mahsulotning qisqarishini oldini olish uchun zig'ir po'lat pichoq bilan kesish kerak.

Quritish usullari

Keling, uyda qo'ziqorinlarni quritish haqida gapiraylik. Taomni buzmagan barcha quritish usullarini ko'rib chiqing.

Ochiq havoda

Har qanday texnologiyadan foydalanishni talab qilmaydigan eng qulay quritish variant.

Quruqlanish yozda yoki bahorning oxirida amalga oshiriladi - kuzning boshlanishi, shuning uchun mahsulot qisqa muddatda quritilishi mumkin.

  1. Quritishdan oldin, barcha qo'ziqorinlar plastinka bilan kesiladi. Oyog'ini tezroq quritish uchun ajratishingiz mumkin.
  2. Plitalar bir-biriga tegmaydigan qilib, baliq ovlash liniyasida joylashgan, aks holda ular bilan aloqa joylarida xomashyo yomon quriydi va saqlanmaydi. Bundan tashqari, yog'och tovoqlar yoki qog'ozlardan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda siz xomashyodan foydalanish uchun etarli miqdorda maydonga ega bo'lishingiz kerak.
  3. Tayyorlangan qo'ziqorinlar chang va yomg'ir bo'lmasligi kerak bo'lgan joyda joylashtiriladi. Shu bilan birga, joy quyosh bilan yaxshi isitiladi va yaxshi quritilishi tezroq amalga oshirilishi uchun yaxshi havalandırılmalıdır.
  4. Mahsulotni qo'yish yoki osib qo'yishdan so'ng, chivinlari o'tirmaslik uchun har bir narsani kichik hujayralar bilan panjara bilan yopib qo'ying.
Barcha mahsulot 1-2 kun ichida quritilishi kerakligini esdan chiqarmaslik kerak, aks holda siz uni quritib yuborasiz va u faqat yiqilib boshlanadi.

Bilasizmi? Qo'ziqorin hayvon va o'simliklar o'rtasida o'rtacha bir narsa deb hisoblanadigan bu tirik organizm er yuzidagi eng katta jonzot ekanligi haqida aytish mumkin. Bu Oregon shtatidagi mitseliyni tasdiqlaydi. Uning maydoni 900 gektar edi.

Pechda

Pechdagi qo'ziqorinlarni quritishdan farq qiladi, bu sizning holatlaringizga ko'ra, sizda toza havo bilan quritilgan vaqtdan ko'ra ko'proq bo'ladi, shuning uchun bu holda improvizatsiya juda ko'p miqdorda xom-ashyoni buzishi mumkin.

Qo'shimcha shamollash funksiyasiga ega pechka quritish uchun eng mosdir, chunki u holda siz eshikni ochishingiz kerak, shunda hech bo'lmaganda havo almashinuvi bo'ladi. Puflamagan holda quritish jarayoni sezilarli darajada sekinlashadi.

  1. Odatda gril uchun ishlatiladigan temir panjarani olish kerak, ularga bir qo'ziqorinni qo'yib, ularni o'choqqa solib qo'ying.
  2. Haroratni 60-70 ° S gacha bo'lgan joyga o'rnating va agar kerak bo'lsa, o'choq eshigini bir oz oching.
  3. Har 15-20 daqiqada, barcha qo'ziqorinlar bir xil darajada yaxshi quritilishi uchun qovoqlarni almashtirish kerak.
Quritish vaqtiga kelsak, uni aniqlash juda qiyin. Birinchidan, har bir turdagi namlikning miqdori turlicha, ikkinchidan, ko'pchilik o'choq o'lchamiga va panning kattaligiga, uchinchidan, tozalash sifatiga bog'liq.

Quritish jarayoni bir necha marta kamaytirilishiga qadar kerak. Shu bilan birga, tegib qolish uchun ular quruq, yog'siz bo'lishi kerak.

Bu juda muhim! Haroratni ko'tarmaslik kerak, aks holda siz qo'ziqorinni pishirasiz, lekin quriysiz.

Elektr quritgichda

Ehtimol, siz elektr quritgichda quriydiganingizda eng yaxshi sifatli mahsulot. Tabiiyki, bu tabiiy quritishning barcha lazzatlarini almashtirmaydi, lekin siz elektr quritgichdagi mahsulotni buzolmaysiz.

  1. Xom-ashyolarni tozalash va ingichka plastinkalarga ajratiladi. O'zingizning qalinligingizni tanlang, ammo mahsulot juda kichik bo'lsa, uni juda nozik tilimga aylantirish mantiqiy emasligini hisobga oling.
  2. Har bir narsa quritgichning har bir qatlamining bir qavatida o'rnatiladi, harorat 55 ° C darajasida o'rnatiladi.
  3. Qo'ziqorinlar to'liq quritilishigacha 2 dan 6 soatgacha kutamiz.
Bu vaqtning o'zgarishi to'g'ralgan plitalarning qalinligi to'g'ridan-to'g'ri quritish vaqtiga ta'sir qiladi. Shu sababli, vaqt ko'z bilan aniqlanishi kerak, vaqti-vaqti bilan tayyorgarligini tekshirish kerak.

Odatda, barcha qo'ziqorinlar shu tarzda quritilishi mumkin, ya'ni quvurli (oq qo'ziqorinlar) va lamellar, ayniqsa, uy sharoitida, ochiq havoda mahsulotni quritib bo'lmaydi.

O'rmonda siz ham yutilmaydigan qo'ziqorinlarni topishingiz mumkin - bo'yoq, chap qo'ziqorin, yolg'on qo'ziqorin, yolg'on qo'ziqorin, shaytonli qo'ziqorin.

Mikroto'lqinli pechda

Mikroto'lqinli ichimliklardagi qo'ziqorinni quritish variantini ham ko'rib chiqing.

Buni optimal kuritish usuli deb aytish mumkin emas, ammo boshqa variantlar bo'lmagan taqdirda ham u maqsadlarimiz uchun ishlatilishi mumkin.

  1. Xom ashyoni tozalash va kesish.
  2. Mikroto'lqinli pechga mos keladigan plastinka yoki pishirish idishni oling. Ideal, albatta, siz panjara ishlatishingiz kerak, biroq yo'q bo'lganda siz metall bo'lmagan idishlarni qabul qilishingiz mumkin.
  3. Har bir narsani yupqa qatlamga qo'yamiz, 100-180 Vtni o'rnatamiz va taxminan 20 daqiqa quriting.
  4. Belgilangan vaqtdan so'ng, mikroto'lqinli pechni barcha namliklarni olish uchun 15 daqiqa davomida ochish kerak. Keyin yana bir marta takrorlang.
  5. Takrorlashning maqbul miqdori 2-3 barobar, lekin qo'ziqorinlar qalin plastinalarga bo'linib, 4-5 marta oshirilishi mumkin.
Shuni esda tutish kerakki, chiqish vaqtida siz tayyor mahsulotni va yarim tayyor mahsulotning bir turini sotib olishingiz mumkin, bu siz hali ham ko'cha ustida quritilishi kerak. Hammasi qo'ziqorinning kattaligi va suviga bog'liq.
Bilasizmi? Qo'ziqorinlar, odamlar kabi, tan tanani olishlari mumkin, chunki D vitamini ularning tanalarida ishlab chiqariladi, shuning uchun quyosh nurlari havo qismlari uchun etarli bo'lsa, u qorayadi.

Tayyorlikni qanday aniqlash mumkin

O'zini aniqlashga tayyor bo'lish juda qiyin, shuning uchun bu holatda faqat tajriba va tajriba muhim ahamiyatga ega.

Umuman olganda, quruq mahsulot yaxshi egiluvchan, bir oz bahorda bo'lishi kerak. Shu bilan birga tegib ketish uchun u butunlay quruq, ajinlar bo'lishi kerak. Rangi quruq olma o'xshash bo'lib, quyuq rangli rangni beradi.

Do'stlaringizdan yoki bozorda quruq qo'ziqorinlarni olib, ularni sinab ko'ring, keyin tajribaga asoslangan holda pishirish jarayonida mahsulotingizni sinab ko'ring. Albatta, bu variantni ideal deb atash mumkin emas, lekin juda ko'p sonli turning borligini anglab etish kerak, shuning uchun ularning har biri nafaqat o'lchamlari, balki rangi, ta'mi ham farqlanadi. Shuning uchun mukammal quruq mahsulotni tasvirlash mumkin emas.

Uyda qanday saqlash kerak

Keyinchalik uyda quritilgan qo'ziqorinni qanday saqlash kerakligini muhokama qilamiz.

Birinchidan, mahsulotni karton qutilarga yoki paxta yoki qog'oz sumkalariga saqlash kerak. Ikkinchidan, uni qo'ziqorin hidiga ega bo'lgan boshqa mahsulotlar bilan saqlamaslik kerak, chunki qo'ziqorinlar uni o'zlashtira boshlaydi. Uchinchidan, mahsulot namligi namlikni saqlab turish muhimdir, shuning uchun mahsulot mog'or bilan qoplanmagan (70% dan ko'p bo'lmagan).

Bu juda muhim! Xona yaxshi havalandırılmalıdır.

Shuni unutmangki, ushbu mahsulotlar muntazam ravishda chirib qolgan yoki mog'orlanganlarni olib tashlash uchun vaqti-vaqti bilan tartibga solinishi kerak.

Qanday saqlanadi

Natijada, quritilgan qo'ziqorinlarning raf umri haqida gapiraylik.

Agar maslahatingizni eshitib, hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, unda mahsulot kamida 36 oy saqlanishi kerak, bundan keyin uni yangi mahsulot bilan almashtirish tavsiya etiladi. Qo'ziqorinlar talon-taroj qilmasa ham, ta'mga ko'ra, ular qutulish mumkin bo'lgan narsalardan ko'ra qog'ozga o'xshash bo'ladi.

Qo'ziqorinlar qish uchun tuzlangan, muzlatilgan ham bo'lishi mumkin.
Endi siz qo'ziqorinlarni qanday qilib saqlashni bilasiz, shuning uchun yangi mahsulot etishmasligi vaqtida mazali sho'rva pishirishi yoki ho'llangan quruq qo'ziqorin salatini tayyorlashingiz mumkin. Keyinchalik saqlash uchun xom ashyoni eng yaxshi tayyorlash uchun tavsiyamizga rioya qiling.

Qiziqarli Maqolalar