Ma'lumki, qishki avitaminoz davrida sovuqni maksimal darajada saqlashga imkon beruvchi qish uchun mahsulotlarni yig'ishning eng yaxshi usullaridan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, bu qutichalar uchun shkafda biroz bo'sh joy bo'lgan yoki issiq havoda yashirishni xohlamagan uy bekalari uchun ajoyib usul. Bizning maqolamizda muzlashdan qishga yangi bodringni qanday dondurabileceğimizi muhokama qilamiz. Axir, bilasizki, ular juda qisqa vaqt ichida yangi saqlanishi mumkin.
Qish uchun bodringni muzlatish mumkinmi?
Ko'plab uy bekalari turli sabzavotlarni muzlatishga harakat qiladilar va keyinchalik natijalarini baham ko'rishadi. Internetda bu sabzavotlarning ushbu amaliyotga mos keladigan va mavjud bo'lmagan foydali maslahatlar va tavsiyalari mavjud. Bodring dondurucuda saqlanishi mumkin bo'lgan mahsulotlar ro'yxatiga kiritiladi. Shu bilan birga, bu jarayonni to'g'ri tayyorlashga, shuningdek, to'g'ri xilma-xillikni tanlashga va tegishli namunalarni tanlashga juda muhimdir.
Bilasizmi? Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan dunyodagi eng katta bodring Angliyada Alfo Kobbni ko'targan. Sabzavotlar 91,7 sm. Ga yetdi.
Qanday bodringlar to'g'ri
Muzlatish uchun siz tanlanishingiz kerak yosh, yaxshi pishgan, lekin yumshoq bodring emas. Ularning tanasi moslashuvchan bo'lishi kerak. Ular dog'lar, chiviq belgilari yoki boshqa zararga to'la bo'lishi kerak. 
Afsuski, selektsiya va maydalash uchun turli xil («Murom», «Nezhinskiy», «Sahna», «Nosovskiy», «Ko'krak», «Uzoq Sharq», «Feliks 640», «Ma'rifat») tanlash uchun bir qator tavsiyalar mavjud. , ammo eritilgan vaqtda mazali qoladiganlarning ro'yxati hali yozilmagan.
Shuning uchun, ehtimol siz o'zingizning sinov va xatolaringiz bilan universal navlardan yoki yuqorida sanab o'tilganlardan boshlashingiz kerak. Saqlashdan keyin esneklik va ta'mni saqlab qolishadi. Ular muzlatgandan so'ng ularning xususiyatlarini o'zgartirmasliklariga umid qilishmoqda. Muzqaymoq duragaylarini oldini olish kerak. Bundan tashqari, salat sabzavotlari muzlatish uchun mos emas, chunki ular yumshoq pulpaga ega.
Qish mavsumida sizning stolingda yangi bodring bo'lishi uchun, siz ularni derazada o'sishga harakat qilishingiz mumkin.
Qanday tayyorlash kerak
Yangi olingan sabzavotlar yaxshi ehtiyojga ega yuving va quriting. Agar ular sotib olinsa, ularni suvga bir soat davomida ho'llash tavsiya etiladi. Qog'oz yoki paxta sochiqlarini quritish uchun. Vaqt imkon berilsa, quritish 30-60 daqiqagacha davom etishi kerak. 
Keyin bodring har ikki uchidan qutulish va achchiqlanish borligini oldindan tekshirish kerak bo'ladi. Keyin sabzavotlarni muzlatmoqchi bo'lgan holatga keltiring: sharbatni kesib, siqib chiqaring va hokazo.
Bilasizmi? Bodring o'z nomini yunoncha "agoros" so'zidan olgan bo'lib, unda tarjima qilingan "pishmagan" degan ma'noni anglatadi.
Muzlatish usullari
Sizni ko'rib chiqishni taklif qilamiz bodringni muzlatishning to'rtta usuli:
- umuman olganda;
- dilimlenmiş;
- tug'ralgan kublar;
- bodring sharbati shaklida.
Bundan tashqari, tuzlanganlarni muzlatish uchun ham harakat qilishingiz mumkin.
Muzlatilgan sabzavotlar topishni istaganingizdan qat'i nazar, muzlatish usullari tanlanishi kerak. 
Hammasi
Hamma sabzavotlarni muzlatish mumkin, lekin tavsiya etilmaydi, chunki ular muzdan tushirish va kesish juda qiyin. Ko'pchilik ham bu uslubni yoqtirmaydi, chunki eritilganidan keyin o'simlikning qobig'i o'zining tashqi ko'rinishini saqlab qolmaydi - u bo'shatiladi va sekinlashadi.
Mana, butun qish uchun yangi bodringni muzlatishning bir usuli:
- Sabzavotlaringizni yuving va quriting.
- Har ikki uchini ham kesib oling.
- Peel off.
- Sabzavotlar plastik qoplarga joylashtirilgan yoki qisqich bilan muzlatish uchun maxsus paket.
- Sumkani muzlatgichga qo'ying.
Yalpiz, ko'katlar, gilos, qulupnay, chinnigullar, olma, pomidor, sabzi, Bryussel gullari, makkajo'xori, brokkoli, yashil no'xat, patlıcan, qovoq, qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorin, oq) uchun qishda qanday dondurulacağını bilib oling.
Davralar
Kelajakda qo'shilishi rejalashtirilayotgan sabzavotlar muzlatadi. Sandiq yoki salatlarda, idishlarni bezash uchun ishlatiladi. 
Bundan tashqari, muzlatilgan bodring yuzida kosmetik muolajalar uchun juda yaxshi.
- Yaxshi quritilgan sabzavotlar yupqa bo'laklarga 2-3 mm qalin qilib kesilgan.
- Suyuq sharbatdan quruq bo'laklar. Taxminan 30 daqiqa davom etadi.
- Shundan so'ng, kubokni teparoqda, laganda, pishirish varaqasida, kartonda, chop etish taxta va hokazolarda bir qatlamga joylashtiring.
- Jilof qoplamasi bilan yoping.
- Dondurucuda kecha davomida qo'yiladigan sabzavotlarni muzlatishga tayyorlangan.
- To'liq muzqaymoqdan keyin zanjirlar plastik idishlarga yoki sumkalarga joylashtiriladi.
Bu juda muhim! Agar bodring darhol sumkalarga qo'shimcha muzlatish uchun joylashtirilsa, muzdan ajratish va ajratish qiyin bo'ladi.
Tushdi
Muzlatilgan bodringlarni qo'shing okroshka, rus salatasi, vinaigrette yoki boshqa salatlar - bular bilan yana nima qilish mumkin. Biroq, bu holda, sabzavotlar kublarni muzlatish kerak bo'ladi.
- Buning uchun namlik sabzavotlaridan quritilgan uchlari va qobig'ini olib tashlash kerak.
- Bodring kichkina kubiklarni kesib, tepsiga, pishirgich yoki tovoq ustiga yoyilgan.
- 30 daqiqa quriting.
- Avvalgi holatda bo'lganidek, kublarning yopishtiruvchi plyonka bilan qoplanishi va dondurucuda bir kechada joylashishi kerak.
- Ertalab ularni olib tashlang, sumkaga soling yoki idishga joylashtiring. Xaltadan havo kokteylli somon yordamida olib tashlanishi mumkin.
Bodring suvi
Bodring sharbati siz foydalanmoqchi bo'lgan sabzavotni muzlatishning ajoyib usuli maskalari, losonlar yoki yuzni tozalash uchun ishlatiladi.
- Yıkanır va quritilgan bodring barglari.
- Sovugandan foydalanib, aralashmaning sharbatlarini chiqaring.
- Suv muz shaklida quyiladi.
- Dondurucuda muzni kecha davomida hosil qiling.
- Dondurucuda erdan qutqarish uchun ertalab kublar, bir sumkaga quyilishi va saqlash uchun muzlatgichga qaytarilishi kerak.
Bu juda muhim! Bodring sharbatini shirinlik, blender yoki go'sht maydalagich yordamida ham olish mumkin. Bu usul bilan sabzavotlar oldindan tozalangan bo'lishi kerak..
Tuzli
Shubhasiz deyarli har bir xonadon egasi bir shishani tuzlangan yoki tuzlangan bodring ochilgan vaziyatga duch kelgan va ularning hammasini ishlatish mumkin emas edi. Bunday davrlarda ko'pchilik tuzlangan bodringni muzlatish mumkinmi degan savol tug'iladi. Bizning javobimiz, hatto ko'rinish, ta'm va hidni yo'qotmasdan ham mumkin. Ular keyinchalik osongina qo'shilishi mumkin. Vinaigrette, Olivier va Rassolnik. 
- Namlikdan quritiladigan bodring.
- Kublarni kesib oling.
- Choyshab taxta joylashtiring.
- Jilof qoplamasi bilan yoping.
- Muzlatgichga qo'ying.
- To'rt soat yoki undan ko'proq vaqtni kutib bo'lgach, tuzlangan sabzavotlarni olib tashlang va ularni vakuumli sumka ichiga joylashtiring.
- Dondurucuda qayta to'plang.
Pomidor, piyoz, karam (karam, qizil karam, brokkoli), qalampir, qovoq, qovoq, sarimsoq, arugula, physalis, robubar, selderey, qushqo'nmas fasol, yovvoyi go'shti, oq qo'ziqorin, sariyog ', qo'ziqorin tayyorlash usullari bilan tanishib chiqing.
Saqlash muddati
Muzlatilgan bodringning raf muddati besh oydan sakkiz oygachaoldindan tez muzlatish amalga oshirilgan bo'lsa. Ilgari muzlatishsiz, sabzavotlar olti oy davomida ishlatilishi mumkin.
Qanday eritish kerak
Kublar yoki doiralarda muzlatilgan bodringlarni muzdan tushirishga hojat yo'q. Muzlatilgan shaklda ular idishlarga qo'shiladi - ular o'zlarini muzdan tushirishadi.
Agar bodring idishga joylashtirilgunga qadar muzdan tushsa, ular oqadi va ko'rinishini o'zgartiradi, ular mushakka aylanadi. Agar siz salat uchun sabzavot qo'shsangiz, ularni sovuq suvda bir oz vaqtga qo'yib ularni eritishingiz kerak, bu esa sizni kelajakda drenajlashingiz kerak bo'ladi. 
Xamirni kesish va ovqatga qo'shishdan oldin barcha sabzavotlarni muzlatib qo'yganda sovutgichning pastki rafida muzdan tushirish kerak.
Bodring sharbatlari kublari ham loson yoki maskaga qo'yilgan eritilmagan holda darhol bo'lishi kerak.
Tajribali uy bekalarining fikricha, eritishdan so'ng bodringlar biroz suvga aylanadi, ammo ularning ta'mi va hidlari o'zgarmaydi. Ovqatlarga qo'shilganda, yangi mahsulot bilan muzlatilgan mahsulot o'rtasidagi farq deyarli sezilmaydi. Muzqaymoqdan keyin chirigan sifatlar ham saqlanib qoladi.
Uy bekalari shuningdek yozda yig'ilgan xushbo'y sabzavotlar va ta'mga ega bo'lmagan qishda sotib olingan bodringlar o'rtasida ham sezilarli farqni qayd etadilar.
O'z-o'zidan etishtiriladigan sabzavotlar sotib olinganlardan ko'ra ancha mazali va sog'lom ekanligi sir emas. O'sayotgan bodringlar haqida hamma narsani bilib oling: nasl berish uchun urug'larni qanday ishlab chiqarish kerak; ko'chatlarga ekilgan va ochiq joyga ekilgan; qanday ovqatlanish, suv, o'gay farzand; kasallik va zararkunandalarga qanday munosabatda bo'lish kerak.
Nima qilish mumkin
Yangi tug'ralgan bodringni quyidagilarga qo'shish mumkin:
- salat vinaigrette;
- Rossiya salatasi;
- okroshka;
- sauté.
Muzlatilgan sabzavotlar pishirish uchun mos keladi:- sandviçlar;
- salatlar yoki yostiq idishlarini bezash;
- salat turi yoz.
Ular ko'zlari bilan maskani ham qiladilar.
Tuzlangan bodringlar quyidagilarga qo'shiladi:
- vinaigrette;
- Olivier;
- tuzlangan;
- hodgepodge;
- azu;
- tar-tar sosu.
Muzlatilgan kublar sharbat yoki pyureli, grated, grated, soslarga qo'shiladi, masalan yunoncha tzatziki.
Ular, shuningdek, kublar bilan sharbati bilan silkitib tashlashadi, loson, maska yasashadi, ulardan kokteyllarni sog'ishadi.
Bilasizmi? Ba'zi mamlakatlarda bodring shirinlik hisoblanadi. U meva va boshqa shirinliklar bilan birga shirin stolga xizmat qiladi.
Foydali maslahatlar
- Sho'rva tayyor bo'lagini olish uchun sho'rva to'plami deyarli sovuqdan so'ng, bodringni muzlatilgan arpabodiyon, maydanoz, yashil no'xat va yashil piyoz bilan birga kichik paketlarda ham paketlash mumkin.
- Okroshka bodringlari zardob bilan bo'laklarga bo'linib kesilgan sumkada muzlashni tavsiya qiladi. Serumda ular yaxshi saqlanadi.
- Ushbu mahsulot bir necha marta muzlatib qo'yilmasligi uchun sumkalar ichida bitta idish uchun mo'ljallangan sabzavotlarni joylashtirish tavsiya etiladi. Qayta muzlatish qat'iyan taqiqlanadi.
- Agar siz sabzavotlarni muzlatgichda muzlatib qo'ysangiz, ularni muzlatgichga joylashtirishdan oldin siz ularni butunlay ozod qilishingiz kerak. Bu kuklok uchun bu somonga yordam beradi, u sumkaning yopiq yoki yopiq bo'lgan kichik tuynuk ichiga kiritiladi.
- Sabzavotlarni muzlatganda, kichik namunalar tanlanishi kerak.
- Sabzavotlarni go'shtdan alohida saqlang.
Bodringni bodring - bu ularni uyda qish uchun tayyorlashning eng oson yo'li. Shunday qilib, butun avitaminoz davrida o'zingizni yangi sabzavot bilan ta'minlashingiz mumkin. Ular salat, okroshka, sandviçda ishlatilishi mumkin. Lazzatli muzlatilgan bodring muvofiq tayyorlash va tegishli xilma tanlovida olinadi.
